Célébrer le fruit d'un arbre ancien au Monténégro

L'adage selon lequel l'âge n'est qu'un nombre est plus approprié pour un olivier que pour l'homme.

L'olivier vit et porte des fruits incomparablement plus longtemps que les humains, et cela n'est nulle part plus apparent qu'au vieil olivier du sud du Monténégro.

"Elle vient d'avoir 2,245 - ans », a déclaré Ćazim Alković, président de la Bar Olive Growers Association. En plus de se concentrer sur la culture de l'olivier et la production d'huile, l'association accorde une attention particulière à ce qu'elle prétend être le plus vieil olivier d'Europe et le troisième plus ancien au monde.

Malgré son âge, l'arbre continue de produire des fruits et 2021 n'a pas fait exception. "Nous venons de récolter 101 kilogrammes », a déclaré Alković, qui ne pouvait cacher sa satisfaction.

Il a ajouté que le rendement de cette année promeut l'importance d'une récolte en temps opportun et de la tradition oléicole de la région locale de Porum, dans laquelle se trouve Bar.

Alković n'était pas non plus la seule personne à célébrer le rendement de cette année.

Aleksandar Stijović, ministre de l'Agriculture, des Forêts et de la Gestion de l'eau du Monténégro, s'est joint aux oléiculteurs et aux responsables locaux - dont le maire Dušan Raičević et Milena Božović, présidente de l'assemblée municipale - pour célébrer la fécondité continue de l'arbre.

"Sans récolte et traitement en temps opportun, il n'y a pas d'huile de qualité », a déclaré Stijović. "Nous devons abandonner à jamais les mauvaises habitudes telles que la cueillette des fruits trop mûrs et tombés du sol. »

En plus de célébrer la récolte, le ministre a profité de l'occasion avec les producteurs et les responsables locaux pour souligner l'importance de la qualité de l'huile d'olive.

Les consommateurs et les producteurs du Monténégro ont toujours du mal à reconnaître l'odeur et le goût de l'huile d'olive extra vierge.

"Il doit répondre aux critères de base de fruité, d'amertume et de piquant », a déclaré Stijović, qui a également souligné l'importance culturelle du vieil olivier de Mirovica, qui, a-t-il ajouté, a donné naissance à l'amour et aux peuples réconciliés.

Malgré une météo plus favorable pour le Récolte des olives 2020, le vieil olivier a produit beaucoup plus d'olives cette année. En 2020, les agriculteurs ont récolté 86 kilogrammes de fruits, obtenant ainsi près de six kilogrammes d'huile.

"L'année dernière, nous n'avons pas récolté tout l'olivier, mais avons laissé une grande branche, pour enregistrer un article sur la récolte pour National Geographic, donc cette année, le montant est plus élevé », a déclaré Alković.

"Mais cette branche, sur laquelle nous avons ensuite laissé des fruits pendant longtemps, n'a pas du tout porté de fruits cette année », a-t-il ajouté. "Ceci est une confirmation de nos efforts pour récolter les fruits le plus tôt possible lorsqu'ils sont mûrs afin que l'arbre soit libre et »prêt à porter ses fruits l'année prochaine également.

Dans le cadre de leur célébration de la vitalité de l'arbre, la Bar Olive Growers Association a déclaré qu'une partie de l'huile de la récolte de cette année sera disponible pour les habitants. Le reste sera emballé dans de petites bouteilles et des boîtes.

Cependant, l'huile n'est pas disponible à l'achat et sera plutôt utilisée par la Bar Olive Growers Association pour aider à promouvoir la région et le pays.

"Il n'est pas divisé et il ne peut pas être acheté », a déclaré Alković. "Il n'y a pas de prix, et nous l'utiliserons à des fins promotionnelles de Bar et d'oléiculture monténégrine.

Contrairement à de nombreuses huiles d'olive commerciales du pays - les données du Conseil oléicole international montrent que le Monténégro a produit environ 500 tonnes d'huile d'olive au cours de la campagne précédente - l'huile du vieil olivier sera spécialement emballée et étiquetée dans des bouteilles en verre élégantes.

Alković a déclaré que l'emballage est conçu pour promouvoir les huiles de oliviers millénaires. Les huiles obtenues à partir d'arbres âgés de plus de 2,000 1,000 ans reçoivent un label or et les huiles provenant d'arbres âgés de plus de - - ans reçoivent un label argent. Chaque bouteille est contenue dans une boîte en bois séparée fabriquée à partir de bois d'olivier séché.

Il a ajouté que l'association vend bon nombre de ces huiles millénaires à des prix élevés lors d'enchères spéciales et directement à des restaurants et hôtels exclusifs.

Cependant, les huiles du Vieil Olivier s'adressent à un public encore plus sélect. Une bouteille a été remise au prince Charles, le suivant en lice pour le trône britannique.

"Ce cadeau et l'intérêt du prince pour l'huile d'olive monténégrine apportent une valeur ajoutée aux producteurs et constituent une autre belle histoire qui encouragera la vente de l'huile à des prix beaucoup plus élevés », a déclaré Alković.

L'association prévoit également d'envoyer un échantillon d'huile de la récolte de cette année au 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition rivaliser avec des milliers d'autres échantillons.

Les coûts de participation liés à l'affirmation supplémentaire de l'oléiculture monténégrine sont négligeables, a déclaré Alković et serviraient de clin d'œil à la diaspora monténégrine aux États-Unis, dont beaucoup ont leur "racines d'olivier” à Bar.

Selon les recherches du laboratoire de recherche sur l'anatomie du bois et les cernes des arbres de l'Université d'Istanbul, il y a 26 arbres âgés de 500 à 1,000 - ans à Bar et Ulcinj, qui se trouvent à quelques kilomètres au sud de Bar.

Il y a six autres arbres entre 1,000 2,000 et - - ans dans la région et deux arbres âgés de plus de 2,000 2,071 ans - le Vieil Olivier et un autre arbre privé âgé de - - ans.

Pour promouvoir ce vaste trésor d'oliviers millénaires, des panneaux d'information ont été affichés à côté de chacun.

Un site Internet a également été publié, indiquant l'emplacement de chacun des arbres et proposant des événements tels que randonnées aux olives, qui passent par plusieurs arbres et monuments culturels et historiques.