ग्रीस में आखिरकार सर्दी आ ही गई है, देश के दक्षिण में तापमान 20 ºC से गिरकर लगभग 14 ºC हो गया है और उत्तर में यह 10 ºC से नीचे बना हुआ है, यह संकेत मिलता है कि देश के जैतून के पेड़ों को 2024/25 फसल वर्ष से पहले भरपूर फलन के लिए आवश्यक ठंड के घंटे मिल सकते हैं।
वर्तमान 2023/24 फसल वर्ष में, लंबे समय तक गर्म मौसम और जैतून के पेड़ों के प्राकृतिक वैकल्पिक-फलन चक्र में एक 'ऑफ-ईयर' (कम उपज वाला वर्ष) के संयोजन के कारण पूरे देश में जैतून के तेल और खाने वाले जैतून की उपज सीमित हो गई है।
ग्रीस में जैतून के पेड़ों को लगभग 200 ठंडे घंटों की आवश्यकता होती है। चूंकि देश में क्रिसमस तक गर्म मौसम रहा, इसलिए पेड़ों को अगले फसल वर्ष में उत्पादक होने के लिए... लगभग 20 से 30 दिनों के लगातार हल्के ठंडे मौसम की आवश्यकता है।
ठंडे दिनों के आगमन के बावजूद, उत्पादकों को अभी भी देश में हो रहे मौसम के तीव्र उतार-चढ़ाव के अगले फसल पर पड़ने वाले प्रभाव को लेकर व्यापक चिंता है।
"हम अभी भी अगली फसल के लिए अपने जैतून के पेड़ों के फलने को लेकर अनिश्चित स्थिति में हैं, और उम्मीद कर रहे हैं कि वे पिछले साल की तरह बहुत जल्दी फूल नहीं देंगे," उत्तरी हल्किडिकी प्रायद्वीप पर 5,000 जैतून के पेड़ उगाने वाली ज़ाहारौला वासिलकी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
यह भी देखें: श्रम की कमी को रोकने के लिए ग्रीस 30,000 प्रवासियों को कार्य परमिट प्रदान करेगाउन्होंने आगे कहा, "जैविक खेती पर हमारे सलाहकार के अनुसार, अगले दो महीनों के दौरान हल्किडिकी में मौसम बहुत अनिश्चित रहने की संभावना है।" "फरवरी का कुछ हिस्सा ठंडा रहने की उम्मीद है, जबकि महीने के अंत तक गर्मी बढ़ सकती है, और मार्च में कुछ बर्फबारी के साथ ठंड लौट सकती है। यह एक पूरी तरह से अनियमित मौसम का पैटर्न है जिसका हम यहां सामना कर रहे हैं।"
वासिलाकी ने यह भी कहा कि उत्तरी ग्रीस में उगाई जाने वाली जैतून की किस्मों को देश के बाकी हिस्सों में उगाई जाने वाली किस्मों की तुलना में अधिक ठंड के घंटों की आवश्यकता होती है।
उन्होंने यह भी कहा कि हाल के वर्षों में हाल्किडिकी में हावी रहे अस्थिर मौसम ने प्रायद्वीप पर जैतून की खेती के पैटर्न में व्यवधान डाला है।
"जैतून के पेड़ों को सर्दियों में सुस्ताने और फिर फल देने के लिए ठंडे मौसम की लंबी अवधि की आवश्यकता होती है," उन्होंने कहा। "जब ठंडा और गर्म मौसम कुछ ही दिनों में बारी-बारी से बदलता है, तो यह बस असंभव है। हमारे पिता और दादा एक महीने की लगातार ठंड से संतुष्ट थे, लेकिन अब हमें सिर्फ दो हफ्ते की ठंड से ही खुश होना चाहिए।"
ग्रीस भर के अन्य जैतून तेल उत्पादक क्षेत्रों में भी असामान्य सर्दियों के मौसम का प्रभाव महसूस किया जा रहा है।
दक्षिणी पेलोपोनेस में मेसेनिया, जो देश के सबसे समृद्ध जैतून तेल उत्पादक क्षेत्रों में से एक है, से इस साल लगभग 40,000 टन उत्पादन की उम्मीद है, जो पिछले साल की तुलना में 30 प्रतिशत से अधिक कम है और क्षेत्र के कुछ हिस्सों में यह और भी कम है।
"हम अपने क्षेत्र में कोरोनेइकी के पेड़ उगाते हैं, और हमें पिछली फसल का लगभग आधा ही मिल पाएगा," पश्चिमी मेसेनिया के गार्गालियानी के उत्पादक असिमाकिस डेमेरौकास ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "इसका कारण सर्दियों में उच्च तापमान और लंबे समय तक सूखा रहने का संयोजन है, जिसने जैतून के फूलों को फल बनने से रोका।" "जैतून के पेड़ों को उत्पादक बनाने के लिए फरवरी में आम तौर पर ठंड और नमी की आवश्यकता होती है। हालांकि, पिछली फरवरी गर्म और शुष्क थी, जिसके परिणामस्वरूप पेड़ों में फूलों की संख्या कम हो गई।"
पूर्वी एजियन सागर में स्थित देश के एक और पारंपरिक जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र, लेसबोस द्वीप पर, उत्पादकों ने कम जैतून तेल उपज के नए मानक को स्वीकार कर लिया है।
