ओलिव ऑयल टाइम्स नीदरलैंड्स में स्थित ओलिव ऑयल अकादमी के साथ साझेदारी कर रहा है ताकि वह यूरोप में अपना प्रमुख सोमेलियर कार्यक्रम पेश कर सके।
पाँच-दिवसीय पाठ्यक्रम में जैतून के तेल का संवेदी विश्लेषण शामिल है, उत्पादन की सर्वोत्तम प्रथाएं, स्वास्थ्य लाभ, पोषण, पाक अनुप्रयोग और गुणवत्ता आश्वासन को कवर करने वाला यह पांच दिवसीय पाठ्यक्रम सितंबर में एम्स्टर्डम से लगभग 80 किलोमीटर दक्षिण में स्थित 'एस-हर्टोगेनबॉश' के जैमफैब्रिक में अपना यूरोपीय पदार्पण करेगा। Olive Oil Times और NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन के संस्थापक सीईओ, कर्टिस कॉर्ड ने कहा कि ऑलिव ऑयल अकादमी की टीम "हमारे कार्यक्रम के मिशन का प्रतीक है"।
ऑलिव ऑयल टाइम्स और NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन के संस्थापक सीईओ, कर्टिस कॉर्ड ने कहा कि ऑलिव ऑयल अकादमी की टीम "हमारे कार्यक्रम के मिशन, यानी ऑलिव ऑयल शिक्षकों की एक पीढ़ी को सशक्त बनाने, का प्रतीक है।"
"वैश्विक स्तर पर जैतून के तेल के शिक्षा को आगे बढ़ाने के लिए सहयोग महत्वपूर्ण है," ऑलिव ऑयल अकादमी की कार्यकारी निदेशक और ऑलिव ऑयल टाइम्स सोमेलियर प्रोग्राम की 2023 की पूर्व छात्रा क्रिश्चियन नॉर्डरमीर वैन लू ने कहा।
चाहे आप एक उत्पादक, शेफ, खरीदार या एक उत्साही पारखी हों, आपको उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का मूल्यांकन करने, उसकी सराहना करने और उसका समर्थन करने के लिए आवश्यक उपकरण मिलेंगे।
"ओलिव ऑयल टाइम्स के साथ हाथ मिलाकर, हम यह सुनिश्चित करने के लिए सर्वोत्तम संसाधनों, विशेषज्ञता और शिक्षण विधियों को संयोजित कर सकते हैं कि छात्रों को जैतून के तेल के मूल्यांकन और सराहना में शीर्ष स्तरीय प्रशिक्षण प्राप्त हो," उन्होंने आगे कहा।
"हम यह सुनिश्चित करने के लिए नवीनतम वैज्ञानिक खोजों और बाज़ार के रुझानों को एकीकृत करते हैं कि कार्यक्रम पेशेवरों और उत्साही लोगों की ज़रूरतों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है," वैन ग्रिन्सवेन-पैडबर्ग ने कहा, जिन्होंने 2017 में ऑलिव ऑयल टाइम्स प्रोग्राम पूरा किया और अब ऑलिव ऑयल इंस्टीट्यूट में अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद पैनल की नेता के रूप में कार्यरत हैं।
यह भी देखें: लंदन में जैतून तेल सोमेलियर्स की नई कक्षा की पुष्टिनोर्डरमीर वैन लू और वैन ग्रिन्सवेन-पैडबर्ग ने जैमफैब्रिक और 'एस-हर्टोगेनबॉश को कार्यक्रम के लिए एक आदर्श स्थान बताया।
जैमफैब्रिक, एक पूर्व जैम फैक्ट्री, को भोजन तैयारी और प्रदर्शनों के लिए अनुकूलित सुविधाओं के साथ एक इवेंट स्पेस में बदल दिया गया है।
"अपने समृद्ध इतिहास और जीवंत पाक परिदृश्य के लिए प्रसिद्ध, 'स-हर्टोजेनबॉश सोमेलियर पाठ्यक्रम के लिए एक प्रेरणादायक पृष्ठभूमि प्रदान करता है," नूडरमीर वैन लू और वैन ग्रिन्सवेन-पैडबर्ग ने कहा। "प्रतिभागी शहर की सांस्कृतिक विरासत में डूब सकते हैं और साथ ही जैतून के तेल के प्रति अपनी सराहना को और गहरा कर सकते हैं।"
