Les producteurs d’huile d’olive en Grèce, qui cherchent désespérément des liquidités, se vendent à des prix alarmants.

En Crète, les prix de gros des EVOO de qualité supérieure avec une acidité inférieure à 0.3 ont chuté à un minimum de € 2.60 ($ 3.16) par kilo. Les oléiculteurs qui cherchent désespérément des liquidités se vendent à des prix alarmants. Les médias grecs accusent les acheteurs italiens de ne pas proposer de prix plus élevés. Ils reprochent également aux moulins à huile crétois de ne pas l'avoir stocké et d'avoir attendu des prix plus élevés. Certains accusent même les oléiculteurs de récolter trop rapidement et de créer un excédent temporaire.

Pourquoi les moulins à huile sont-ils si prompts à décharger leur EVOO de la plus haute qualité aux prix les plus bas en Crète? La plupart sont profondément endettés et ont besoin de vendre pour continuer à fonctionner. Les banques ne prêtent ni ne consentent des crédits à des taux d’intérêt ou des conditions d’intérêt raisonnables, et beaucoup sont donc obligées de vendre maintenant. Les prix dans les autres provinces grecques se maintiennent à peine entre 3.00 et 3.20.

La baisse sous l'euro 3.00 en Crète est également préoccupante pour les autres régions productrices d'huile d'olive en Grèce. Ils ne veulent pas voir une tendance à la baisse déferler sur la Grèce. Cependant, certains moulins à olives entreprenants et bien financés profitent de la faiblesse des prix pour acheter et conserver le stock dans le but de vendre à des prix plus élevés la nouvelle année.

Une industrie en crise

Un regard sur la demand for new barcodes with the Greek prefix pour 2014, qui peut être considéré comme un indicateur du développement de nouveaux produits, montre que la demande dans tous les secteurs a augmenté en moyenne de 50 pour cent. L'industrie de l'huile d'olive est le seul secteur où la demande de nouveaux codes à barres a diminué (de 40 pour cent). En revanche, le secteur des produits alimentaires et des boissons a enregistré une augmentation de 68 pour la même période.

Ceci est une autre indication crue que la Grèce n'a pas réussi à développer l'industrie de l'huile d'olive - une industrie basée sur les caractéristiques gustatives uniques, les bienfaits pour la santé et la riche histoire de l'huile d'olive grecque. Cet échec est l’un des aspects les plus déchirants de la crise économique actuelle.

Tir sur le messager

Mon dernier article sur le fears of how low prices may effect the quality d’huile d’olive que les Grecs vont consommer cette année ont hérissé quelques plumes. Certains ont déploré que les sociétés productrices d'huile d'olive perdent de l'argent directement à la suite d'un examen ouvert du problème. Un grec website ont affirmé avoir reçu des appels téléphoniques et des plaintes. C'est le type d'hyperbole qui reflète l'état actuel de l'industrie de l'huile d'olive en Grèce.

Le fait est que 70-80, pour cent de notre EVOO de qualité exportée et exportée, est vendu au prix le plus bas aux Italiens et à d’autres acheteurs étrangers en vrac. Le gouvernement grec, les sociétés productrices d’huile d’olive et les blogueurs doivent répondre à la question suivante: pourquoi les prix baissent-ils en période d’offre limitée? Nous ne sommes pas seuls dans cette course au bas de la fourchette de prix. Un autre pays qui peine à ajouter de la valeur en vendant son or liquide en vrac à des prix inférieurs: la Tunisie

Les compagnies d'huile d'olive italiennes et espagnoles sont en plein essor

En revanche, les entreprises italiennes d’huile d’olive, qui ont dû faire face à de très vrais stigmates de leur réputation, sont florissantes. Les entreprises italiennes d’huile d’olive honnêtes et assidues ont réussi à prospérer en dépit de la stigmatisation de la falsification dans le passé et même dans le présent. Ils ont tellement de succès qu'ils sont obligés d'acheter en gros de l'EVO grecque ou tunisienne afin de remplir leurs commandes. Les producteurs espagnols ont rebondi face à l'adversité et prospèrent. Quel est le problème avec l'industrie grecque de l'huile d'olive?

