यूरोप ने वर्जिन जैतून के तेल में हाइड्रोकार्बन पर प्रतिबंध कड़े किए
बहुचक्रीय अरोमाटिक हाइड्रोकार्बन के संपर्क में आने को अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के साथ-साथ उच्च रूमेटॉयड गठिया जोखिम से जोड़ा गया है।
यूरोपीय आयोग से इस वर्ष नियमों को और सख्त करने की उम्मीद है, जिससे कुंवारी और एक्स्ट्रा कुंवारी जैतून के तेल में अनुमत पॉलीसाइक्लिक अरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच) की मात्रा पर और प्रतिबंध लगाया जाएगा।
पीएएच कार्बनिक यौगिक हैं जो जानवरों में कैंसर और हानिकारक उत्परिवर्तन का कारण बनते हैं। ये यौगिक प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं और कोयला, तेल, प्राकृतिक गैस, लकड़ी, अपशिष्ट पदार्थ और तंबाकू जलाने से उत्पन्न होते हैं।
वर्तमान यूरोपीय नियम जैतून के तेल में कई पीएएच की मात्रा को प्रति ग्राम दस माइक्रोग्राम से कम तक सीमित करते हैं। बेंजो(ए)पाइरीन, जो सबसे आम पीएएच में से एक है, के लिए सीमा प्रति ग्राम दो माइक्रोग्राम है।
यह भी देखें: यूरोपीय संघ के आम सहमति बनाने में विफल रहने के बाद स्पेनिश अभियानकर्ताओं ने ग्लाइफोसेट पर प्रतिबंध के लिए लॉबिंग कीवर्जिन जैतून का तेल आदर्श रूप से पीएएच से मुक्त होना चाहिए। हालांकि, प्रदूषण या तो सीधे मिलिंग के दौरान या जैतून के धुएं या वायु प्रदूषण के संपर्क में आने के माध्यम से अप्रत्यक्ष रूप से हो सकता है।
संक्रमण का एक महत्वपूर्ण स्रोत जैतून की कटाई की प्रक्रिया के दौरान पेड़ों की छंटाई है। चेनसॉ में उपयोग किए जाने वाले स्नेहक PAHs से युक्त होते हैं।
पीएचए जूट की बोरी बनाने में इस्तेमाल होने वाले रसायनों में भी पाए जाते हैं, जिन्हें विशेष रूप से जैतून के परिवहन के लिए टिकाऊपन और जलरोधक गुणों को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
किसान संघों ने यूरोपीय आयोग से सभी जैतून उत्पादकों और किसानों को अधिक जानकारी प्रदान करने का आह्वान किया है। वे आयोग से खेती, कटाई और निष्कर्षण के दौरान PAH के प्रवेश का कारण बन सकने वाली प्रथाओं पर औपचारिक मार्गदर्शन प्रदान करने का अनुरोध कर रहे हैं।
PAH औद्योगिक सॉल्वैंट्स में भी पाए जा सकते हैं। परिणामस्वरूप, "जैतून के पोमास तेल में PAH की मात्रा अधिक होती है, जो कुछ मामलों में सीमाओं से अधिक होती है," इटली की उदीने विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने हाल ही के एक अध्ययन में लिखा।
नए नियमों के तहत, पीएएच युक्त किसी भी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को उपभोग के लिए अनुपयुक्त माना जाने की उम्मीद है।
परिणामस्वरूप, उत्पादकों को इस निम्न-गुणवत्ता वाले तेल को बायोडीजल के लिए बेचना होगा, जिसकी कीमत €0.80 प्रति लीटर है, जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के €8 प्रति लीटर से काफी कम है।
हालांकि इस स्थिति ने कुछ किसानों को पुनर्विचार के लिए प्रेरित किया है, शोधकर्ताओं का मानना है कि ये प्रतिबंध जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में सार्वजनिक धारणा को और बेहतर करेंगे।
