कैलिफ़ोर्निया में वायु प्रदूषण जैतून के तेल की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करता है
उत्पादक और शोधकर्ता स्थानीय जैतून तेल उद्योग पर जंगली आग के धुएं और वायु प्रदूषण के प्रभाव पर अपनी राय देते हैं।
जलवायु परिवर्तन के निरंतर प्रभाव ने पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका के अधिकांश हिस्सों में वायु गुणवत्ता संबंधी समस्याएँ पैदा कर दी हैं। हाल ही में जारी PBS की एक रिपोर्ट के अनुसार, यह समस्या कैलिफ़ोर्निया की सैन जोकिन घाटी से उत्पन्न हुई है।
कैलिफ़ोर्निया की सेंट्रल वैली का दक्षिणी आधा हिस्सा कृषि उत्पादन और वितरण का केंद्र है। पिछले 25 वर्षों से यह क्षेत्र पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के मानकों का पालन नहीं कर रहा है।
यह भी देखें: कैलिफ़ोर्निया के जैतून किसान प्राकृतिक कीट नियंत्रण के लिए पक्षियों का सहारा ले रहे हैंसैक्रामेंटो में एक एनबीसी टेलीविजन संबद्ध, केसीआरए की एक रिपोर्ट के अनुसार, अधिकांश कैलिफ़ोर्नियावासी वायु प्रदूषण के अस्वास्थ्यकर स्तर का अनुभव करते हैं। 2023 स्टेट ऑफ द एयर रिपोर्ट ने पुष्टि की कि कई कैलिफ़ोर्निया काउंटी धुएं और ओज़ोन प्रदूषण के लिए फेल ग्रेड प्राप्त करते हैं।
वायु गुणवत्ता में सुधार के प्रयास जारी हैं, जैसे कि परिवहन पहल, शून्य-कार्बन ट्रकिंग, कृषि संबंधी जलन में कमी और बड़े जंगली आग के खतरे को सीमित करने के तरीके खोजना।
सैन जोकिन घाटी में समुदायों का प्रतिनिधित्व करने वाले कांग्रेसमैन जोश हार्डर ने केसीआरए को बताया, "अच्छी खबर यह है कि हमने घाटी भर में कई जगहों पर कुछ सुधार देखे हैं।" "बुरी खबर यह है कि हमें अभी भी बहुत काम करना बाकी है।"
हार्डर ने रिपोर्ट में इस बात पर जोर दिया कि रोकथाम पर ध्यान केंद्रित करना, अधिक अग्निशामकों को नियुक्त करना और वायु गुणवत्ता में सुधार करके भविष्य की पीढ़ियों के स्वास्थ्य की रक्षा करना आवश्यक है - अल्पकालिक और दीर्घकालिक दोनों रूप से।
कैलिफ़ोर्निया में जंगली आग से निकलने वाले धुएं से वायु प्रदूषण और बढ़ जाता है। कैलिफ़ोर्निया के वन एवं अग्नि सुरक्षा विभाग ने 2023 में 5,474 जंगली आग की सूचना दी, जिनमें 104,169 हेक्टेयर क्षेत्र जल गया।
2022 में भी इसी तरह का नुकसान दर्ज किया गया था। इसकी तुलना 2020 से करें, जब 8,600 से अधिक जंगली आग ने 1.7 मिलियन हेक्टेयर को नष्ट कर दिया था और 33 लोगों की मौत हो गई थी।
कैलमैटर्स (CalMatters) के अनुसार, जो एक गैर-लाभकारी समाचार संगठन है, कैलिफ़ोर्निया की जंगल की आग लगभग 20 लाख कारों जितना कार्बन उत्सर्जित करती है। एक बढ़ते हुए दुष्चक्र में, जलवायु परिवर्तन आग को और खराब करता है, और आग जलवायु परिवर्तन को और खराब करती है।
CalMatters ने बताया कि 2020 में, राज्य की जंगली आग ने उत्सर्जन में लगभग 30 प्रतिशत की वृद्धि की। कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय - लॉस एंजिल्स के वैज्ञानिकों ने जलवायु लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए राज्य के प्रयासों को "धुआँ-धुआँ हो जाने" के रूप में वर्णित किया है।
एक बेकर वाइन एंड ग्रेप एनालिसिस न्यूज़लेटर के अनुसार, हाल के वर्षों में जैतून और जैतून के तेल में स्मोक टेंट (धुएं के दाग) को लेकर सवाल उठाए गए हैं। लैब ने बताया, "शुक्र है, ऐसा लगता है कि जंगली आग के धुएं की मौजूदगी में जैतून अंगूरों की तुलना में कहीं बेहतर साबित होते हैं।"
