चिली में सूखे से उत्पादकों की चिंता बनी हुई है
चिली इस साल पिछले मौसम की तुलना में कम जैतून का तेल उत्पादन करेगा, लेकिन यह पांच साल के औसत के करीब रहेगा।
चिल्ली में जैतून की कटाई पूरे जोरों पर है, और लैटिन अमेरिका के दूसरे सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक देश के उत्पादकों को पिछले साल की रिकॉर्ड उपज की तुलना में थोड़ी कमी की उम्मीद है।
"केंद्रीय-दक्षिणी क्षेत्र के उत्पादकों ने मध्य अप्रैल में इस समय हो सकती हैं बारिश और पाले से बचने के लिए काम शुरू किया, और वे मध्य जून तक इसे पूरा करने की उम्मीद कर रहे हैं," उत्पादक संघ ChileOliva की महाप्रबंधक गैब्रिएला मोग्लिया ने Olive Oil Times को बताया।
2018 से, हम एक सटीक खेती प्रणाली के तहत काम कर रहे हैं, और इसका फायदा मिल रहा है। इस साल, हमारे जल संसाधनों के उत्कृष्ट प्रबंधन के कारण सूखे ने हमारी सिंचाई प्रणाली को ज्यादा प्रभावित नहीं किया।
उन्होंने आगे कहा, "उत्तर के उत्पादकों ने मई की शुरुआत में काम शुरू किया क्योंकि उन्हें जलवायु संबंधी जोखिम नहीं हैं, और उनका इरादा जून के अंत तक काम पूरा करने का है।" "फसल कटाई बहुत अच्छी रही है, लेकिन पिछले साल की तुलना में उत्पादन कम होने की उम्मीद है, क्योंकि 2021 एक ऐतिहासिक वर्ष था।"
पिछले साल, चिली ने 25,500 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया, जो 2020 की तुलना में 13 प्रतिशत की वृद्धि थी। हालांकि, इस साल उपज के 21,200 टन के पांच साल के चल रहे औसत के करीब आने की उम्मीद है।
यह भी देखें: 2022 की फसल संबंधी अपडेट्सउत्पादकों ने उत्पादन में कमी का कारण विभिन्न कारकों को बताया, जिनमें से कुछ ने जैतून के पेड़ के प्राकृतिक वैकल्पिक फलने के चक्र में "ऑफ-ईयर" में प्रवेश किया और अन्य ने देश को प्रभावित करने वाली चल रही सूखे के कारण पानी की किफायत की।
अलोन्सो ऑलिव ऑयल ब्रांड का उत्पादन करने वाली एग्रिकोला पोबेना के विकास प्रबंधक, जोस मैनुअल रेयेस, उन उत्पादकों में से थे जिन्होंने फसल में कमी के लिए सूखे को दोषी ठहराया।
उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हालांकि हम जानते हैं कि 2020/21 की फसल का मौसम एक रिकॉर्ड था, इस साल हम प्रति हेक्टेयर फल के किलोग्राम के मामले में काफी कमी का अनुमान लगा रहे हैं।"
फोटो: एग्रिकोला पोबेना
रेयेस ने आगे कहा, "मुख्य कारण 2021 में हुई बारिश की कमी है, जो औसत से कम थी।" "उत्पादन बनाए रखने के लिए पानी का सही तरीके से प्रबंधन करना बहुत महत्वपूर्ण था, जिसके लिए कुछ किस्मों के लिए सिंचाई को 50 प्रतिशत तक कम करना पड़ा।"
सैंटियागो से लगभग 140 किलोमीटर दक्षिण-पश्चिम में, ओ'हिगिंस के केंद्रीय क्षेत्र में 600 हेक्टेयर में फैले, एग्रिकोला पोबेना के उत्पादकों का मानना है कि क्षेत्र में जैतून के तेल के उत्पादन के लिए जल प्रबंधन अनिश्चित काल तक एक चुनौती बनी रहेगी।
एग्रोइकोला पोबेना से कुछ ही किलोमीटर पूर्व में, ओलिवोस डेल सुर के उत्पादकों को भी इस साल फसल के थोड़े छोटे होने की उम्मीद है।
कंपनी के मार्केटिंग मैनेजर, क्लाउडियो लोवाज़ानो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि चिली का सबसे बड़ा उत्पादक फसल कटने के अंत तक 2.3 मिलियन लीटर गैर-जैविक जैतून का तेल और अतिरिक्त 700,000 लीटर जैविक जैतून का तेल का उत्पादन करेगा। उन्होंने कहा, "उपज पिछली फसल से 10 प्रतिशत कम है, लेकिन तेल की गुणवत्ता वास्तव में बहुत उच्च है।"
चिली में बहुत कम लोग मानते हैं कि सूखे की स्थिति में कोई बड़ा बदलाव आने की संभावना है। परिणामस्वरूप, ओलिवोस डेल सुर जैसी कंपनियों ने यह तय किया कि सबसे अच्छा कदम पूर्वानुमानित कृषि प्रणालियों में निवेश करना है।
फोटो: क्लाउडियो लोवाज़ानो
लोवाज़ानो ने कहा, "2018 से, हम एक सटीक कृषि प्रणाली के तहत काम कर रहे हैं, और इसका फायदा मिल रहा है।" "इस साल, हमारे जल संसाधनों के उत्कृष्ट प्रबंधन के कारण सूखे ने हमारी सिंचाई प्रणाली को ज्यादा प्रभावित नहीं किया।"
