उरुग्वे जैतून तेल क्षेत्र अनुसंधान, नवाचार पर सम्मेलन की मेजबानी करेगा

अनुमानित 200 से 300 वैज्ञानिक, जैतून तेल उत्पादक, विक्रेता और अधिकारी नवंबर में उरुग्वे की राजधानी मोंटेवीडियो में दूसरे वार्षिक लैटिन अमेरिकी जैतून तेल सम्मेलन के लिए एकत्रित होंगे।

8 और 9 नवंबर को निर्धारित इस दो दिवसीय कार्यक्रम में प्रतिभागी भूमध्यसागरीय क्षेत्र के बाहर दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र के सामने आने वाली चुनौतियों और अवसरों पर चर्चा करेंगे।

एड्रियाना गामबारो, इस कार्यक्रम की आयोजकों में से एक और उरुग्वे के गणराज्य विश्वविद्यालय के खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग की निदेशक, ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि यह सम्मेलन दक्षिण अमेरिकी परिस्थितियों के लिए विशिष्ट जैतून की खेती और जैतून तेल उत्पादन के बारे में ज्ञान का एक सार्वजनिक भंडार बनाने का अवसर है।

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गैम्बारो ने कहा, "मिट्टी, बारिश और जलवायु की स्थितियाँ अन्य जैतून-उगाने वाले क्षेत्रों की तुलना में पूरी तरह से अलग हैं।" "एक लक्ष्य इस क्षेत्र में हो रहे सभी शोध को साझा करना है।"

हालांकि कई निजी कंपनियाँ पूरे क्षेत्र में अनुसंधान करती हैं, वे अपने निष्कर्ष प्रकाशित नहीं करती हैं। परिणामस्वरूप, गामबारो ने इस बात पर जोर दिया कि यह सम्मेलन विश्वविद्यालयों और अनुसंधान संस्थानों द्वारा किए गए अनुसंधान को जनता तक फैलाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा।

चर्चा के विषयों में सर्वोत्तम कृषि पद्धतियाँ, मिलिंग तकनीक और प्रौद्योगिकी और जैतून तेल अर्थशास्त्र शामिल होंगे।

उदाहरण के लिए, एक पैनल इस पर चर्चा करेगा कि उरुग्वे और दक्षिणी ब्राजील के किसान कोलेटोट्रिचम जैसे कवक और अन्य कीटों और बीमारियों से कैसे निपट सकते हैं, जिन्हें नम ग्रीष्मकालीन परिस्थितियाँ अनुकूल करती हैं।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादन में एंजाइम के उपयोग के बारे में भी प्रस्तुति होगी, जो ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में रुचि का एक उभरता हुआ क्षेत्र है, लेकिन यूरोप में एक विवादास्पद विषय है, जिसमें यूनिवर्सिटी ऑफ द रिपब्लिक का एक अध्ययन भी शामिल है।

"हम सम्मेलन में अपनी परियोजना के मुख्य परिणाम प्रस्तुत करने जा रहे हैं," गामबारो ने कहा। "इस कार्यक्रम में इन एंजाइमों को बेचने वाली कंपनियाँ भी स्टैंड लगाएँगी।"

सम्मेलन का एक और लक्ष्य महाद्वीप भर से लोगों को एक साथ लाना है ताकि वे अपने अनुभव साझा करें और एक-दूसरे से सीखें।

"सम्मेलन ऐसी जगहें हैं जहाँ आप एक ही चीज़ पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और शोधकर्ताओं के साथ बातचीत होती है," गामबारो ने कहा। "साझा परियोजनाएँ उभरती हैं।"

उनका मानना है कि व्यक्तिगत बातचीत के फायदे सम्मेलन के पहले संस्करण में नहीं थे, जो कोविड-19 महामारी के कारण एक साल की देरी के बाद अप्रैल 2021 में डिजिटल रूप से आयोजित किया गया था।

ये बातचीत कार्यक्रम में अनौपचारिक बातचीत और गोलमेज चर्चाओं के अधिक औपचारिक माहौल में होंगी, जिसमें पूरे क्षेत्र में ओलिओटूरिज्म की संभावना के बारे में एक चर्चा भी शामिल है।

गैम्बारो ने कहा, "उत्पादकों के लिए यह इन बातों को सुनने और यह कहने का एक अवसर है, 'वे जो कर रहे हैं वह कितना दिलचस्प है; शायद मैं भी वही या कुछ इसी तरह कर सकता हूँ'।"

मेन्डोज़ा संरक्षित भौगोलिक संकेत कंसोर्टियम के समर्थक यह भी चर्चा करेंगे कि उन्होंने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए क्षेत्र का पहला भौगोलिक संकेत कैसे स्थापित किया।

गम्बारो ने कहा, "वे इस पर चर्चा करेंगे कि पीजीआई प्राप्त करने की प्रक्रिया कैसी थी, जो अन्य क्षेत्रों के लिए भी एक दिशा तय कर सकती है और उन्हें यह सिखा सकती है कि वही हासिल करने के लिए उन्हें कौन से कदम उठाने होंगे।"

यह कार्यक्रम क्षेत्र में जैतून के तेल की खपत बढ़ाने, सहकारी समितियाँ बनाने, बड़े पैमाने पर अर्थव्यवस्था विकसित करने, पता लगाने की क्षमता में सुधार करने और मिलिंग उप-उत्पादों में मूल्य जोड़ने की रणनीतियों की भी जांच करेगा।

गैम्बारो ने कहा, "अंतिम उद्देश्य यह है कि हर कोई इस क्षेत्र के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों का स्वाद चखे।"

मोंटेवीडियो में दक्षिणी गोलार्ध के लिए अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के मारियो सोलिनास पुरस्कारों की घोषणा के अगले दिन सम्मेलन शुरू होगा।

प्रतिभागी पूरे महाद्वीप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों का नमूना ले सकेंगे और देख सकेंगे कि एक ही जैतून की किस्मों का ऑर्गनोलैप्टिक प्रोफ़ाइल एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में कैसे भिन्न होता है।

वैज्ञानिकों और शोधकर्ताओं के पास अपने अध्ययन और प्रस्तुतियों को जमा करने के लिए 15 सितंबर तक का समय है। हालांकि किसानों, उत्पादकों, विक्रेताओं या आम जनता के लिए सम्मेलन में पंजीकरण करने की कोई घोषित अंतिम तिथि नहीं है, लेकिन प्रति व्यक्ति लागत $110 है। छात्र $60 में नामांकन कर सकते हैं।

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