पुरस्कार विजेता निर्माता ने सम्मान दिवंगत पत्नी को समर्पित किया।

प्रत्येक जैतून उत्पादक अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के लिए मान्यता और पुरस्कारों का अनुभव अपनी-अपनी तरह से करता है।

उत्पादक आम तौर पर कहते हैं कि वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन के विशेषज्ञों की प्रतिक्रिया यह साबित करती है कि वे सही रास्ते पर हैं, उनके ब्रांड की गुणवत्ता की पुष्टि करती है और और भी कड़ी मेहनत करने के लिए एक नया प्रोत्साहन प्रदान करती है।

मैं यह पुरस्कार अपनी प्रिय पत्नी मैग्डेलेना को समर्पित करता हूँ, जो हमारी सफलता के लिए सबसे अधिक जिम्मेदार हैं। – इवान फाइफर, मालिक, एम आई ऑलिव

क्रोएशियाई द्वीप ब्राच के एक शहर बोल में स्थित, एम आई ऑलिव ने एक स्वदेशी लेवंटिंस्का ब्जेल्का मोनोवेरायटल के लिए 2023 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में एक गोल्ड अवार्ड जीता।

एम आई ऑलिव के मालिक इवान फाइफर ने पुरस्कार की खबर पर प्रतिक्रिया देते हुए कहा, "यह एक अविश्वसनीय एहसास है।"

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"मैं यह पुरस्कार अपनी प्रिय पत्नी मैग्डालेना को समर्पित करता हूँ, जो हमारी सफलता के लिए सबसे अधिक जिम्मेदार हैं," फाइफर ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

हालांकि, मैग्डालेना ने अपने सह-स्थापित पारिवारिक ब्रांड की इस जबरदस्त सफलता का अनुभव नहीं कर सकीं। 24 अक्टूबर को क्रोएशिया की राजधानी ज़ाग्रेब के एक अस्पताल में उनका अचानक निधन हो गया, ठीक उसी समय जब परिवार के जैतून के बाग में फसल की कटाई पूरी हुई थी। उसी दिन सुपेटार में उलजाऱा अर्नेरिक में फलों को संसाधित किया गया।

अचानक बीमार पड़ने के बाद, ज़ाग्रेब में इलाज के लिए रवाना होने से पहले, मैग्डालेना ने अपने पति और परिवार के अन्य सदस्यों, पिता निकोला, माँ मिर्जान्ना और भाई स्टीपे से अपनी चिंता न करने के लिए कहा। इसके बजाय, उन्होंने उनसे तेल की उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए फसल की कटाई और मिलिंग पर ध्यान केंद्रित करने का आग्रह किया।

फसल की कटाई चार दिन तक चली। परिवार के सदस्यों के साथ-साथ, फाइफर के दोस्तों ने भी मदद की और 260 जैतून के पेड़ों से 7.5 टन फल हाथ से तोड़े, जिससे 1,200 लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन तेल प्राप्त हुआ।

"उन दिनों, हम एक साथ एक सफल मौसम का जश्न मनाने के लिए मैग्डेलेना की वापसी की उम्मीद कर रहे थे," फाइफर ने कहा।

जिस दिन उन्होंने उससे मिलने जाने का फैसला किया, उसी दिन ज़ाग्रेब से खबर आई कि मैग्डेलेना का निधन हो गया है। सर्जरी के बाद, उन्हें पल्मोनरी एम्बोलिज्म हुआ, जो घातक साबित हुआ।

"भयानक, भयानक, मुझसे मत पूछिए कि मुझे कैसा लगा," फाइफर ने कहा। "मैं चाहूंगा कि मैं उसके साथ ही मर गया होता।" ये शब्द इस कहानी का दुखद उपसंहार हो सकते थे, लेकिन जीवन चलता रहता है। फाइफर जानता है कि जो बदला नहीं जा सकता, उसे स्वीकार करना ही होगा।

उनका जन्म पूर्वी क्रोएशिया के विंकोव्सी में हुआ था। बीस साल पहले हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद, वह एड्रियाटिक द्वीप ब्राच, जो क्रोएशिया के सबसे प्रमुख पर्यटन और जैतून उगाने वाले क्षेत्र डलमेशिया के केंद्र में है, में आए।

पफाइफर को एक निजी रेस्तरां में मौसमी कर्मचारी के रूप में नौकरी मिल गई और उसे प्यार हो गया। द्वीप के चमत्कारों से मोहित होकर, वह खूबसूरत मैग्डेलेना से प्यार करने लगा, जिसके पिता, निकोला, जैतून उगाते हैं और जैतून का तेल बनाते हैं।

इसके अलावा, वह द्वीप के दक्षिण में, 778 मीटर की ऊँचाई पर क्रोएशिया के एड्रियाटिक द्वीपों के सबसे ऊँचे बिंदु विदोवा गोरा के नीचे, जैतून के पेड़ लगाने वाले पहले व्यक्ति थे।

