गहन कृषि और जैतून की खेती मिट्टी की सेहत को कैसे प्रभावित करती है
जहाँ गहन कृषि मौसमी फसलों में मिट्टी के स्वास्थ्य को बिगाड़ती है, वहीं जैतून के बारे में ऐसा निश्चित रूप से नहीं कहा जा सकता।
संयुक्त राष्ट्र जलवायु परिवर्तन पर फ्रेमवर्क कन्वेंशन की 27वीं पार्टियों की कॉन्फ्रेंस – COP27 – बस आने ही वाली है, जिसकी शुरुआत 8 नवंबर को मिस्र के धूप वाले रिसॉर्ट शहर शर्म अल-शेख में होगी।
इस आयोजन के कई फोकस में जलवायु परिवर्तन में कृषि की भूमिका भी शामिल होगी, जिसके लिए एक पूरा दिन समर्पित किया गया है।
पारंपरिक या गहन जैतून के बागानों के बीच मिट्टी की उर्वरता में बदलाव की तुलना करने वाले बहुत सारे अध्ययन नहीं हैं।
और ऐसा होने का एक अच्छा कारण है। जलवायु परिवर्तन पर अंतर्राष्ट्रीय पैनल का अनुमान है कि कृषि वैश्विक उत्सर्जन का 10 से 12 प्रतिशत और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक-चौथाई हिस्सा है।
हालांकि, सभी प्रकार का कृषि कार्य एक समान नहीं होता है। इन उत्सर्जनों का अधिकांश हिस्सा रासायनिक और औद्योगिक कृषि तथा तेल और गैस से चलने वाली इसकी विशाल आपूर्ति श्रृंखला से जुड़ा है।
यह भी देखें: गर्म मौसम पौधों की प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है, अध्ययन में पाया गयाहालांकि इस प्रकार की कृषि ने वैश्विक आबादी को 19वीं सदी के मध्य में अनुमानित 1 अरब लोगों से बढ़कर आज लगभग 8 अरब तक तेजी से बढ़ने में मदद की है, लेकिन इसके लाभ समान रूप से साझा नहीं किए गए हैं, और इसकी लागत बहुत अधिक रही है।
रासायनिक कृषि का इतिहास 1840 तक जाता है, जब एक जर्मन रसायनज्ञ, बैरन जस्टस वॉन लीबिग ने 'कृषि में रसायन विज्ञान का अनुप्रयोग' (Chemistry in Its Application to Agriculture) नामक एक ग्रंथ प्रकाशित किया, जिसमें उन्होंने मृदा जीव विज्ञान के प्रचलित प्रतिमान को मृदा रसायन विज्ञान की ओर मोड़ दिया।
उनकी इस खोज ने लगभग 100 साल बाद औद्योगिक कृषि के आगमन को संभव बनाया, जब द्वितीय विश्व युद्ध के अंत के बाद आवश्यक अवयवों का प्रचुर मात्रा में भंडारण किया गया।
पौधों को बढ़ने के लिए 17 आवश्यक तत्वों की आवश्यकता होती है, लेकिन वॉन लिबिग ने तीन सबसे महत्वपूर्ण तत्वों की पहचान की – नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और पोटेशियम।
हालांकि ये तीनों आवश्यक पोषक तत्व और अन्य 14 पोषक तत्व मिट्टी में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं और जैविक प्रक्रियाओं के माध्यम से उत्पादित होते हैं, लेकिन उनकी सांद्रता और उपस्थिति ही मिट्टी की उर्वरता का सीमित करने वाला कारक है।
एनपीके उर्वरकों (आवर्त सारणी के तीन मुख्य तत्वों के संक्षिप्त नाम) के उपयोग ने इन सीमाओं को बढ़ा दिया, लेकिन इसके कई अनपेक्षित, यद्यपि पूर्वानुमानित, परिणाम हुए। इन उर्वरकों के बार-बार उपयोग का मतलब था कि फसलों को साल-दर-साल एक ही जमीन पर उगाया जा सकता था। हालांकि, वह पारिस्थितिकी तंत्र जो स्वाभाविक रूप से जीवन का समर्थन करता था, उसका क्षरण हो गया।
गहन कृषि ने पौधों की जड़ों और मिट्टी के सूक्ष्मजीवों के बीच पहले से मौजूद सहजीवन को समाप्त कर दिया। जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के साथ मिलकर, इस असंतुलन के कारण 1990 से वैश्विक कीट आबादी में 25 प्रतिशत की कमी आई है।
जीव विविधता के इस नुकसान, NPK-खाद वाले फसलों में पोषक तत्वों की असामान्य रूप से अधिक मात्रा के साथ मिलकर, कीटों के प्रसार का कारण बना।
संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन का अनुमान है कि वैश्विक फसल उत्पादन का 40 प्रतिशत - जिसका मूल्य लगभग 290 अरब डॉलर है - अब कीटों के कारण नष्ट हो जाता है, और जलवायु परिवर्तन के परिणामस्वरूप इस समस्या के 10 से 25 प्रतिशत तक और खराब होने की उम्मीद है।
संतुलन बनाए रखने के लिए प्राकृतिक शिकारियों के बिना, कीट प्रजातियाँ अधिक व्यापक और आर्थिक रूप से हानिकारक हो गई हैं, जिसके परिणामस्वरूप रासायनिक कीटनाशकों का नियमित उपयोग होने लगा है।
उन कीटनाशकों ने मिट्टी के स्वास्थ्य को और भी बिगाड़ दिया, जिससे यह एनपीके उर्वरकों के निरंतर उपयोग के बिना अनुपयुक्त हो गई, और इस तरह 180 वर्षों में 14,500 वर्षों के साझा ज्ञान और अनुभव को मूल रूप से भुला दिया गया।
वॉन लीबिग की खोज, जिसे आलोचकों ने उपहासपूर्वक "एनपीके मानसिकता" का नाम दे दिया, ने मिट्टी की उर्वरता की जटिल प्रणाली जीवविज्ञान को अत्यधिक सरल बना दिया।
अब उच्च-घनत्व (गहन) और अति-उच्च-घनत्व (अति-गहन) जैतून के बागानों की दुनिया में कुछ विशेषज्ञ इस बात को लेकर असमंजस में हैं कि व्यवस्थित जैतून की खेती का मिट्टी पर क्या प्रभाव पड़ता है।
एक संशयवादी ने कहा कि अनिश्चितता का एक हिस्सा उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व के बागानों में मिट्टी के स्वास्थ्य पर अध्ययनों की कमी है।
"पारंपरिक या गहन जैतून के बागानों के बीच मिट्टी की उर्वरता में बदलाव की तुलना करने वाले बहुत सारे अध्ययन नहीं हैं," जैतून की खेती में विशेषज्ञता रखने वाले यूनिवर्सिटी ऑफ जेन के कृषि शोधकर्ता, रॉबर्टो गार्सिया रुइज़ ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "जब मैं इस तरह की तुलना करने के लिए सुपर-इंटेंसिव बागानों में काम करने की कोशिश करता हूं, तो [इंटेंसिव जैतून बागान के मालिक] नहीं चाहते कि कोई मिट्टी का नमूना ले या किसी भी तरह का विश्लेषण करे।" "मुझे नहीं पता कि यह बेहतर है या बदतर क्योंकि मेरे पास वह जानकारी नहीं है।"
मौसमी फसलों के विपरीत, जो औद्योगिक कृषि से सबसे अधिक जुड़ी होती हैं, जैतून एक स्थायी फसल है। परिणामस्वरूप, जैतून के पेड़ों का मिट्टी के साथ मौलिक रूप से एक अलग संबंध होता है।
रूइज़ को संदेह है कि स्थायी जड़ संरचनाएं मिट्टी की जैव विविधता को संरक्षित करती हैं और क्षरण को ऐसे तरीकों से रोकती हैं, जैसे कि गहन मौसमी फसलों की जड़ें नहीं करतीं।
उन्होंने आगे कहा कि कई उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व वाले उत्पादक - कुछ अनुमानों के अनुसार 90 प्रतिशत तक - अपनी जैतून की पेड़ों की पंक्तियों के बीच स्वतःस्फूर्त प्राकृतिक वनस्पति उगाने की कोशिश करते हैं, जिसमें उन्हें अलग-अलग हद तक सफलता मिलती है।
यह भी देखें: शोधकर्ताओं ने प्रकाश संश्लेषण को तेज करने का तरीका खोजाएक प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र में, विभिन्न पौधे मिट्टी में विभिन्न पोषक तत्वों को स्थिर करते हैं। उदाहरण के लिए, फलियाँ स्वाभाविक रूप से नाइट्रोजन को स्थिर करती हैं, यही कारण है कि कई किसान गेहूं या मक्के और सोयाबीन के बीच बारी-बारी से खेती करते हैं। हालांकि, रुइज़ ने कहा कि फलदार पौधे उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व वाले बागानों में अच्छी तरह से नहीं बढ़ते हैं।
इसके अतिरिक्त, उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व वाले अधिकांश बागों में फर्टिगेशन किया जाता है, जो घुलनशील एनपीके (NPK) उर्वरक के साथ सिंचाई का एक संयोजन है।
परिणामस्वरूप, इन बागों में भी गहन मौसमी फसलों जैसी ही समस्या होती है, जिसमें पोषक तत्वों की प्रचुरता की वजह से कीट आकर्षित होते हैं और उन्हें दूर रखने के लिए आमतौर पर कीटनाशकों की आवश्यकता होती है।
