यूरोप ने जैतून तेल की गुणवत्ता को नियंत्रित करने वाले नए नियम लागू किए

यूरोपीय संघ के जैतून के तेल की गुणवत्ता और लेबलिंग संबंधी नए नियम नवंबर के अंत में लागू हो गए।

कुछ महीने पहले अनुमोदित और हाल ही में यूरोपीय संघ के आधिकारिक जर्नल में प्रकाशित इन दो दस्तावेज़ों ने मुख्य रूप से दक्षता बढ़ाने के लिए पूर्व नियमों को एकीकृत किया है।

यूरोपीय आयोग ने समझाया कि एक व्यापक अद्यतन की आवश्यकता पिछले दशक में प्राप्त अनुभव से उत्पन्न होती है, जो दर्शाता है कि नियामक ढांचे के कुछ पहलुओं को सरल और स्पष्ट करने की आवश्यकता है।

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जैतून के तेल वर्गीकरण विधियों को सही ढंग से अपनाना और जैतून के तेल के लिए सत्यपूर्ण लेबलिंग, प्रतिनिधि विनियमन 2022/2104 और कार्यान्वयन विनियमन 2022/2105 द्वारा कवर किए गए मुख्य मदों में से हैं।

नियम पेश करते हुए, यूरोपीय आयोग ने कहा कि अनुपालन और अनुरूपता जांच आवश्यक हैं।

आयोग ने उल्लेख किया कि जैतून के तेल की गुणवत्ता, विशेष रूप से ऑर्गेनोलेप्टिक और रासायनिक प्रोफाइल के संदर्भ में, इसे अन्य वनस्पति और बीज के तेलों से अलग करती है। इसने आगे कहा कि उत्पाद के अनूठे गुण इस क्षेत्र में धोखाधड़ी को रोकने की आवश्यकता को विशेष रूप से महत्वपूर्ण बनाते हैं।

आयोग के अनुसार, जैतून के तेल की प्रोफाइल का विश्लेषण अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (International Olive Council) द्वारा विकसित प्रोटोकॉल का उपयोग करके किया जाना चाहिए, जिसकी ई.यू. एक सदस्य है। IOC के प्रोटोकॉल में चयनित और प्रशिक्षित चखने वालों के पैनल बनाने की आवश्यकता होती है।

आयोग ने लिखा, "अनुपालन में एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए, पैनलों के अनुमोदन के लिए न्यूनतम आवश्यकताएं निर्धारित की जानी चाहिए।" "कुछ सदस्य देशों को चखने वाले पैनल स्थापित करने में आने वाली कठिनाइयों को देखते हुए, अन्य सदस्य देशों में पैनलों के उपयोग को अधिकृत किया जाना चाहिए।"

अन्य महत्वपूर्ण क्षेत्र जहाँ नियम पिछले नियमों को शामिल करते हैं, उनमें लेबलिंग शामिल है। आयोग का लक्ष्य ऐसे लेबल अनिवार्य करना है जो अत्यधिक दिखाई देने वाले, पढ़ने में आसान और उत्पाद की सामग्री के बारे में सभी आवश्यक जानकारी शामिल करते हों।

लेबल पर उपभोक्ताओं को उत्पाद की भंडारण स्थितियों के बारे में भी सूचित करना चाहिए, क्योंकि "अनेक वैज्ञानिक अध्ययनों से यह पता चला है कि प्रकाश और गर्मी जैतून के तेल की गुणवत्ता को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं।"

"लेबलिंग नियमों का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि उत्पाद पर पर्याप्त और सही जानकारी उपभोक्ता को चुनने में सक्षम बनाए," कृषि-खाद्य उत्पादों के गुणवत्ता संरक्षण और धोखाधड़ी निवारण के इतालवी केंद्रीय निरीक्षण (ICQRF) के अधिकारियों, रोबर्टा कैपेची और रोबर्टो सियान्सियो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

उन्होंने आगे कहा, "कभी-कभी मार्कर ऐसे संदेशों का उपयोग करते हैं जो उपभोक्ता का ध्यान आकर्षित करते हैं, उन उत्पाद विशेषताओं पर जोर देते हैं जो नियमों में शामिल नहीं हैं और जो ई.यू. और राष्ट्रीय प्रावधानों के अनुरूप नहीं हो सकती हैं।"

कैपेची और सियान्सिओ ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "इसलिए, लेबलिंग दो अलग-अलग जरूरतों का संगम है: उत्पादक की, जो अपने जैतून के तेल को दूसरों से अलग करके उसकी पर्याप्त रूप से प्रचार करना चाहता है, और उपभोक्ताओं की, जो यह जानना चाहते हैं कि वे वास्तव में क्या खरीद रहे हैं।"

