शोधकर्ता न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों में जैवसक्रिय यौगिकों की भूमिका की जांच कर रहे हैं।

न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास पर पोषण के प्रभावों की एक साहित्य समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला है कि भूमध्यसागरीय आहार तंत्रिका संबंधी विकारों के जोखिम को कम करने के लिए सर्वोत्तम आहार पैटर्न में से एक है।

इटली के मेसिना विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने भूमध्यसागरीय आहार के जैवसक्रिय यौगिकों, जिनमें फ्लेवोनोइड्स, पॉलीफेनोल्स और एंथोसायनिन शामिल हैं, पर 200 से अधिक वैज्ञानिक अध्ययनों का विश्लेषण किया।

उन्होंने इस बात पर ध्यान केंद्रित किया कि ये जैवसक्रिय यौगिक अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग, जो विश्व स्तर पर दो सबसे आम न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग हैं, के विकास को कैसे प्रभावित करते हैं।

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विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, दुनिया भर में लगभग 6 करोड़ लोगों को या तो अल्जाइमर रोग या पार्किंसंस रोग है, जिनमें से दोनों का कोई इलाज नहीं है।

द लैंसेट के एक अलग शोध का अनुमान है कि जैसे-जैसे जीवन प्रत्याशा लंबी हो रही है और उत्तरी अमेरिका, पूर्वी एशिया और पश्चिमी यूरोप में आबादी बूढ़ी हो रही है, डिमेंशिया के मामले, जिनमें अल्जाइमर सबसे आम रूप है, 2050 तक तीन गुना हो जाएंगे।

सूजन, ऑक्सीडेटिव तनाव और अत्यधिक प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन तंत्रिका-क्षय संबंधी विकारों के विकास और प्रगति में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए जाने जाते हैं।

परिणामस्वरूप, भूमध्यसागरीय आहार में पाए जाने वाले सामान्य खाद्य पदार्थों, जिसमें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल भी शामिल है, से जुड़े जैवसक्रिय यौगिक शोधकर्ताओं के लिए विशेष रुचि का विषय थे, क्योंकि इनमें से कई में सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास को टाल सकते हैं।

शोधकर्ताओं ने लिखा, "न्यूरोप्रोटेक्शन (तंत्रिका रक्षा), एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी प्रभावों तथा माइटोकॉन्ड्रियल डिसफंक्शन से जुड़े न्यूरोइन्फ्लेमेटरी विकारों का मुकाबला करने के लिए माइटोकॉन्ड्रियल होमियोस्टेसिस की उनकी क्षमता के कारण, जैवसक्रिय यौगिकों ने वैज्ञानिकों का ध्यान आकर्षित किया है।"

शोधकर्ताओं ने फ्लेवोनोइड्स - जो सब्जियों, फलों, मेवों, बीजों, चाय, कॉफी और वाइन में पाए जाते हैं - पर किए गए अध्ययनों की जांच की और पाया कि उनके सेवन के कई सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं, जिसमें पार्किंसंस रोग विकसित होने का जोखिम कम होना भी शामिल है।

उन्होंने लिखा, "इसका कारण उनके शारीरिक क्रियाकलाप हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट, सूजन-रोधी, एपोप्टोटिक-रोधी और वसा-घटाने वाले गुण शामिल हैं।"

शोधकर्ताओं ने आगे कहा कि कुछ फ्लेवोनोइड्स में न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव भी होते हैं, क्योंकि वे प्रीसिनैप्टिक ग्लूटामाट रिलीज को कम करने और पोस्टसिनैप्टिक ग्लूटामाट रिसेप्टर्स को फिर से जोड़ने में सक्षम होते हैं, जो स्वस्थ मस्तिष्क कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

उन्होंने लिखा, "मस्तिष्क में फ्लेवोनोइड्स का संभावित लाभकारी प्रभाव ग्लियल सिग्नलिंग और कोशिका-अंदरूनी तंत्रिका पथों के साथ उनकी बातचीत करने की क्षमता से जुड़ा प्रतीत होता है, जो तंत्रिका पुनर्जनन को उत्प्रेरित करता है, मौजूदा तंत्रिका कार्यों को बढ़ाता है, संवेदनशील तंत्रिकाओं की रक्षा करता है या सेरेब्रोवैस्कुलर और पेरिफेरल प्रणाली को प्रभावित करता है।"

