Un producteur primé déclare que les Croates doivent retourner à leurs racines traditionnelles

Après que le changement climatique a fait des ravages sur la récolte 2021, l'un des principaux producteurs croates pense que le paradigme de l'oléiculture dans le pays doit changer.

Ivica Vlatković - Stara maslina
30 novembre 2021 1 h 25 HNE
Par Nedjeljko Jusup
Ivica Vlatković - Stara maslina

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Des producteurs et des responsables se sont récemment rencontrés à Split, dans le sud de la Croatie, pour discuter des impacts de la changement climatique et l'oléiculture moderne.

Ivica Vlatković, le Président de l'Association des oléiculteurs du comté de Zadar et un producteur primé, était l'un des principaux intervenants de l'événement.

Les arbres qui poussent à partir de graines développent une racine structurelle plus grande… Les arbres végétatifs n'ont pas cette racine structurelle principale. C'est pourquoi ils sont moins résistants à la sécheresse et aux vents forts.- Borislav Bore Pedić, oléiculture

Alors que presque tous les participants, y compris la ministre croate de l'Agriculture Marija Vuckovic, ont principalement parlé d'irrigation, Vlatković a souligné la nécessité de revitaliser les oliveraies négligées et d'encourager la production de semis sur des pépinières (porte-greffes), plutôt que sur des porte-greffes à croissance végétative propagés par bouturage.

Voir aussi: Alors que la récolte démarre en Croatie, les autorités fournissent des conseils de sécurité aux agriculteurs

"Ces porte-greffes de graines d'olives sauvages sont plus durables et mieux capables de résister à la sécheresse pendant le développement des olives », a-t-il déclaré. "Après quelques années de plantation sur des sols squelettiques, ils peuvent supporter des sécheresses, mais aussi des rafales de vent, qui ne les déracineront pas ou ne les bouleverseront pas facilement.

Malheureusement, la plupart des plantes et des semis de l'oléiculture croate sont issus de porte-greffes cultivés de manière végétative et propagés par bouturage.

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Selon Vlatković, de tels substrats sont "un chat dans un sac », ce qui signifie qu'ils sont imprévisibles. Principalement en raison de la formation d'un système racinaire peu profond, les futurs arbres dépendent de l'eau de surface.

De plus, lorsque la canopée se développe, ces arbres sont plus susceptibles d'être endommagés dans les endroits où les vents violents sont courants.

La thèse de Vlatković est également confirmée par l'oléiculteur à succès Borislav Bore Pedić, qui possède plus de 300 oliviers sur quatre sites à Ravni Kotari, une grande région agricole du nord Dalmatie.

Sur l'un des sites de Pridraza, il a planté une cinquantaine de plants greffés sur des arbres sauvages il y a 50 ans.

"C'est arrivé par accident et ça s'est bien passé », a déclaré Bore Pedić. "Ici, par exemple, un an, le vent a déraciné neuf des 11 cyprès au même endroit, et aucun d'entre eux n'a été greffé sur des arbres sauvages.

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Des oliviers ont été renversés lors de tempêtes de vent en Croatie plus tôt cette année.

"Les arbres qui poussent à partir de graines développent une racine structurelle plus grande, qui s'enfonce plus profondément dans le sol », a-t-il ajouté. "Les végétaux, produits à partir de boutures, n'ont pas cette racine structurelle principale. C'est pourquoi ils sont moins résistants à la sécheresse et, surtout, aux vents forts.

Le problème des racines peu profondes est particulièrement prononcé lorsque les olives sont plantées sans la supervision d'experts et dans des sols squelettiques moins profonds. Les arbres se développent moins, sont sujets à une fertilité irrégulière et sont plus sensibles à la sécheresse.

Ils sont également sujets aux maladies car ils ne développent pas de symbiose avec les mycorhizes arbusculaires dans les racines, ce qui les aide à absorber les nutriments et à se débarrasser des atomes de carbone en excès que les olives retirent de l'atmosphère pour la photosynthèse et la production de glucides.

"Ces substrats sont plus rapides et plus faciles à cultiver et à produire », a déclaré Vlatković. "Ils sont moins chers et c'est pourquoi ils nous ont inondés. Dans les sécheresses et gelées printanières comme cette année, ils n'ont aucune chance, et c'est mieux vu maintenant.

Une alternative à la greffe d'arbres avec des porte-greffes à croissance végétative propagés par bouturage pourrait être de réhabiliter les anciennes oliveraies de Croatie.

"D'une part, nous défrichons des forêts et broyons des sols rocheux pour former des plantations permanentes dépendantes de l'eau », a déclaré Vlatković. "D'un autre côté, nous ne revitalisons pas des olives déjà cultivées depuis longtemps, plantées sur un sol fertile par nos grands-pères. »

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Il a ajouté qu'il avait revitalisé toutes ses oliveraies, y compris de nombreux arbres centenaires et dotés de racines épaisses pour protéger les arbres du vent et absorber beaucoup de nutriments du sol.

Vlatković a reconnu qu'il doit son succès aux générations d'agriculteurs de Novigrad qui ont planté les oliviers bien avant lui. Il a également utilisé les arbres pour greffer de nouvelles variétés, telles que Pisholen marocca, Ascolane, Nocelare et Chamlala.

