पूरे स्पेन में उत्पादक NYIOOC की सफलता का जश्न मना रहे हैं।
खराब मौसम और महामारी जैसी चुनौतियों के बावजूद, स्पेनिश उत्पादकों ने उद्योग की सबसे प्रतिष्ठित प्रतियोगिता में अपना एक सर्वश्रेष्ठ वर्ष बिताया।
2021 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता की हमारी निरंतर विशेष कवरेज का एक हिस्सा।
स्पेन के जैतून तेल उत्पादकों ने 148 प्रविष्टियों में से 75 स्वर्ण और 29 रजत पुरस्कार जीते, जिससे जैतून तेल का प्रमुख उत्पादक राष्ट्र 2021 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में 70 प्रतिशत की सफलता दर हासिल कर गया।
हालांकि यह आंकड़ा पिछले साल के 74 प्रतिशत के उच्चतम स्तर से थोड़ा कम है, स्पेनिश उत्पादकों ने 2014 से जैतून के तेल की गुणवत्ता में एक सामान्य बढ़ती प्रवृत्ति का अनुभव किया है, जब उनकी 50 प्रतिशत प्रविष्टियों को पुरस्कृत किया गया था।
हमारे तेलों की गुणवत्ता हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है, और NYIOOC जैसी संस्थाओं का इसे समर्थन मिलना, एक अच्छे काम की सराहना है, खासकर यह देखते हुए कि हमारी परियोजना अभी बहुत नई है।
हालांकि अधिकांश विजेता उत्पादक अंडालूसिया से थे, कास्टिला-ला मंचा, कैटेलोनिया, एक्स्ट्रेमादुरा और नवारे के उत्पादकों ने भी गोल्ड और सिल्वर अवार्ड्स की अपनी उचित हिस्सेदारी अर्जित की।
पिछले सीज़न में स्पेनिश उत्पादकों को बहुत कुछ झेलना पड़ा। पुरस्कार विजेता उत्पादकों के दिमाग में कोविड-19 महामारी सबसे आगे थी।
देश भर में कई लॉकडाउन के कारण, रेस्तरां, होटल और कैफे (होरेका) क्षेत्र में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की बिक्री में भारी गिरावट आई। हालांकि उपभोक्ताओं ने अपने घरों के लिए अधिक खरीदा, लेकिन यह हमेशा अंतर को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं था।
जलवायु परिवर्तन के प्रभाव पूरे आइबेरियन प्रायद्वीप में भी महसूस किए जा रहे हैं। 2020 में, स्पेन ने एक बार फिर गर्म और शुष्क पतझड़ का अनुभव किया जिसके बाद रिकॉर्ड तोड़ ठंडी सर्दियाँ आईं। इसका मतलब था कि 2020/21 की फसल अपेक्षित 1.6 मिलियन टन तक नहीं पहुँच सकी और अब इससे 1.4 मिलियन से 1.45 मिलियन टन के बीच उपज की उम्मीद है।
यह भी देखें: स्पेन के सर्वश्रेष्ठ जैतून के तेलफिर भी, यह पिछले फसल वर्ष की तुलना में एक महत्वपूर्ण सुधार है और एक सकारात्मक संकेत है कि स्थिति बेहतर हो रही है। जैतून के तेल के उत्पादन के साथ-साथ, स्पेन में जैतून के तेल की गुणवत्ता के प्रमुख मानदंड भी बेहतर होते दिख रहे हैं।
स्पेन के बड़े विजेताओं में से एक कासास दे हुआल्डो था, जो कास्टिला-ला मंचा में स्थित है, जिसे 2021 NYIOOC से दो स्वर्ण और दो रजत पुरस्कार मिले।
फोटो: कासास दे हुआल्डो।
कंपनी की बिक्री निदेशक, क्रिस्टीना आइज़पुन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "दुनिया भर में प्रतियोगिताओं के बढ़ते प्रसार को देखते हुए, कुछ साल पहले, हमने इनमें से अधिकांश प्रतियोगिताओं में अपनी भागीदारी को काफी हद तक सीमित करने का फैसला किया था।" "हालांकि, यदि आप दृश्यता हासिल करना चाहते हैं तो NYIOOC हर साल एक अनिवार्य कार्यक्रम है।"
