पुरस्कार विजेता निर्माता का कहना है कि क्रोएशियाई लोगों को अपनी पारंपरिक जड़ों की ओर लौटना चाहिए।

उत्पादक और अधिकारी हाल ही में दक्षिणी क्रोएशियाई शहर स्प्लिट में जलवायु परिवर्तन और आधुनिक जैतून की खेती के प्रभावों पर चर्चा करने के लिए मिले।

इविचा व्लातकोविच, ज़ादर काउंटी जैतून उत्पादक संघ के अध्यक्ष और एक पुरस्कार विजेता उत्पादक, इस कार्यक्रम के प्रमुख वक्ताओं में से एक थे।

बीजों से उगने वाले पेड़ों में एक बड़ा संरचनात्मक जड़ विकसित होता है… शाकीय (vegetative) पेड़ों में वह मुख्य संरचनात्मक जड़ नहीं होता है। इसीलिए वे सूखे और तेज हवाओं के प्रति कम प्रतिरोधी होते हैं। – बोरिस्लाव बोरे पेडिक, जैतून की खेती

जहाँ लगभग सभी प्रतिभागियों, जिसमें क्रोएशियाई कृषि मंत्री मारिया वुकोविच भी शामिल थीं, ने ज्यादातर सिंचाई के बारे में बात की, वहीं व्लातकोविच ने उपेक्षित जैतून के बागों को पुनर्जीवित करने और कटिंग द्वारा प्रसारित वनस्पति मूलरोधों के बजाय, सीडबेड (बीज मूलरोधों) पर रोपाई के उत्पादन को प्रोत्साहित करने की आवश्यकता पर जोर दिया।

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उन्होंने कहा, "जंगली जैतून से बने ये बीज मूलवृक्ष अधिक टिकाऊ होते हैं और जैतून के विकास के दौरान सूखे को बेहतर ढंग से सहन कर सकते हैं।" "कुछ वर्षों तक खनिज तत्वों की कमी वाली मिट्टी में लगाए जाने के बाद, वे सूखे और हवा के तेज झोंकों को भी सहन कर सकते हैं, जो उन्हें आसानी से उखाड़ या हिला नहीं सकते।

दुर्भाग्य से, क्रोएशिया में जैतून की खेती में अधिकांश पौधे और रोपाई कटिंग द्वारा प्रसारित, शाकीय रूप से उगाए गए रूटस्टॉक के माध्यम से की जाती है।

व्लातकोविच के अनुसार, इस तरह के सबस्ट्रेट्स "एक अंधेरे में तीर चलाने जैसा" हैं, जिसका अर्थ है कि वे अप्रत्याशित होते हैं। मुख्य रूप से उथले जड़ तंत्र के गठन के कारण, भविष्य के पेड़ सतही पानी पर निर्भर हो जाते हैं।

इसके अतिरिक्त, जब वृक्षों का घना साया बनता है, तो उन स्थानों पर इन पेड़ों को नुकसान पहुँचने की अधिक संभावना होती है जहाँ तेज हवाएँ आम हैं।

व्लातकोविच के इस सिद्धांत की पुष्टि सफल जैतून उगाने वाले बोरिस्लाव बोरे पेडिक भी करते हैं, जिनके पास उत्तरी डलमाटिया के एक बड़े कृषि क्षेत्र रावनी कोटारी में चार स्थानों पर 300 से अधिक जैतून के पेड़ हैं।

प्रिद्राज़ा में एक स्थान पर, उन्होंने 20 साल पहले जंगली पेड़ों से ग्राफ्ट की गई लगभग 50 पौधों की रोपाई की थी।

बोरे पेडिक ने कहा, "यह एक दुर्घटना थी, और इसका परिणाम अच्छा रहा।" "यहाँ, उदाहरण के लिए, एक साल हवा ने एक ही स्थान पर 11 सरू के पेड़ों में से नौ को जड़ से उखाड़ दिया, और उनमें से कोई भी जंगली पेड़ों से ग्राफ्ट नहीं किया गया था।"

उन्होंने आगे कहा, "बीज से उगने वाले पेड़ों की एक बड़ी संरचनात्मक जड़ विकसित होती है, जो जमीन में गहरी जाती है।" "कटिंग से उगाए गए पेड़ों में वह मुख्य संरचनात्मक जड़ नहीं होती है। इसीलिए वे सूखे और, विशेष रूप से, तेज हवाओं के प्रति कम प्रतिरोधी होते हैं।"

थोड़ी गहरी जड़ों की समस्या तब विशेष रूप से गंभीर हो जाती है जब जैतून के पेड़ों को विशेषज्ञ की देखरेख के बिना और उथली, कम उपजाऊ मिट्टी में लगाया जाता है। पेड़ कम विकसित होते हैं, अनियमित उर्वरता के प्रति संवेदनशील होते हैं और सूखे के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

