टस्कनी के अज़िएन्डा पोमेत्ती में परंपरा का नवाचार से संगम

16वीं सदी से चली आ रही पारिवारिक विरासत और अत्याधुनिक तकनीकों को अपनाने के एक उल्लेखनीय संगम ने अज़िएन्डा पोमेत्ती को लगातार दूसरे वर्ष 2024 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में गोल्ड अवार्ड दिलाया।

कंपनी का जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, L'Olio Bio, सिएना के पास, वल डी'ओर्शिया की टस्कन पहाड़ियों में बिखरे हुए लगभग 1,500 जैतून के पेड़ों से बनाया जाता है। यह विशाल जैविक और पारंपरिक बाग़ लेचिνο और पेंडोलिनो जैतून की किस्मों का घर है।

आज के कृषि के बड़े हिस्से के साथ समस्या संभावित रूप से पुराने तरीकों का व्यापक उपयोग है। प्रकृति की अब कोई सुनवाई नहीं हो रही है।- लुका पेरोटी, प्रबंध निदेशक, अज़िएन्डा पोमेत्ती

एस्टेट की मालिक कार्लोटा पोमेत्ती का जैतून का तेल, वाइन, स्पेल्ट (गेहूं की एक प्रजाति) और लैवेंडर के आवश्यक तेलों का उत्पादन करने का एक लंबा इतिहास रहा है।

कुछ साल पहले, उनके परिवार ने अपनी जैतून के तेल उत्पादन प्रक्रियाओं को नया रूप देने, नई कृषि संबंधी प्रथाओं को अपनाने के लिए प्रतिबद्धता जताई, एक स्थानीय रूप से प्रसिद्ध जैतून तेल मिल के साथ साझेदारी करना और आधुनिक प्रौद्योगिकी को सीधे बागानों में एकीकृत करना।

लुका पेरोटी, कार्लोटा के पति और कंपनी के प्रबंध निदेशक, ने कहा कि गोल्ड अवार्ड एक अप्रत्याशित खुशी और चुनौतियों से भरे वर्ष के बाद एक पुन: पुष्टि थी।

पेरोट्टी ने कहा, "हम इस परिणाम को लेकर बेहद खुश और उत्साहित हैं।" हम जानते थे कि हमारा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल वास्तव में बहुत अच्छा है, क्योंकि हमने इस लक्ष्य को हासिल करने के लिए बहुत मेहनत की थी।"

NYIOOC में मिली जीत ने पोमेटी फार्म में नए परियोजनाओं और गतिविधियों को बढ़ावा दिया। पेरोट्टी ने कहा, "न्यूयॉर्क में जीत एक जागृति थी, क्योंकि इसने हमें यह समझने में मदद की कि हम सही रास्ते पर थे।" "इससे भी अधिक, इसने हमें और अधिक निवेश करने और जैतून की खेती के नए तरीकों का पता लगाने के लिए प्रेरित किया।"

उन्होंने आगे कहा, "अभी हम तीन हेक्टेयर के एक नए विस्तार की योजना बना रहे हैं, जहाँ हम एक पुराने लेकिन अभिनव दृष्टिकोण का परीक्षण करेंगे।" "इस साल से, हम पारंपरिक सेट पर, यहाँ तक कि थोड़ा विंटेज (पुराने जमाने का) तरीके से पेड़ लगाएंगे, क्योंकि पेड़ों के बीच छह मीटर की दूरी होगी," पेरोटी ने कहा।

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पेड़ों के बीच इतनी बड़ी जगह प्रदान करने से कई लक्ष्य पूरे होते हैं। पेरोटी ने कहा, "हमारे अध्ययनों के अनुसार, हमने देखा है कि ऐसी दूरी पेड़ों को एक स्वस्थ, लंबा जीवन जीने की अनुमति देती है।" "यह हमें प्रत्येक पेड़ के चारों ओर बेहतर ढंग से घूमने की भी अनुमति देता है, जिससे पेड़ों की देखभाल करना आसान हो जाता है।"

उन्होंने आगे कहा, "इसके अलावा, इतनी अधिक दूरी कीवों और रोगजनकों को रोकने के लिए उपचारों की आवश्यकता को कम कर देती है।" "दूरी रोगजनक की फैलने की क्षमता में बाधा डालती है, शाखाओं के बीच हवा को अधिक आसानी से बहने देती है और पेड़ों को संसाधनों के लिए प्रतिस्पर्धा करने से रोकती है।"

पेरोटी के अनुसार, यह पारंपरिक व्यवस्था कभी इस क्षेत्र में मानक हुआ करती थी। वर्तमान में, यह जैतून की खेती के लिए एक पुनर्योजी कृषि दृष्टिकोण के अनुरूप है, जो मिट्टी के स्वास्थ्य को संरक्षित करने और बढ़ाने के साथ-साथ स्थानीय जैव विविधता और तनाव कारकों के प्रति फसलों की सहनशीलता को मजबूत करने पर केंद्रित है।