वैश्विक महामारी का मतलब वाणिज्यीकरण और लॉजिस्टिक्स के आसपास चुनौतियां थीं। उत्पादकों को गुणवत्ता और सेवा के स्तर को बनाए रखते हुए सख्त सुरक्षा उपायों को लागू करने में बहुत अधिक प्रयास करने पड़े।
हालांकि, महामारी ने नए अवसर भी प्रस्तुत किए।
आइज़पुन ने कहा, "हमने डिजिटल परिवेश में अपनी उपस्थिति को मजबूत किया है ताकि दूरियों को पार किया जा सके और हमारे प्रोजेक्ट को उन सभी लोगों के करीब लाया जा सके जिन्हें हमारे फार्म का भौतिक रूप से दौरा करने का अवसर नहीं मिला है।" "वर्चुअल दौरे या ऑनलाइन वाणिज्य के विकास ने दुनिया भर के उपभोक्ताओं से जुड़ने का एक नया तरीका खोल दिया है।"
कास्टिला-ला मंचा का एक और पुरस्कार विजेता उत्पादक, ला पोंटज़ुएला नामक एक पारिवारिक स्वामित्व वाली संपत्ति और जैतून तेल मिल था। वे 2014 से NYIOOC में भाग ले रहे हैं, और उन्होंने लगातार सात वर्षों तक स्वर्ण पदक और अपने प्रीमियम 5 एलिमेंटोस ब्रांड के लिए एक रजत पुरस्कार जीता है।
फोटो: ला पोंटज़ुएला
कंपनी के विपणन और बिक्री विभाग के मार्टिन पुगा कास्त्रो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि NYIOOC पुरस्कार उनके पेशेवरों की टीम द्वारा किए गए असाधारण काम की मान्यता है।
उनका एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अनूठा है क्योंकि ला पोंटेज़ुएला के पीछे के उत्पादक प्रत्येक चरण में व्यापक निगरानी के साथ पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं।
उन्होंने कहा, "हमारे पास अपनी खुद की तेल मिल भी है, जो जैतून के बाग से कुछ मीटर की दूरी पर स्थित है, ताकि जैतून के पेड़ पर होने से लेकर रस में बदलने तक, केवल कुछ ही घंटे लगते हैं।" "यह कारक हमारे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, 5 एलिमेंटोस, की सभी ऑर्गनोलैप्टिक विशेषताओं को संरक्षित रखने के लिए महत्वपूर्ण है।"
महामारी ने व्यावसायिक यात्राओं और बैठकों, कुछ वितरण चैनलों में मेलों और बिक्री में उपस्थिति को जटिल बना दिया है। सामाजिक दूरी के नियमों को देखते हुए, इसने उनके ओलियोटूरिज़्म (तेल पर्यटन) व्यवसाय को भी प्रभावित किया है।
पुगा कास्त्रो ने कहा, "हम फिनका ला पोंटज़ुएला में स्थित अपनी जैतून मिल और ओलिवर इंटरप्रिटेशन सेंटर में समूह के साथ निर्देशित दौरे आयोजित करते हैं।" "यह एक अनूठा प्रोजेक्ट है, जिसमें 600 वर्ग मीटर से अधिक क्षेत्र जैतून के बाग और उसके पर्यावरण के ज्ञान को समर्पित है, और यह दौरे को एक अविस्मरणीय अनुभव बनाने के लिए सबसे उन्नत ऑडियो-विज़ुअल साधनों को शामिल करता है: वीडियो मैपिंग, टच वॉल, आदि।"
कैटेलोनिया में पुरस्कार विजेता उत्पादकों ने भी समान चुनौतियों का अनुभव किया, जिसमें महामारी और उपज शामिल है।
मिल एंड अन वर्ड के सहस्राब्दी पेड़। फोटो: मार्क मोरेला।
मिल एंड अन वर्ड ने अपने आर्बर सैक्रिस तेल के लिए एक गोल्ड पुरस्कार जीता, जो फारगा किस्म के प्रमाणित सहस्राब्दी जैतून के पेड़ों से आता है। कंपनी ने अपने आर्बर सेनियम के लिए एक सिल्वर अवार्ड भी जीता, जो फारगा किस्म और मोरुट किस्म का एक संतुलित मिश्रण है, जिसे उनके शताब्दी जैतून के पेड़ों से प्राप्त किया गया है।