"जहाँ तक पीएएच (PAH) के नए नियम का सवाल है, मेरा मानना है कि कोई भी विचार और नियम जिसके परिणामस्वरूप जैतून के तेल की गुणवत्ता की बेहतर समझ हो सके, वह गुणवत्ता के आधार पर ग्राहकों की संतुष्टि बढ़ाने के लिए उपयोगी है," तेरामो विश्वविद्यालय में कृषि और फसल विज्ञान अनुसंधान और शिक्षा केंद्र के अध्यक्ष मिशेल पिसांटे ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
जिन 27 सदस्य देशों में जैतून का तेल उत्पादित होता है, वे आयोग से नए नियमों को 2028 तक स्थगित करने का आग्रह कर रहे हैं। हालांकि, यह अभी तक अनिश्चित है कि आयोग इस अनुरोध को मंजूरी देगा या नहीं।
27-सदस्यीय ब्लॉक में जैतून के तेल का संदूषण एक महत्वपूर्ण चिंता का विषय है। पिछले साल, फ्रांस के जैविक और गैर-जैविक जैतून तेल ब्रांडों के एक छोटे पैमाने के विश्लेषण से पता चला कि 24 में से 23 नमूनों में प्लास्टिसाइज़र और खनिज तेल हाइड्रोकार्बन से दूषित थे।
फ्रांस के राष्ट्रीय उपभोक्ता संस्थान द्वारा प्रकाशित इस अध्ययन में, नमूनों में खनिज तेल-संतृप्त हाइड्रोकार्बन और खनिज तेल अरोमाटिक हाइड्रोकार्बन के अंश पाए गए। ये हाइड्रोकार्बन यकृत (लिवर) और लसीका तंत्र में जमा हो जाते हैं, जिससे संभावित रूप से सूजन हो सकती है।
यह नया नियम खाद्य संदूषण से निपटने के लिए यूरोप के चल रहे प्रयासों का हिस्सा है।
2019 में, अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) ने यूरोपीय संघ को सलाह दी कि संभावित कार्सिनोजेनिक यौगिक 3-मोनोक्लोरोप्रोपेन डाइऑल की स्वीकार्य उपभोग स्तर (3-एमसीपीडी एस्टर) को परिष्कृत जैतून के तेल में 1.25 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम पर स्थापित किया जाना चाहिए।
यह यौगिक आमतौर पर वनस्पति तेलों में, विशेष रूप से जैतून के पोमास और परिष्कृत तेलों में पाया जाता है, जबकि परिष्करण प्रक्रियाओं की कमी के कारण वर्जिन जैतून के तेलों में यह अनुपस्थित रहता है।
2021 में, यूरोपीय प्राधिकरणों ने टेबल जैतून और खाना पकाने वाले तेलों में कैडमियम के स्तर को भी सीमित कर दिया। यह कदम स्पेनिश टेबल जैतून और कुछ फ्लेवर्ड इतालवी जैतून के तेलों में इस भारी धातु, जो एक ज्ञात कार्सिनोजन है, के पाए जाने के बाद उठाया गया।
हालांकि कुछ उत्पादक संघ ब्रुसेल्स, जो यूरोपीय आयोग का मुख्यालय है, से और अधिक प्रतिबंधों का विरोध करते हैं, लेकिन इस बात के सबूत हैं कि ये प्रतिबंध कारगर साबित हो रहे हैं।
खाद्य पदार्थों में कीटनाशक स्तरों पर 2022 की यूरोपीय संघ की रिपोर्ट में, अप्रैल 2024 में प्रकाशित, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने कहा कि उसने 167 से 226 वर्जिन जैतून के तेल के नमूनों पर 1,805 परीक्षण किए, जिसमें कीटनाशकों में पाए जाने वाले नौ अलग-अलग रासायनिक यौगिकों की जांच की गई। हर नमूने का हर रसायन के लिए परीक्षण नहीं किया गया था।
सत्ताईस वर्जिन जैतून के तेल के नमूनों में कीटनाशकों का स्तर कानूनी अधिकतम अवशेष स्तर से कम पाया गया। केवल एक नमूना ही कानूनी सीमा से अधिक था।
तुलनात्मक रूप से, EFSA ने अपनी 2019 की रिपोर्ट में 84 में से चार नमूनों में कानूनी सीमा से अधिक पाया, और अन्य 22 नमूनों में कुछ कीटनाशक स्तर पाए गए।