5 कारण कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बेहद स्वास्थ्यवर्धक क्यों है

मध्यसागरीय आहार में वसा का मुख्य स्रोत एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल है। चूंकि इसे बिना गर्मी या औद्योगिक परिष्करण के उत्पादित किया जाता है, फल में मौजूद सभी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन बरकरार रहते हैं। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक कारण है कि मध्यसागरीय आहार का पालन करने वाले लोग लंबा और स्वस्थ जीवन जीते हैं। यहाँ पाँच सबसे महत्वपूर्ण यौगिक दिए गए हैं जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को स्वास्थ्य का एक सच्चा कॉकटेल बनाते हैं:

1. एंटीऑक्सीडेंट्स

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल प्रकृति के कुछ सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, फेनोलिक यौगिकों से भरपूर होता है, जिनके बारे में यह दिखाया गया है कि वे मुक्त कणों को नष्ट करते हैं, कैंसर कोशिकाओं को मारते हैं, और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। ऐसा माना जाता है कि इन्हीं कारणों से भूमध्यसागरीय आहार को बेहतरीन स्वास्थ्य, कैंसर और हृदय रोग के कम जोखिम, और उल्लेखनीय रूप से लंबी आयु से जोड़ा जाता है।

2. ओलियोकैंथल

माना जाता है कि ओलियोकैंथल ही वह कारण है जिससे उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को गले में जलन और झुनझुनी महसूस होती है। एक सूजन-रोधी फेनोलिक यौगिक, जो वाणिज्यिक दर्द-निवारक दवाओं के समान गुण रखता है, ओलियोकैंथल दर्द, सूजन और बुखार को ट्रिगर करने के लिए जिम्मेदार COX1 और COX2 एंजाइमों को रोकता है। यह मस्तिष्क से बीटा-एमिलॉइड प्लाक को साफ करने में मदद करके अल्जाइमर रोग को भी रोक सकता है, और इन विट्रो (प्रयोगशाला में) में, ओलियोकैंथल को प्रभावी ढंग से कैंसर कोशिकाओं को मारते हुए दिखाया गया है।

3. मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए)

मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड्स नट्स, मछली और वनस्पति तेलों, विशेष रूप से जैतून के तेल में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो लगभग 75 प्रतिशत MUFAs से बना होता है। MUFAs कोशिका झिल्लियों की तरलता और लोच को बढ़ाकर बीमारी से बचाते हैं। इन स्वस्थ वसा के सेवन से हृदय रोग, मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और कोलन कैंसर का खतरा कम होता है।

4. विटामिन ई

जैतून का तेल विटामिन ई से भरपूर होता है, जो एक वसा-घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को आँखों और त्वचा की समस्याओं, कैंसर, मधुमेह, और अल्जाइमर जैसी तंत्रिका संबंधी बीमारियों से बचाता है। इसका उपयोग त्वचा क्रीम और लोशन में व्यापक रूप से किया जाता है क्योंकि यह निशान कम करता है और ठीक होने को बढ़ावा देता है, और यह बालों के लिए भी उत्कृष्ट है। हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि विटामिन ई वायु प्रदूषण से फेफड़ों की रक्षा भी कर सकता है।

5. विटामिन K

जैतून के तेल में पाया जाने वाला एक और वसा-घुलनशील विटामिन विटामिन K है, जो रक्त के जमने (कोगुलशन) और शरीर में कैल्शियम के स्थिरीकरण से जुड़ी प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। विटामिन K के अच्छे स्तरों से इंसुलिन प्रतिरोध और कई प्रकार के कैंसर से भी बचाव होता है। एक बड़ा चम्मच जैतून के तेल में एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा का लगभग 10 प्रतिशत विटामिन K होता है।
यह भी देखें: जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पारंपरिक रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और यह उन कारणों में से एक है कि यह आहार इतनी अच्छी सेहत और लंबी उम्र को बढ़ावा देता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, सूजन-रोधी पदार्थ और वसा में घुलनशील विटामिन उच्च मात्रा में होते हैं। शोध से पता चला है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में पाए जाने वाले यौगिक कैंसर, मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और अल्जाइमर जैसी बीमारियों को दूर कर सकते हैं। सेहतमंद होने के अलावा, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्वादिष्ट भी होता है और किसी भी भोजन में स्वाद बढ़ा देगा।