ऑलिव ऑयल के मेटाबोलाइट्स बेहतर हृदय रोग परिणामों से जुड़े
अनुसंधान ने वर्जिन जैतून के तेल के मेटाबोलाइट प्रोफाइल और हृदय रोग के कम जोखिम के बीच संबंध दिखाया, लेकिन मधुमेह के लिए नहीं।
नए शोध में यह दर्शाया गया है कि उच्च हृदय संबंधी जोखिम वाले भूमध्यसागरीय आबादी में वर्जिन जैतून के तेल के मेटाबोलाइट प्रोफाइल और हृदय रोग विकसित होने के कम जोखिम के बीच संबंध है।
कार्डियोवैस्कुलर डायबेटोलॉजी में प्रकाशित इस अध्ययन ने यह भी पुष्टि की कि वर्जिन जैतून तेल के मेटाबोलाइट प्रोफाइल, परिष्कृत जैतून तेल के मेटाबोलाइट प्रोफाइल की तुलना में, इस बीमारी के विकसित होने के कम जोखिम से जुड़े हैं।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए हमें जो मेटाबोलोमिक प्रोफ़ाइल मिला, वह भविष्य में हृदय रोग होने के जोखिम के साथ भी विपरीत रूप से जुड़ा हुआ था।
यह विश्लेषण PREDIMED अध्ययन का हिस्सा था, जो स्पेन में किया गया एक महत्वपूर्ण नैदानिक परीक्षण था, जिसमें यह दर्शाया गया कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से भरपूर भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने और हृदय-संबंधी स्वास्थ्य के बीच संबंध है।
इस अध्ययन में लगभग 2,000 प्रतिभागियों के डेटा का उपयोग किया गया, जो सभी हृदय रोग के उच्च जोखिम में थे, जिन्होंने आहार संबंधी जानकारी और रक्त के नमूने प्रदान किए।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारये निष्कर्ष विभिन्न प्रकार के जैतून के तेल के नियमित सेवन से जुड़े मेटाबोलोमिक प्रोफाइल की एक जांच से प्राप्त हुए हैं। मेटाबोलोमिक्स कोशिकाओं के भीतर छोटे अणुओं, जिन्हें मेटाबोलाइट्स कहा जाता है, का अध्ययन है।
प्लाज्मा मेटाबोलाइट्स रक्त में पाए जाते हैं; शोधकर्ताओं ने जैतून का तेल सेवन करने पर उनकी अभिव्यक्ति में एक पैटर्न की पहचान की।
शोधकर्ताओं ने जैतून के तेल के सेवन के प्लाज्मा मेटाबोलाइट प्रोफाइल का विश्लेषण करने के लिए मशीन लर्निंग का उपयोग किया। उन्होंने फिर इन प्रोफाइल को टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम से संबंधित पाया।
"प्लाज्मा मेटाबोलाइट विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं का परिणाम होते हैं," अध्ययन की सह-लेखिका और कोपेनहेगन विश्वविद्यालय के सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग की शोधकर्ता मार्टा गुआश-फेरे ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने कहा, "नई मेटाबोलोमिक तकनीकों की बदौलत, हम उन्हें ठीक वैसे ही पहचान सकते हैं जैसे हमने अतीत में कोलेस्ट्रॉल या ट्राइग्लिसराइड जैसे बायोमार्करों की पहचान की थी।" "आज, हम उन अणुओं की जांच कर सकते हैं और इस बात की एक स्पष्ट तस्वीर प्राप्त कर सकते हैं कि रक्त में क्या हो रहा है।"
"प्लाज्मा मेटाबोलाइट्स हमारे खाने जैसी चीज़ों पर निर्भर करते हुए बदल सकते हैं। और वे हमें बीमारियों के प्रकट होने से बहुत पहले, यहाँ तक कि सालों या कई साल पहले, उनके उभरने की भविष्यवाणी करने में मदद कर सकते हैं," गुआश-फेरे ने आगे कहा।
हालांकि मानव शरीर में मेटाबोलाइट कई अलग-अलग अवस्थाओं में मौजूद होते हैं और बनते हैं, जो विभिन्न प्रकार के विशिष्ट कार्य करते हैं, शोधकर्ताओं ने उन पर ध्यान केंद्रित किया जो पोषण से संबंधित थे, आहार सेवन पर प्रतिक्रिया करते थे और विशिष्ट जैविक प्रक्रियाओं में भूमिका निभा सकते थे।