फ्लैवोनोइड्स के सबसे आम समूह में एंथोसायनिन होते हैं, जिन पर शोधकर्ताओं ने विशेष ध्यान दिया। एंथोसायनिन कई फलों और सब्जियों के लाल, बैंगनी और नीले रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं।

उन्होंने लिखा, "एंथोसायनिन मुक्त कणों के उत्पादन और लिपिड पेरोक्सीडेशन को कम करके ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं।" "वे जटिल तंत्र जिनके द्वारा एंथोसायनिन सीधे मुक्त कणों को खत्म कर सकते हैं, प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के निर्माण को रोक सकते हैं... या एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों की रिहाई को प्रोत्साहित कर सकते हैं, वे ही उन्हें उनके एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करते हैं।"

शोधकर्ताओं ने कहा कि अल्जाइमर रोग और हृदय संबंधी तथा चयापचय स्वास्थ्य के बीच संबंधों के कारण, अधिक एंथोसायनिन का सेवन वृद्धावस्था में न्यूरोडीजेनेरेटिव (तंत्रिका-क्षय संबंधी) रोगों के विकास को रोकने में मदद कर सकता है।

साहित्य समीक्षा के आधार पर, शोधकर्ताओं ने यह भी निर्धारित किया कि एंथोसायनिन आयनों की सांद्रता को कम करते हैं और उन प्रोटीनों को रोकते हैं जो तंत्रिका अपोप्टोसिस, या कोशिका मृत्यु को नियंत्रित करते हैं।

उन्होंने लिखा, "व्यवहारिक परीक्षणों और चिंता, स्मृति और मोटर कार्यों के मापन द्वारा आकलित स्मृति हानि से भी उन्होंने बचाव किया।"

चूहों पर किए गए एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने कहा कि एंथोसायनिन का सेवन अल्जाइमर रोग से जुड़े प्रोटीनों के जमाव के कारण होने वाले मस्तिष्क ऊतक की क्षति में कमी से जुड़ा प्रतीत हुआ।

उन्होंने कहा, "न्यूरोन और अन्य जैविक घटकों को नुकसान पहुँचाकर, ऑक्सीडेटिव तनाव और न्यूरोइन्फ्लेमेशन न्यूरोडीजेनेरेशन का कारण बनते हैं।" "एंथोसायनिन इन चयापचय मार्गों को प्रभावित करते हैं, एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी रक्षा को बढ़ाते हैं और साथ ही सामान्य हिप्पोकैम्पस कार्य को बनाए रखते हैं।"

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शोधकर्ताओं ने अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग के विकास में सबसे प्रचलित आहार संबंधी एंटीऑक्सीडेंट, पॉलीफेनोल्स की भूमिका पर भी ध्यान केंद्रित किया।

शोधकर्ताओं ने कहा कि इसकी उच्च चयापचय गतिविधि के कारण, मस्तिष्क ऑक्सीडेटिव क्षति के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील है क्योंकि यह अधिक ऑक्सीजन अवशोषण का स्थान है, लेकिन यहां एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों का स्तर कम होता है।

शोधकर्ताओं ने लिखा, "ऑक्सीडेटिव तनाव और मस्तिष्क के मैक्रोमॉलिक्यूल्स को होने वाला नुकसान न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों में अंतर्निहित प्रक्रियाएं हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "कई पॉलीफेनोल्स के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को न्यूरोप्रोटेक्शन (तंत्रिका संरक्षण) प्रदान करने वाला माना जाता है।" "संज्ञान और न्यूरोडीजेनेरेटिव प्रक्रियाओं पर पॉलीफेनोल्स के प्रभाव तंत्रिका और ग्लियल सिग्नलिंग पथों के साथ अंतःक्रियाओं के माध्यम से मध्यस्थता करते प्रतीत होते हैं, जो जीन अभिव्यक्ति को प्रभावित करते हैं और कोशिका मृत्यु की प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करते हैं।"

पॉलीफेनॉल अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों को सीधे मुक्त कणों को खत्म करके या अप्रत्यक्ष रूप से शरीर की प्राकृतिक रक्षा प्रणाली की क्षमता को बढ़ाकर प्रदर्शित करते हैं।

पार्किंसंस रोग के मामले में, शोधकर्ताओं ने पाया कि पॉलीफेनॉल के सेवन से उस प्रोटीन के एकत्रीकरण को रोका गया जो रोग के विकास से जुड़ा हुआ है।