वर्तमान यूरोपीय खाद्य सुरक्षा नियम लेबल पर गुणवत्ता, उत्पादन प्रक्रिया या खाद्य मूल के संबंध में भ्रामक जानकारी पर प्रतिबंध लगाते हैं।

"जब जैतून के तेल के क्षेत्र की बात आती है, तो ई.यू. विनियमन… जो अब विनियमन 2022/2014 में लागू है, जैतून के तेल की उत्पत्ति, कुछ अनिवार्य विवरणों की आपूर्ति से संबंधित प्रक्रियाओं, उत्पादन की विधि से संबंधित वैकल्पिक विवरणों को नियंत्रित करने वाले नियमों, जैसे कोल्ड-प्रेस्ड, एक्सट्रैक्ट/पहली प्रेसिंग और तेल की रासायनिक और ऑर्गनोलैप्टिक विशेषताओं और कटाई के वर्ष के लिए अधिक विशिष्ट नियम प्रदान करता है," कैपेची और सियान्सिओ ने कहा।

आयोग ने लिखा कि लेबल पर हमेशा उपभोक्ता को उत्पाद की उत्पत्ति के बारे में जानकारी होनी चाहिए, जिसमें यह भी शामिल है कि क्या यह विभिन्न क्षेत्रों या देशों के जैतून या जैतून के तेलों का मिश्रण है।

कैपेची और सियान्सिओ ने कहा, "यदि जैतून की कटाई और जैतून के रूपांतरण अलग-अलग देशों में हुए हैं, तो कुछ अपवादों को छोड़कर, उस जानकारी का लेबल पर उल्लेख किया जाना होगा।"

आयोग ने लिखा, "कृषि परंपराओं और स्थानीय निष्कर्षण और मिश्रण प्रथाओं के परिणामस्वरूप, सीधे विपणन योग्य वर्जिन जैतून के तेलों का स्वाद और गुणवत्ता उनकी उत्पत्ति के स्थान के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं।"

"इसके परिणामस्वरूप एक ही श्रेणी के भीतर कीमतों में अंतर हो सकता है जो बाजार को अस्थिर कर देता है," इसमें आगे कहा गया। "खाद्य जैतून तेल की अन्य श्रेणियों में उत्पत्ति से जुड़े कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं हैं, और इसलिए ऐसे तेल की पैकेजिंग पर उत्पत्ति के स्थान का संकेत देने से उपभोक्ताओं को यह विश्वास हो सकता है कि गुणवत्ता में अंतर मौजूद है।"

लेबल पर केवल PDO (संरक्षित उत्पत्ति नामकरण) और PGI (संरक्षित भौगोलिक संकेत) प्रमाणपत्रों से संबंधित अत्यधिक विशिष्ट क्षेत्रीय संकेत ही अनुमत हैं। अन्य सभी उत्पादों पर उत्पत्ति के देश के अनुसार लेबल किया जाना चाहिए, न कि उनके क्षेत्रों या प्रांतों के अनुसार।

कैपेची और सियान्सिओ ने कहा, "जब एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बात आती है, तो उत्पत्ति एक अनिवार्य संकेत है।" "जब लेबल पर किसी जैतून के तेल को इतालवी के रूप में पहचाना जाता है, तो इसका मतलब है कि इसे केवल इतालवी जैतून का उपयोग करके इटली में ही उत्पादित किया गया है।"

फिर भी, ऐसे लेबल मिलना असामान्य नहीं है जो केवल आंशिक रूप से मौजूदा नियमों का पालन करते हैं। ICQRF के अनुभव में, यह ज्यादातर तब होता है जब उत्पत्ति के संकेत की बात आती है।

कैपेची और सियान्सिओ ने कहा, "अपने उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए, कभी-कभी उत्पादक तेल की राष्ट्रीय उत्पत्ति के साथ-साथ जैतून की विशिष्ट क्षेत्रीय, प्रांतीय या नगरपालिका उत्पत्ति को भी शामिल करते हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "ऐसे मामले में, ऑपरेटर पर जुर्माना लगाया जाएगा, और यदि उन जैतून की उत्पत्ति लेबल पर बताई गई उत्पत्ति से भिन्न पाई जाती है, तो यह पूरी चीज़ व्यापार के अभ्यास में धोखाधड़ी बन जाती है जो आपराधिक क्षेत्र में आती है।"

