कृषिविज्ञानी स्पिरिडोन अनाग्नोस्टोपोलोस, जैतून के पेड़ों की खेती के विशेषज्ञ और उत्तर-पश्चिमी पेलोपोनेस के रानिस के मालिक, जानते हैं कि मजबूत, उत्पादक जैतून के पेड़ों की कुंजी उस मिट्टी की अच्छी देखभाल करना है जिसमें वे उगते हैं।
"स्वस्थ मिट्टी का मतलब है कि हमारे जैतून के पेड़ अपने पूरे जैविक चक्र और फेनोलिक-निर्माण चरणों के दौरान उचित रूप से बढ़ने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित कर सकते हैं," एनाग्नोस्टोपोलोस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
हम आधुनिक वैज्ञानिक खेती की विधियों का उपयोग करके जैतून की एक अनूठी किस्म उगाते हैं, जो एक ही समय में पर्यावरण की रक्षा करती है और हमारे उत्पाद की स्थिरता को बढ़ावा देती है।
2000 के दशक में भौतिक स्टोर और एक ऑनलाइन स्टोर खोलकर कृषि आपूर्ति के खुदरा बिक्री में उतरने के बाद, अनाग्नोस्टोपोलोस ने स्थानीय पत्रीनी किस्म में निवेश करके जैतून के तेल उत्पादन की दुनिया में प्रवेश करने का फैसला किया।
उन्होंने कहा, "हमने बाजार में एक कमी देखी क्योंकि पत्रीनी काफी हद तक अप्रयुक्त था।"
यह भी देखें: उत्पादक प्रोफाइलटीम शुरुआत से ही तैयार थी: अनाग्नोस्टोपोलोस ने अपनी पत्नी, जो एक रसायनज्ञ हैं, और अपने खुदरा कारोबार के सहयोगियों, कृषि विशेषज्ञों और विपणन विशेषज्ञों के साथ मिलकर रानिस के पीछे की टीम का गठन किया।
2017 में स्थापित, कंपनी के पास पेट्रिनी (जिसे कौत्सौरेलिया भी कहा जाता है) के 1,500 जैतून के पेड़ हैं, यह एक किस्म है जो छोटे, शंक्वाकार-बेलनाकार ड्रूप देती है, जिसकी कटाई आमतौर पर नवंबर से दिसंबर तक की जाती है।
पेलेपोनेज़ में पत्रास के दक्षिण में स्थित अर्ध-पहाड़ी क्षेत्र चालांद्रित्सा में, रानिस के जैतून के पेड़ अपने प्राकृतिक आवास में उगते हैं।
अनाग्नोस्टोपोलोस ने कहा, "चलांद्रित्सा को पत्रीनी का घर माना जाता है।" "इस क्षेत्र के टेरroir, ऊँचाई और सूक्ष्म जलवायु का संयोजन चुनौतीपूर्ण लेकिन आशाजनक पत्रीनी पेड़ों के पनपने के लिए आदर्श है।"
अनाग्नोस्टोपोलोस ने आगे कहा कि कंपनी के जैतून के पेड़ों की खेती में उत्पन्न होने वाली अधिकांश समस्याएं अजैविक कारकों से संबंधित हैं।
रानिस अपनी जैतून की खेती और तेल उत्पादन को स्थानीय पत्रीनी जैतून की किस्म पर केंद्रित करता है।
उन्होंने कहा, "भूमध्य रेखा के साथ-साथ, अत्यधिक मौसम की स्थिति जैसे थर्मल तनाव, सूखा और बाढ़, जैतून के तेल की मात्रा और गुणवत्ता तथा सामान्य रूप से जैतून की खेती पर नकारात्मक प्रभाव डालकर उपज को प्रभावित कर सकती है।"
"हमारे कौशल और संचयी अनुभव के आधार पर, हमारी पेड़ों की उचित वृद्धि के लिए स्वस्थ मिट्टी बनाए रखना हमारी सर्वोच्च प्राथमिकता है," अनाग्नोस्टोपोलोस ने आगे कहा। "इस प्रकार, हम मिट्टी की उस क्षमता को बढ़ाते हैं जिससे पेड़ अधिक पोषक तत्व अवशोषित कर सकें, और परिणामस्वरूप उनकी उन निर्दयी अजैविक कारकों के प्रति सहनशीलता बढ़ जाती है।"
अनाग्नोस्टोपोलोस ने कहा कि वर्षों में रानिस द्वारा विकसित एक विशिष्ट खेती के प्रोटोकॉल के अनुसार, सूक्ष्मजीव और प्रोबायोटिक्स कंपनी के जैतून के बागों की मिट्टी को समृद्ध करते हैं ताकि पेड़ों के लिए आदर्श सब्सट्रेट (मिट्टी का आधार) तैयार हो सके।
"हमारे मध्यम-तीव्रता वाले, फलयुक्त जैतून के तेल का ऑर्गेनोलेप्टिक प्रोफ़ाइल पहले से ही अनूठा है," उन्होंने कहा। "बैक्टीरिया जैसे मिट्टी-आधारित प्रोबायोटिक्स के साथ मिलकर सूक्ष्मजीव हमारे तेल के रंग, सुगंध और स्वाद सहित इसके इंद्रिय गुणों और गुणवत्ता को और भी बढ़ाते हैं।"
