रिपोर्ट में पाया गया, इतालवी जैतून क्षेत्र को भविष्य की सफलता के लिए गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।
एक कृषि संस्थान के अध्ययन के अनुसार, पूरे क्षेत्र में सहयोग की कमी उत्पादकों के मुनाफे को नुकसान पहुँचा रही है।
कृषि बाजार के लिए सेवा संस्थान (Ismea) की नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, साझा दृष्टिकोण और ठोस आंकड़ों की कमी के कारण इतालवी जैतून क्षेत्र अपनी क्षमता से काफी नीचे है, जिस पर उद्योग के भविष्य का विकास किया जाना चाहिए।
रिपोर्ट इतालवी जैतून तेल क्षेत्र का गहन विश्लेषण करती है, इसकी लागतों और बुनियादी ढांचे का विश्लेषण करती है और प्रमुख कृषि संघों के सहयोग से उत्पादकों और उगाने वालों के लिए आगे मौजूद अवसरों को उजागर करती है।
जैतून के तेल की श्रृंखला के विभिन्न विषयों के बीच संबंध अत्यंत प्रासंगिक है। लेकिन हमें शायद एक व्यापक तस्वीर देखनी चाहिए, जिसमें पर्यटन और रेस्तरां जैसे नए विषयों को शामिल किया जाए।
संयोग से नहीं, यह रिपोर्ट नई साझा कृषि नीति (CAP) के संबंध में यूरोपीय संघ की वार्ता से ठीक पहले आई है, जो 2023 से 2027 तक यूरोप के कृषि क्षेत्र को धन प्रदान करेगी।
इस्मेआ (Ismea) के अनुसार, पूरे इतालवी जैतून तेल उद्योग का मूल्य अनुमानित 3 अरब यूरो है, जो पूरे इतालवी खाद्य क्षेत्र का तीन प्रतिशत से थोड़ा अधिक है।
यह भी देखें: इतालवी PDOs और PGIs की खपत, निर्यात में वृद्धि जारीरिपोर्ट ने इस क्षेत्र का अपना विश्लेषण उत्पादकों से शुरू किया, और यह निष्कर्ष निकाला कि जैतून का उत्पादन बहुत खंडित है। Ismea के अनुसार, एक औसत जैतून का बाग केवल 1.8 हेक्टेयर में फैला है, जो एक औसत इतालवी कृषि कंपनी के नौ हेक्टेयर से कहीं कम है।
इसके अलावा, रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि देश में जैतून की खेती से जुड़े 97 प्रतिशत व्यवसाय एक ही व्यक्ति द्वारा प्रबंधित किए जाते हैं। बड़े पैमाने पर संचालित तीन प्रतिशत व्यवसाय मुख्य रूप से उत्तरी इटली में पाए जाते हैं और अक्सर अधिक उद्यमशील दृष्टिकोण पर आधारित होते हैं, रिपोर्ट में यह भी जोड़ा गया।
इटालियन फार्मर्स कॉन्फेडरेशन (CIA) में जैतून क्षेत्र की प्रमुख, अन्ना रूफोলো ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "प्रतिस्पर्धात्मकता पूरे इटालियन जैतून तेल क्षेत्र के लिए एक बड़ा मुद्दा है।" CIA उन संघों में से एक था जिन्होंने इस रिपोर्ट पर Ismea के साथ सहयोग किया।
उन्होंने आगे कहा, "हमें उत्पादन और बाजार के खंडित होने या अक्सर विविध लागतों की गतिशीलता जैसी कमजोरियों को दूर करने के लिए और अधिक काम करने की आवश्यकता होगी।"
इस क्षेत्र की अत्यधिक खंडित प्रकृति के साथ-साथ, इस्मेआ रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि इनमें से कई किसान पारंपरिक सेवानिवृत्ति आयु में प्रवेश कर रहे हैं और उनकी जगह लेने वाले युवा किसानों की आपूर्ति कम है।
