ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित नए शोध के अनुसार, खाद्य प्रोफाइलिंग प्रणालियों और स्वस्थ खाद्य विकल्पों के बीच एक स्पष्ट संबंध है।
एक बड़े जनसंख्या नमूने से एकत्र किए गए डेटा का उपयोग करते हुए, शोधकर्ताओं ने यह प्रदर्शित किया कि फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी पोषक प्रोफाइलिंग सिस्टम (FSAm-NPS) पर आधारित खाद्य लेबलिंग प्रणालियों को अपनाने का समग्र मृत्यु दर पर प्रभाव हो सकता है।
न्यूट्री-स्कोर द्वारा अपने पोषण संबंधी गुणवत्ता के लिए अच्छे ग्रेड नहीं पाने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन उच्च मृत्यु दर से जुड़ा हुआ है।
चूंकि फ्रांसीसी-निर्मित न्यूट्री-स्कोर फ्रंट-ऑफ-पैक (FOP) लेबलिंग प्रणाली FSAm-NPS से ली गई है, इसलिए शोधकर्ताओं का मानना है कि यूरोपीय संघ को अपने सदस्य राज्यों के लिए एक सामान्य FOP प्रणाली चुनने की प्रक्रिया के दौरान उनके परिणामों पर विचार करना चाहिए।
न्यूट्री-स्कोर के निर्माता, सर्ज हर्बर्ग, इस अध्ययन में शामिल 55 शोधकर्ताओं में से एक थे।
यह भी देखें: इटली ने न्यूट्री-स्कोर लेबल का विरोध दोहरायायूरोपियन प्रॉस्पेक्टिव इन्वेस्टिगेशन इनto कैंसर एंड न्यूट्रिशन (EPIC) अध्ययन द्वारा 10 विभिन्न देशों में एकत्र किए गए डेटा का उपयोग करके, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि "उच्च FSAm-NPS स्कोर (निम्न पोषण गुणवत्ता) वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सभी कारणों और कैंसर तथा परिसंचारी, श्वसन और पाचन प्रणालियों के रोगों से होने वाली उच्च मृत्यु दर से जुड़ा था।"
ईपिक (EPIC) एक विशाल समूह अध्ययन है, जिसमें 521,000 से अधिक वयस्क शामिल हैं, जिनके स्वास्थ्य पर 17 से अधिक वर्षों तक नज़र रखी गई। वैज्ञानिकों ने यह निर्धारित किया कि कैंसर और पोषण संबंधी अनुसंधान के लिए एकत्र किए गए आधे मिलियन से अधिक वयस्कों के डेटा की विशेष रूप से जांच की जा सकती है ताकि उनके भोजन विकल्पों के मृत्यु दर पर प्रभाव का परीक्षण किया जा सके।
हर 100 ग्राम भोजन के लिए एक स्कोर की गणना की गई, जिसमें भोजन में मौजूद चीनी, संतृप्त वसा, सोडियम, ऊर्जा, फाइबर और प्रोटीन की मात्रा को ध्यान में रखा गया। भोजन के प्रकार (जैसे फल, सब्जियां, फलियां या मेवे) का भी स्कोर पर प्रभाव पड़ा।
फिर प्रत्येक प्रतिभागी के लिए उपभोग किए गए सभी खाद्य पदार्थों के लिए आहार सूचकांक की गणना की गई। स्कोर जितना अधिक था, आहार की समग्र पोषण गुणवत्ता उतनी ही कम थी।
विचार किए गए 501,594 वयस्कों में से, उच्च स्कोर वाले लोगों में मृत्यु का जोखिम बढ़ा हुआ दिखा। उन्होंने FSAm-NPS आहार सूचकांक में औसतन 760 अंक प्राप्त किए, जबकि जिनकी पसंद स्वस्थ थी, उन्होंने 661 अंक प्राप्त किए।
परिणामों पर टिप्पणी करते हुए एक नोट में, हर्बर्ग, जो सोरबोन पेरिस नॉर्ड विश्वविद्यालय में पोषण महामारी विज्ञान के प्रोफेसर भी हैं, ने कहा कि "अतिरिक्त विश्लेषण के बाद परिणाम काफी हद तक अपरिवर्तित रहे, जो यह दर्शाता है कि निष्कर्ष जांच में टिके हुए हैं।"
न्यूट्री-स्कोर के आलोचकों का तर्क है कि यह प्रणाली बहुत सरलीकृत है और किसी भोजन के सभी पोषण संबंधी गुणों को ध्यान में नहीं रखती है।
उदाहरण के लिए, इतालवी विरोधी तर्क देते हैं कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल — जो भूमध्यसागरीय आहार की प्रमुख सामग्रियों में से एक है — को नुट्री-स्कोर से 'सी' ग्रेड मिलता है, जो अन्य खाना पकाने वाले तेलों से कम है क्योंकि एल्गोरिदम इसके एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीफेनॉल सामग्री को ध्यान में नहीं रखता है।
हालांकि, पेरिस 13 विश्वविद्यालय की एक पोषण और महामारी विज्ञान शोधकर्ता, पिलर गालन ने एक ट्वीट में इस तर्क को खारिज कर दिया और कहा, "न्यूट्री-स्कोर द्वारा अपने पोषण गुणवत्ता के लिए अच्छे ग्रेड नहीं पाने वाले भोजन का सेवन उच्च मृत्यु दर से जुड़ा हुआ है।"
उन्होंने ध्यान में रखे गए कई सामाजिक-जनसांख्यिकीय कारकों और प्रतिभागियों की जीवन शैली पर उनके प्रभाव के कारण परिणामों की प्रासंगिकता पर भी जोर दिया।
लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि उनका अध्ययन "यूरोपीय आबादी के लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य नीतियों (जैसे, न्यूट्री-स्कोर) के संदर्भ में स्वस्थ खाद्य विकल्पों की विशेषता बताने के लिए FSAm-NPS की प्रासंगिकता" का समर्थन करता है।
लेखकों ने निष्कर्ष निकाला, "यूरोपीय संघ के स्तर पर एक अद्वितीय पोषण लेबलिंग प्रणाली के संभावित कार्यान्वयन के बारे में चल रही चर्चाओं को देखते हुए यह महत्वपूर्ण है।"