जैतून की खेती के माध्यम से समुदाय और पर्यावरण में निवेश

पश्चिमी सिसिली का हृदय Miceli & Sensat के जैविक जैतून के बागानों का घर है।

सह-संस्थापकों पाओलो मिचेली और सर्जियो सेंसट ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि यह पुरस्कार विजेता युवा कंपनी पर्यावरण और स्थानीय समुदाय के प्रति भविष्योन्मुखी दर्शन के साथ सिर्फ एक कृषि संचालन से कहीं अधिक है।

हमारा विचार एक छाप छोड़ने और ऐसे जैतून के पेड़ लगाने का था जो बहुत लंबे समय तक मजबूत और फलते-फूलते रहें। हमने एक विशाल क्षेत्र को ऐसे पेड़ों से सजाया है जो 500 वर्षों या उससे अधिक समय तक वहीं रहेंगे।- पाओलो माइसेली, सह-संस्थापक, माइसेली और सेन्साट

माइसेली और सेंसट ने अपने डेलिकाटो ब्रांड के लिए, जो बियान्कोलिlla, चेरासुओला और आर्बेक्विना जैतून का मिश्रण है, और एक मोनोवरायटल नोसेलारा डेल बेलीस के लिए, 2023 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में दो गोल्ड अवार्ड जीते।

माइकेली ने कहा, "हमारी कंपनी उस भूमि के प्रति प्रेम का फल है जो हमारे परिवारों ने हमें हस्तांतरित किया है।" "एक का मुख्यालय मोनरेले, इटली में और दूसरे का बार्सिलोना, स्पेन में होने के कारण, वे पीढ़ियों से जैतून के तेल के उत्पादन से जुड़े हुए हैं।"

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उन्होंने आगे कहा, "वास्तव में, सर्जियो के पास अभी भी अपने पारिवारिक लोगो वाला तेल का एक टिन है जो 1860 का है।" "चूंकि हम अलग-अलग देशों और परिवेशों में बड़े हुए, अपने बचपन के दौरान, हम दोनों जैतून के तेल से जुड़ी खूबसूरत चीजों और अच्छे मूल्यों में डूबे हुए थे।"

जब समय आया, तो उन्होंने अपने-अपने घरों में संचार के क्षेत्र में काम करना शुरू कर दिया। 1990 के दशक के अंत में, वे स्पेन में मिले, जहाँ कुछ ही समय बाद, मिसेली सिसिली से आ गए। बार्सिलोना में, उन्होंने और सेन्साट ने एक संचार कंपनी की स्थापना की जो इस क्षेत्र में सबसे सम्मानित कंपनियों में से एक बन गई।

"2009 में, जैतून के तेल की कंपनी फिंका ला ग्रामानोसा के मालिक, जो हमारे ग्राहकों में से एक थे, ने मुझसे पूछा कि क्या हमारी संचार परामर्श के अलावा, क्या हम व्यवसाय के प्रबंधन में भी उनकी मदद कर सकते हैं क्योंकि उन्हें एक नए मुख्य कार्यकारी को खोजना था," मिसेली ने कहा। "जैतून के तेल का आकर्षण, जो अभी भी मेरे दिल के किसी कोने में गहराई से छिपा था, ने मुझे यह स्वीकार करने के लिए प्रेरित किया।"

उन्हें थोड़े समय के लिए कंपनी का प्रबंधन करने का काम सौंपा गया था। फिर भी, उनका कार्यकाल कुछ चुनौतीपूर्ण व्यावसायिक लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त लंबा था, जिसमें उच्चतम गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाना और नए बाजार खोलना शामिल था।

इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, माइसेली ने प्रमुख अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञों की एक टीम का गठन किया, जिनमें से अधिकांश इतालवी थे, जिनके साथ उन्होंने शीर्ष-स्तरीय उत्पाद बनाने के लिए कई वर्षों तक काम किया था।

उन्होंने कहा, "उनके साथ, मैंने इस बात की गहराई से पड़ताल की कि उत्कृष्टता का उत्पादन करना वास्तव में क्या होता है, और यह वास्तव में उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादन में 10-वर्षीय मास्टर डिग्री करने जैसा था।"