1185 में स्थापित, 1,61,000 लोगों का यह शहर ट्रेन और बस द्वारा अच्छी तरह से जुड़ा हुआ है। चार प्रमुख हवाई अड्डे — एम्स्टर्डम, ब्रसेल्स, आइंडहोवन और रॉटरडैम — एक घंटे की दूरी पर हैं, जो इसे कहीं से भी यात्रा करने वाले प्रतिभागियों के लिए सुलभ बनाता है।
विल्मा वैन ग्रिन्सवेन-पैडबर्ग, कर्टिस कॉर्ड और क्रिस्टियाने नॉर्डरमीर वैन लू
सोमेलियर सर्टिफिकेट प्रोग्राम, जो पहली बार 2016 में न्यूयॉर्क शहर में आयोजित किया गया था, और जिसके बाद लंदन और सैन फ्रांसिस्को में भी संस्करण हुए, के पास जैतून तेल की दुनिया के हर पहलू में काम करने वाले लगभग 500 ओलिव ऑयल टाइम्स प्रमाणित सोमेलियर हैं।
शोधकर्ताओं और पुरस्कार विजेता उत्पादकों से लेकर आयातकों, उद्यमियों और जिज्ञासु उपभोक्ताओं तक, सभी क्षेत्रों के सोमेलियर सर्टिफिकेट प्रोग्राम के पूर्व छात्रों ने इस पाठ्यक्रम की प्रशंसा की है।
"मुझे इस कोर्स का हर एक पल सचमुच बहुत पसंद आया। यह सप्ताह वास्तव में अविश्वसनीय था। शिक्षक सभी शानदार थे, पैनल बेहतरीन और जटिल थे, लेकिन साथ ही मनोरंजक भी थे," लंदन में कार्यक्रम पूरा करने के बाद एमेस टॉम्बोर ने कहा।
पुरस्कार विजेता उत्पादक मेहमेट ताकी ने 2023 में लंदन में कार्यक्रम में भाग लिया और उन्होंने जो नई खेती और मिलिंग तकनीकें सीखीं, उन्हें अपनाने की योजना बनाई।
उन्होंने कहा, "यह एक बहुत ही संतुलित कार्यक्रम है, जो केवल जैतून के तेल की चखने तक ही सीमित नहीं है, बल्कि खेती से लेकर भंडारण, नए रुझानों और प्रथाओं तक हर पहलू पर ठोस जानकारी भी प्रदान करता है।"
इन वर्षों में, कई पूर्व छात्रों ने कहा है कि वे ग्राहकों और क्लाइंट्स को सलाह देने के लिए उच्च-गुणवत्ता वाले और दोषपूर्ण तेलों को पहचानना सीखने के लिए इस कोर्स में आए थे।
"हम अपना ज्ञान बढ़ाना चाहते थे ताकि उसे अपने शेफ, खुदरा विक्रेताओं और वितरकों तक पहुँचा सकें, साथ ही अपनी स्वाद-ग्रंथियों को हमारी स्पेनिश विशेषज्ञता से परे के तेलों से भी परिचित करा सकें," यह कहना था कैरी किम्बल का, जो फिलॉसफी फूड्स में एक आयातक हैं और जिन्होंने 2019 में न्यूयॉर्क में इसमें भाग लिया था।
"यह कार्यक्रम तो दिमाग ही हिला देने वाला है; मैंने तो सोचा था कि यह बहुत महंगा है। मुझे लगता है कि इसकी कीमत और भी अधिक होनी चाहिए," ऐसा कहना था हरमन पोब्राती का, जो हाल ही में लंदन कोर्स में भी शामिल हुए थे। "मैंने बहुत कुछ सीखा है और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की दुनिया के बारे में मेरी धारणा बेहतर के लिए बदल गई है। उत्कृष्ट।"
"एक के बाद एक खुलासे, सुपरस्टार लाइनअप, यह जितना हो सकता था उतना ही बेहतरीन था। एक विश्व स्तरीय प्रशिक्षण और अनुभव," एक नए सोमेलियर, जैकलिन कोनिबियर ने कहा।
वैन ग्रिन्सवेन-पैडबर्ग ने कहा कि ऑलिव ऑयल टाइम्स के साथ सहयोग यूरोप में जैतून के तेल के शिक्षा में एक मानदंड स्थापित करेगा, जो पारंपरिक प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों के दायरे से परे है।
उन्होंने कहा, "चाहे आप एक उत्पादक, शेफ, खरीदार या उत्साही पारखी हों, आपको उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का मूल्यांकन, सराहना और समर्थन करने के लिए आवश्यक उपकरण मिलेंगे।"
22–25 सितंबर के पाठ्यक्रम के लिए पंजीकरण पहले ही शुरू हो चुका है।