Une étude révèle que l'huile d'olive extra vierge améliore la fonction vasculaire chez les patients atteints d'hyperlipidémie

Une analyse récente publiée dans la revue Nutrients a révélé que la consommation d’huile d’olive extra vierge chez les patients atteints d’hyperlipidémie améliorait des marqueurs clés associés à la fonction physique et à la survie, tant à court qu’à long terme. Ces résultats s’appuient sur un essai contrôlé randomisé mené en Grèce.

L'hyperlipidémie, définie par des taux excessifs de lipides dans le sang, augmente significativement le risque d'athérosclérose, l'une des principales causes d'invalidité et de décès dans les pays développés. Cette affection est également associée à des troubles touchant le pancréas, le foie, la rate, les yeux et la peau.

Axée sur les effets des polyphénols, l’étude a porté sur 50 patients atteints d’hyperlipidémie et 20 participants témoins en bonne santé, appariés selon l’âge et le sexe. Vingt-deux patients ont consommé une huile d’olive extra vierge à faible teneur en polyphénols, contenant 414 milligrammes de polyphénols par kilogramme, à raison de 20 grammes par jour, tandis que 28 patients ont reçu unecontenant 1 021 milligrammes par kilogramme, à une dose plus faible de huit grammes par jour.

Afin de minimiser l’apport en composés phénoliques supplémentaires, les participants ont exclu de leur alimentation les aliments riches en polyphénols tels que les olives, les baies, le vin rouge, le chocolat noir, les noix, le thé vert et les compléments alimentaires. Aucune autre restriction alimentaire n’a été imposée pendant la période d’étude.

Des recherches antérieures menées par la même équipe avaient établi un lien entre la consommation d’huile d’olive extra vierge et des changements favorables dans le profil lipidique sanguin, notamment des taux plus élevés de HDL, communément appelé « bon » cholestérol. Dans cette nouvelle analyse, les chercheurs ont constaté que ces bienfaits s’étendaient au niveau cellulaire, avec des améliorations cliniquement significatives de la fonction endothéliale.

Les cellules endothéliales vasculaires tapissent la surface interne des vaisseaux sanguins et sont essentielles au bon fonctionnement physiologique, jouant un rôle dans la régulation de la pression artérielle, la coagulation, l'inflammation et la réponse immunitaire.

L'amélioration de la fonction endothéliale s'est traduite par une augmentation de la saturation en oxygène des tissus au repos, des taux de consommation d’oxygène plus élevés d’environ 8 à 10 %, et des taux de reperfusion accrus d’environ 12 à 15 %. Les chercheurs ont également observé des délais plus courts pour atteindre le pic d’hyperémie et une récupération plus rapide après une ischémie induite, ainsi que de légères réductions de la pression artérielle diastolique et de la fréquence cardiaque.

L'analyse a en outre montré que l'huile d'olive à forte teneur en polyphénols, bien qu'elle soit consommée à une dose quotidienne plus faible, entraînait des augmentations plus importantes du taux de reperfusion et des réductions plus marquées de la pression artérielle systolique que l'huile d'olive à faible teneur en polyphénols administrée à des doses plus élevées.

Les chercheurs suggèrent que ces résultats soulignent l'importance du rapport polyphénols/lipides dans la détermination des bienfaits vasculaires et métaboliques. Des rapports plus élevés pourraient favoriser l'absorption intestinale, améliorer la biodisponibilité et amplifier les effets antioxydants et vasodilatateurs.

L'étude a également mis en évidence des différences statistiquement significatives entre les participants masculins et féminins, notamment en ce qui concerne les variations du taux de reperfusion. Cela suggère l'existence de réponses spécifiques au sexe face aux polyphénols, potentiellement influencées par des facteurs hormonaux et physiologiques.

Cependant, les chercheurs ont souligné que le nombre de participants dans chaque sous-groupe de genre était limité. Ils ont également noté que des variables non enregistrées, notamment les niveaux d'activité physique, l'observance du traitement médicamenteux et les différences individuelles dans la fonction microvasculaire, ont pu influencer les résultats.

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