उन्होंने यह भी बताया कि राइस द्वारा उपयोग किए जाने वाले मिट्टी के पूरक स्पेन और संयुक्त राज्य अमेरिका से आते हैं, ये दोनों देश पर्यावरण के अनुकूल मिट्टी सुधार के तरीकों में वैज्ञानिक अनुसंधान के अग्रदूत हैं।
यह भी देखें: गहन कृषि और जैतून की खेती का मृदा स्वास्थ्य पर प्रभावअनाग्नोस्टोपोलोस ने कहा, "हम आधुनिक वैज्ञानिक खेती की विधियों का उपयोग करके एक अनूठी जैतून की किस्म उगाते हैं, जो एक ही समय में पर्यावरण की रक्षा करती है और हमारे उत्पाद की स्थिरता को बढ़ावा देती है।"
एक विशिष्ट गहरे लाल रंग की बोतल में पैक, कास्टेलो डेल बरोन कलेक्टर's एडिशन, रानिस की जैतून के तेलों की श्रृंखला में एक उत्कृष्ट कृति है।
कंपनी द्वारा "वेनेशियन युग का एक अभिजात एक्स्ट्रा वर्जिन" के रूप में वर्णित, कैस्टेलो डेल बरोन, जल्दी काटी गई पैट्रिनी जैतून से बना एक मोनो-वैरायटल, उच्च-फेनोलिक जैविक जैतून का तेल है।
"रिकॉर्ड बताते हैं कि पेट्रिनी किस्म की खेती चैलान्द्रिसा में 13वीं शताब्दी से की जा रही है, जब वेनेशियन इस क्षेत्र पर शासन करते थे," अनाग्नोस्टोपोलोस ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "हम सितंबर के मध्य से अक्टूबर के अंत तक, जल्दी कटाई करते हैं।" "बारोन एक अनूठा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल है जिसमें एक जीवंत हरा रंग, एक फलों जैसी सुगंध और कड़वे और तीखेपन का संतुलित स्वाद है।"
बरोन और रानिस, कंपनी द्वारा उत्पादित पत्रीनी जैतून से बना एक और एक्स्ट्रा वर्जिन, भी पॉलीफेनोल्स से भरपूर हैं, जिसमें एक स्वास्थ्य दावा है जो ई.यू. विनियम 432/2012 की आवश्यकताओं को पूरा करता है।
"एथेंस विश्वविद्यालय द्वारा किए गए विश्लेषण से पता चला है कि हमारे जैतून के तेलों में फेनोलिक यौगिकों, जैसे ओलेओकैंथल और ओलियसिन, का स्तर औसत से अधिक है," एनाग्नोस्टोपोलोस ने कहा।
कास्टेलो डेल बरोने ने NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में अपनी पहली प्रविष्टि पर स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया।
अपने जैतून के तेल को उत्तम बनाने के लिए अनाग्नोस्टोपोलोस और पूरी रानिस टीम के धैर्य और प्रयासों ने उद्योग के सबसे प्रतिष्ठित गुणवत्ता पुरस्कारों का मार्ग प्रशस्त किया है; कास्टेलो डेल बरोन ने पिछले अप्रैल में 2023 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में, प्रतियोगिता में अपनी पहली उपस्थिति में, एक गोल्ड अवार्ड जीता।
अनाग्नोस्टोपोलोस ने कहा, "इतनी प्रतिष्ठित प्रतियोगिता में जीतना हमारी सभी कड़ी मेहनत का सबसे बड़ा इनाम है।" "रानिस की स्थापना करते समय हमारे लक्ष्यों में से एक NYIOOC में भाग लेना था।"
अनाग्नोस्टोपोलोस ने आगे कहा कि NYIOOC पुरस्कार जैतून तेल उत्पादकों के लिए अपने व्यवसाय का विस्तार करने की चाह रखने वालों के लिए नए बाजारों की कुंजी भी हैं।
उन्होंने कहा, "अगर NYIOOC नहीं होता तो हमारी किस्म और क्षेत्र के लिए जैतून के तेल की दुनिया के नक्शे में प्रवेश करने का कोई और तरीका नहीं होता।" "जीतने के बाद, संयुक्त अरब अमीरात के भागीदार बाजारों में हमारे ऑर्डर दोगुने हो गए, और हमारे बारोन ब्रांड ने संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा जैसे नए बाजारों का भी ध्यान आकर्षित किया।"
रानिस की उपलब्धियों के बावजूद, अनाग्नोस्टोपोलोस यह स्वीकार करते हैं कि सफलता के साथ जिम्मेदारी आती है, और वे निरंतर प्रगति के लिए अपनी दृढ़ संकल्प को व्यक्त करते हैं।
उन्होंने कहा, "हमने पहले ही मानक स्थापित कर दिया है, और हम और सुधार करने के लिए प्रयास करते रहेंगे।" "पटिनी जैतून से हमारा उच्च-फेनोलिक, जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल हमारे क्षेत्र की एक अनूठी उत्पाद विशेषता है, जिसकी हमें रक्षा और पोषण करना चाहिए।"