पचास प्रतिशत से भी कम विशेष जैतून के खेत 40 वर्ष से कम आयु के उत्पादकों द्वारा प्रबंधित किए जाते हैं। व्यापक कृषि क्षेत्र में यह आंकड़ा आठ प्रतिशत तक बढ़ जाता है। इज़मेआ द्वारा उपयोग किए जाने वाले उम्र बढ़ने के सूचकांक के अनुसार, इटली में हर एक युवा जैतून उत्पादक के मुकाबले 65 वर्ष से अधिक आयु के 11 उत्पादक हैं।
इस्मेआ रिपोर्ट ने यह भी बताया कि देश के कई जैतून के बागों में पुराने पेड़ हैं, जिससे उत्पादन दक्षता कम हो जाती है।
समर्पित जैतून उगाने वाले क्षेत्रों में से 61 प्रतिशत से अधिक में उगाए गए पेड़ों की उम्र 50 या उससे अधिक है। 11 साल से कम उम्र के पेड़ पूरी जैतून की सतह का केवल तीन प्रतिशत ही कवर करते हैं।
अपने विश्लेषण के आधार पर, इसमेआ (Ismea) रिपोर्ट ने इस क्षेत्र की लाभप्रदता बढ़ाने के लिए देश में अधिक उच्च-घनत्व और सुपर-उच्च-घनत्व वाले फार्म स्थापित करने की वकालत की। हालांकि, रिपोर्ट ने राष्ट्रीय संस्कृति और पहचान के लिए पारंपरिक और छोटे पैमाने के आत्मनिर्भर फार्मों के महत्व को भी स्वीकार किया।
रिपोर्ट के अनुसार, आत्मनिर्भर जैतून की खेती देश के कुल जैतून तेल उत्पादन का 30 प्रतिशत हिस्सा है।
रूफोलो ने कहा, "हालांकि कुछ क्षेत्र ऐसे हैं जहाँ जैतून की गहन खेती विकसित की जा सकती है, लेकिन नीतियों को उन परिस्थितियों की विविधता के अनुकूल होना होगा जिनका सामना उत्पादकों को करना पड़ता है।" "अन्य देशों में सफल रहे मॉडल हमेशा हमारे यहाँ लागू नहीं हो सकते। इसे देखते हुए, नवीनीकृत प्रतिस्पर्धात्मकता के लिए गुणवत्ता और क्षेत्र के साथ जुड़ाव ही केंद्र बिंदु बने रहते हैं।"
कुल मिलाकर, जैतून की खेती और तेल उत्पादन की खंडित प्रकृति से होने वाली लागतों को कम करने के सर्वोत्तम तरीके, इज़मेआ (Ismea) रिपोर्ट के अनुसार, गुणवत्ता को बढ़ावा देने और जैतून तेल क्षेत्र के विभिन्न भागों के बीच अधिक तालमेल बनाने पर ध्यान केंद्रित करना है।
एक अवसर यूरोपीय संघ द्वारा संरक्षित, विशिष्ट क्षेत्रीय उत्पादों, यानी 'प्रोटेक्टेड डिजाइनेशन ऑफ ओरिजिन' (PDO) या 'प्रोटेक्टेड जियोग्राफिकल इंडिकेटर' (PGI) से प्रमाणित जैतून के तेल के और विकास में निहित है।
रिपोर्ट में आगे कहा गया है कि और भी बहुत कुछ किया जा सकता है क्योंकि 42 पीडीओ और छह पीजीआई के बीच केवल लगभग 10,000 टन जैतून का तेल का उत्पादन होता है, जो इटली के कुल वार्षिक उत्पादन के दो से तीन प्रतिशत के बीच है।
यह भी देखें: इटली ने जैतून का तेल और टेबल जैतून क्षेत्र के लिए लगभग €70 मिलियन का वादा कियाइस्मेआ के अनुसार, इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की उच्च गुणवत्ता और इसके अक्सर अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसित जैतून तेल के मिश्रण, विश्व बाजारों में इस क्षेत्र की सफलता के मूल आधार हैं।
2017 और 2019 के बीच, इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का निर्यात मात्रा में 10 प्रतिशत बढ़ गया है, जो 2,50,000 टन के बराबर है, और यह सभी जैतून के तेल के निर्यात का 80 प्रतिशत से अधिक है। इनमें से अधिकांश निर्यात संयुक्त राज्य अमेरिका और जर्मनी के लिए थे।
