मोरक्कन अध्ययन ने पाँच लोकप्रिय खाद्य लेबलों में न्यूट्री-स्कोर को सबसे प्रभावी बताया
शोधकर्ताओं ने फ्रंट-ऑफ-पैक लेबल की तुलना चार अन्य मानक लेबलों से की और पाया कि स्थानीय उपभोक्ताओं को स्वस्थ भोजन विकल्प चुनने में मदद करने के लिए न्यूट्री-स्कोर सबसे अच्छा है।
मोरक्को के शोधकर्ताओं की एक टीम ने कहा कि सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों पर फ्रंट-ऑफ-पैक लेबल (FOPL) लागू करने से उपभोक्ताओं को लाभ हो सकता है।
हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जिसमें पाँच FOPLs की प्रभावशीलता की जांच की गई, नुट्री-स्कोर स्थानीय उपभोक्ताओं को स्वस्थ भोजन विकल्प चुनने में मदद करने में सबसे प्रभावी साबित हुआ।
प्रतिभागियों में से 65 प्रतिशत ने न्यूट्री-स्कोर को पसंदीदा लेबल के रूप में चुना। (न्यूट्री-स्कोर के साथ) अपने भोजन के विकल्प में सुधार करने वाले प्रतिभागियों का प्रतिशत, उसे खराब करने वालों से अधिक था।
फ्रांस में बनी यह लेबलिंग प्रणाली रंगों और अक्षरों के संयोजन से भोजन को वर्गीकृत करती है, सबसे स्वस्थ "ग्रीन A" से लेकर "रेड E" तक। जैतून के तेल को "येलो C" रेटिंग दी गई है।
केनिट्रा में इब्न तोफ़ैल विश्वविद्यालय, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और मोरक्को के स्वास्थ्य मंत्रालय के शोधकर्ताओं ने विभिन्न FOPLs पर उपभोक्ताओं की प्रतिक्रियाओं का विश्लेषण किया, जिनमें से सभी का उपयोग पहले से ही दुनिया भर के कई देशों में किया जा रहा है।
यह भी देखें: दूसरी यूरोपीय संसद समिति ने न्यूट्री-स्कोर से जैतून के तेल को बाहर करने के लिए मतदान कियाशोधकर्ताओं ने यह समझने के लिए कि वे उपभोक्ताओं की निर्णय लेने की क्षमता को कैसे प्रभावित करते हैं, हेल्थ स्टार रेटिंग, हेल्थ वार्निंग, रेफरेंस इंटेक्स, मल्टीपल ट्रैफिक लाइट और न्यूट्री-स्कोर FOPLs का परीक्षण किया।
इस शोध में 814 व्यक्तियों को शामिल किया गया, जिन्हें पुरुषों और महिलाओं में समान रूप से विभाजित किया गया था। सभी प्रतिभागियों को सुपरमार्केट में अध्ययन के लिए भर्ती किया गया था और उन्हें विभिन्न आयु समूहों और सामाजिक-आर्थिक पृष्ठभूमियों से चुना गया था।
फिर वैज्ञानिकों ने प्रतिभागियों से योगर्ट, कोल्ड कट्स और बिस्कुट जैसी विभिन्न श्रेणियों से अपने पसंदीदा भोजन का चयन करने के लिए कहा।
वैज्ञानिकों ने कहा, "यह पसंद इस तथ्य पर आधारित थी कि ये प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ मोरक्को की आबादी द्वारा सबसे अधिक खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से हैं और ऐसे उत्पादों के अनुरूप हैं जिनकी पोषण संरचना बहुत भिन्न होती है।"
प्रतिभागियों को विभिन्न पोषण संबंधी प्रोफाइल वाले तीन उत्पादों में से चुनना था और फिर उनसे उनकी पोषण गुणवत्ता के अनुसार उन्हें रैंक करने के लिए कहा गया। उन्होंने यह कार्य बिना किसी दिखाई देने वाले पोषण लेबल के किया। इसके बाद, उनसे भोजन के पैकेजों पर दिखाई देने वाले पांच पोषण लेबलों में से किसी एक के साथ वही कार्य करने के लिए कहा गया।
