न्यूयॉर्क में 37 कम्प्लीट ऑलिव ऑयल टाइम्स सोमेलियर प्रोग्राम

मैनहैटन के फ्लैट आयरन डिस्ट्रिक्ट में सैंतीस जैतून तेल पेशेवरों और उत्साही लोगों ने ऑलिव ऑयल टाइम्स सोमेलियर प्रमाणन पाठ्यक्रम पूरा किया।

आठ देशों से आए प्रतिभागियों ने सप्ताह भर चले इस कोर्स के दौरान जैतून तेल के संवेदी विश्लेषण, खेती और उत्पादन में सर्वोत्तम प्रथाओं, स्वास्थ्य लाभों, पोषण, पाक अनुप्रयोगों और गुणवत्ता आश्वासन का अध्ययन किया।

प्रसिद्ध विशेषज्ञों की एक अंतःविषय और अंतर्राष्ट्रीय टीम ने इस कठोर कार्यक्रम का नेतृत्व किया, जिसमें प्रत्येक उत्पादक क्षेत्र के 100 जैतून तेल के नमूनों की चखने की प्रक्रिया शामिल थी।

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प्रतिभागियों में रीमा शिहादेह भी थीं, जो अपने परिवार के जैतून के तेल के व्यवसाय को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए कार्यक्रम में शामिल हुईं।

"मैं यह समझ गहराई से जानना चाहती थी कि असाधारण गुणवत्ता को क्या परिभाषित करता है," उन्होंने कहा। "सौंदर्य और कल्याण के क्षेत्र में एक उद्यमी के रूप में, मैं विशेष रूप से इसके स्वास्थ्य लाभों और त्वचा के स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव में रुचि रखती हूँ।"

उन्होंने आगे कहा, "द ऑलिव ऑयल टाइम्स सोमेलियर कोर्स ने जैतून के तेल के हर पहलू में एक अविश्वसनीय गहराई से उतरने का अवसर दिया, स्वाद चखने और रसायन विज्ञान से लेकर कटाई और उत्पादन तक।" "अब मुझे इस सामग्री पर चर्चा करने के लिए और इसके स्वास्थ्य लाभों को दूसरों के साथ साझा करने के लिए और अधिक सक्षम महसूस हो रहा है।"

ओलिविया लाबोंबा की ओलिविया रामोस भी अपने पेशेवर प्रयासों का समर्थन करने के लिए इस कोर्स में शामिल हुईं, जिन्होंने स्पेन से उच्च-गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल आयात किया। उन्होंने कहा, "यह कोर्स पेशेवर, व्यापक, सुव्यवस्थित और बेदाग रूप से निष्पादित था।"

इस बीच, लेला क्रस्टेव्स्का ने कहा कि उन्होंने जैतून के तेल की गुणवत्ता और स्वास्थ्य लाभों के बारे में और जानने के लिए दाखिला लिया है क्योंकि वह अपने भविष्य के जैतून के बाग की योजना बना रही हैं। 

उन्होंने कहा, "व्याख्यानों की गुणवत्ता, विशेषज्ञों की विविधता और साझा ज्ञान इस परियोजना के लिए मेरी अपेक्षाओं से बढ़कर था।" "इससे भी अधिक, समान मूल्यों को साझा करने वाले महान समान विचारधारा वाले लोगों का एक नेटवर्क प्राप्त करना बस अनमोल है।"

शिक्षा को ध्यान में रखते हुए, एंजेलो लैम्पौसिस ने न्यूयॉर्क के सिटी कॉलेज में अपने नए सामान्य शिक्षा पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए इस कोर्स में भाग लिया।

उन्होंने कहा, "[यह] प्रतिष्ठित प्रशिक्षकों और विभिन्न क्षेत्रों के कई समझदार सहपाठियों से सीखने का एक असाधारण अवसर था।"

संयुक्त राज्य कृषि विभाग से सेवानिवृत्त होने के बाद, लिंडा फेल्डमैन ने कहा कि उन्होंने सीखने के प्रति अपने प्रेम और "खाद्य पदार्थों की खेती, उत्पादन, खाना पकाने और खाने" में अपनी रुचि को पोषित करने के लिए इस पाठ्यक्रम में भाग लिया।

उन्होंने कहा, "यह कोर्स जैतून और जैतून के तेल को उगाने और उत्पादन करने की जानकारी, और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता और विशेषताओं की पहचान करना सीखने का एक उत्तम मिश्रण था।"

फेल्डमैन ने आगे कहा, "मुझे यह बहुत पसंद आया कि कैसे हर दिन का निर्देश पिछले निर्देशों पर आधारित होकर, मेरे पूर्व सत्रों में सीखे हुए ज्ञान को और समृद्ध करता गया।" "प्रशिक्षक बेहतरीन थे। पांच दिनों में 85 या उससे अधिक चखने के अनुभवों ने इस पाठ्यक्रम को शानदार समापन दिया।"

ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब जैतून तेल शिक्षकों की एक पीढ़ी को सशक्त बनाने के लिए अभिनव पाठ्यक्रम और ऑनलाइन कार्यक्रम प्रदान करती है।

ऑलिव ऑयल टाइम्स सोमेलियर सर्टिफिकेशन प्रोग्राम यूरोप के लिए नामांकन पहले से ही खुला है, जो 22 से 26 सितंबर तक नीदरलैंड के 'एस-हर्टोजेनबॉश' में आयोजित होगा।

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