कैपेची और सियान्सिओ ने कहा, "राष्ट्रीय स्तर पर (इटली में), कुछ विशिष्ट नियम पेश किए गए हैं।" "वे यह सुनिश्चित करते हैं कि लेबल पर दी गई जानकारी सत्य हो।"

कैपेची और चियान्सिओ ने कहा, "राष्ट्रीय स्तर (इटली में) पर, कुछ विशिष्ट नियम पेश किए गए हैं।" "वे यह सुनिश्चित करते हैं कि लेबल पर दी गई जानकारी सत्य हो।"

उन्होंने आगे कहा, "[ऐसे उपकरण हैं] फार्म की आधिकारिक व्यावसायिक प्रोफ़ाइल में किस्मों की रूपरेखा और तेलों के टेलीमैटिक रजिस्टर में रिपोर्ट किए गए जैतून के तेल के एकल लॉट की विस्तृत पता लगाने की क्षमता।"

कई देशों में जहाँ जैतून का तेल उत्पादन एक लंबे समय से चली आ रही पारिवारिक परंपरा का हिस्सा है, वहाँ कुल राष्ट्रीय उत्पादन का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत घर पर ही उपभोग किया जाता है। कई मामलों में, जैतून के तेल की अधिशेषता वाले परिवार और छोटे उत्पादक इसे स्थानीय रूप से बेच सकते हैं।

हालांकि, वर्तमान नियम इस प्रथा को प्रतिबंधित करते हैं क्योंकि उपभोक्ताओं या रेस्तरां के लिए बिक्री पर रखे गए सभी उत्पादों को नए नियमों के अनुसार पैक और लेबल किया जाना चाहिए। इसका मतलब है कि पैकेजिंग संचालन एक कानूनी रूप से अधिकृत ऑपरेटर द्वारा किया जाना चाहिए जिसके जैतून के तेल के लॉट राष्ट्रीय रजिस्ट्री में रिपोर्ट किए गए हों।

कैपेची और सियान्सिओ ने चेतावनी दी, "ऐसे उल्लंघनों के लिए वर्तमान में विशिष्ट जुर्माने निर्धारित हैं, जैसे कि पर्याप्त क्लोजर लॉकिंग सिस्टम नहीं होने वाले कंटेनरों में पैक किए गए जैतून के तेल की बिक्री के लिए €800 से €4,800 का जुर्माना।"

उन्होंने आगे कहा, "वास्तव में, जैतून तेल क्षेत्र के बारे में यूरोपीय संघ और राष्ट्रीय नियम, लेबलिंग के संबंध में बहुत ही विशिष्ट नियम निर्धारित करते हैं, जिसका उद्देश्य उपभोक्ताओं को पारदर्शी और सत्य जानकारी प्रदान करना है।"

नए ई.यू. नियमों में शामिल अन्य पहलुओं में लेबल पर घोषित "उत्पाद की आयु" शामिल है।

आयोग ने लिखा, "ऑपरेटरों को एक्स्ट्रा वर्जिन और वर्जिन जैतून के तेल के लेबल पर फसल वर्ष इंगित करने की अनुमति दी जानी चाहिए, लेकिन केवल तभी जब कंटेनर की 100 प्रतिशत सामग्री एक ही फसल वर्ष से आती हो।"

"चूंकि जैतून की कटाई आमतौर पर पतझड़ के दौरान शुरू होती है और अगले वर्ष वसंत तक समाप्त हो जाती है, इसलिए यह स्पष्ट करना उचित है कि कटाई के वर्ष को कैसे लेबल किया जाए," उन्होंने आगे कहा।

13 अक्टूबर के एक निर्णय (2022/2103) के साथ, ई.यू. ने आईओसी द्वारा "साधारण वर्जिन जैतून का तेल" श्रेणी को समाप्त करने की योजना पर अपनी आधिकारिक स्थिति की भी घोषणा की।

ई.यू. आईओसी के "ऑर्डिनरी वर्जिन ऑलिव ऑयल" को एक आधिकारिक जैतून तेल श्रेणी के रूप में हटाने के निर्णय का समर्थन करेगा, क्योंकि इसे पहले से ही पिछले ई.यू. नियमों और उनके नवीनतम अपडेट द्वारा बाहर रखा गया है।

पिछले IOC मानक में "साधारण वर्जिन जैतून का तेल" को वर्जिन जैतून का तेल के रूप में परिभाषित किया गया था, जिसमें प्रति 100 ग्राम में ओलिक एसिड 3.3 ग्राम से अधिक नहीं होता है।

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