पूर्व पोप राज्य में जैतून तेल उत्पादन में पुनरुत्थान
रोम के ठीक दक्षिण में स्थित लातिना और फ्रिसोने में उत्पादक उपज और गुणवत्ता बढ़ाने के साथ-साथ ओलियोटूरिज्म और वेटिकन से अपने ऐतिहासिक संबंध को बढ़ावा देने के लिए काम कर रहे हैं।
रोम के ठीक दक्षिण में स्थित लातिना और फ्रोसिनोने प्रांतों में जैतून तेल उत्पादक, फार्महाउस और पर्यटन संबंधी संस्थाएं इस क्षेत्र की जैतून तेल संस्कृति और इतिहास को बढ़ावा देने के लिए मिलकर काम कर रही हैं, जो पूर्व पोप राज्य से गहराई से जुड़े हुए हैं।
रोम के सेंट पीटर्स स्क्वायर में एक सार्वजनिक कार्यक्रम में पोप फ्रांसिस को ओलियो देई पापी (इटालियन में 'पोप्स का जैतून का तेल') भेंट किया गया, जो एक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल है और वेटीकन द्वारा देखरेख और वित्त पोषित भूमि पर उगाए गए पेड़ों से आता है।
यहाँ के उत्पादक पीढ़ियों से विश्व स्तरीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बना रहे हैं, लेकिन उन्हें अपने उत्पाद को अपनी कहानी से जोड़ने और अपनी परंपराओं को बताने का कोई अच्छा तरीका नहीं मिला।
बैठक में कई प्रतिभागियों ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि पोप फ्रांसिस ने अपने मेहमानों को इस उपहार और ओलियो देई पापी पहल के पीछे के ऐतिहासिक कार्य के लिए धन्यवाद दिया।
उन्होंने कहा, "यह हमें चर्च के इतिहास को फिर से खोजने का अवसर दे रहा है।" वेटिकन ने औपचारिक रूप से ओलियो देई पापी को वेटिकन राज्य के आधिकारिक आपूर्तिकर्ता के रूप में मान्यता दी है।
यह भी देखें: सम्राट हैड्रियन के ऐतिहासिक निवास में जैतून तेल का उत्पादन जारीवाटिकन को भेजे गए और ऑलिव ऑयल टाइम्स द्वारा देखे गए चल रहे शोध ने रोमन संस्कृति में जैतून के तेल की महत्वपूर्ण भूमिका की पुष्टि की है। रोमनों ने जैतून के तेल का उपयोग भोजन, स्नेहक, दीयों के लिए ईंधन और सौंदर्य प्रसाधनों के रूप में किया।
हालांकि, रोमन साम्राज्य के पतन और मध्य युग के दौरान पेड़ों और फलों की उपेक्षा की गई। इस अवधि के दौरान, बाग केवल एबी, मठों और अन्य धार्मिक भूमि के पास ही लगाए जाते थे।
18वीं शताब्दी के दौरान सुधारों की एक श्रृंखला के कारण इसमें बदलाव आया, जिसने मध्य इटली में जैतून के किसानों के लिए प्रोत्साहन पैदा किया, जिस पर चर्च का शासन था। इसका लक्ष्य स्थानीय जैतून तेल का उत्पादन काफी बढ़ाना था, क्योंकि रोम को अक्सर इसे विदेश से आयात करने के लिए मजबूर होना पड़ता था।
"वर्ष 1778 में, पोप पियो VI ने एक महत्वपूर्ण कृषि सुधार पेश किया जो जैतून की खेती के विकास पर केंद्रित था," बोविल अर्निका में एक नगर परिषद सदस्य और मसौदा अध्ययन की सह-लेखिका मार्टिना बोकोनी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "उस क्षेत्र के अपोस्टोलिक चैंबर के बड़ी संख्या में नोट्स से पता चलता है कि चैंबर ने जैतून के पेड़ों के विस्तार की सख्ती से निगरानी कैसे की, और नए पेड़ लगाने वाले सभी जैतून किसानों को इनाम के रूप में एक पाओलो [उस समय की मुद्रा] प्रदान किया।" "यदि नए जैतून के बागों को अनुपजाऊ क्षेत्रों के भूमि पुनर्स्थापन के माध्यम से लगाया जाता था तो यह और भी अधिक धन प्रदान करता था।"