Les luttes intestines sont la vraie stigmatisation de la Grèce

Sur le plan international, la Grèce est reconnue comme le berceau de la civilisation moderne, l'olivier étant son symbole éternel. Il abrite quelques-uns des meilleurs EVOO de la planète mais n'a pas réussi à prendre la place qui lui revient au sommet du classement du marketing et des ventes de l'huile d'olive. Les conflits internes et la mauvaise gestion au niveau régional, associés à la recherche constante de boucs émissaires à l'origine des échecs, constituent la véritable stigmatisation de plus en plus difficile à surmonter. S'attaquer contre ceux qui soutiennent les oléiculteurs grecs dans leur lutte ne dégagera personne de ses responsabilités. Les mesures à prendre ne sont pas difficiles à comprendre, mais elles nécessitent un sacrifice de soi et une approche plus proactive.

Gloire du passé hellénique

Notre ancienne culture hellénique est la campagne ultime pour les olives et l’huile d’olive, comme le couronnement d’un athlète olympique victorieux avec une couronne faite de brindilles d’olives sauvages. Les politiciens grecs modernes et leurs amis de l'industrie de l'huile d'olive ont repris cet héritage de grandeur et le vendent en vrac. Ils doivent faire preuve d'un véritable leadership et utiliser leur pouvoir et leur influence pour organiser et renforcer le secteur de l'huile d'olive en Grèce, et pas seulement leurs intérêts individuels et régionaux étroits. Trop souvent, notre ancienne culture hellénique est utilisée dans leurs campagnes de marketing, mais pas dans leurs actions. Ils se vantent de notre culture hellénique passée, mais ceux qui sont en position de force ne parviennent pas à l'illustrer.

Il y a une ancienne maxime hellénique tirée de l'un des récits d'Esope, «l'athlète vaniteux». Dans la fable, un fier athlète prétend avoir par le passé réalisé un saut en longueur record en compétition sur l'île de Rhodes. Un spectateur le défie de se passer de la vantardise et de simplement répéter son saut record sur place: "Voici Rhodes, voyons ce que vous voyez ici!"

Nouvelles façons d'ajouter de la valeur à l'huile d'olive grecque

Plus récemment, des scientifiques grecs ont inventé une méthode permettant de mesurer avec précision les différents composés phénoliques dans l’EVOO en utilisant Nuclear Magnetic Resonance (RMN). Ils ont pu utiliser le nouvel outil pour prouver pourquoi d'anciens médecins tels que Hippocrates et Dioscourides ont attribué à l'huile d'olive des avantages très spécifiques pour la santé, liés à la variété, à la méthode de culture et au moment de la récolte.

Le secret de l'huile d'olive réside dans le type et la quantité de polyphénols spécifiques qu'elle contient. Un certain nombre de petits moulins à huile créatifs et indépendants en Grèce ont adapté leurs méthodes et ont utilisé efficacement les mesures de RMN pour promouvoir leur EVOO à des prix beaucoup plus élevés. Au cours des deux dernières années, Olive Oil Times a consacré beaucoup d’espace à l’établissement de rapports sur cette nouvelle méthode de mesure de la salubrité de l’huile d’olive. Le gouvernement grec et les grandes entreprises d’huile d’olive l’ont toutefois ignorée ou ont essayé de l’étouffer.

Opportunités gaspillées

Si le gouvernement grec et les grandes entreprises d'huile d'olive avaient soutenu la RMN il y a deux ans, le Conseil oléicole international (CIO) et l'UE l'auraient déjà accepté comme méthode de mesure officielle. L'ironie est que le CIO a récemment requested submissions for new methods de mesurer les polyphénols individuels - comme si la méthode de RMN n’avait même jamais existé. Les autorités grecques et les sociétés d’huile d’olive ont perdu deux ans.

L’invention de la RMN et sa validation par le CIO auraient pu être utilisées dans le cadre d’une campagne de marketing mondiale menée par l’industrie grecque de l’huile d’olive afin d’affirmer la relation amoureuse entre nos ancêtres helléniques et les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé. Les conflits internes, le manque de vision et de créativité ont affecté l'industrie de l'huile d'olive grecque et sont la véritable cause de son échec.


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