अध्ययन: जैतून के तेल के बार-बार सेवन से कम कमर परिधि जुड़ी

नए शोध के अनुसार, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का नियमित सेवन पेट की चर्बी के कम स्तर से जुड़ा हुआ है।

इस अध्ययन में 16,000 से अधिक वयस्कों—लगभग समान अनुपात में पुरुषों और महिलाओं—की आहार और जीवनशैली की आदतों का विश्लेषण किया गया, जिन्होंने विभिन्न स्तरों पर भूमध्यसागरीय आहार का पालन किया।

शोधकर्ताओं ने पाया कि केवल अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का बार-बार सेवन ही कम कमर परिधि (WC) और कम बॉडी मास इंडेक्स (BMI) से जुड़ा था। फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, कभी-कभार या यादृच्छिक उपयोग से कोई महत्वपूर्ण लाभ नहीं मिला।

जहाँ समग्र आहार की गुणवत्ता का शरीर की संरचना पर सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव था, वहीं सप्ताह में छह से अधिक दिनों तक जैतून के तेल का सेवन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता था। विश्लेषण से पता चला कि कम कमर परिधि के साथ भूमध्यसागरीय आहार के संबंध का लगभग 62 प्रतिशत जैतून के तेल के नियमित उपयोग के कारण था, जबकि शेष 38 प्रतिशत का कारण अन्य मुख्य खाद्य पदार्थ, जैसे कि फल, थे। सब्जियां, फलियां और मेवे।

जो प्रतिभागी प्रतिदिन जैतून का तेल खाते थे, उनकी कमर छोटी होने की प्रवृत्ति थी, भले ही उनका समग्र आहार स्कोर दूसरों के समान ही था।

"हालांकि कुछ अध्ययनों में जैतून के तेल की खपत से शरीर के वजन में वृद्धि हुई, कई नैदानिक अध्ययनों ने इसके सेवन को वजन बढ़ने की कम दर, मोटापे के कम जोखिम, और इसके जैव-सक्रिय घटकों के कारण बेहतर चयापचय मापदंडों से जोड़ा है," ऐसा ग्रीस में एजियन विश्वविद्यालय में मानव पोषण के एसोसिएट प्रोफेसर, जो इस अध्ययन में शामिल नहीं थे, एंटोनियोस ई. कौटेलिडाकिस ने कहा। ग्रीस में एजियन विश्वविद्यालय में मानव पोषण के एसोसिएट प्रोफेसर, जो इस अध्ययन में शामिल नहीं थे।

कौटेलिदाकिस के सह-लेखित पिछले शोध से यह भी पता चला है कि जैतून के तेल का सेवन वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है। उन्होंने कहा, "लगभग सभी अध्ययन मेटाबोलिक संकेतकों पर जैतून के तेल के सकारात्मक प्रभाव को दर्शाते हैं।" "कई अध्ययनों में पाया गया है कि जैतून के तेल का सेवन करने के बाद वजन, कमर की परिधि और रक्तचाप कम हो जाता है।"

नवीनतम शोध में एक क्रॉस-सेक्शनल डिज़ाइन का उपयोग किया गया, जिसमें एक ऑनलाइन प्रश्नावली के माध्यम से समय के एकल बिंदु पर डेटा एकत्र किया गया। प्रतिभागियों ने अपनी आहार संबंधी आदतों, जैतून के तेल की खपत, और जीवनशैली के व्यवहारों के साथ-साथ अपनी ऊंचाई, वजन और कमर की परिधि की सूचना दी।

हालांकि इस तरह के अध्ययन सहसंबंधों को प्रकट कर सकते हैं, वे कारण और प्रभाव निर्धारित नहीं कर सकते। शोधकर्ताओं ने संभावित सीमाओं को स्वीकार किया, जिसमें स्वयं-रिपोर्ट किए गए माप और रिवर्स कैज़ुअलिटी (विपरीत कारणता) की संभावना शामिल है — उदाहरण के लिए, कि स्वस्थ कमर वाले लोग जैतून का तेल चुनने की अधिक संभावना रखते हैं।

