इज़राइल में उत्पादकों को रिकॉर्ड फसल का लाभ मिला

इज़राइली जैतून उत्पादक एक संतोषजनक जैतून की फसल का जश्न मना रहे हैं, पेड़ों पर भरपूर फल और तेल संचय के संतोषजनक स्तर के साथ।

"इज़राइल में जैतून तेल का मौसम अब अपने चरम पर है," सिंडियाना ऑफ़ गलील के लिए अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल पैनलिस्ट और सलाहकार एहुड सोरियानो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

हम जैतून और जैतून के तेल दोनों के लिए एक रिकॉर्ड वर्ष की उम्मीद कर रहे हैं… अब तक (फसल) मात्रा और गुणवत्ता दोनों के मामले में हमारी उम्मीदों से परे है। – एहुड सोरियानो, जैतून तेल सलाहकार

उन्होंने आगे कहा, "उपज अधिक है, और हमें जैतून और जैतून के तेल दोनों के लिए एक रिकॉर्ड वर्ष की उम्मीद है।" "कम उपज वाले दो वर्षों के बाद, हमें उम्मीद थी कि यह मौसम बहुत बेहतर होगा। अब तक, यह मात्रा और गुणवत्ता दोनों के मामले में हमारी उम्मीदों से परे है।"

कई स्थानीय उत्पादकों ने फलों के पकने का इंतज़ार करने के लिए देर से कटाई की, जो पिछले साल की तुलना में बाद में हुई।

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"पिछले सीज़न में, हमने एक वैकल्पिक उपज का ऑफ-सीज़न देखा, जिसका मतलब है कि शाखाओं पर बहुत सारे फल नहीं थे," केरेमज़ैट में उत्पादन और बिक्री के प्रभारी सह-मालिक, निमरॉड अज़ुले ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

पुरस्कार विजेता उत्पादक ने आगे कहा, "और फिर हमारी सर्दियाँ काफी ठंडी रहीं, जिससे पेड़ों को वह ठंडक मिली जिसकी उन्हें आवश्यकता थी, साथ ही हमारा बढ़ते मौसम भी काफी नम रहा।"

उन्होंने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "लोग अपनी सामान्य समय-सारणी से बाद में कटाई कर रहे हैं। इस साल कटाई का मौसम लंबा है, और मेरे जानने वाले और जिन जैतून उत्पादकों से मैंने बात की है, वे सभी परिणामों से काफी संतुष्ट हैं।"

अज़ुले ने कहा, "हमने देर से कटाई की।" "हम अक्टूबर के मध्य में कटाई शुरू करते हैं और आमतौर पर महीने के अंत तक इसे पूरा कर जैतून का मिलिंग कर लेते हैं। हालांकि, इस साल मौसम कम से कम तीन सप्ताह पीछे हो गया।"

जबकि इज़राइल भूमध्यसागर के पूर्वी छोर के उन देशों में से है जो 2022 में एक फलदायी फसल का जश्न मना रहे हैं, उत्पादकों के लिए प्रासंगिक चुनौतियाँ बनी हुई हैं।

सिन्डयाना ऑफ़ गैलीली की सह-संस्थापक और मुख्य कार्यकारी अधिकारी, हादास लाहव ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "मध्य पूर्व में जीवन हमेशा चुनौतीपूर्ण होता है।"

उन्होंने आगे कहा, "इज़राइल में स्थानीय जैतून उगाने वाले समुदाय को दो तत्काल चुनौतियों का सामना है।" "पहली यह है कि अपने बागों को टिकाऊ खेती में कैसे बदला जाए। दूसरी यह है कि अपने संकुचित होते कृषि भूमि पर उद्योग और निर्माण के कब्जे से कैसे निपटा जाए।"

उन्होंने स्थानीय उत्पादकों के बीच स्थिरता को बढ़ावा देने के लिए उन्नत सिंचाई प्रणालियों को स्थापित करने और आधुनिक कृषि प्रथाओं का उपयोग करने के महत्व पर जोर दिया।

उन्होंने कहा, "दूसरी ओर, जैतून का तेल क्षेत्र वह जगह है जहाँ अर्थव्यवस्था और संस्कृतियाँ सबसे सफलतापूर्वक एकीकृत होती हैं।" "अरब, यहूदी, इज़राइली और फिलिस्तीनी सभी फसल काटने के दिनों की खुशी और थकान के साथ एक साथ आते हैं।"

लाहव ने आगे कहा कि फसल काटे जाने का बहुसांस्कृतिक माहौल सिंडियाना को अनोखा बनाता है। उन्होंने कहा, "सिंडियाना लोगों को एक साथ लाने के लिए इस फसल का उपयोग करती है।"

अपनी गतिविधियों में, सिंड्याना अरब किसानों को उनके जैतून को जैविक और फेयर ट्रेड के रूप में प्रमाणित करने में मदद करती है। कंपनी उन्हें स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में अपने जैतून का तेल बेचने में भी मदद करती है।

लाहव ने कहा, "सिंड्याना वेस्ट बैंक में फिलिस्तीनी किसानों से जैविक जैतून का तेल भी खरीदती है। हमें फिलिस्तीनी अर्थव्यवस्था को मजबूत करने और फिलिस्तीनियों और इज़राइलियों के बीच सामान्य जीवन और सहयोग की आशा पैदा करने में अपने इस मामूली योगदान पर गर्व है।"

