De l'Allemagne à l'Herzégovine, un producteur transforme ses racines familiales en médaille d'or au NYIOOC
Marijo Maka Primorac, un entrepreneur du bâtiment basé en Allemagne, est retourné sur les terres familiales en Herzégovine pour y planter des oliveraies qui jouissent aujourd’hui d’une renommée internationale.
Marijo Maka Primorac, un entrepreneur du bâtiment basé à Essen, en Allemagne, a remporté une médaille d’or au NYIOOC 2026 pour une huile d’olive extra vierge produite sur les terres familiales de Radišići, un village situé près de Ljubuški, en Bosnie-Herzégovine.
Tout est possible quand on aime sa terre natale, quand on fait ce qu’on aime et qu’on aime ce qu’on fait. –
L’assemblage Filsoni Radišići de Primorac, élaboré à partir d’olives des variétés Istarska Bjelica, Leccino et Frantoio, marquait sa première participation au concours.
« Une première participation, et déjà une médaille d’or », a déclaré Primorac. « C’est une motivation supplémentaire pour renforcer mon attachement à ma terre natale et prendre la culture de l’olivier encore plus au sérieux. »
Né et élevé à Essen, où il est propriétaire de la société Bauunternehmung Primorac GmbH, M. Primorac a bâti sa carrière dans le secteur de la construction, notamment dans le cadre de projets résidentiels, commerciaux et de rénovation en Allemagne et en Autriche.
Au cours de la dernière décennie, il a investi les bénéfices de son entreprise de construction dans la culture de l’olivier en Herzégovine, plantant ses premiers arbres avec l’aide de son père, Nedjeljko, et de ses oncles, Ante et Mate.
Il a ensuite ajouté 1 200 arbres sur les collines rocailleuses surplombant le hameau de Primorci-Rukčevina. Les oliveraies sont situées sur un terrain ensoleillé et rocailleux, des conditions qui, selon les producteurs locaux, contribuent à la production d’huiles aux arômes prononcés et à la teneur élevée en polyphénols.
Les olives sont récoltées à la main et pressées peu après la cueillette. Primorac explique qu’il applique aux oliveraies la même rigueur et les mêmes normes que celles qu’il applique à ses travaux de construction en Allemagne.
« Je passe presque tous mes week-ends à Radišići », a-t-il déclaré. « Tout est fait selon des normes professionnelles. »
Le nom Filsoni vient d’un surnom de famille ayant un lien inhabituel avec les États-Unis. Primorac a expliqué que son arrière-grand-père avait quitté Radišići pour les États-Unis avant la Première Guerre mondiale, sous la présidence de Woodrow Wilson.
À son retour au pays, il parlait souvent de Wilson, prononçant son nom « Filson ». Au fil du temps, le surnom Filsonići a été attribué à ses descendants et est devenu associé au hameau familial de Radišići.
Bien que des générations de la famille aient quitté l’Herzégovine pour aller travailler à l’étranger, Primorac a déclaré qu’elles n’avaient cessé d’y revenir. Son père a également monté une entreprise en Allemagne avant de prendre sa retraite avec son épouse, Dragica, à Radišići.
Primorac explique que ce lien reste au cœur de sa propre famille. Sa femme, Ivana, est originaire de Ljubuški, et leurs quatre enfants demandent souvent quand la famille retournera à Radišići.
Des oliveraies s’étendent sur les collines rocheuses de Radišići, près de Ljubuški, où une nouvelle génération de producteurs transforme ce terrain accidenté en une huile d’olive primée.
« J’ai voyagé à travers le monde, mais Radišići et Ljubuški sont pour moi les plus beaux coins de terre », a-t-il déclaré. « Tout est possible quand on aime sa terre natale, quand on fait ce qu’on aime et qu’on aime ce qu’on fait. »
Radišići est devenu l’un des villages phares de la récente ascension de la Bosnie-Herzégovine dans les concours internationaux d’huile d’olive. Aux côtés de Primorac, Mirko Škegro, producteur de Krš, et OPG Risto, propriété de la famille de Nikola Medić, ont également remporté des médailles d’or au NYIOOC 2026.
Les producteurs de la région de Ljubuški ont remporté six prix au total, dont des médailles d’or pour la marque Bošnjak de l’OPG Murić et la marque Dole de la famille Rašić, ainsi qu’une médaille d’argent pour Slavko Ramljak.
Dans toute la Bosnie-Herzégovine, les producteurs ont remporté 16 prix lors du NYIOOC 2026, dont 15 médailles d’or et une médaille d’argent, confirmant la réputation grandissante du pays en matière d’huile d’olive extra vierge de haute qualité.
À Ljubuški, les oliveraies couvrent désormais environ 220 hectares et comptent plus de 70 000 arbres. À proximité, l’entrepreneur Dragan Mikulić a développé l’une des plus grandes oliveraies de la région, avec 45 hectares d’oliviers plantés sur des terres autrefois arides et rocailleuses.
Mikulić, qui exploite également une installation de broyage moderne équipée d’un décanteur et d’un séparateur, a déclaré qu’il prévoyait de se joindre aux producteurs du pays lors du prochain concours à New York.
Pour Primorac, cette médaille d’or est à la fois une étape personnelle importante et s’inscrit dans une histoire plus large qui se déroule en Herzégovine, où des familles transforment des terrains difficiles en oliveraies productives et se forgent une nouvelle identité autour de l’huile d’olive extra vierge.