"हमारे तेलों की गुणवत्ता हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है, और NYIOOC का समर्थन एक अच्छे काम की मान्यता है, खासकर यह देखते हुए कि हमारी परियोजना बहुत नई है," मिल एंड अन वर्ड के गुणवत्ता विभाग की सदस्य, मार्टा रियस लोप ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "हमारे लिए, अन्य प्रमुख पुरस्कार विजेता ब्रांडों के साथ इन पुरस्कारों में शामिल होना महत्वपूर्ण है, जो हमारे लिए एक मानदंड हैं।"
NYIOOC में सफल परिणाम मिलने के बावजूद, रियस ने कहा, "पिछला साल सभी के लिए कठिन था, और हमें दो बहुत स्पष्ट कठिनाइयों का सामना करना पड़ा: पहली, कोविड-19, जिसने हमें अपने व्यावसायिक उद्देश्यों को बदलते हुए, खुद को अनुकूलित करने, ढालने और बेहतर बनाने के लिए मजबूर किया। दूसरी पिछली साल की तुलना में अपेक्षित उत्पादन में कमी थी, जो अधिक उत्पादक रहा था।"
कैटेलोनिया से एक और विजेता टॉरेस इम्पोर्ट था, जिसे उनके पर्गटोरी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए स्वर्ण पुरस्कार मिला।
मिगुएल टोरेस, कंपनी के संस्थापक। फोटो: टोरेस इम्पोर्ट
कंपनी की क्षेत्र प्रबंधक, मैग्डा मार्टी वर्गास ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमें यह पुरस्कार जीतने पर बहुत गर्व है क्योंकि हम भूमि के साथ यथासंभव सम्मान के साथ व्यवहार करते हैं ताकि वह हमें बेजोड़ फल दे।" "हम अपने क्षेत्र, लेरिडा की मूल किस्मों की खेती करते हैं, ताकि बहुत ही विशेष ऑर्गनोलैप्टिक विशेषताएं प्राप्त की जा सकें जो नाक और मुंह में पहचानी जा सकें।"
उन्होंने आगे कहा, "अन्य कई उत्पादकों की तरह, कोविड-19 महामारी ने फसल कटाई के पीछे की लॉजिस्टिक्स को जटिल बना दिया था।"
"पिछला साल कोविड-19 संकट के कारण एक जटिल वर्ष था," मार्टी वर्गास ने कहा। "कटाई के लिए, हमें सुरक्षा प्रोटोकॉल लागू करने पड़े, खेतों और उत्पादन में काम करने वाले लोगों पर निवारक परीक्षण किए। इन प्रक्रियाओं में शामिल प्रत्येक व्यक्ति को बहुत सख्त नियमों का पालन करना पड़ा।"
काटालोनिया से और अधिक उत्तर-पश्चिम में, नावारे के उत्पादकों ने विश्व प्रतियोगिता में कई स्वर्ण पुरस्कार जीते, और अपने अद्वितीय टेरोयर का लाभ उठाकर पुरस्कार विजेता तेल बनाए।
बोडेगा नेकियास इन विजेता उत्पादकों में से एक था और उसने अपने नेकियास आर्बेक्विना के लिए एक गोल्ड अवार्ड जीता। कंपनी के विपणन विभाग के मिकेल अज़पिलिकुएटा ने कहा कि NYIOOC का कंपनी पर गहरा प्रभाव पड़ा।
उन्होंने कहा, "पहला प्रभाव पूरे मार्केटिंग विभाग को मिलने वाला मनोबल है। इस श्रेणी में पुरस्कार उत्पाद की रक्षा करने और उसे बेचने में बहुत मदद करते हैं," उन्होंने आगे कहा कि टीम को गर्व महसूस हुआ और पुरस्कार ने उनकी विशेष भौगोलिक स्थिति के फायदों की पुष्टि की।
अज़पिलिकुएटा ने कहा, "हमारे अन्य तेलों से अलग करने वाला मुख्य कारक यह है कि हमारा जैतून का बाग प्रायद्वीप पर सबसे उत्तर में और सबसे ऊँची ऊँचाई पर स्थित है।" "यह कई सकारात्मक गुण प्रदान करता है, जैसे कि सुगंध की तीव्रता और विविधता, एक ही समय में एक ऊर्जावान और सुरुचिपूर्ण स्वाद, और समय के साथ तेल की स्थिरता जो अन्य अक्षांशों में मिलना मुश्किल है।"