वे बीमारियों के प्रति भी अधिक संवेदनशील होते हैं क्योंकि उनकी जड़ों में आर्बस्कुलर माइकोराइजा के साथ सहजीवन विकसित नहीं होता है, जो पोषक तत्वों को अवशोषित करने और अतिरिक्त कार्बन परमाणुओं से छुटकारा पाने में मदद करता है, जिन्हें जैतून प्रकाश संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट उत्पादन के लिए वायुमंडल से लेते हैं।

व्लातकोविच ने कहा, "इन सब्सट्रेट्स पर उगाना और उत्पादन करना तेज़ और आसान है।" "वे सस्ते हैं और इसीलिए उन्होंने बाज़ार में हमारा दम घोंट दिया है। सूखे और इस साल जैसी वसंत की पालाबारी में, उनका कोई मौका नहीं है, और यह बात अब सबसे अच्छी तरह से दिख रही है।"

कटिंग्स द्वारा प्रचारित, शाकीय रूप से विकसित रूटस्टॉक्स से पेड़ों को ग्राफ्ट करने का एक विकल्प क्रोएशिया के पुराने जैतून के बागों का पुनर्वास हो सकता है।

व्लातकोविच ने कहा, "एक ओर, हम स्थायी जल-निर्भर बागान बनाने के लिए जंगलों की सफाई कर रहे हैं और चट्टानी मिट्टी को पीस रहे हैं। दूसरी ओर, हम पहले से ही लंबे समय से उगाए जा रहे जैतून के पेड़ों का पुनरुद्धार नहीं कर रहे हैं, जिन्हें हमारे दादाजी ने उपजाऊ मिट्टी में लगाया था।"

उन्होंने आगे कहा कि उन्होंने अपने सभी जैतून के बागों का पुनरुद्धार किया, जिसमें कई पेड़ 100 साल पुराने हैं और उनकी मोटी जड़ें पेड़ों को हवा से बचाने और मिट्टी से भरपूर पोषक तत्व लेने के लिए हैं।

व्लातकोविच ने स्वीकार किया कि उनकी सफलता का श्रेय नोविग्राड के उन किसानों की पीढ़ियों को जाता है जिन्होंने उनसे बहुत पहले जैतून के पेड़ लगाए थे। उन्होंने इन पेड़ों का उपयोग पिशोलेन मारोक्का, एस्कोलेन, नोसेलारे और चमलला जैसी नई किस्मों के कलम लगाने के लिए भी किया है।

व्लातकोविच ने कहा कि ये सभी पेड़ उन्हें नियमित उपज प्रदान करते हैं और उनके जैतून के तेल की गुणवत्ता में योगदान करते हैं।

500 पेड़ों में से, एक पेड़ अपने आप और स्वाभाविक रूप से एक पौधे से उगा। वह इस पेड़ को चमत्कारी जैतून का पेड़ कहता है। यह सबसे पहले पकता है और 1 अक्टूबर को कटाई के लिए तैयार हो जाता है।

हर साल, यह पेड़ उस किस्म के काटने के लिए तैयार होने से एक महीने पहले, ओब्लिका जैतून के आकार के रंगीन फल देता है।

व्लातकोविच ने दावा किया कि पुराने ओब्लिका पेड़ों से मिलने वाले सबस्ट्रेट जंगली जैतून के पेड़ों से मिलने वाले सबस्ट्रेट जितने ही अच्छे होते हैं। किसी भी अच्छे सबस्ट्रेट की तरह, इसमें कम सिंचाई की आवश्यकता होगी, यह अधिक उपजाऊ होने की संभावना है और पर्यावरणीय तनावों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होगा।

हालांकि, एड्रियाटिक क्षेत्र के पुराने जैतून के बागों के व्यापक पुनरुद्धार के रास्ते में कई बाधाएँ हैं। व्लातकोविच ने कहा कि क्षेत्र के सभी सात देशों को कृषि प्रोत्साहन कार्यक्रमों की तुलना एक स्थानीय कैडस्ट्रल, या संपत्ति मानचित्र से करने की आवश्यकता होगी।

क्रोएशिया में, कैडस्ट्रल संपत्ति के भूखंड के आकार, कृषि के लिए समर्पित भूमि और वहाँ उगाई जाने वाली फसलों को दर्शाता है।

कृषि प्रोत्साहन कार्यक्रमों और कैडस्ट्रल की तुलना करके, यह देखा जा सकता है कि भूखंड का मूल कृषि उद्देश्य क्या था और क्या वहाँ एक पुराना जैतून का बाग हो सकता है।

जब काउंटी के हेक्टेयर में फैले ऐसे जैतून के बाग़ मिलते हैं जिनकी खेती नहीं की जा रही है, तो उनके लेआउट और आकार के आधार पर बाग़ को पुनर्जीवित करने की योजनाएँ बनाई जा सकती हैं। व्लातकोविच ने कहा कि इस व्यवस्थित तरीके से बाग़ों को पुनर्जीवित करने के कई लाभ होंगे।