जब उस जमीन पर अंगूर की बेलें पुरानी हो गईं, तो उन्होंने नई नहीं लगाईं। इसके बजाय, जैतून के पेड़ लगाए गए। उन्होंने हमें बताया कि उन दिनों, हर कोई उन पर हँसता था, और आज उनके जैतून के बाग़ द्वीप के उस हिस्से में सबसे पुराना है।

अब, ब्राच का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल यूरोपीय संघ से संरक्षित उत्पत्ति की संज्ञा (PDO) या संरक्षित भौगोलिक संकेत प्रमाणन प्राप्त करने वाला 33वां क्रोएशियाई उत्पाद है। PDO मानदंडों को पूरा करने के लिए, तेल को अस्सी प्रतिशत स्वदेशी किस्म से बनाया जाना चाहिए।

ब्रैच जैतून के तेल की विशेषता मुक्त वसायुक्त अम्लों का कम अनुपात, कम पेरोक्साइड मान और फेनोलिक यौगिकों का उच्च संतुलन है, जिसमें संतुलित कड़वाहट और तीखापन, फलयुक्तता और ताज़े जैतून के फल, पत्तियों और घास की गंध होती है।

पफाइफर ने कहा, "इसके सभी सकारात्मक और विशिष्ट गुण जैतून की किस्म, विशिष्ट भूवैज्ञानिक और जलवायु परिस्थितियों, और ब्राच के उत्पादकों के जैतून उगाने और उन्हें संसाधित करने के कौशल से समान रूप से प्रभावित हैं।"

जब वह ब्राच आए, तो उन्हें जैतून की खेती के बारे में कुछ भी नहीं पता था। अब, फाइफर दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता से एक स्वर्ण पुरस्कार का जश्न मना रहे हैं।

पफाइफर ने कहा, "जैतून के बाग में हमारे पास ड्रिप सिंचाई प्रणाली भी है, इसलिए पिछली सूखी ऋतु में भी, फसल औसत से ऊपर थी, और फल स्वस्थ थे।"

उन्होंने और उनकी पत्नी मैग्डेलेना ने एक कदम और आगे बढ़ाया। पफाइफर ने कहा, "हमने तेल को बोतलों में भरने और उसे ब्रांड करने की पहल की, क्योंकि तब तक, बोतल भरने वाला इसे लीटर, दो लीटर या पांच लीटर में बेच रहा था।"

उन्होंने कहा, "हमने ब्रांडिंग में बहुत मेहनत और प्रयास किया, ताकि हमारी पारंपरिक विधि से प्राप्त एक्स्ट्रा वर्जिन तेल के बारे में जानकारी फैला सकें, जिसे कटाई के 12 घंटों के भीतर उसी दिन ठंडे दबाव से निकाला जाता है।"

निकोला बोल्डोविच ने जैतून के बागों से ज़्लाटनी रैट तक जाने वाली सड़क के किनारे जैतून का तेल और अन्य उत्पाद बेचने के लिए एक दुकान खोली, जिसे भूमध्यसागर का सबसे खूबसूरत रेतीला समुद्र तट माना जाता है।

उन्होंने पर्यटन को विकसित करने के लिए जैतून के बाग में एक चखने वाले कमरे के साथ एक पारंपरिक घर बनाने की योजना बनाई थी।

अब, इस दुखद घटना के बाद, यह सब रुक गया है। सदमा बहुत बड़ा है, लेकिन पफीफर को जानने वाले सभी का मानना है कि वह और परिवार के बाकी सदस्य संघर्ष करेंगे और वह और मैग्डेलेना ने जो कुछ भी योजना बनाई थी, उसे पूरा करेंगे।

उन्होंने कहा, "इस एम आई ओलिव एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन केवल प्रकृति द्वारा ही निर्धारित किया जाएगा - जब वह हमारे प्रति दयालु होगी, और अधिक तेल होगा, जिस साल वह अधिक कठोर होने का फैसला करेगी, मात्रा कम होगी, लेकिन शायद और भी बेहतर होगा।"

इस त्रासदी के बावजूद, वह इस तरह जीना और काम करना जारी रखेंगे जैसे कि मैग्डेलेना अभी भी उनके साथ हैं, भले ही वह उन्हें बहुत याद करते हैं।

इस साल का पुरस्कार उसकी स्मृति को समर्पित करने के बाद, फिएफर ने कहा कि वह मैग्डेलेना के नाम वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाएंगे। जब विशेषज्ञ एक दिन इसकी प्रशंसा करेंगे, तो उन्होंने कहा कि यह उनकी सबसे बड़ी संतुष्टि होगी और यह इस बात की एक और अभिव्यक्ति होगी कि प्यार हमेशा जीवित रहता है।

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