बढ़ती उम्र के कार्यबल के सामने, ऑलिव सेंटर कृषि पेशेवरों की अगली पीढ़ी को शिक्षित करता है।
ओलिया लर्न कार्यक्रम स्नातक छात्रों को जैतून की खेती और जैतून तेल उत्पादन का व्यवसाय चलाने के लिए आवश्यक कृषि और व्यावसायिक कौशल सिखाता है।
कैलिफ़ोर्निया के कृषि क्षेत्र के सामने आने वाली चुनौतियों में से एक है इसकी तेजी से बूढ़ी होती कार्यबल।
संयुक्त राज्य कृषि विभाग की 2017 की जनगणना, जो इसकी सबसे हालिया जनगणना है, के अनुसार कैलिफ़ोर्निया में किसानों की औसत आयु 59 वर्ष हो गई। कुल मिलाकर, एक तिहाई अमेरिकी किसान 65 वर्ष से अधिक आयु के हैं।
ओलिया लर्न कार्यक्रम श्रम बल को कृषि वैज्ञानिकों और जैतून विशेषज्ञों जैसे अच्छी तरह प्रशिक्षित कृषि कर्मियों की एक सतत आपूर्ति प्रदान करता है।
कैलिफ़ोर्निया-डेविस विश्वविद्यालय का ऑलिव सेंटर अपने हाल ही में शुरू किए गए ओलिया लर्न कार्यक्रम के साथ इस प्रवृत्ति को बदलने के लिए काम कर रहा है।
यह व्यावसायिक प्रशिक्षण कार्यक्रम छात्रों को जैतून उगाने और जैतून के तेल का उत्पादन और विपणन करने के बारे में सीखने के लिए विविध अनुभव प्रदान करता है।
यह भी देखें: ऑलिव सेंटर ने किशोरों और बच्चों के लिए जैतून तेल शिक्षा का विस्तार किया"छात्रों के लिए, यह एक बेहतरीन अवसर है," यूसी डेविस ऑलिव सेंटर के कार्यकारी निदेशक, जावियर फर्नांडीज-साल्वाडोर ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "इस तरह का अनुभव आपको केवल तभी मिलता है जब आप उद्योग में काम कर रहे हों। और उद्योग के लिए, उन्हें दुनिया के सर्वश्रेष्ठ कृषि स्कूल से प्रशिक्षित कर्मियों का एक सतत स्रोत मिलता है।"
उन्होंने आगे कहा, "हमने ओलिया लर्न नाम इसलिए चुना क्योंकि छात्र जैतून के बारे में सब कुछ सीखेंगे।" ओलिया जैतून या जैतून के पेड़ के लिए लैटिन शब्द है।
पायलट कार्यक्रम 2022 में एक छात्र के साथ शुरू हुआ और अब इसमें पांच शिक्षु हो गए हैं।
फर्नांडीज-साल्वाडोर कार्यक्रम की कल्पना करते हैं, जिसका समर्थन जैतून तेल उत्पादकों और कृषि उपकरण निर्माताओं के संयोजन द्वारा किया जाता है, वह अगले पांच वर्षों में प्रत्येक वर्ष चार से पांच शिक्षुओं को प्रशिक्षण प्रदान कर सकता है।
उन्होंने कहा कि यह कार्यक्रम स्नातक छात्रों को जैतून अनुसंधान, फार्म प्रबंधन, डेटा संग्रह और प्रसंस्करण में व्यावहारिक प्रशिक्षण प्राप्त करने के अवसर प्रदान करता है, उत्पाद प्रबंधन और विपणन में उद्योग के सदस्यों के साथ व्यावहारिक प्रशिक्षण प्राप्त करने के अवसर प्रदान करता है।
शिक्षु कृषि और व्यावसायिक विषयों की एक विस्तृत श्रृंखला से भी परिचित होते हैं, जिसमें क्षेत्र प्रबंधन, सिंचाई की प्रथाएं, कीट नियंत्रण, अनुसंधान और बागान प्रबंधन के वित्त शामिल हैं।
जैतून के पेड़ों पर व्यावहारिक कार्य विंटर्स में स्थित वुल्फस्किल एक्सपेरिमेंटल ऑर्चर्ड्स में होता है, जिसमें एक शोध बाग़ शामिल है जिसे शताब्दी पुराने विरासत वाले पेड़ों का खजाना माना जाता है।
ओलिया लर्न कार्यक्रम के छात्र वुल्फस्किल प्रयोगात्मक बागान में शताब्दी पुराने पेड़ों का प्रबंधन करना सीखते हैं।
