जैविक खेत कम उत्पादन करते हैं, लेकिन अधिक लागत-प्रभावी हैं, अध्ययन में पाया गया
जर्मनी के शोधकर्ताओं ने पारंपरिक और जैविक खेती के वास्तविक लागत और उपज के संदर्भ में अंतर को उजागर किया।
जर्मनी में एक दशक तक चले अध्ययन में पाया गया कि पारंपरिक कृषि उत्पादन जैविक कृषि की तुलना में लगभग दोगुना है।
हालांकि, शोध से यह भी पता चला कि जैविक खेती में परिवर्तित होने से लागत कम करते हुए पर्यावरण को महत्वपूर्ण लाभ हो सकता है।
हमें एक विविध पारिस्थितिकी तंत्र की जटिलता को सरल बनाना बंद करना चाहिए, गहन भूमि उपयोग को पीछे छोड़ना चाहिए और कृषि-पारिस्थितिक जैविक खेती के तरीकों को अपनाना चाहिए।
म्यूनिख तकनीकी विश्वविद्यालय के अध्ययन ने यह दर्शाया कि पारंपरिक कृषि की लागत जैविक खेती की तुलना में प्रति हेक्टेयर €800 तक अधिक है।
अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने सामान्य खेती के खर्चों का हिसाब लगाया, जिसमें दो अलग-अलग खेती के तरीकों के पर्यावरणीय प्रभाव से संबंधित लागतें शामिल थीं, जैसे कि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के प्रभावों से उत्पन्न होने वाली लागतें।
यह भी देखें: पिछले दशक में इटली में जैविक खाद्य पदार्थों की बिक्री दोगुनी से भी अधिक हुईउन्होंने यह निर्धारित किया कि जैविक खेती में परिवर्तन से उत्सर्जन और लागत में काफी कमी आ सकती है। उदाहरण के लिए, शोधकर्ताओं ने कहा कि यदि जर्मनी की वर्तमान नीति के अनुसार 2030 तक 30 प्रतिशत कृषि भूमि को सफलतापूर्वक जैविक प्रथाओं में परिवर्तित कर दिया जाता है, तो बचत €4 बिलियन से अधिक हो जाएगी।
इस अध्ययन में 40 पारंपरिक और 40 जैविक खेतों के प्रदर्शन पर नज़र रखी गई, जिन्हें वैज्ञानिकों ने अधिक पर्यावरण के अनुकूल पाया।
शोधकर्ताओं ने इसका श्रेय जैविक खेती में उपयोग किए जाने वाले रासायनिक कीटनाशकों और नाइट्रोजन उर्वरकों की कमी को दिया। इसके अतिरिक्त, जैविक खेतों में मिट्टी का ह्यूमस फसल चक्र और दालहन फसलों को ढकने के रूप में लगाने जैसी प्रथाओं के कारण अधिक मात्रा में कार्बन को स्थिर करता है।
शोधकर्ताओं ने इस बात पर प्रकाश डाला कि फसल चक्र के माध्यम से कार्बन डाइऑक्साइड के पृथक्करण से महत्वपूर्ण लाभ मिल सकते हैं, जिससे खेत कार्यात्मक रूप से कार्बन सिंक में बदल जाते हैं।
इनमें से कुछ प्रथाओं को यूरोपीय संघ की नई साझा कृषि नीति में शामिल किया गया है, जो उन्नत मृदा-संरक्षण तकनीकों का पालन करने वाले किसानों को अतिरिक्त धन प्रदान करती है।
सामान्य कृषि नीति
सामान्य कृषि नीति (CAP) एक यूरोपीय संघ की नीति है जिसे सदस्य राज्यों में कृषि उत्पादन का समर्थन और संरक्षण करने के लिए 1962 में स्थापित किया गया था। CAP मुख्य रूप से यू.ए. के नागरिकों के लिए किफायती कीमतों पर भोजन की स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित करने पर केंद्रित है, साथ ही यह सतत कृषि को बढ़ावा देती है, पर्यावरण की रक्षा करती है और ग्रामीण समुदायों का समर्थन करती है। यह नीति किसानों को वित्तीय सब्सिडी प्रदान करती है, उत्पादन स्तरों को नियंत्रित करती है और पशु कल्याण तथा पर्यावरण संरक्षण के लिए मानक निर्धारित करती है।
अध्ययन में पारंपरिक और जैविक खेतों के बीच अन्य महत्वपूर्ण अंतर भी पाए गए, जिनमें जैविक खेतों में जानवरों की संख्या कम होना, जीवाश्म ईंधन के उपयोग में कमी और भूमि उपयोग की तीव्रता कम होना शामिल है।
