क्रोएशिया का पुरस्कार विजेता फार्म ऑस्ट्रियाई बाजार में अपने ब्रांड का विस्तार कर रहा है।

जब ऑस्ट्रिया के पीछे के उत्पादकों ने 2015 में जैतून का तेल उत्पादन करना शुरू किया, तो यह उनके पिछले पेशों से एक पूर्ण परिवर्तन था।

रुडॉल्फ नेमेट्शके निवेश बैंकिंग और परिसंपत्ति प्रबंधन में काम करते थे, जबकि उनकी पत्नी बीट्रिक्स एक परामर्श और जनसंपर्क कंपनी चलाती थीं।

हम पारंपरिक मार्केटिंग उपकरणों में निवेश नहीं करते हैं। हम जिस एकमात्र सूचना चैनल का उपयोग करते हैं, वह सोशल मीडिया है। – रुडोल्फ नेमेत्शके, सह-मालिक, एविस्ट्रिया

उन्होंने निवेश के रूप में वनों और बागानों पर शोध करने का निर्णय लिया, खासकर इसलिए क्योंकि नेमेत्शके वैकल्पिक निवेश के क्षेत्र से विशेष रूप से परिचित थे – ऐसी परिसंपत्ति श्रेणियाँ जो शेयरों, बॉन्ड्स और मुद्राओं को शामिल नहीं करतीं।

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शुरू में, जैतून की खेती को लेकर संदेह थे क्योंकि नेमेत्शके ने कहा कि उन्हें घर पर इस्तेमाल किए जाने वाले कुछ सुपरमार्केट जैतून के तेल से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती थी। हालांकि, उन्हें जल्द ही एहसास हो गया कि उच्च-गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के लिए ऑस्ट्रियाई बाजार में एक महत्वपूर्ण अंतर था।

उन्होंने क्रोएशिया के उत्तर-पश्चिमी प्रायद्वीप इसट्रिया के स्वेती लोव्रेक क्षेत्र में जमीन खरीदी। ऐतिहासिक रूप से, स्वेती लोव्रेक वेनिस के बिशपों का केंद्र था, जो बुद्धिमानी से जमीन में निवेश करने के लिए प्रसिद्ध थे।

ऑस्ट्रिया ने जल्दी ही देशी जैतून की किस्मों – बुज़ा, कार्बोनाज़ा, बिजेलीका और ओब्लिका – और कुछ इतालवी किस्मों – इट्राना और फ्रैंटियो – का एक पोर्टफोलियो तैयार कर लिया।

उन्होंने कहा कि इस जोड़े ने अधिक टिकाऊ खेती के लिए उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व बागानों के लिए सबसे उपयुक्त किस्मों के बजाय इन किस्मों को चुना।

2021 की फसल के मौसम से पहले, नेमेत्शके ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि उनका दृष्टिकोण सकारात्मक है, भले ही पूरे क्षेत्र में फसल में काफी कमी की उम्मीद है।

उन्होंने कहा, "आउटलुक सकारात्मक है, क्योंकि इस साल हमारे उत्पादन में नाटकीय रूप से वृद्धि होगी।" "2016 में लगाए गए 1,600 पेड़ों ने ध्यान देने योग्य मात्रा में फल देना शुरू कर दिया है। इस मात्रा में तेल बेचने के लिए अपनी प्रत्यक्ष विपणन प्रयासों को मजबूत करना हमारे लिए एक चुनौती होगी।"

हालांकि अन्य इसत्रियाई उत्पादकों को प्रभावित करने वाली असामयिक देरी से हुई पाले ने अविस्ट्रिया को प्रभावित नहीं किया है, नेमेत्शके ने कहा कि उन्हें विशेष रूप से गर्म और शुष्क गर्मियों से झटका लगा।

उन्होंने कहा, "इस साल वसंत और गर्मियों की शुरुआत में, पेड़ों पर फूल बहुत देर से खिले, जिससे यह खतरा था कि गर्म और शुष्क परिस्थितियों में फूल सूख जाएंगे।"

एक एहतियाती उपाय के तौर पर, उन्होंने सुबह-सुबह पेड़ों पर पानी छिड़का, जिससे फूलों का जीवित रहना संभव हो सका। अब उन्हें उम्मीद है कि उनके पेड़ों की शाखाओं पर लगे पके जैतून प्रचुर मात्रा में होंगे।

आने वाले वर्ष के लिए, अविस्ट्रिया ने पहले ही सावधानीपूर्वक योजना बनाई है कि वे जैतून की कटाई से लेकर मिल में उन्हें संसाधित करने तक, उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद को कैसे सुनिश्चित करेंगे।