स्थानीय उत्पादक अरिस्टिडीस सिफनेओस ने कहा, "हमें पिछले वर्षों में ही उस स्थिति के संकेत मिल गए थे जिसका हम अब सामना कर रहे हैं।"
"हमने चारों मौसम खो दिए हैं," उन्होंने आगे कहा। "मई में खिलने की अवधि के बाद जैसा कि होना चाहिए, फूलों के ठीक से लगने की प्रक्रिया नहीं होती है। इसके बजाय, हमें मई से मध्य सितंबर तक और कभी-कभी उससे भी बाद तक लंबे समय तक सूखा मौसम मिलता है।"
यह भी देखें: शोधकर्ता अध्ययन कर रहे हैं कि ठंड के घंटों की कमी जैतून के विकास और तेल की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करती हैपिछले साल, लेस्बोस में उत्पादित जैतून का तेल द्वीप की क्षमता के 30 से 40 प्रतिशत तक पहुँच गया था। इस साल, द्वीप की जैतून के तेल की उपज क्षमता के केवल 20 से 25 प्रतिशत पर और भी कम रहने की उम्मीद है। अच्छे समय में, लेस्बोस में जैतून के तेल का उत्पादन 15,000 टन से अधिक हो जाता है।
जैतून के पेड़ों को आमतौर पर भूमध्यसागर जैसे धूप वाले क्षेत्रों से जोड़ा जाता है। हालांकि, कली की सुस्ती को तोड़ने और जैतून के फल पैदा करने के लिए, पेड़ों को सर्दियों में अपेक्षाकृत कम तापमान की एक निश्चित अवधि में रहने की आवश्यकता होती है, जिसे ठंड के घंटे (चिल आवर्स) कहा जाता है। चिल आवर्स की गणना केवल तब की जाती है जब पेड़ निष्क्रिय हो, यानी वह सक्रिय रूप से फूल नहीं रहा हो या बढ़ नहीं रहा हो।
"जैतून का पेड़ उन कुछ सदाबहार पेड़ों में से एक है जिन्हें खिलने के लिए ठंड के प्रभाव की आवश्यकता होती है," कृषि विज्ञानी निकोस बार्ट्सोकास ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "गर्मियों में निकलने वाली कलियाँ, फूलों और फिर फलों में बदलने के लिए सर्दियों में कम तापमान की आवश्यकता होती है।"
बार्ट्सोकास ने आगे कहा, "कुछ ग्रीक जैतून की किस्में, जिनमें कोरोनेइकी, मेगारीटिकी और कोलोवी शामिल हैं, अधिकतम 16 ºC के तापमान पर फूल बना सकती हैं।" "अन्य किस्मों, जो मुख्य रूप से उत्तरी ग्रीस में उगाई जाती हैं, जैसे कि हल्किडीकी और अम्फिसिस, को लगभग 12 ºC के निम्न तापमान की आवश्यकता होती है।"
उन्होंने कहा, "दूसरी ओर, -7 ºC से नीचे के जमाने वाले तापमान के लंबे समय तक संपर्क में आने से जैतून के पेड़ों को गंभीर नुकसान हो सकता है।"
बार्ट्सोकास ने यह भी उल्लेख किया कि जैतून के पेड़ों में आम तौर पर द्विवार्षिक फसल होती है, जो एक साल पुराने अंकुरों पर फल देती है।
उन्होंने कहा, "हर साल मई में, पेड़ में फूल आने के साथ ही नई वनस्पति भी बनती है, जिसकी लंबाई कुछ सेंटीमीटर से लेकर 30 से 50 सेंटीमीटर तक हो सकती है।" "अगले वर्ष मई में, इस वनस्पति पर फूल आएँगे, जो अंततः जैतून के फल बन जाएँगे।"
बार्ट्सोकास ने आगे कहा, "हालांकि, पिछले कुछ दशकों में, हमने उन्हें सालाना फलदार बनाने के लिए अमीनो एसिड और सूक्ष्म पोषक तत्वों जैसे साधनों का लगातार उपयोग किया है।"
2024/25 फसल वर्ष के संबंध में, बार्ट्सोकस ने बताया कि अगले कुछ महीने ग्रीस में जैतून के पेड़ों में फल लगने के लिए महत्वपूर्ण होंगे।
उन्होंने कहा, "औसतन, और जैतून की किस्म और खेती के क्षेत्र के आधार पर, ग्रीस में जैतून के पेड़ों को वसंत में फल देने के लिए लगभग 200 ठंड के घंटों की आवश्यकता होती है।" "यह देखते हुए कि इस साल क्रिसमस तक देश में मौसम गर्म रहा, पेड़ों को अगले फसल वर्ष में उत्पादक होने के लिए फरवरी या मार्च में लगभग 20 से 30 दिनों के लगातार हल्के ठंडे मौसम की आवश्यकता है।"
बार्ट्सोकास ने निष्कर्ष निकाला, "इस समय यह ग्रीक जैतून क्षेत्र का सबसे ज्वलंत मुद्दा है, और यह देखना बाकी है कि क्या मौसम की परिस्थितियाँ हमारे देश में जैतून के पेड़ों और किसानों के पक्ष में रहेंगी।"