सेव द चिल्ड्रन, एक अंतर्राष्ट्रीय गैर-सरकारी संगठन, ने भूमध्यसागरीय आहार और जीवन शैली के भविष्य के बारे में एक गंभीर चेतावनी जारी की है, जिसमें इसके पतन में महत्वपूर्ण प्रेरक कारकों के रूप में सामाजिक-आर्थिक असमानता और कोविड-19 महामारी का हवाला दिया गया है।
पिछले महीने प्रकाशित 64-पृष्ठ की एक रिपोर्ट के अनुसार, "भूमध्यसागरीय देश दुनिया के सबसे स्वस्थ आहारों में से एक होने की स्थिति से ऐसे मुकाम पर आ गए हैं जहाँ मिठाई, फास्ट फूड और मीठे पेय पदार्थों ने फलों, सब्जियों, जैतून के तेल और मछली की जगह ले ली है।"
रिपोर्ट के लेखकों ने गणना की कि स्पेन में अब यूरोप में बचपन में मोटापे की दर सबसे अधिक है, और उससे भी केवल साइप्रस आगे है, जहाँ सात से आठ साल के लगभग 20 प्रतिशत बच्चे चिकित्सकीय रूप से मोटे हैं। यह यूरोपीय औसत लगभग 12.5 प्रतिशत से काफी अधिक है।
यह भी देखें: सिसिली में नया कानून भूमध्यसागरीय आहार की रक्षा और बढ़ावा देता हैअपने शोध के एक प्रमुख भाग के रूप में, संगठन ने इस क्षेत्र में कोविड-19 महामारी के प्रभाव के दायरे को निर्धारित करने के लिए राष्ट्रीय स्वास्थ्य सर्वेक्षण स्पेन (ENSE) 2017 मानदंडों का उपयोग करके एक नया सर्वेक्षण किया।
परिणामों के उनके विश्लेषण से पता चला कि महामारी से पहले, स्पेनिश बच्चों में अतिरिक्त वजन का स्तर धीरे-धीरे अन्य भूमध्यसागरीय देशों जैसे ग्रीस और पुर्तगाल के स्तर के अनुरूप कम होना शुरू हो गया था।
हालांकि, महामारी, स्कूलों और खेल सुविधाओं के बंद होने के साथ-साथ उसके परिणामस्वरूप हुई आवाजाही की पाबंदियों ने उस सकारात्मक प्रवृत्ति को पलट दिया, और सितंबर 2021 तक 18 वर्ष से कम उम्र के लोगों में अतिरिक्त वजन में 0.9 प्रतिशत की वृद्धि हुई।
लेखकों ने चेतावनी दी कि यह वृद्धि शायद इससे भी कम आँकी गई हो, क्योंकि महामारी की पाबंदियों के कारण नियमित बाल चिकित्सा दौरों की संख्या में भी भारी कमी आई, जिनमें अधिक विस्तृत और सटीक जानकारी दर्ज की जाती है।
हालांकि महामारी ने स्पष्ट रूप से समग्र आबादी की गतिविधि, आहार और वित्त पर प्रभाव डाला है, यह समस्या का केवल एक अलग-थलग हिस्सा है।
द्वितीय विश्व युद्ध के बाद के दशकों में भूमध्यसागरीय जैतून-उगाने वाले क्षेत्रों की जीवनशैली और आहार संबंधी आदतों में फास्ट फूड के आगमन, बड़ी मात्रा में लाल मांस के सेवन और अन्य हानिकारक आदतों के साथ बहुत महत्वपूर्ण बदलाव देखे गए हैं।
हाल के वर्षों में, यह प्रवृत्ति तेज हुई है। उदाहरण के लिए, स्पेन में मछली और समुद्री भोजन की औसत खपत 2000 और 2019 के बीच लगभग 30 प्रतिशत कम हो गई। कार्बोनेटेड पेय पदार्थों की बढ़ती लोकप्रियता ने भी आबादी की पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल को बदल दिया है।