हालांकि, इस क्षेत्र को निर्यात से मिलने वाले मूल्य का अधिकांश हिस्सा उन परिचालनों से आ रहा है जो आयातित जैतून के तेल को स्थानीय उत्पादन के साथ मिलाते हैं। राष्ट्रीय उत्पादन का 30 प्रतिशत से भी कम हिस्सा 100 प्रतिशत इतालवी जैतून के तेल से बना है।
रिपोर्ट में जैविक जैतून तेल उत्पादन पर एक नए सिरे से ध्यान केंद्रित करने पर भी जोर दिया गया, जो उच्च उत्पादन लागत से जुड़ा है, लेकिन इसका बिक्री मूल्य भी बेहतर है। इन कारणों से, इस्मेआ रिपोर्ट ने संकेत दिया कि अधिक सीएपी (CAP) निधियों को जैविक कृषि को बढ़ावा देने के लिए निर्देशित किया जाना चाहिए।
वर्तमान में, इटली में जैतून की खेती के लिए समर्पित दस लाख हेक्टेयर से अधिक में से 18 प्रतिशत जैविक खेत हैं, हालांकि 100 में से केवल सात खेत ही जैविक खेती और उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
फिर भी, ये संख्याएँ लगातार बढ़ रही हैं: 2019 में, जैविक जैतून उत्पादक लगभग 200,000 हेक्टेयर तक पहुँच गए। जबकि जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सभी राष्ट्रीय उत्पादन का 11 प्रतिशत है, बाज़ार में इसकी ऊँची कीमतों के कारण इसका मूल्य 15 प्रतिशत तक पहुँच जाता है।
पुग्लिया, सिसिली, कैलाब्रिया और टस्कनी की 50 जैतून उगाने वाली कंपनियों के एक सर्वेक्षण में - जो देश के लगभग 65 प्रतिशत जैतून के बागानों का गठन करती हैं - लगभग आधा नमूना, 47 प्रतिशत, जैविक जैतून की खेती में लगा हुआ है।
औसतन, इन जैविक उत्पादकों के लिए उत्पादन लागत €2.66 प्रति हेक्टेयर तक पहुँचती है। सार्वजनिक निधियों को ध्यान में रखे बिना गणना किया गया औसत सकल परिचालन लाभ, €1.19 प्रति हेक्टेयर के बराबर है।
रिपोर्ट में कहा गया, "भविष्य में, नीतियों को जैतून उगाने वाले उन क्षेत्रों का समर्थन करना चाहिए जो अंतरराष्ट्रीय बाजार में अधिक प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम हों, साथ ही सीमांत क्षेत्रों में जैतून के बागों को छोड़ने की चिंताजनक और बढ़ती घटना को भी रोकें, जहाँ जैतून का पेड़ परिदृश्य संसाधन के रूप में भूमिका निभाता है और जलभूवैज्ञानिक अस्थिरता को रोकने के लिए आवश्यक है।"
इस्मेआ ने निष्कर्ष निकाला कि इतालवी अधिकारियों को किसानों, तेल मिलों, बोतलिंग और विपणन उद्योग के बीच एक मजबूत संबंध विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। इसने यह भी तर्क दिया कि यदि सीएपी (CAP) से मिलने वाले फंड का उपयोग इन प्रयासों को बढ़ावा देने में मदद के लिए किया जाए तो उनका सबसे अधिक लाभ होगा।
रूफोलो ने कहा, "जैतून के तेल श्रृंखला के विभिन्न विषयों के बीच संबंध अत्यंत प्रासंगिक है।" "लेकिन हमें शायद एक व्यापक तस्वीर देखनी चाहिए, जिसमें पर्यटन और रेस्तरां जैसे नए विषयों को शामिल किया जाए।"
उन्होंने आगे कहा, "ये ऐसे क्षेत्र हैं जो अन्य कृषि क्षेत्रों के लिए महत्वपूर्ण हो गए हैं और जैतून के तेल के उत्पादन के कम से कम एक हिस्से के साथ भी ऐसा ही होना चाहिए।" "हमें उन पेशेवरों को शामिल करना चाहिए जो पारंपरिक रूप से जैतून के तेल की श्रृंखला से संबंधित नहीं हैं और उत्पादन श्रृंखला से अपने दृष्टिकोण को उत्पादन प्रणाली तक विस्तारित करना चाहिए।"