फिर भी, अध्ययन में जैतून के तेल की खपत और बीएमआई तथा कमर की परिधि दोनों के बीच एक मजबूत और सुसंगत उल्टा संबंध पाया गया: प्रतिभागी जितनी अधिक बार जैतून का तेल खाते थे, उनकी कमर की माप उतनी ही छोटी थी — यह संबंध पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए सत्य था।

"जैतून के तेल को वसा (fat) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। हालांकि, कई अध्ययनों से पता चला है कि भूमध्यसागरीय आहार जैसे संतुलित आहार के संदर्भ में, यह अन्य वसा की तरह वजन बढ़ने को प्रभावित नहीं करता है," कौटेलिडाकिस ने कहा।

उन्होंने समझाया कि यह अंतर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में मौजूद जैव-सक्रिय यौगिकों के समृद्ध मिश्रण से उत्पन्न होता है — जिसमें टोकोफेरोल, ओलियोरोपेन, हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और ओलिक एसिड शामिल हैं — जो चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

"उन क्षेत्रों में जहाँ जैतून का तेल वसा से दैनिक ऊर्जा का अधिकांश हिस्सा प्रदान करता है, वैज्ञानिकों ने मोटापे की दरों में कमी और बेहतर चयापचय संकेतकों का अवलोकन किया है," कौटेलिडाकिस ने जोड़ा। "यह संभवतः जैतून के तेल की उच्च खपत और भूमध्यसागरीय आहार में मौजूद जैव-सक्रिय घटकों की सहक्रियात्मक क्रिया, दोनों का परिणाम है।"

उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि कई नैदानिक और महामारी विज्ञान संबंधी अध्ययनों ने रक्त लिपिड पर जैतून के तेल के सकारात्मक प्रभावों को प्रलेखित किया है, ग्लूकोज विनियमन, और सूजन संबंधी संकेतक — ये सभी प्रमुख चयापचय जोखिम कारक हैं।

मोटاپा और मेटाबोलिक सिंड्रोम प्रोटीन और एंजाइमों को शामिल करने वाली जटिल प्रक्रियाओं के माध्यम से विकसित होते हैं, जिनकी गतिविधि जीन अभिव्यक्ति से प्रभावित होती है। "अनुसंधान से पता चला है कि जैतून का तेल जैसे कई कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में जैव-सक्रिय यौगिक होते हैं जो चयापचय संबंधी रोगों में शामिल विभिन्न प्रक्रियाओं को रोक सकते हैं," कौटेलिडाकिस ने समझाया।

समय के साथ, ये यौगिक mRNA स्तर पर विशिष्ट जीनों की अभिव्यक्ति को प्रभावित कर सकते हैं — वह चरण जो यह निर्धारित करता है कि आनुवंशिक जानकारी प्रोटीन उत्पादन में कैसे अनुवादित होती है। इस प्रक्रिया को संशोधित करके, जैतून के तेल के यौगिक मेटाबोलिक डिसफंक्शन और रोग के विकास से जुड़े प्रोटीनों को विनियमित करने में मदद कर सकते हैं।

"जैतून के तेल के जैवसक्रिय यौगिक शरीर के वजन बढ़ने के एक अलग पैटर्न और लय में योगदान कर सकते हैं," कौटेलिडाकिस ने कहा। "जब जैतून के तेल का सेवन आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुरूप हो, तो यह वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है, यहां तक कि अधिक वजन वाले लोगों के लिए भी।"

हालांकि, उन्होंने चेतावनी दी कि अध्ययनों के परिणाम मिश्रित बने हुए हैं। "डेटा अभी तक पूरी तरह से निर्णायक नहीं है," कौटेलिदाकिस ने कहा। "शरीर के वजन के नियमन में जैतून के तेल की भूमिका की पुष्टि करने के लिए, अधिक नैदानिक और प्रॉस्पेक्टिव अध्ययनों, साथ ही बड़ी आबादी वाले मेटा-विश्लेषणों की आवश्यकता है।"