कंपनी इलेक्ट्रॉनिक और डिजिटल बुनियादी ढांचे का उपयोग करके मिट्टी की नमी और पेड़ों के स्वास्थ्य की निगरानी के लिए अत्यधिक उन्नत उपकरणों का उपयोग करती है।

ये प्रौद्योगिकियाँ प्रत्यक्ष क्षेत्रीय हस्तक्षेपों को सटीक रूप से संतुलित करने में सुविधा प्रदान करती हैं, चाहे वह सिंचाई के उद्देश्यों के लिए हो या विशिष्ट रोगजनकों को कम करने के लिए उपचार।

"हम जैतून की खेती के लिए एक जैविक दृष्टिकोण अपनाते हैं, और ऐसे संदर्भ में भी, हम अपने पौधों का इलाज केवल तभी करते हैं जब वास्तव में इसकी आवश्यकता होती है," पेरोट्टी ने कहा।

यह सब एक समग्र दृष्टिकोण का हिस्सा है। उन्होंने कहा, "पहले यही चलन था; हम अपने परिवार और वंशजों के लिए नए पेड़ लगा रहे हैं।" "हमारे पेड़ लंबे समय तक जीवित रहने के लिए होते हैं, जो आजकल अन्य क्षेत्रों में देखे जाने वाले अत्यधिक गहन बागों में उगाए जाने वाले अल्पकालिक जैतून के पेड़ों से एक दूर की वास्तविकता है।"

परिवार का खेत निकट भविष्य में नए जैतून के बागों को तीन हेक्टेयर से बढ़ाकर 20 हेक्टेयर करने की योजना बना रहा है।

पोमेत्ती परिवार के लिए, कृषि विज्ञान और प्रौद्योगिकी को आज की कई चुनौतियों, जिसमें जलवायु परिवर्तन के प्रभाव भी शामिल हैं, के समाधान के रूप में देखा जाता है।

"अगर लोग जैतून के पेड़ों के चारों ओर मिट्टी की जुताई करते रहेंगे, जिससे वाष्पोत्सर्जन को बढ़ावा मिलता है, तो वे इसे और खराब कर देंगे," पेरोट्टी ने कहा। "जून में, हम पहले ही अत्यधिक गर्मी और उसके प्रभाव के खिलाफ काओलिन का छिड़काव कर देंगे।"

उन्होंने आगे कहा, "आज के कृषि के बड़े हिस्सों के साथ समस्या संभावित रूप से पुराने तरीकों का व्यापक उपयोग है।" "अब प्रकृति की नहीं सुनी जा रही है, और कई कृषि विज्ञानी खेतों में काम करने की तुलना में मेजों के पीछे कहीं अधिक काम करते हैं।"

पुरस्कार विजेता कंपनी के अनुसार, इटली में उच्च गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करना एक वास्तविक अवसर है।

"यह एक अवसर है क्योंकि जब उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के बारे में जनता को समझाया जाता है और क्षेत्र में आने वालों के साथ साझा किया जाता है, तो यह सफल होता है," पेरोटी ने कहा।

उन्होंने आगे कहा, "हम सिर्फ अंतिम उत्पाद की बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि उस उत्पाद को तैयार करने में लगी पूरी कहानी और तथ्यों की बात कर रहे हैं।" "हम स्थिरता, जैव विविधता, फसल की कटाई कैसे होती है और जैतून को कैसे और कब निचोड़ा जाता है, इसकी बात कर रहे हैं।"

पेरोट्टी ने कहा कि अज़िएन्डा पोमेत्ती जैतून के तेल के लिए वर्तमान जटिल युग से निपट रहा है, जो वाणिज्यिक उत्पादों की बढ़ती कीमतों, मुद्रास्फीति और उत्पादन लागत में वृद्धि की विशेषता है।

"इन वर्षों में, हमने मांग बढ़ते देखा है," पेरोट्टी ने कहा। "यह उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादकों को अपनी कीमतों को ऐसे स्तर पर बनाए रखने की अनुमति देता है जो निवेश पर प्रतिफल प्रदान करता है।"

"मेरी राय में, जो आज अधिक प्रभावित हो रहे हैं, वे वॉल्यूम, मात्रा पर ध्यान केंद्रित करने का इरादा रखते हैं," उन्होंने कहा। "इटली में, मात्रा का दृष्टिकोण हमेशा हार जाएगा; हम बड़ी इकाइयों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते। दूसरी ओर, हम निश्चित रूप से गुणवत्ता में प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।"

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