2019 के ANIBES अध्ययन के अनुसार, स्पेनिश आबादी की औसत ऊर्जा खपत प्रतिदिन 1,810 किलो कैलोरी थी, जिसमें से 12 प्रतिशत पेय पदार्थों से प्राप्त हुई।
हालांकि, फ्रांस और इटली के अन्य जनसंख्या समूहों में पेय पदार्थों से प्राप्त ऊर्जा का अनुपात कम दिखा (क्रमशः 8 प्रतिशत और 6 प्रतिशत)। इसके अतिरिक्त, वयस्कों में अधिक पारंपरिक रेड वाइन के बजाय बीयर की खपत की ओर एक महत्वपूर्ण बदलाव हुआ है।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारसेव द चिल्ड्रन की सामाजिक और राजनीतिक वकालत निदेशक, कैटालिना पेराज़ो ने कहा कि "स्वीडन में बच्चे [अब] यूरोप में भूमध्यसागरीय आहार खाने के सबसे करीब हैं।"
हालांकि यह घटना व्यापक है, यह विशेष रूप से कम आय वाले परिवारों में प्रचलित है। 2017 के ENSE डेटा से पता चला कि अनौपचारिक श्रमिकों के बच्चों में मोटापे से पीड़ित होने की संभावना प्रबंधन पदों पर कार्यरत माता-पिता के बच्चों की तुलना में तीन गुना अधिक थी।
इस नवीनतम रिपोर्ट ने आहार की गुणवत्ता, शारीरिक गतिविधि, नींद और स्क्रीन टाइम का विश्लेषण करके इस असमानता के मूल कारणों के बारे में और अधिक महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान की।
शोधकर्ताओं ने पाया कि सामाजिक-आर्थिक स्थिति इन सभी क्षेत्रों में, विशेष रूप से शारीरिक गतिविधि से संबंधित क्षेत्रों में, सबसे महत्वपूर्ण कारक है।
उच्च-आय वाले परिवारों में से 71 प्रतिशत से अधिक के नियमित रूप से शारीरिक गतिविधि या खेलों में शामिल होने की सूचना मिली, जबकि निम्न-आय वाले परिवारों में यह आंकड़ा 41 प्रतिशत था।
इसके विपरीत, जहाँ निम्न-आय वाले परिवारों के 46 प्रतिशत बच्चों के बारे में बताया गया कि वे दिन में पाँच घंटे से अधिक समय स्क्रीन के सामने बिताते हैं, वहीं उच्च-आय वाले परिवारों के आंकड़ों से पता चला कि लगभग 80 प्रतिशत बच्चे इस तरह से हर दिन एक घंटे से भी कम समय बिताते हैं।
आहार संबंधी आदतों में भी इसी तरह का संबंध पाया गया, जिसमें निम्न-आय वाले परिवारों के 18 प्रतिशत बच्चे प्रतिदिन मिठाई खाते थे, 5 प्रतिशत प्रतिदिन कार्बोनेटेड पेय पीते थे और 2 प्रतिशत प्रतिदिन फास्ट फूड खाते थे।
उच्च-आय वाले परिवारों के लिए संबंधित आंकड़े क्रमशः 10 प्रतिशत, 0 प्रतिशत और 0 प्रतिशत थे।
लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि "कम आय वाले परिवारों में, संतुलित आहार के लिए आवश्यक भोजन तक पहुँचने [और] पाठ्येतर या गैर-स्थिर अवकाश गतिविधियों के लिए भुगतान करने की संभावनाएँ" कम होती हैं।
परिणामस्वरूप, उन्होंने कहा कि इन प्रवृत्तियों को पलटने और पूरे देश में बच्चों के स्वास्थ्य और समृद्धि की रक्षा के लिए राष्ट्रीय और क्षेत्रीय स्तर पर तत्काल सरकारी कार्रवाई की आवश्यकता है।