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Ivica Vlatkovic

Vlatković a déclaré que tous ces arbres lui fournissent un rendement régulier et contribuent à la qualité de son huile d'olive.

Parmi les 500 arbres, un a poussé spontanément et naturellement à partir d'un semis. Il appelle l'arbre une olive miraculeuse. Il mûrit le plus tôt et il est prêt pour la récolte le 1er octobre.

Chaque année, l'arbre produit des fruits colorés de la taille d'olives Oblica un mois avant que cette variété ne soit prête à être récoltée.

Vlatković a affirmé que les substrats de vieux arbres Oblica sont aussi bons que les substrats d'oliviers sauvages. Comme tout bon substrat, il nécessitera moins d'irrigation, sera probablement plus fertile et résistant aux facteurs de stress environnementaux.

Cependant, il existe un certain nombre d'obstacles face à la revitalisation généralisée des anciennes oliveraies de la région adriatique. Vlatković a déclaré que les sept pays de la région devraient comparer les programmes d'incitation agricole avec un cadastre local ou une carte de propriété.

En Croatie, le cadastre indique la taille du lot de propriété, quelles terres sont consacrées à l'agriculture et quelles cultures y sont plantées.

En comparant les programmes d'incitation agricole et le cadastre, il est possible de voir quelle était la vocation agricole d'origine de la parcelle et s'il peut y avoir une ancienne oliveraie.

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Lorsque des hectares d'oliveraies départementales non cultivées sont trouvés, des plans de revitalisation de l'oliveraie peuvent être élaborés en fonction de sa disposition et de sa taille. Vlatković a déclaré que la revitalisation des bosquets de cette manière systématique aurait un certain nombre d'avantages.

Premièrement, beaucoup de ces bosquets abandonnés ont de jeunes oliviers stables avec des systèmes racinaires ramifiés. Contrairement à beaucoup de leurs homologues cultivés, ces arbres ne dépendent pas autant de l'irrigation et résisteront mieux à la sécheresse à l'avenir et donneront des rendements stables et bons.

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Les porte-greffes de graines d'olives sauvages sont plus durables que les porte-greffes cultivés par voie végétative et propagés par bouturage.

Les arbres portent également leurs fruits plus rapidement que les nouvelles plantations, en particulier pendant les années sèches. De plus, si les bosquets sont assurés, les arbres sauvages sont plus rentables au mètre cube en cas de sécheresse.

Deuxièmement, la revitalisation des bosquets aiderait lutter contre les ravageurs dans la région en éliminant un réservoir naturel pour leur reproduction. Les arbres négligés donnent un maigre rendement chaque année, mais fournissent beaucoup d'abris et de nutriments pour les parasites.

En plus de servir de réservoir pour les parasites, Vlatković a déclaré que les bosquets négligés servaient également de poudrière et faciliteraient la propagation des incendies de forêt si l'on se déclarait dans la région.

Encouragée par sa présentation lors d'un panel à Split, la ministre de l'Agriculture Vučković a annoncé qu'elle annoncerait un appel d'offres pour des fonds du Programme de développement rural pour les pépinières et les semis.

"Le ministre a mentionné que le ministère avait annoncé un appel d'offres pour la première pépinière qui traiterait de la production de lits de semence, et cela doit être félicité, même si je pense que cela aurait dû être fait beaucoup plus tôt », a déclaré Vlatković.

Cependant, il a besoin de voir les résultats de cet engagement avant de célébrer. La suggestion a déjà été apportée au ministère, mais rien n'en est sorti.

En plus de revitaliser les oliveraies et de surveiller de plus près l'état des bosquets du pays, Vlatković pense que toutes les futures plantations de cultures permanentes devraient être effectuées avec des semis (porte-greffes cultivés de manière générative à partir de graines) au lieu de porte-greffes à croissance végétative propagés par boutures.

Dans quelques années, il a fait valoir que les agriculteurs commenceraient à voir les avantages de la culture des oliviers de cette manière. Vlatković a déclaré qu'il y aurait des rendements plus stables sans grandes oscillations.

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Revitaliser les oliviers en Croatie

Il a déclaré que le système d'incitations nationales et locales pour les agriculteurs pourrait également être modifié pour fournir un financement pour les porte-greffes cultivés de manière générative à partir de semences au lieu de systèmes d'irrigation coûteux.

Cela a également été confirmé par Marinko Galiot, chef de l'Unité de mise en œuvre du programme national d'irrigation et de gestion des terres agricoles et des eaux, à Hrvatske vode.

"Au cours des 15 dernières années, nous avons irrigué plus de 30,000 65,000 hectares. C'est encore peu, puisque le plan du programme était d'irriguer 2020 - hectares d'ici -, ce que nous n'avons pas réalisé », a déclaré Galiot. "Le problème, c'est l'utilisateur final, personne ou entreprise, qui est intéressé parce que nos utilisateurs ne sont pas disposés à investir dans l'irrigation.

Vlatković a déclaré qu'en apportant ce changement fondamental à l'oléiculture, les agriculteurs croates seront dans une meilleure position à l'avenir.

Il a conclu qu'en effectuant ces changements, les agriculteurs éviteraient de grandes disparités dans le cycle naturel de production alternative de l'olivier et éviteraient des récoltes telles que celle actuelle dans laquelle de nombreuses régions du pays s'attendent à des rendements extrêmement faibles ou nuls.


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