शोधकर्ताओं ने अलग-अलग अध्ययनों पर भी प्रकाश डाला, जिनमें पाया गया कि आहार संबंधी पॉलीफेनोल्स अनुकूली कोशिकीय तनाव प्रतिक्रियाओं से जुड़े मार्गों को सक्रिय कर सकते हैं, कोशिकीय ऑक्सीकरण-अपचयन स्तरों को विनियमित करने वाले जीनों को ऊपर उठा सकते हैं और ऑक्सीकरण के खिलाफ कोशिका की प्राकृतिक रक्षा को बेहतर बना सकते हैं।

उन्होंने लिखा, "इसके अतिरिक्त, इस क्षेत्र में सबसे महत्वपूर्ण पॉलीफेनोल्स में से एक रेसवेराट्रोल है।" "रेसवेराट्रोल एक पॉलीफेनोल है जो लाल अंगूर, मूंगफली और कई अन्य पौधों की प्रजातियों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। अल्जाइमर रोग के ट्रांसजेनिक चूहे के मॉडलों को रेसवेराट्रोल देने से व्यवहार संबंधी कमजोरियों और उम्र बढ़ने से संबंधित केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में Aβ [एक न्यूरोटॉक्सिन] के जमाव को कम किया जाता है।"

शोधकर्ताओं ने पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर रोग की शुरुआत को रोकने में अघुलनशील फेनोलिक एसिड की भूमिका की भी जांच की।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में 36 फेनोलिक यौगिक होते हैं, जिनमें टायरोल, हाइड्रॉक्सीटायरोल, ओलियोकैंथल, ओलियोरोपिन और कैरोटीन शामिल हैं।

उन्होंने लिखा, "ये फेनोलिक रसायन मस्तिष्क में प्रवेश करते हैं और एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-एपोप्टोटिक और विरोधी-भड़काऊ तंत्र के माध्यम से तंत्रिका-संरक्षणात्मक प्रभाव डालते हैं।" "व्यापक शोध के अनुसार, हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल प्रतिक्रियाशील मुक्त कणों के स्कैवेंजर (scavenger) के रूप में कार्य करता है, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सीडेटिव तनाव के दौरान मस्तिष्क की कोशिकाओं पर तंत्रिका-संरक्षणात्मक प्रभाव पड़ता है।"

अल्जाइमर रोग पर फेनोलिक यौगिकों के प्रभावों के संबंध में, शोधकर्ताओं ने जैतून की पत्तियों की भूमिका पर प्रकाश डालने वाले एक अध्ययन की भी जांच की।

उन्होंने लिखा, "[एक अध्ययन] ने नर चूहे पर जैतून की पत्तियों से प्राप्त पॉलीफेनॉल वर्ग के जैवसक्रिय अणुओं के प्रशासन के प्रभाव की पड़ताल की।" "विशेष रूप से, अध्ययन से पता चलता है कि नर्व ग्रोथ फैक्टर और ब्रेन-डेरिव्ड न्यूरोट्रॉफिक फैक्टर और ग्लियल सेल लाइन-डेरिव्ड न्यूरोट्रॉफिक फैक्टर अल्जाइमर रोग की पैथोलॉजी में शामिल हैं। इन पॉलीफेनॉल्स के प्रशासन ने सिनैप्टिक विकास में एक प्रमुख भूमिका निभाई और तंत्रिकाओं को क्षति से बचाया।"

शोधकर्ताओं ने कहा कि हालांकि कई वैज्ञानिक अध्ययन अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग के लक्षणों की रोकथाम और उपचार में जैवसक्रिय यौगिकों - आहार और फार्मास्यूटिकल्स दोनों में - की बड़ी क्षमता की ओर इशारा करते हैं, उन्होंने यह भी जोड़ा कि अभी और काम किया जाना बाकी है।

उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "वर्तमान शोध से पता चलता है कि भूमध्यसागरीय आहार को बढ़ावा देने के लिए बड़ी मानव आबादी पर अधिक दीर्घकालिक, डबल-ब्लाइंड, यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की आवश्यकता है।" "यह निर्धारित करने में मदद कर सकता है कि क्या इस आहार का बेहतर पालन करने से न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास से बचा जा सकता है या उसे टाल दिया जा सकता है।"

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