फिर भी, इज़राइल में जैतून के तेल के उत्पादकों को बढ़ती ऊर्जा लागत और सिंचाई की अधिक आवश्यकता से निपटना पड़ा है, जिसका मतलब उच्च लागत भी है।

अज़ुले ने कहा, "हम अपने उत्पादन क्षेत्र का विस्तार करने के बारे में बहुत सोच रहे हैं, लेकिन यह कोई आसान काम नहीं है।" "पेड़ लगाना बहुत महंगा है, और कृषि के लिए पानी महंगा है, जैसा कि मजदूरी और उर्वरक महंगा है। ये परिस्थितियाँ लाभदायक होना मुश्किल बनाती हैं।"

इज़राइल में पानी की कमी के कारण, जिसे विश्व संसाधन संस्थान पृथ्वी पर दूसरा सबसे अधिक जल-तनावग्रस्त देश बताता है, जैतून के किसानों के लिए सिंचाई दिन-ब-दिन अधिक आवश्यक होती जा रही है,

सोरियानो ने कहा, "जलवायु परिवर्तन के साथ, जिसमें पिछली गर्मियों में दक्षिणी यूरोप में आई लंबी सूखा भी शामिल है, जैतून के बागों में सिंचाई प्रणालियों को लागू करने और उपयोग करने के मूल्य के बारे में अब कोई संदेह नहीं है।"

इसी उद्देश्य के लिए, सिंडियाना, आर्टोलियो का हिस्सा है, जो भूमध्यसागरीय बेसिन के ग्रामीण क्षेत्रों में जैतून उत्पादकों की सहायता करने वाली एक अंतर्राष्ट्रीय परियोजना है।

सोरियानो ने कहा, "आर्टोलियो में भाग लेने वाले किसानों के लिए आगे की ओर एक मौलिक कदम सिंचाई को लागू करना है।" "इसके बिना, हमारे क्षेत्र में, साथ ही भूमध्य सागर के आसपास के अन्य क्षेत्रों में जैतून के तेल के क्षेत्र का कोई उज्ज्वल भविष्य नहीं है।"

सिंचाई से लेकर ईंधन तक हर चीज़ की बढ़ती लागतों के परिणामस्वरूप, इज़राइल में जैतून के तेल की कीमतें दुनिया के अन्य हिस्सों की तरह ही बढ़ रही हैं।

अज़ुलाय ने कहा, "हमें कीमतों में 23 प्रतिशत की वृद्धि करनी पड़ी।" "जैसे-जैसे उत्पादन लागत बढ़ती है, यह अपरिहार्य है, लेकिन यह एक कठिन विकल्प भी है, क्योंकि आपका उत्पाद हर किसी तक नहीं पहुंचेगा।"

उन्होंने आगे कहा कि कीमतें बढ़ाने से घरेलू बाजार में इज़राइली जैतून के तेल की प्रतिस्पर्धात्मकता को भी नुकसान पहुंचता है क्योंकि आयातित जैतून का तेल अक्सर बहुत सस्ता होता है। अज़ुलाई ने कहा, "उपभोक्ता कम कीमतों के आदी हो जाते हैं।"

हाल ही में, देश के सबसे बड़े खाद्य खुदरा विक्रेताओं में से एक ने कहा कि जैतून के तेल की बोतलें जो एक छोटे समय के लिए केवल 11.50 शेकेल (€3.50) में बेची गईं, ने जल्दी ही स्थानीय बाजार हिस्सेदारी का 81 प्रतिशत हासिल कर लिया।

इस बीच, इज़राइली जैतून के तेल के ब्रांड अक्सर दो से तीन गुना अधिक कीमत पर बेचे जाते हैं, और कुछ उत्पादक प्रतिस्पर्धा करने के लिए मुनाफे के मार्जिन को कम करने की अपनी क्षमता की सावधानीपूर्वक गणना करते हैं।

इज़राइल में जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में उपभोक्ताओं को शिक्षित करना भी एक चुनौती बनी हुई है। हर जगह की तरह, सुपरमार्केट इज़राइली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल उत्पादकों द्वारा बेची जाने वाली कीमतों से कहीं कम कीमतों पर नॉन-वर्जिन जैतून का तेल बेचते हैं।

फिर भी, चीजें बदल रही हैं। सोरियानो ने कहा, "हाल के वर्षों में कृषि पद्धतियों और जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में बेहतर जागरूकता के संबंध में एक बड़ी छलांग लगी है।"

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के अनुसार, पिछले दशक में इज़राइल में जैतून के तेल की खपत में लगातार वृद्धि हुई है।

"इस संदर्भ में अच्छी खबर यह है कि इज़राइल में जैतून के तेल की खपत बढ़ रही है और एक ऐसे तरीके से बढ़ रही है जो जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में सवालों और जागरूकता को बढ़ावा देता है," अज़ुले ने निष्कर्ष निकाला। "इसीलिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल उत्पादकों के लिए दृष्टिकोण अच्छा बना हुआ है।"

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