"आखिरकार, मैं 2020 के अंत तक कंपनी का प्रबंध निदेशक रहा," मिकेली ने आगे कहा। "इसीलिए हम कह सकते हैं कि हमारे फार्म की स्थापना से पहले एक लंबी तैयारी प्रक्रिया रही है। यह एक बिल्कुल नई परियोजना है जिसके पीछे एक लंबी कहानी है।"

सेंसाट ने कहा कि मिसेली गुणवत्ता के प्रति बहुत जुनूनी और लगभग आसक्त हो गए थे।

उन्होंने कहा, "यह 2015 की बात है जब मैंने सोचना शुरू किया कि, उनके उत्साही रवैये और उनके अर्जित अनुभव के साथ, हम आसानी से अपनी खुद की एक कंपनी स्थापित कर सकते हैं।"

"इससे हमें प्रकृति से फिर से जुड़ने का मौका मिलता, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह थी कि जीवन के उस मोड़ पर हमें समाज के लिए वास्तव में कुछ लाभकारी करने की इच्छा हुई," सेंसट ने जोड़ा। "उदाहरण के लिए, अपने फार्म के साथ, हम स्थिरता को ठोस रूप से बढ़ावा देते हुए नौकरियां प्रदान कर सकते थे।"

माइसेली और सेंसट खरीदने के लिए जमीन की तलाश कर रहे थे, तभी माइसेली की माँ और उनकी बहनों ने उन्हें सिसिली के पालेर्मो के पास मोनरेले में अपनी संपत्तियाँ पेश कीं।

"यह एक बहुत ही खूबसूरत और अछूती जगह है, जहाँ लेक गार्सिया के आसपास की लहराती पहाड़ियों पर घने जंगल फैले हुए हैं," माइसेली ने कहा। "हमने अपनी चाचियों के हिस्से खरीद लिए, और अंत में, हमने वह संपत्ति फिर से बना ली जो मेरे नाना की थी।"

इस जोड़ी ने जैतून के पेड़ लगाने और सुधार करने के लिए जमीन तैयार करना शुरू किया, जिसे पूरा होने में बहुत समय लगा क्योंकि इस बीच वे बारसेलोना में काम करते रहे।

"हर गुरुवार, हम एक विमान में चढ़ते थे, और सोमवार को, हम दूसरे विमान में चढ़ जाते थे," मिसेली ने कहा। "वे कठिन, तीव्र वर्ष रहे हैं।"

मूल योजना 50-हेक्टेयर का एस्टेट स्थापित करने की थी, लेकिन अंततः, उन्होंने और ज़मीन खरीदी - अब फार्म 260 हेक्टेयर से अधिक में फैला हुआ है, जिसमें से 115 हेक्टेयर जैतून की खेती के लिए समर्पित है।

"हमने 2016 में रोपण शुरू किया, और पहला प्रयोगात्मक उत्पादन 2020 में किया गया," मासेली ने कहा। "बाज़ार में पहला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 2021/22 की फसल वर्ष में आया था, जब हमने पहली बार NYIOOC में भाग लिया था।"

आज, समुद्र तल से 200 से 400 मीटर ऊपर की पहाड़ी इलाके में, दोनों पारंपरिक रूप से लगाए गए पांच किस्मों - नोसेलारा डेल बेलीस, बियान्कोलिला, चेरासुओला, अर्बेकिना और पिकुअल - के 48,000 पेड़ों का प्रबंधन करते हैं।

"यह एक बहुत बड़ा, जबरदस्त काम था, खासकर इसलिए क्योंकि हमने एक विशेष कृषि संबंधी विकल्प चुना था," मिसेली ने कहा। "हमने दो स्पेनिश किस्मों, अर्बेक्विना और पिकुअल, का प्रत्यारोपण जंगली सिसिलियन जैतून के पेड़ों पर किया।"

उन्होंने आगे कहा, "उन 15,000 पेड़ों को लगाने के लिए, चूंकि यह प्रक्रिया बहुत जल्दी करनी होती है, हमने एक निजी विमान किराए पर लिया जिसने स्पेन से कटारों को सिसिली के एक नर्सरी तक पहुँचाया, जहाँ उन्हें जंगली पौधों पर ग्राफ्ट किया गया है।"