फर्नांडीज-सालवाडोर ने समझाया कि वुल्फस्किल के दो जैतून के बाग़ वे स्थान हैं जहाँ छात्र प्रयोग करते हैं, छंटाई करते हैं, जैतून के पेड़ों के लिए उचित उर्वरक, सिंचाई और उपज की गणना करते हैं।
एक जैतून का बाग एक सुपर हाई-डेन्सिटी सिस्टम के लिए समर्पित है और यह प्रयोगों और परीक्षणों के लिए खुला है। दूसरा बाग मध्यम घनत्व वाला है, जिसमें पुराने पेड़ हैं जिनका कई वर्षों से प्रबंधन नहीं किया गया है, जो रिकवरी प्रोजेक्ट के लिए एक आदर्श स्थल प्रदान करता है।
"पुनर्प्राप्ति परियोजना जैतून तेल और टेबल जैतून उद्योग के लिए विशेष रुचि की है," फर्नांडेज़-साल्वाडोर ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "छात्र स्थानीय उत्पादकों के साथ मूल्यवान सलाह साझा करते हैं क्योंकि वे सिंचाई या मृदा प्रबंधन से संबंधित मुद्दों को संबोधित करने के लिए समाधान विकसित करते हैं।"
प्रतिभागियों ने ऑलिव सेंटर की वेबसाइट पर प्रकाशित एक प्रेस विज्ञप्ति में कार्यक्रम के अपने अनुभव साझा किए।
"मुझे सबसे ज्यादा जो बात आकर्षित करती है, वह यह है कि मुझे उद्योग में क्या होता है, यह जानने का मौका मिला, सिर्फ पौधे की देखभाल करना ही नहीं, बल्कि एक बाग का वित्तपोषण करने और उत्पाद बेचने की लॉजिस्टिक्स के बारे में भी," बायोलॉजिकल सिस्टम्स इंजीनियरिंग में वरिष्ठ छात्र इरविन चाओ ने कहा।
"यहाँ काम करने से आपको छोटे पैमाने के कृषि उद्योग का परिप्रेक्ष्य मिलता है," उन्होंने आगे कहा। "हमें यह देखने को मिलता है कि एक कृषि व्यवसाय का नेतृत्व करना क्या होता है।"
टिकाऊ कृषि और खाद्य प्रणालियों की छात्रा राएवा जॉनसन ने कहा कि इस कार्यक्रम का उनका पसंदीदा हिस्सा यह था कि उन्होंने यह विश्लेषण किया कि कितने पाउंड जैतून का उत्पादन हुआ।
बागों में व्यावहारिक सीखने के अलावा, ओलिया लर्न कार्यक्रम छात्रों को कार्यक्रमों, व्याख्यानों और कार्यशालाओं में उद्योग के पेशेवरों के साथ नेटवर्क बनाने के अवसर प्रदान करता है।
संवेदी प्रशिक्षण और पेशेवर रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को चखने और उसका मूल्यांकन करने का तरीका सीखना, साथ ही तेलों का निर्माण, डिजाइन और विपणन करना मुख्य पाठ्यक्रम का हिस्सा हैं।
जैतून की कटाई और जैतून का तेल उत्पादन करने के साथ-साथ, छात्र बोतलों को डिजाइन करते हैं और डाउनटाउन डेविस तथा विश्वविद्यालय की किताबों की दुकान में उत्पादों का विपणन करते हैं।
फर्नांडीज-सालवाडोर ने कहा कि जब वह छात्रों को उन उत्पादों का स्वामित्व लेते हुए देखते हैं जिन्हें बनाने में उन्होंने मदद की, तो उन्हें गर्व महसूस होता है।
फर्नांडीज-सालवाडोर ने कहा, "ओलिया लर्न उन छात्रों और राज्यव्यापी कृषि कंपनियों दोनों के लिए एक जीत-जीत की स्थिति है जो कुशल श्रमिकों को काम पर रखना चाहती हैं।"
"ओलिया लर्न कार्यक्रम श्रम बल को कृषिविदों और जैतून विशेषज्ञों जैसे अच्छी तरह से प्रशिक्षित कृषि कर्मियों की एक स्थिर आपूर्ति प्रदान करता है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला। "इस अप्रेंटिसशिप के साथ, हम बढ़ती श्रम आवश्यकताओं का जवाब देने के लिए प्रशिक्षित कर्मियों को प्रदान कर सकते हैं।"