फिर भी, अध्ययन ने यह प्रदर्शित किया कि पारंपरिक खेती की उपज जैविक उत्पादन को लगभग दोगुना कर सकती है। हालांकि, शोधकर्ताओं ने कहा कि आगे की जांच के साथ समय के साथ यह बदल सकता है।
"कई अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि यदि हम प्रति हेक्टेयर, प्रति वर्ष उपज पर विचार करें, तो जैविक खेती पारंपरिक खेती की तुलना में 8 से 25 प्रतिशत तक कम उत्पादक होती है," ऑर्गेनिक जैतून की किसान और इतालवी ऑर्गेनिक फेडरेशन फेडरबायो की अध्यक्ष मारिया ग्राज़िया माममुक्किनी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "फिर भी, अगर आप सटीक तस्वीर देखना चाहते हैं, तो आप ऐसे मापों पर नहीं रुक सकते।" "जैविक खेती का उद्देश्य मिट्टी को पोषित करना है, जबकि पारंपरिक कृषि का उद्देश्य पौधे को पोषित करना है।"
मम्मुचिनी के अनुसार, जैविक खेती के बारे में डेटा को सही ढंग से पढ़ने की कुंजी, पारंपरिक कृषि प्रणालियों की तुलना में जैविक खेती की मिट्टी पर पड़ने वाले प्रभाव में निहित है।
उन्होंने कहा, "जैविक किसान मिट्टी को वापस देने के लिए काम करते हैं... और वे ऐसा प्राकृतिक साधनों, जैसे कि खाद या गोबर से करते हैं।" "पारंपरिक खेती पौधों का उत्पादन बढ़ाने के लिए कृत्रिम उर्वरकों का उपयोग करती है।"
उन्होंने आगे कहा, "इसलिए, जैविक खेती मिट्टी को संरक्षित करने की प्रवृत्ति रखती है, न केवल आज के लिए आवश्यक भोजन का उत्पादन करने के लिए, बल्कि भविष्य की पीढ़ियों के लिए उपजाऊ मिट्टी छोड़ने के लिए भी।" "परंपरागत खेती, जिसमें गहन खेती भी शामिल है, मरुस्थलीकरण के प्रमुख कारणों में से एक है, यही कारण है कि किसी व्यक्ति जैविक उपज को केवल उत्पादन की मात्रा देखकर माप नहीं सकता।"
यूरोपीय संघ के सतत विकास लक्ष्यों में 2030 तक ब्लॉक की कम से कम 25 प्रतिशत कृषि भूमि को जैविक प्रथाओं में परिवर्तित करना शामिल है। वर्तमान में, ई.यू. की केवल लगभग 9 प्रतिशत कृषि भूमि जैविक है।
एक गैर-सरकारी संगठन, IFOAM ऑर्गेनिक्स इंटरनेशनल की एक रिपोर्ट में पाया गया कि 191 देशों में जैविक कृषि का अभ्यास किया जाता है। इसके अतिरिक्त, कम से कम 3.7 मिलियन किसान 76 मिलियन हेक्टेयर से अधिक कृषि भूमि का जैविक रूप से प्रबंधन करते हैं।
रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि वैश्विक जैविक खाद्य बाजार 2021 में लगभग €125 बिलियन का होगा, जो पिछले साल की तुलना में 3 प्रतिशत की वृद्धि है।
मम्मूचिनी के अनुसार, जैविक कृषि भूमि का विस्तार जैविक खेती के लिए एक नए दृष्टिकोण का परिणाम होना चाहिए।
उन्होंने कहा, "इसे अब एक विशेष क्षेत्र नहीं माना जाना चाहिए। इसके बजाय, इसे नवोन्मेषी कृषि-अनुकूल प्रथाओं के सबसे प्रासंगिक वाहक के रूप में माना जाना चाहिए।" "जैविक खेती के नवाचारों का उपयोग उनके पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए पारंपरिक कृषि संचालन में भी किया जा सकता है।"
मम्मूचिनी ने आगे कहा, "हमें एक विविध पारिस्थितिकी तंत्र की जटिलता को सरल बनाना बंद करना होगा, गहन भूमि उपयोग को पीछे छोड़ना होगा और कृषि-पारिस्थितिक जैविक खेती के तरीकों को अपनाना होगा," और उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि इसके परिणामस्वरूप अधिक विशेष स्थानीय उत्पादन होगा।