संगठन और पोप राज्य के वित्त पोषण के परिणामस्वरूप, ऐतिहासिक रूप से लाटियम के रूप में जाने जाने वाले क्षेत्र में समय के साथ लाखों पेड़ लगाए गए।
ड्राफ्ट पेपर के अनुसार, 1813 में लैटियम के कम से कम 27,000 हेक्टेयर क्षेत्र में जैतून की खेती की जाती थी, जिससे लगभग तीन मिलियन किलोग्राम जैतून का उत्पादन होता था। इस क्षेत्र में 100 से अधिक जैतून तेल मिलें सक्रिय थीं।
माना जाता है कि 1830 तक चर्च के राज्य में 200,000 नए जैतून के पेड़ लगाए गए थे। 1877 तक, लाटियम क्षेत्र में जैतून की खेती का क्षेत्रफल बढ़कर 41,600 हेक्टेयर हो गया था।
पोप के राज्यों के इतिहास और इस क्षेत्र में जैतून की खेती के विकास के बीच गहरे संबंध को देखते हुए, बोविल अर्निका नगरपालिका ने ओलियो देई पापी विकास परियोजना शुरू की है, जो अन्य शहरों तक विस्तारित होगी।
बोकोनी ने कहा, "हमारा विचार एक कैमिनो ('पथ', इतालवी में) बनाना है जो पोप के राज्यों में जैतून की खेती के इतिहास से शुरू होकर आधुनिक जैतून तेल बनाने तक फैला हो।" "यह एक ऐसा विचार है जो कई लोगों को आकर्षित कर रहा है, इसलिए हम इस कैमिनो में शामिल सभी नगर पालिकाओं के बीच एक समझौते के लिए सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "यह एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादन और कृषि विकास को पर्यटन के अवसरों से जोड़ता है।" "लाटियम के क्षेत्रीय अधिकारियों ने इस पर ध्यान दिया है और हमें उम्मीद है कि समय के साथ यह जैतून तेल उत्पादकों और अन्य हितधारकों की बढ़ती संख्या तक पहुंचेगा।"
इस मार्ग में फोसोनोवा, त्रिसुल्ती, मोंटेकासिनो और कासामारी के मठों जैसे महत्वपूर्ण ऐतिहासिक स्थान शामिल होंगे, और इसमें खाद्य उत्पादक, फार्महाउस, रेस्तरां और कारीगर शामिल होंगे।
पहला ओलियो देई पापी-ब्रांडेड एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अब 5,000 से अधिक छोटे जैतून तेल उत्पादकों वाली एक स्थानीय सहकारी समिति और एक स्थानीय मिल के बीच संयुक्त उद्यम द्वारा उत्पादित और विपणन किया जा रहा है।
ओलियो देई पापी उत्पादन प्रोटोकॉल उस क्षेत्र को परिभाषित करता है जिसे इस पहल का हिस्सा माना जाता है और उन जैतून की किस्मों को भी परिभाषित करता है जो इसके उत्पादन में योगदान करती हैं।
डोमेनिको स्पेरलोन्गा, कार्लो गैलोज़ी और पोप फ्रांसिस (छवि सौजन्य: वैटिकन मीडिया)
हालांकि इसमें शामिल कुछ किस्में इटली में व्यापक रूप से वितरित हैं जैसे फ्रैंटोयो, मोराइओलो, लेक्किनो और इट्राना, अन्य को देशी माना जाता है, जैसे कार्बोनचेला, जो अपने उच्च पॉलीफेनॉल सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। देशी किस्में ओलियो देई पापी का कम से कम 30 प्रतिशत हिस्सा बनाती हैं।
