La production turque s'effondre après la récolte record de l'année dernière
Des conditions météorologiques défavorables, une mauvaise nouaison et une « année de repos » ont entraîné un maigre rendement.
Les premières prévisions d’une récolte médiocre pour la campagne 2023/24 s’étant confirmées,
la Turquie est un nouveau producteur méditerranéen à connaître une baisse drastique de son rendement en huile d’olive cette saison.
Les estimations officielles de la récolte publiées en septembre par le Conseil turc de l'olive et de l'huile d'olive (UZZK) prévoyaient que la production nationale d'huile d'olive de la Turquie n'atteindrait que 180 000 tonnes cette campagne.
Le Département américain de l’agriculture (USDA) a également révisé le total de la production turque à 190 000 tonnes, contre une estimation initiale de 280 000 tonnes, en raison de conditions climatiques défavorables qui ont affecté la production.
Au cours de la campagne agricole précédente 2022/23, les producteurs turcs avaient enregistré un rendement record de 421 000 tonnes d’huile d’olive. Cependant, les caprices de la météo au printemps dernier, qui ont prolongé des conditions hivernales dans de nombreuses régions productrices d’huile d’olive du pays, ont perturbé la nouaison des oliviers.
Voir aussi : Mises à jour sur la récolte 2023Cette situation, combinée à une « année de repos » dans le cycle naturel de production alternée des arbres, a entraîné une baisse significative de la production.
« C’est dans la génétique de l’olivier qu’il y aura une production bien plus faible après une telle année », a déclaré Mustafa Tan, président de l’UZZK, commentant la baisse de la récolte dans le pays. « Par rapport à l’année dernière, le rendement par arbre a diminué de 55,7 % pour s’établir à 7,9 kg [d’huile d’olive]. »
« Nous prévoyons une production estimée à 179 300 tonnes d’huile d’olive et 442 000 tonnes d’olives de table pour cette saison », a ajouté M. Tan. « Ce chiffre permet de couvrir à la fois nos exportations et notre consommation sur le marché intérieur. »
Depuis Ayvalik, une région bien connue pour sa production d’huile d’olive sur la côte nord-ouest de la mer Égée, Mustafa Kürlek, de Köklü Zeytincilik, a déclaré que la production nationale d’huile d’olive s’était avérée inférieure aux estimations officielles.
« Pour la saison 2023/24, l’Assemblée nationale turque de l’huile d’olive avait estimé la production totale à 180 000 tonnes, alors que la production réelle s’est maintenue à 120 000 tonnes », a déclaré M. Kürlek à Olive Oil Times.
Il a toutefois souligné que les stocks de report de la récolte précédente ont suffisamment compensé le rendement moindre de cette année.
« Une quantité de 100 000 tonnes d’huile d’olive de la saison 2022/23 a été ajoutée à la production totale de 2023/24 », a-t-il déclaré. « La quantité d’huile d’olive disponible en Turquie, en particulier l’huile d’olive extra vierge reconnue au niveau international, est suffisante. »
M. Kürlek a ajouté que l’interdiction d’exportation de trois mois imposée en août sur l’huile d’olive en vrac avait nui aux exportateurs turcs et aux marchés internationaux.
Cette interdiction, initialement prévue pour durer jusqu’en novembre dernier, a été prolongée indéfiniment en Turquie en raison des craintes de pénurie sur le marché intérieur.
« Je pense qu’il y a 25 % de chances que l’interdiction soit levée en mars, mais je pense que cela se produira plus probablement en septembre prochain », a ajouté M. Kürlek.
Comme dans d’autres pays producteurs, cette saison de récolte en Turquie se caractérise par le contraste entre la baisse des rendements et la hausse des prix de l’huile d’olive dans les principales régions productrices.
À Mut, un district de la province de Mersin situé sur la côte sud de la Turquie et qui compte environ 21 moulins, la production a chuté de manière spectaculaire, passant d’environ 30 000 tonnes l’année dernière à 5 000 tonnes d’huile d’olive. Cependant, les prix élevés de l’huile d’olive ont permis de compenser la baisse de récolte pour les agriculteurs locaux.
« Le rendement a été inférieur à celui de l’année dernière », a déclaré Muharrem Yılmaz, de la chambre d’agriculture locale. « Cela s’explique par le fait que le temps a été un peu plus sec que l’année dernière. Les arbres n’ont pas pu être suffisamment arrosés ; en d’autres termes, ce fut une année sèche. »
« [Un litre d’]huile d’olive, qui coûtait entre 80 lires (2,38 €) et 100 lires (2,97 €) l’année dernière, se vend entre 250 lires (7,43 €) et 350 lires (10,40 €) cette année », a-t-il ajouté. « Cela a fait sourire les producteurs, même si la production a été faible. »
Cependant, cette tendance à la baisse des rendements n’est pas uniforme dans tout le pays, certains producteurs turcs ayant réussi à maintenir les volumes de production de l’année dernière, bien qu’avec une qualité moindre.
« Comme prévu, la saison n’a pas été spectaculaire », ont déclaré les propriétaires d’Olive811, qui cultivent 15 000 oliviers des variétés Domat et Ayvalik dans la région nord-ouest de Çanakkale. « Néanmoins, la récolte a été proche de celle de l’année dernière. Le fait de disposer d’un grand nombre d’oliviers tend à atténuer l’effet de la saisonnalité. »
« La qualité de l’huile d’olive est légèrement inférieure à celle de l’année dernière », ont-ils ajouté. « Nous avions toujours une acidité maximale de 0,2 à 0,4 %, et cette année, elle a atteint 0,4 à 0,6 %. La qualité globale de l’huile d’olive dans la région était nettement moins bonne, pouvant à peine être classée comme extra vierge. »
Par ailleurs, même si les prix élevés ont profité aux producteurs, certains consommateurs en Turquie se trouvent dans une situation désespérée lorsqu’ils achètent de l’huile d’olive.
« Même si nous vivons au milieu des oliviers ici, nous ne pouvons pas mettre d’huile d’olive sur nos tables », a déclaré Mehmet Kaygi, un retraité vivant à Soma, dans la province de Manisa, l’une des principales régions productrices d’huile d’olive du pays. « Même à Soma, l’huile d’olive coûte désormais 300 lires (8,88 €). Nous avons commencé à utiliser de l’huile de tournesol. »
Selon Can Candeger, associé gérant chez Artem Oliva, l’une des plus grandes entreprises turques de production et d’exportation d’huile d’olive, la baisse du rendement 2023/24, combinée à des facteurs internes et externes, est à l’origine de la hausse des prix de l’huile d’olive en Turquie.
« La saison 2023/24 a été marquée par une baisse de la production globale d’huile d’olive par rapport aux années précédentes, ce qui a exacerbé la tension sur le marché », a déclaré M. Candeger à Olive Oil Times.
« Les faibles rendements, l’inflation et la pression sur le taux de change de la livre turque ont contribué à la tendance à la hausse des prix de l’huile d’olive en Turquie », a-t-il ajouté. « La hausse des prix en Espagne a également un effet d’entraînement, poussant à la hausse les prix de l’huile d’olive turque. »
M. Candeger s’est également montré prudemment optimiste quant à la prochaine campagne 2024/25, soulignant que des conclusions plus fiables pourraient être tirées au début de l’été.
« Nous avons des attentes plus élevées pour la prochaine saison 2024/25 par rapport à la saison actuelle », a-t-il déclaré. « Cependant, il faudra attendre le mois de juin prochain pour savoir comment la nouvelle saison va se dérouler. À cette période, la floraison des oliviers dans le pays permettra d’établir une prévision préliminaire du rendement potentiel. »