इसके बजाय, लोवाज़ानो ने कहा कि बढ़ती उत्पादन लागत और वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला की निरंतर समस्याएं ओलिवोस डेल सुर की सबसे महत्वपूर्ण चुनौतियां हैं। उन्होंने कहा, "दुनिया भर में कच्चे माल की कीमतें बढ़ रही थीं, और वे बढ़ती जा रही हैं।"
रेयेस भी इसी तरह की स्थिति में हैं। उन्होंने कहा कि समुद्री माल ढुलाई की कीमतें बढ़ती जा रही हैं, और शिपिंग का समय कोविड-19 महामारी से पहले की तुलना में अधिक लंबा और कम अनुमानित है। ये दोनों कारक निर्यात की डिलीवरी का समन्वय करना एक और चुनौती बनाते हैं।
उन्होंने कहा, "व्यापार के संबंध में, मुख्य चुनौती अभी भी लॉजिस्टिक्स है।" "पिछले साल की तुलना में समुद्री माल ढुलाई की लागत लगातार बढ़ रही है, और यात्रा का समय 60 दिनों से अधिक हो गया है, जबकि 30 दिन सामान्य था, इसलिए इस साल ताज़े तेलों को समय पर उपभोक्ताओं तक पहुँचाने के लिए निर्यात योजना महत्वपूर्ण रही है।"
ओ'हिगिंस क्षेत्र के ठीक दक्षिण में, कुरिको घाटी में स्थित, ऑरोरा ऑलिव ऑयल के सैंटियागो सारक्विस ने अपनी कंपनी के सामने आने वाली चार मुख्य चुनौतियों का वर्णन किया, जिसमें सूखा और निर्यात में कठिनाइयाँ शामिल हैं।
फोटो: सैंटियागो सारक्विस
उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "कई उत्पादकों ने पहले ही अपने बागानों में सिंचाई करना बंद कर दिया है, खासकर [सैंटियागो के] उत्तर में, जहाँ जलाशय लगभग सूख चुके हैं।" "दक्षिण में भी खेतों में पानी की समस्या है, लेकिन उत्तर की स्थिति और भी खराब है। हमें यह देखने के लिए इंतजार करना होगा कि इस सर्दी में बारिश कैसी होती है।"
सार्किस ने आगे कहा, "दूसरी बात, शिपिंग कंपनियाँ मिलना मुश्किल है, और चूंकि हम यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका से बहुत दूर हैं, इसलिए माल ढुलाई की कीमत बहुत अधिक है।" "एक फ्लेक्सी [एक प्रकार का शिपिंग कंटेनर जो मुख्य रूप से तरल पदार्थों के परिवहन के लिए उपयोग किया जाता है] की कीमत अमेरिका के लिए 2,000 डॉलर हुआ करती थी, और आज यह 12,000 डॉलर है। माल ढुलाई में यह वृद्धि उत्पादक और आयातक दोनों के लिए बुरी है।"
कंपनी की तीसरी मुख्य चुनौती उत्पादन की बढ़ती लागत है, विशेष रूप से पैकेजिंग सामग्री जैसे गत्ते के डिब्बे और कांच। अतिरिक्त खरीदारी लागतों के साथ, यह कंपनी के ओवरहेड में भी जोड़ता है और मुनाफे को कम करता है।
सार्किस ने कहा, "अंत में, हम चिली में कई राजनीतिक समस्याओं का सामना कर रहे हैं।" "वे एक नया संविधान तैयार कर रहे हैं, और राजनीतिक समस्याओं का हमेशा व्यवसाय पर प्रभाव पड़ता है। इसके कारण बहुत अधिक मुद्रास्फीति हुई है, और इसी वजह से, लोगों को काम पर रखने की लागत भी बढ़ गई है।"
फोटो: फर्नांडो कैरास्को स्पानो
हालांकि, इस साल सभी उत्पादकों ने उत्पादन में गिरावट का अनुभव नहीं किया। ओ'हिगिंस क्षेत्र में, ओलिवोस रूटा डेल सोल के पीछे के उत्पादकों को उम्मीद है कि वे पिछले साल की तुलना में अधिक जैतून का तेल उत्पादन करेंगे।
कंपनी के मुख्य कार्यकारी, फर्नांडो कैरास्को स्पैनो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि सूखे और आपूर्ति श्रृंखला की समस्याओं के बजाय, कंपनी की सबसे बड़ी चुनौतियां चिली में अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए एक अधिक व्यापक घरेलू उपभोक्ता आधार खोजना और बढ़ती उत्पादन लागत हैं।
उन्होंने कहा, "हमारे सबसे बड़े चुनौतियां हमारे उच्च-स्तरीय ब्रांडों की बिक्री और हाल के वर्षों में देखी गई फसल कटाई श्रमिक लागतों में हैं।"
स्पैनो ने निष्कर्ष निकाला, "हमारी सबसे बड़ी चुनौती उपभोक्ताओं की मानसिकता में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को स्थापित करना और उन्हें इसे उच्च स्तरीय व्यंजनों (haute cuisine) में मुख्य घटक के रूप में सराहना सिखाना है।"