"हमारी पहल तीन मुख्य स्तंभों पर आधारित है," ओलियो देई पापी परियोजना के एक मिलर और सह-निदेशक डोमेनिको स्पेरलोंगा ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "पहला है सहकारी समिति के साथ उत्पाद श्रृंखला समझौता, जो जैतून की उत्पत्ति और उन जैतूनों को काटने की पद्धति सुनिश्चित करता है जिन्हें हमें संसाधित करना है।"
उन्होंने आगे कहा, "दूसरा है एक बहुत ही सख्त उच्च-गुणवत्ता-उन्मुख उत्पादन प्रोटोकॉल, और तीसरा है नैतिक स्तंभ।" "उत्पाद श्रृंखला के भीतर, उत्पादकों ने अपनी जैतून के लिए एक न्यूनतम आरक्षित मूल्य स्थापित किया है। लक्ष्य उन लोगों को अधिक पुरस्कृत करना है जो स्थिरता और बेहतर गुणवत्ता का लक्ष्य रखते हैं, जो पहले से ही 'स्टेट ऑफ द चर्च' के शासन के तहत हो चुका है।"
इसके प्रवर्तकों के अनुसार, ओलियो देई पापी पहल इस क्षेत्र को लाभान्वित करने और जैतून के उत्पादन को फिर से शुरू करने के लिए है, यहां तक कि उन क्षेत्रों में भी जहां समय के साथ ऐसी गतिविधि धीमी हो गई है।
स्पेरलोन्गा ने कहा, "यही कारण है कि इस परियोजना में हमने परित्यक्त जैतून के बागों को पुनर्जीवित करने का लक्ष्य भी जोड़ा है।" "हमें उम्मीद है कि ओलियो देई पापी हमारे क्षेत्र और पूरे लाटियम क्षेत्र में जैतून के तेल का उत्पादन बढ़ाएगा।"
परियोजना के पहले चरण में, जिन क्षेत्रों पर विचार किया जा रहा है, वे दक्षिणी लाज़ियो और उत्तरी कैम्पानिया में हैं।
हालांकि, पोप का राज्य इन क्षेत्रों से कहीं आगे तक फैला हुआ था, और स्पेरलोंगा को उम्मीद है कि यह परियोजना अन्य क्षेत्रों के और अधिक उत्पादकों को लाभान्वित करेगी। उन्होंने कहा, "यही कारण है कि हम सेमिनार और कार्यशालाएं आयोजित कर रहे हैं, ताकि लोगों को इस परियोजना और इसके प्रभावों के बारे में और जानकारी मिल सके।"
परियोजना के प्रमुख हिस्सों में से एक राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय बाजार में उत्पाद की उत्पत्ति की गारंटी के लिए एक ब्लॉकचेन प्रक्रिया का विकास है।
स्पेरलोंगा ने कहा, "हम उस पर काम कर रहे हैं। इस बीच, हमारे पास पहले से ही पूर्ण ट्रेसबिलिटी का एक रूप है।" "ग्राहक हमारे लेबल पर दिए गए नंबर का उपयोग करके सीधे हमारी वेबसाइट से यह जांच सकते हैं कि उनकी बोतल कहाँ से आई है।"
उन्होंने आगे कहा, "यह प्रणाली इतनी सटीक है कि वे न केवल उन विशेष जैतून के उत्पादकों के बारे में पूरा डेटा जान सकते हैं, बल्कि गूगल अर्थ की बदौलत, वे सटीक बागान को भी देख सकते हैं।"
स्पेरलोंगा के अनुसार, इस पहल से होने वाली ऐतिहासिक शोध और गतिविधियों में वृद्धि अंततः स्थानीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता को उचित मान्यता दिला सकती है।
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "यहाँ के उत्पादक पीढ़ियों से विश्व स्तरीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बना रहे हैं, लेकिन उन्हें अपने उत्पाद को अपनी कहानी से जोड़ने और अपनी परंपराओं को बयां करने का कोई अच्छा तरीका कभी नहीं मिला।" "इस तरह की अनूठी ऐतिहासिक पृष्ठभूमि के कारण, यह सब बदलने वाला है।"