न्यूज़लेटर ने कैलिफ़ोर्निया-डेविस विश्वविद्यालय के खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग की एसोसिएट प्रोफेसर सेलिना वांग का हवाला देते हुए कहा कि जैतून की मोटी छाल के कारण जैतून, वाइन अंगूर की तुलना में धुएं के दाग के प्रति कम संवेदनशील होते हैं।
"जैतून सहित सभी फसलें स्मोक टेंट के प्रति संवेदनशील होती हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उसका परिपक्वता सूचकांक और पकने का चरण क्या है, बाग और सक्रिय आग के बीच की दूरी कितनी है, कटाई से पहले धुएं के संपर्क में कितनी देर तक रहना जारी रहा, आग कटाई की अवधि और वर्षा की घटना के कितनी करीब थी," वांग ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
"मुझे जैतून की खेती और उत्पादन पर हाल ही में हुई किसी बड़ी जंगल की आग के प्रभावों के बारे में जानकारी नहीं है," उन्होंने आगे कहा।
संरक्षणात्मक क्यूटिकुलर वैक्स, यह तथ्य कि राख तेल में अघुलनशील है, और मिलिंग में धोने की प्रक्रिया, इन सब से धुएं के जैतून और जैतून के तेल को खराब करने का अवसर कम हो जाता है।
वांग ने कहा, "धुआं के स्वाद की खराबी पर अधिकांश शोध वाइन अंगूरों पर किया गया है।" "जैतून अंगूरों की तुलना में अधिक मोटे होते हैं और उनकी छाल अधिक मोमयुक्त होती है, इसलिए जैतून में धुएं के स्वाद की खराबी से प्राकृतिक सुरक्षा होती है।"
मैकोवॉय रैंच की अध्यक्ष सामंथा डोरसी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "वायु गुणवत्ता के दृष्टिकोण से, जैतून के पेड़ और जैतून की खेती, उन वार्षिक फसलों की खेती की तुलना में कहीं कम वायु प्रदूषण पैदा करती है, जिन्हें परिष्कृत बीज तेल बनाने के लिए हर साल फिर से लगाया और जोता जाता है।" "चूंकि जैतून के पेड़ स्थायी फसलें हैं, वे महत्वपूर्ण कार्बन सिंक भी हैं।"
डॉर्सी ने खराब वायु गुणवत्ता के समय में मैकएवॉय रैंच के अनुभव का वर्णन किया।
उन्होंने कहा, "कैलिफ़ोर्निया में कई वर्षों से जंगली आग के धुएं के प्रदूषण के कारण, हमें उन जैतून का अध्ययन करने का बहुत अवसर मिला है जो हफ्तों तक धुएं में पड़े रहे।" "हमने अपने किसी भी जैतून या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में स्मोक टेंट या स्मोक टेंट मार्कर, ग्वाइकोल का कोई भी निशान नहीं पाया है।"
डॉर्सी ने आगे कहा, "जैतून का तेल इस मायने में अनोखा है कि यह मिल में पिसे जाने तक अपने किसी भी सुगंधित या स्वाद यौगिक को अवशोषित नहीं करता है, जिससे पेड़ पर जैतून के अंदर का तेल जंगल की आग के धुएं से काफी हद तक सुरक्षित रहता है।"
पर्यावरणीय प्रभाव की बड़ी तस्वीर को देखते हुए, जैतून का तेल अन्य खाद्य तेलों से बेहतर है।
"लंबी अवधि की स्थिरता के दृष्टिकोण से (वायु गुणवत्ता और कई अन्य पर्यावरणीय संकेतकों के संबंध में), जैतून का तेल बाजार में किसी भी अन्य खाद्य तेल से बेहतर है," डॉर्सी ने कहा।
"इसके उत्पादन के लिए लगने वाले संसाधन अपेक्षाकृत कम हैं, पेड़ स्वयं अद्भुत दर से कार्बन को सोखते हैं, यह एक स्थायी फसल है जिसे हर साल दोबारा लगाने की आवश्यकता नहीं होती (बीज के तेलों के विपरीत), यह लंबे समय तक खराब नहीं होती (डेयरी उत्पादों के विपरीत), आप रासायनिक रूप से नहीं बल्कि भौतिक रूप से तेल निकाल सकते हैं, और यह अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है," उन्होंने आगे कहा।