सबसे पहले, इन में से कई परित्यक्त जैतून के बागों में युवा जैतून के पेड़ होते हैं जिनकी जड़ प्रणालियाँ शाखाओं वाली और स्थिर होती हैं। अपने कई संवर्धित समकक्षों के विपरीत, ये पेड़ सिंचाई पर उतने निर्भर नहीं होते हैं और भविष्य में सूखे का बेहतर सामना करेंगे और स्थिर और अच्छी उपज देंगे।

ये पेड़ नई रोपाई की तुलना में, विशेष रूप से सूखे के वर्षों में, जल्दी फलदार हो जाते हैं। इसके अलावा, यदि बागों का बीमा कराया जाता है, तो सूखे के दौरान जंगली पेड़ प्रति घन मीटर अधिक लागत-प्रभावी होते हैं।

दूसरा, बागों का पुनरुद्धार उस क्षेत्र में कीटों को नियंत्रित करने में मदद करेगा क्योंकि यह उनके प्रजनन के लिए एक प्राकृतिक भंडार को खत्म कर देगा। उपेक्षित पेड़ हर साल बहुत कम उपज देते हैं, लेकिन कीटों को बहुत अधिक आश्रय और पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

कीटों के भंडार के रूप में काम करने के साथ-साथ, व्लाटकोविच ने कहा कि उपेक्षित बाग़ीचे ज्वलनशील पदार्थ के भंडार के रूप में भी काम करते हैं और यदि क्षेत्र में आग लग जाए तो यह जंगली आग के फैलाव को सुगम बना देंगे।

स्प्लिट में एक पैनल में अपनी प्रस्तुति से प्रोत्साहित होकर, कृषि मंत्री वुचकोविच ने कहा कि वह नर्सरी और पौधों के लिए ग्रामीण विकास कार्यक्रम से धन के लिए एक निविदा की घोषणा करेंगी।

व्लाटकोविच ने कहा, "मंत्री ने उल्लेख किया कि मंत्रालय ने पहली नर्सरी के लिए एक निविदा की घोषणा की है जो बीज बिस्तरों के उत्पादन से संबंधित होगी, और इसकी सराहना की जानी चाहिए, हालांकि मुझे लगता है कि यह बहुत पहले हो जाना चाहिए था।"

हालांकि, जश्न मनाने से पहले उन्हें इस प्रतिबद्धता के परिणाम देखने होंगे। यह सुझाव पहले भी मंत्रालय के सामने लाया गया था, लेकिन उससे कुछ नहीं हुआ।

जैतून के बागों को पुनर्जीवित करने और देश के बागों की स्थिति का अधिक बारीकी से रिकॉर्ड रखने के साथ-साथ, व्लातकोविच का मानना है कि स्थायी फसलों की सभी भविष्य की रोपाई कटिंग द्वारा प्रचारित वनस्पति रूप से उगाए गए रूटस्टॉक के बजाय बीजों से उगाए गए रूटस्टॉक (जनरेटिवली ग्रोन रूटस्टॉक्स) से की जानी चाहिए।

कुछ वर्षों में, उन्होंने तर्क दिया कि किसान इस तरह जैतून के पेड़ उगाने के लाभों को देखना शुरू कर देंगे। व्लातकोविच ने कहा कि बड़ी उतार-चढ़ाव के बिना उपज अधिक स्थिर होगी।

उन्होंने कहा कि किसानों के लिए राष्ट्रीय और स्थानीय प्रोत्साहनों की प्रणाली को भी महंगी सिंचाई प्रणालियों के बजाय बीजों से उगाए गए मूल-भूमि (रूटस्टॉक्स) के लिए वित्तपोषण प्रदान करने हेतु बदला जा सकता है।

इस बात की पुष्टि हर्वात्स्के वोडे में, कृषि भूमि और जल के सिंचाई एवं प्रबंधन के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम के कार्यान्वयन इकाई के प्रमुख, मारिंको गैलियोट ने भी की।

गालियोट ने कहा, "पिछले 15 वर्षों में, हमने 30,000 हेक्टेयर से अधिक में सिंचाई सुविधा प्रदान की है। यह अभी भी कम है, क्योंकि कार्यक्रम की योजना 2020 तक 65,000 हेक्टेयर में सिंचाई करने की थी, जिसे हम हासिल नहीं कर सके।" "समस्या अंतिम उपयोगकर्ता, यानी व्यक्ति या कंपनी है, जो इसमें रुचि रखती है क्योंकि हमारे उपयोगकर्ता सिंचाई में निवेश करने के इच्छुक नहीं हैं।"

व्लातकोविच ने कहा कि जैतून की खेती में यह मौलिक बदलाव करके, क्रोएशियाई किसान भविष्य में बेहतर स्थिति में होंगे।

उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि इन परिवर्तनों को करने से, किसान जैतून के पेड़ के प्राकृतिक वैकल्पिक उपज चक्र में बड़ी असमानताओं से बचेंगे और वर्तमान जैसी फसलों से बचेंगे, जिसमें देश के कई हिस्सों में अत्यंत कम उपज या बिल्कुल भी उपज की उम्मीद नहीं है।

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