नेमेट्श्के ने कहा कि वह विशेष रूप से इस बात पर ध्यान देंगे कि अविसट्रिया के ग्राहकों को बेचे जाने से पहले लगभग एक महीने की अवधि के दौरान तेलों को सर्वोत्तम रूप से कैसे संग्रहीत किया जाए। वह अपने ब्लेंडिंग कौशल में भी सुधार करना चाहते हैं।

नेमेत्शके ने कहा, "हमारे इस्त्रियन ब्लेंड ने NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में लगातार सिल्वर अवार्ड जीते हैं, और हम यहाँ और बेहतर करना चाहते हैं।"

2021 NYIOOC में, Avistria ने क्रमशः एक नाजुक Istria Buza, एक नाजुक Pendolino और एक नाजुक मिश्रण के लिए एक गोल्ड और दो सिल्वर अवार्ड जीते।

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2020 में, अविस्ट्रिया ने उसी नाजुक मिश्रण के लिए एक सिल्वर अवार्ड भी जीता, जिसमें लेक्किनो, इस्ट्रिया बुज़ा और इस्ट्रियन ब्जेलिका जैतून शामिल थे। उन्होंने दो मोनोवेरायटल्स के लिए दो गोल्ड अवार्ड भी जीते।

नेमेत्शके ने कहा, "हमारे इस्ट्रियन ब्लेंड को दूसरी बार पुरस्कार मिला है, जो एक बड़ी सफलता है।" "हमारी कंपनी में गुणवत्ता नियंत्रण का सबसे महत्वपूर्ण कारक प्रतियोगिताओं में भागीदारी है।"

उन्होंने आगे कहा, "अगला कदम परिणामों के आधार पर सभी उत्पादन चरणों की समीक्षा करना था।"

जैतून की कटाई और पेड़ों की देखभाल के वार्षिक कार्य के साथ-साथ, नेमेत्शके की निगाहें अविस्ट्रिया का विविधीकरण करने पर भी टिकी हैं।

उन्होंने कहा, "अगला बड़ा लक्ष्य एक नया फार्महाउस बनाना होगा, जिसमें एक छोटी मिल भी शामिल होगी, लेकिन यह अधिकतर पांच साल की परियोजना है।"

इस बीच, नेमेत्शके निजी ग्राहकों, रेस्तरां, होटलों और कुछ विशेष दुकानों के अपने लक्षित ग्राहक आधार पर अपनी विपणन रणनीति विकसित करना जारी रखे हुए हैं।

प्रत्यक्ष विपणन के माध्यम से, अविस्ट्रिया अपने तेलों की एक प्रारंभिक निर्देशित चखने की प्रक्रिया के जरिए ग्राहक संबंध बनाने के लिए उत्सुक है।

नेमेत्शके ने कहा कि यह प्रक्रिया संभावित और मौजूदा ग्राहकों को प्रक्रिया के हर चरण में गुणवत्ता के प्रति उनके समर्पण और उनके तेलों के लिए प्रत्यक्ष वितरण सेवा के उपयोग के बारे में सूचित करने पर विशेष जोर देती है।

इसके अतिरिक्त, नेमेत्शके अपने ग्राहकों को उनके विभिन्न प्रकार के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, तेल का उपयोग और भंडारण कैसे करें, और जैतून के तेल को विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ सबसे अच्छी तरह से कैसे मिलाएं, इस बारे में बेहतर जानकारी देना चाहते हैं।

उन्होंने कहा, "हम पारंपरिक मार्केटिंग उपकरणों में निवेश नहीं करते हैं। एकमात्र सूचना चैनल जिसका हम उपयोग करते हैं वह सोशल मीडिया है।"

उन्होंने आगे कहा, "यही तरीका है जिससे हम अपने ग्राहकों के संपर्क में रहते हैं। छोटी कहानियाँ, वीडियो और तस्वीरें हमारे व्यवसाय और उत्पादों के बारे में समाचार और जानकारी प्रदान करती हैं।"

इस मॉडल में रेस्तरां और आतिथ्य क्षेत्र के ग्राहकों के लिए कुछ अपवाद किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, शेफों को इसट्रिया में जैतून के बाग का दौरा करने के लिए आमंत्रित किया जाता है और उन्हें जमीन, इसमें शामिल लोगों और उत्पाद की गुणवत्ता का अंदाजा हो सके।

नेमेत्शके ने कहा, "एक और प्रतिस्पर्धात्मक लाभ यह है कि हम ऑस्ट्रियाई जड़ों वाले एकमात्र इसत्रियन उत्पादक हैं, और कोई भाषा बाधा नहीं है।" "हम अपनी कटाई और प्रबंधन गतिविधियों में 100-प्रतिशत पारदर्शिता प्रदान करते हैं। अनूठे रूप से, हमारे उत्पाद सीधे हमसे उपलब्ध हैं और व्यक्तिगत रूप से वितरित किए जाते हैं।"

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