पर्यावरणीय प्रभाव इस्तेमाल किए गए कीटनाशक के प्रकार पर निर्भर करेगा, लेकिन रासायनिक कीटनाशकों का मिट्टी पर वही प्रभाव पड़ेगा जो उनका गहन मौसमी फसलों पर पड़ता है।
हालांकि, जुआन विलार, जो एक रणनीतिक सलाहकार हैं और अपने पारंपरिक और उच्च-घनत्व वाले जैतून के बागों का संचालन करते हैं, ने तर्क दिया कि जैतून के बागों में मिट्टी का स्वास्थ्य घनत्व के अलावा अन्य खेती के तरीकों से संबंधित है।
वह रुइज़ से सहमत हैं कि अधिकांश उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व वाले बागों में स्वतःस्फूर्त प्राकृतिक वनस्पति निश्चित रूप से मिट्टी की उर्वरता को बनाए रखने और बढ़ावा देने में मदद करती है।
उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "जब पौधों की आवरण परत के साथ काम किया जाता है, तो मिट्टी की उर्वरता बनी रहती है और धीरे-धीरे समृद्ध होती है क्योंकि यह नियमित रूप से कार्बनिक पदार्थ जोड़ती है।"
विलार ने स्वीकार किया कि रासायनिक कीटनाशकों और खरपतवार नाशकों के उपयोग का भी निस्संदेह मिट्टी के स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ेगा, लेकिन उन्होंने तर्क दिया कि यह सीधे तौर पर खेती की विधि से जुड़ा नहीं है।
उन्होंने कहा, "मिट्टी का स्वास्थ्य इस बात पर निर्भर करता है कि आवरण फसलों के प्रबंधन के लिए किस प्रकार के उर्वरक और रसायनों का उपयोग किया जाता है।"
विलार ने आगे कहा, "आप किस उत्पाद का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, यदि वे ऐसे उत्पाद हैं जिनकी संरचना बहुत कट्टरपंथी है, तो मिट्टी की उर्वरता प्रभावित हो सकती है।" "लेकिन यह इस बात पर निर्भर नहीं करता कि यह गहन, अति-गहन या पारंपरिक है, बल्कि इस बात पर निर्भर करता है कि मिट्टी के साथ कैसा व्यवहार किया जाता है।"
इस बात पर कम ही बहस है कि उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व वाले जैतून के बाग, गहन रूप से उगाई जाने वाली मौसमी फसलों की तुलना में अधिक जैव विविधता का घर होते हैं।
हालांकि, कुछ शोधों में पाया गया है कि पारंपरिक बागानों की तुलना में ये जैतून के बागान जैव विविधता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, जिसका मिट्टी के स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है।
हालांकि कुछ लोग इन निष्कर्षों पर विवाद करते हैं, लेकिन दोनों पक्ष इस बात पर सहमत हैं कि और अधिक शोध किया जाना चाहिए। इस बीच, कोई यह नहीं कह रहा है कि उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व बागों का वैश्विक जैतून खेती के पोर्टफोलियो में कोई स्थान नहीं है।
हालांकि, रुइज़ ने कहा कि उन्हें यथासंभव टिकाऊ बनाने के लिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वे ऐसी जगह पर हों जहाँ सिंचाई के लिए पानी उपलब्ध हो, जो दक्षिणी और पश्चिमी यूरोप को वर्तमान में झेलनी पड़ रही ऐतिहासिक सूखे से उजागर हुई उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व जैतून के बागों के लिए एक आवश्यकता है।
मिट्टी की परत का प्रोफ़ाइल भी विचार करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि बढ़ता तापमान मूल रूप से इस बात को बदल देता है कि पौधे और मिट्टी कैसे परस्पर क्रिया करते हैं।
रूइज़ ने निष्कर्ष निकाला, "यह काफी स्पष्ट है कि मुख्य जलवायु परिवर्तन परिदृश्य को ध्यान में रखते हुए, अंडालूसिया [जहाँ दुनिया के अधिकांश उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व वाले बाग़ हैं] में खेती का क्षेत्र थोड़ा पूर्व और उत्तर की ओर बढ़ना होगा।"