"हमने कुछ मेटाबोलाइट्स पाए जो विभिन्न प्रकार के जैतून के तेल में समान थे, और अन्य जो प्रत्येक ग्रेड के जैतून के तेल के लिए अलग और विशिष्ट थे," गुआश-फेरे ने कहा।
"यह इस शोध की नवीनता का एक हिस्सा है। हमने जिसे मेटाबोलोमिक सिग्नेचर कहते हैं, उसकी पहचान की, जो विभिन्न मेटाबोलाइट्स का एक समूह है जिसमें विभिन्न स्रोतों से जुड़े लिपिड, अमीनो एसिड और अन्य शामिल हैं," उन्होंने आगे कहा। "एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए हमें जो मेटाबोलोमिक प्रोफ़ाइल मिला, वह भविष्य में हृदय रोग होने के जोखिम से भी विपरीत रूप से जुड़ा हुआ था।"
PREDIMED अध्ययन के शोध से पहले ही यह पता चल चुका है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के सेवन का हृदय रोग पर एक स्वस्थ प्रभाव पड़ता है।
"विशिष्ट प्लाज्मा मेटाबोलाइट्स के बारे में नए ज्ञान की परत जोड़कर, हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और इसके द्वारा प्रेरित जैविक प्रक्रियाओं के बीच सहसंबंध को बेहतर ढंग से समझ सकते हैं। हम उन मेटाबोलाइट्स को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के सेवन की प्रतिक्रिया के रूप में देख सकते हैं," गुआश-फेरे ने कहा।
वर्जिन जैतून के तेल के सेवन से हृदय रोग के जोखिम को कम पाया गया, लेकिन इसने टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं किया। इसके विपरीत, परिष्कृत जैतून के तेल की खपत से जुड़ा प्रोफ़ाइल हृदय रोग के बढ़े हुए जोखिम से जुड़ा था।
हालांकि अध्ययन का ध्यान जोखिम वाले समूहों के एक नमूने पर केंद्रित था, शोधकर्ताओं ने उल्लेख किया कि वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों का लाभकारी प्रभाव ऐसे विशिष्ट नमूने से कहीं आगे तक जाता है।
"हम सभी जानते हैं कि सामान्य आबादी के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल कितना स्वास्थ्यप्रद है," गुआश-फेरे ने कहा। "जो बात कम ज्ञात है, और यह चल रहे शोध का हिस्सा है, वह यह है कि कम मात्रा में भी, वर्जिन जैतून के तेल का सेवन महत्वपूर्ण लाभ प्रदान कर सकता है।"
उन्होंने आगे कहा, "उन आबादियों में जो भूमध्यसागरीय आहार का पालन नहीं करती हैं या स्पेन या इटली जैसे जैतून तेल उत्पादक देशों में आम तौर पर उपभोग किए जाने वाले मात्रा में जैतून तेल का सेवन नहीं करती हैं, एक स्वस्थ प्रभाव अभी भी देखा जा सकता है।"
उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में 2020 में प्रकाशित एक शोध से पता चलता है कि जो लोग जोखिम में नहीं माने जाते हैं, उनके बीच प्रतिदिन आधा बड़ा चम्मच जैतून का तेल पीने से हृदय रोग को रोका जा सकता है।
"PREDIMED में, औसत जैतून का तेल की खपत प्रति दिन लगभग 30 ग्राम थी, जबकि अमेरिकी अध्ययन में, यह 10 ग्राम से अधिक नहीं थी," गुआश-फेरे ने कहा। "फिर भी, लाभ मौजूद थे, और हम देख सकते थे कि जैतून का तेल खाने का, उदाहरण के लिए, मक्खन की तुलना में बेहतर था।"
"जन स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, सभी जनसंख्या वर्गों के लिए गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का सेवन महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।