शोधकर्ताओं ने कहा, "इसके बाद, प्रतिभागियों के सामने परीक्षण किए गए लेबलों का पूरा सेट प्रस्तुत किया गया और उनसे उनकी प्राथमिकताओं, लेबलों के आकर्षण, उनकी धारणाओं, उपयोग करने के इरादे और लेबलों में रखे गए विश्वास के बारे में कई प्रश्न पूछे गए।"
परिणामों से पता चला कि न्यूट्री-स्कोर को उनके पोषण संबंधी गुणवत्ता के आधार पर खाद्य पदार्थों को सही ढंग से वर्गीकृत करने की अधिक क्षमता से जोड़ा गया था।
वैज्ञानिकों ने कहा, "लेबल की धारणा के संबंध में, नुट्री-स्कोर वह लेबल है जिसे सबसे अधिक सकारात्मक प्रतिक्रियाएं मिलीं, चाहे वह आसानी से देखा जाने (82 प्रतिशत), समझा जाने (74 प्रतिशत) और त्वरित जानकारी प्रदान करने (69 प्रतिशत) के संबंध में हो।" "65 प्रतिशत प्रतिभागियों द्वारा नुट्री-स्कोर को पसंदीदा लेबल के रूप में स्थान दिया गया।"
यह भी देखें: न्यूट्री-स्कोर अपडेट्सशोधकर्ताओं ने आगे कहा, "सभी लेबलों के लिए, अपने भोजन के विकल्प में सुधार करने वाले प्रतिभागियों का प्रतिशत उन लोगों की तुलना में अधिक था जिन्होंने इसे खराब किया।" "दही और कुकीज़ के लिए, सबसे महत्वपूर्ण सुधार न्यूट्री-स्कोर और संदर्भ सेवन (Reference Intakes) में देखे गए।"
अपने शोध-पत्र में, शोधकर्ताओं ने इस बात पर जोर दिया कि पिछले 10 वर्षों में मोरक्को में मोटापे में कितनी तेजी से वृद्धि हुई है। अलग-अलग अध्ययनों के अनुसार, वयस्कों में मोटापे की दर 2008 में 13 प्रतिशत से बढ़कर 2018 में 20 प्रतिशत हो गई।
इन आंकड़ों के कारण उपभोक्ताओं के खाद्य विकल्पों की गुणवत्ता में सुधार लाने के उद्देश्य से कई सरकारी कार्यक्रम शुरू हुए हैं, जिनमें से कुछ को WHO का समर्थन प्राप्त है। शोधकर्ताओं ने आगे कहा कि मोरक्को इन अध्ययनों के परिणामस्वरूप न्यूट्री-स्कोर को लागू करने पर विचार कर रहा था।
जहाँ नुट्री-स्कोर मोरक्को और कई अन्य गैर-यूरोपीय देशों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, वहीं FOPL यूरोपीय संघ में एक विवादास्पद विषय बना हुआ है।
पिछले कुछ दिनों में, इतालवी किसानों और सरकारी अधिकारियों ने नेस्ले की मटर-आधारित एक नई पेय की घोषणा की आलोचना की, जिसमें इसकी "ग्रीन ए" रेटिंग को उजागर किया गया।
कृषि मंत्रालय के अवर सचिव जियान मार्को सेंटिनायो ने कहा, "यह तथ्य कि इतनी बड़ी कंपनी एक ऐसा खाद्य पदार्थ बनाती है जो प्राकृतिक रूप से मौजूद नहीं है और फिर उसकी नुट्री-स्कोर ए रेटिंग का जश्न मनाती है, यह दर्शाता है कि उस लेबलिंग प्रणाली के बारे में हमारी संदेह कितनी सही है।"
"अब यह एक नया यूरोपीय पागलपन है: भोजन में कीड़े और पानी से भरी वाइन के बाद, अब मटर से प्रयोगशाला में बनाया गया कृत्रिम दूध आया है," इटली की संसद में विपक्ष का नेतृत्व करने वाली रूढ़िवादी पार्टी 'ब्रदर्स ऑफ इटली' की अध्यक्ष जियोर्जिया मेलोनी ने कहा।
उन्होंने कहा, "हम इटली और यूरोप दोनों में न्यूट्री-स्कोर के खिलाफ अपनी लड़ाई लड़ेंगे, जो इतालवी कृषि-खाद्य प्रणाली के लिए एक खतरनाक खतरा है और सुपरमार्केट श्रृंखला में शामिल बहुराष्ट्रीय कंपनियों के लिए एक वरदान है।"