रिकॉर्ड जैतून तेल की कीमतों ने स्पेन में खपत को कम किया, लेकिन श्रेणी के प्रति वफादारी बनी हुई है।
उपभोक्ता कम जैतून का तेल इस्तेमाल कर रहे हैं, छोटे पैकेज खरीद रहे हैं और निम्न-गुणवत्ता वाली श्रेणियों की ओर रुख कर रहे हैं।
एक हल्की राहत के बाद, स्पेन में जैतून के तेल की कीमतें मूल स्थानों और सुपरमार्केट दोनों में नए रिकॉर्ड पर पहुंच गई हैं।
इन्फोओलीवा की मूल्य पर्यवेक्षण इकाई के अनुसार, जनवरी के मध्य में मूल पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की कीमतें फिर से रिकॉर्ड ऊँचाई पर पहुँच गईं, जो प्रति किलोग्राम €8.988 थीं, जो पिछले साल की तुलना में 68 प्रतिशत की वृद्धि है। वर्जिन जैतून तेल और लैंपैंटे जैतून तेल की कीमतें भी रिकॉर्ड ऊँचाई पर पहुँच गईं।
मूल स्थान पर तीन महीने की कीमतों में गिरावट के बाद यह नाटकीय वृद्धि आई है क्योंकि फसल की शुरुआत के साथ लैंपैंटे के नए बैच आए, वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के बाजार में आने से आपूर्ति और मांग के बीच चल रहे असंतुलन में कुछ राहत मिली, जिसके परिणामस्वरूप ऐतिहासिक मूल्य वृद्धि हुई थी।
हालांकि, इस डर से कि 2023/24 फसल वर्ष में स्पेनिश जैतून का उत्पादन एक बार फिर 700,000 टन से अधिक नहीं हो पाएगा – जो प्रारंभिक अनुमान 765,362 टन से कम है – उपभोक्ताओं के इस श्रेणी से दूर जाने की अनिच्छा और सर्दियों के दौरान कम वर्षा के साथ मिलकर, मूल स्थान पर कीमतों में एक बार फिर से उछाल आया है।
यह भी देखें: स्पेन जैतून के तेल की बिक्री पर मूल्य वर्धित कर समाप्त करने के लिए तैयारफैकुआ के अनुसार, मूल पर बढ़ती कीमतों के कारण 2023 में सुपरमार्केट में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमतों में औसतन 69 प्रतिशत की बढ़ोतरी हुई है।
उपभोक्ता मूल्य निगरानी संस्था ने छह प्रमुख सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में 18 एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल ब्रांडों की कीमतों का सर्वेक्षण किया और पाया कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के एक लीटर की औसत कीमत 2023 के पहले महीने में €6.91 से बढ़कर जनवरी 2024 में €12 हो गई थी।
दो साल तक औसत से कम फसल के परिणामस्वरूप, स्पेन में जैतून के तेल की खपत में नाटकीय रूप से गिरावट आई है। हालांकि, इंटरनेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ एंडालूसिया और ग्रुपो ओलिकोला जेन के शोध में पाया गया है कि स्पेनिश उपभोक्ता जैतून के तेल की कम उपलब्धता और उच्च कीमतों के अनुकूल ढल रहे हैं।
"घरेलू खपत में लगभग 47 प्रतिशत की गिरावट आई है," अध्ययन का नेतृत्व करने वाले अंतर्राष्ट्रीय कृषि विश्लेषक और विलकॉन परामर्श के मुख्य कार्यकारी अधिकारी जुआन विलार ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "प्रति व्यक्ति जैतून के तेल की खपत लगभग 5.5 किलोग्राम घट गई है।"
उन्होंने आगे कहा कि स्पेन एकमात्र ऐसा देश नहीं है जहाँ ऊँची कीमतों और कम उपलब्धता के कारण जैतून के तेल की खपत में गिरावट आई है। उनके हिसाब से, वैश्विक स्तर पर प्रति व्यक्ति जैतून के तेल की खपत प्रति वर्ष 420 ग्राम से घटकर 320 ग्राम हो गई है।
विलार ने कहा, "वैश्विक स्तर पर, यह पहली बार है जब जैतून का तेल कुल पशु और वनस्पति वसा खपत के एक प्रतिशत तक नहीं पहुँच पाया है।" एक सामान्य वर्ष में, जैतून का तेल इस श्रेणी का तीन प्रतिशत होता है।
हालांकि, अध्ययन से पता चलता है कि उपभोक्ता जैतून के तेल की श्रेणी से दूर नहीं जा रहे हैं, क्योंकि शोधकर्ताओं ने मकई के तेल या सूरजमुखी के तेल जैसे अन्य परिष्कृत खाद्य तेलों की बिक्री में 11 प्रतिशत की कमी देखी है, साथ ही कीमतों में वृद्धि भी कहीं अधिक मामूली रही है।
विलार ने कहा, "मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त जैतून का तेल उपलब्ध नहीं है।" "लेकिन मांग बहुत कम नहीं हुई है। बिकने वाले जैतून के तेल की इकाइयों की संख्या पिछले वर्षों के समान ही बनी हुई है।"
उन्होंने आगे कहा, "उपभोक्ताओं को जैतून के तेल की श्रेणी के प्रति वफादार बनाए रखने के लिए, वे कम जैतून का तेल पी रहे हैं और छोटे पैकेट खरीद रहे हैं,"
यह निष्कर्ष अध्ययन में भी परिलक्षित हुआ, जिसमें एक लीटर या उससे अधिक के कंटेनरों में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बिक्री में सबसे बड़ी गिरावट पाई गई, और कई सुपरमार्केट्स ने पहले बेचे जाने वाले पारंपरिक पांच-लीटर के कंटेनरों को छोड़ दिया है।
विलार ने कहा, "उपभोक्ता भी श्रेणी सूची में नीचे की ओर जा रहे हैं," नियमित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल खरीदने वाले वर्जिन श्रेणी में और वर्जिन श्रेणी के खरीदार रिफाइंड जैतून तेल श्रेणी में जा रहे हैं।
विलार ने कहा, "अंत में, 2023 के दौरान जैतून पोमास तेल की बिक्री लगभग 160 प्रतिशत बढ़ी है।"
आमतौर पर, स्पेन अपने द्वारा उत्पादित जैतून पोमास तेल का 80 प्रतिशत निर्यात करता है। हालांकि, कम उत्पादन स्तर का मतलब है कि 2023 में जैतून पोमास तेल का लगभग 70 प्रतिशत उत्पादन घरेलू स्तर पर बेचा गया। उन्होंने कहा, "लोग जैतून के तेल की श्रेणी छोड़ना नहीं चाहते।"
आगे देखते हुए, विलर ने कहा कि उन्हें उम्मीद है कि मूल पर कीमतें फिलहाल स्थिर रहेंगी। उन्होंने कहा, "अगर कीमतें बढ़ीं, तो बहुत ज्यादा नहीं बढ़ेंगी, लेकिन वे नहीं गिरेंगी।"
कीमतों को प्रभावित करने वाले तीन मुख्य कारक यह होंगे कि क्या फसल उम्मीदों पर खरी उतरती है, उपभोक्ता मांग में उतार-चढ़ाव और वसंत तथा गर्मियों के दौरान मौसम; मई में अंडालूसीय जैतून के बागानों में जलवायु की स्थिति 2024 के बाकी हिस्से के लिए कीमतों की दिशा निर्धारित करने में बहुत मदद करेगी।