La consommation d'huile d'olive en baisse chez les jeunes Espagnols
Un nouveau rapport publié par une université espagnole indique que plusieurs facteurs contribuent à la baisse de la consommation locale et prévoit qu'elle pourrait ne pas se redresser.
Un rapport publié récemment par une école de commerce madrilène révèle que la consommation d'huile d'olive chez les jeunes en Espagne continue de baisser.
Ce rapport, publié par l'EAE Business School, attribue cette baisse continue à l'évolution des habitudes des jeunes ainsi qu'aux prix qui ne sont pas revenus aux niveaux d'avant la crise financière.
Aujourd'hui, ils cuisinent moins et ont davantage recours aux plats préparés. Cela éloigne les jeunes de la préparation des recettes typiques du régime méditerranéen, dans lesquelles l'huile d'olive est un ingrédient de base.
En 2008, un litre d’huile d’olive extra vierge coûtait 2,47 € (3,63 $). Ce prix a depuis augmenté pour atteindre en moyenne environ 4,02 € (4,62 $) en 2017, selon l’économiste Mariano Íñigo, l’un des auteurs de l’étude.
Íñigo a déclaré que cette hausse des prix est directement liée à la baisse de la consommation d’huile d’olive, qui est passée de 425 millions de litres en 2008 à 342 millions de litres en 2017.
Voir aussi : Consommation d'huile d'olive« Les données [que nous avons recueillies] montrent une baisse continue du volume d’huile d’olive consommé dans les foyers espagnols au cours des dix dernières années », a écrit Íñigo dans le rapport.
Dans le même temps, la consommation a augmenté dans les pays plus riches d’Europe du Nord, d’Asie de l’Est et aux États-Unis, autant de facteurs qui, selon Íñigo, ont contribué à la hausse de la valeur de l’huile d’olive extra vierge à travers le monde.
Cela signifie que malgré la reprise économique de l’Espagne depuis la crise financière, les prix de l’huile d’olive extra vierge n’ont pas baissé, ce qui, selon Manuel Parras, professeur de marketing à l’université de Jaén, dissuade les jeunes d’acheter de l’huile d’olive.
« Nous, les Espagnols, la considérons comme un aliment de base, c’est pourquoi nous sommes sensibles aux variations de prix ; s’il augmente, nous en consommons moins », a déclaré M. Parras.
Íñigo a écrit dans le rapport de l’EAE que ni lui ni aucune des personnes avec lesquelles il s’est entretenu ne s’attendent à ce que les prix redescendent. Au contraire, il a déclaré qu’il s’attendait à ce que la demande mondiale croissante continue de faire grimper les prix, même sur le marché intérieur espagnol.
« Compte tenu du fait que le niveau actuel des prix de l’huile d’olive ne devrait pas baisser, il est plus probable, au contraire, qu’ils augmentent », a-t-il déclaré.
Ce phénomène a entraîné un changement dans les habitudes d’achat des jeunes Espagnols, dont beaucoup, selon Gregorio Varela, professeur de nutrition à l’université San Pablo de Madrid, tiennent désormais davantage compte du prix des aliments que de leurs bienfaits pour la santé.
Cela a entraîné une baisse de la consommation de nombreux éléments du régime méditerranéen et une tendance à consommer davantage d’aliments emballés et transformés. Les premiers étant plus chers que les seconds.
De son côté, Manuel Moñino, membre de la Fondation espagnole des diététiciens et nutritionnistes, estime que cette mentalité, combinée à une reprise salariale à la traîne depuis la crise financière, a entraîné un changement global de culture chez les jeunes consommateurs espagnols.
« Aujourd’hui, ils cuisinent moins et ont davantage recours aux plats préparés », a déclaré M. Moñino au journal El País. « Cela éloigne les jeunes de la préparation des recettes typiques du régime méditerranéen, dans lesquelles l’huile d’olive est un ingrédient de base. »
Les données recueillies par le ministère espagnol de la Santé corroborent également cette affirmation. Selon une récente enquête menée par le ministère, les Espagnols âgés de 17 à 39 ans ont déclaré consommer en moyenne 14 grammes d’huile d’olive par jour et 14 % des personnes interrogées ont déclaré n’en consommer aucune.
En comparaison, les personnes interrogées âgées de 40 à 64 ans ont déclaré consommer en moyenne 17 g d’huile d’olive par jour, et moins de 10 % ont déclaré n’en consommer aucune.
Les récents scandales médiatisés concernant l’huile d’olive extra vierge faussement étiquetée ont également eu un impact négatif sur la perception générale du produit chez les jeunes Espagnols.
Le ministère de l'Agriculture d'Andalousie, la plus grande région productrice d'huile d'olive d'Espagne, a récemment mené une enquête auprès des Espagnols et a constaté que les jeunes sont deux fois plus susceptibles d'être insatisfaits de l'huile d'olive qu'ils achètent que les personnes de plus de 50 ans.
Le rapport de l’EAE a conclu que, pour l’instant, cette baisse de la consommation ne compromettrait pas les perspectives économiques du secteur. Íñigo a cité l’augmentation de la consommation sur de nouveaux marchés ainsi que les mauvaises récoltes dans le monde entier comme raisons pour lesquelles les exportations espagnoles resteraient solides et les producteurs ne devraient pas s’inquiéter pour l’instant.
Cependant, il a également conclu que ce même ensemble de circonstances continuerait à faire grimper les prix de l’huile d’olive et pourrait prolonger la tendance à la baisse de la consommation en Espagne.
« Les estimations pour la campagne actuelle indiquent que, comme notre pays est pratiquement le seul à connaître une augmentation de sa production, on peut s’attendre à ce que les exportations espagnoles augmentent également », a écrit Íñigo. « Cela entraînera une forte hausse des prix, de sorte qu’il ne semble pas possible qu’une reprise de la consommation intérieure se produise. »