"हमारा लक्ष्य दीर्घायु वाले पेड़ प्राप्त करना था," मिकेली ने जारी रखा। "हमारा विचार एक छाप छोड़ने और ऐसे जैतून के पेड़ लगाने का था जो बहुत लंबे समय तक मजबूत और फलते-फूलते रहें। हमने एक विशाल क्षेत्र का परिदृश्य तैयार किया है, जिसमें लगे पेड़ 500 साल या उससे अधिक समय तक वहीं रहेंगे। अब, ये जैतून के पेड़ हमारे लिए बच्चों जैसे हैं।"

उन्होंने इस बात पर ज़ोर दिया कि पेड़ों से प्राप्त मोनोवेराइटल के नमूनों को पेशेवर संवेदी पैनलों के निर्णय के लिए प्रस्तुत किया गया था, जिन्होंने उनके ऑर्गनोलिप्टिक प्रोफाइल के बारे में अत्यधिक सकारात्मक राय व्यक्त की।

"हमारे लिए, यह परियोजना प्रीमियम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के उत्पादन से परे है," सेंसट ने कहा। "हमने पूरे क्षेत्र को पुनः प्राप्त किया है, और अब हम इसे जैविक दिशानिर्देशों के अनुसार एक सतत तरीके से प्रबंधित करते हैं।"

"हम जैव विविधता का पुनर्जनन और संरक्षण कर रहे हैं," उन्होंने आगे कहा। "वास्तव में, हमारा मानना है कि पर्यावरण की भलाई और इस पर्यावरण में रहने वाले लोगों की भलाई एक-दूसरे से गहराई से जुड़ी हुई हैं।"

सेंसाट ने कहा कि वे कई स्थानीय युवाओं को रोजगार देने में सक्षम हुए। इसके अलावा, उन्होंने क्षेत्र के बुजुर्ग किसानों से संपर्क किया, जिनके साथ उन्होंने जानकारी और सर्वोत्तम प्रथाएँ साझा कीं।

"स्थानीय समुदाय के स्वागत से हम विनम्र हुए हैं," सेंसट ने कहा। "मुझे याद है कि शुरुआत में, वे चुपचाप यह देखने के लिए आए थे कि हम क्या कर रहे थे।"

"अब, वे हमारे साथ अपने विचार और अपडेट साझा करते हैं," उन्होंने कहा। "इस क्षेत्र में मुख्य रूप से गेहूं की खेती होती है, लेकिन उनमें से कुछ ने हमारा अनुसरण किया और जैतून के पेड़ लगाना शुरू कर दिए, और अब वे परिणामों से, विशेष रूप से आय के मामले में, संतुष्ट हैं। साथ ही, हमें यह जानकर खुशी होती है कि हम कई युवा लोगों को रोजगार दे सके, जिन्हें अब एक संतोषजनक नौकरी मिली है।"

"कभी-कभी मैं चाहता हूँ कि सिसिलियन सिसिली को मेरी आँखों से देख सकें क्योंकि मुझे यह क्षेत्र बहुत पसंद है," सेंसट ने अपनी बात जारी रखी। "और ये मानवीय संबंध मेरे लिए बहुत कीमती हैं।"

इस लगाव के परिणामस्वरूप इस क्षेत्र के प्राकृतिक संसाधनों के प्रति एक महत्वपूर्ण प्रतिबद्धता और देखभाल हुई है।

विभिन्न सुधारों के बीच, इस जोड़े ने मुख्य प्राकृतिक झील के बगल में दो कृत्रिम जलाशय बनाए, जिससे आपातकालीन सिंचाई के लिए अतिरिक्त 500,000 घन मीटर पानी बचाया गया।

"हाल के वर्षों में पहुँचे चरम तापमान को देखते हुए हमने यह विकल्प चुना," माइसेली ने कहा।

उन्होंने आगे कहा, "एक इज़राइली कंपनी के साथ, हमने एक जटिल सिंचाई परियोजना तैयार की है जो महत्वपूर्ण ऊर्जा की बचत करती है।" "इसमें ज़मीन के अंदर ड्रिपलाइन भी शामिल हैं जो पानी के वाष्पीकरण को रोकती हैं, जिससे इस अमूल्य संसाधन का अधिकतम उपयोग होता है।"

अगली नियोजित महत्वपूर्ण निवेश, जगह बचाने के अलावा बेहतर कूलिंग और बेहतर प्रदर्शन हासिल करने के लिए कृत्रिम झीलों की सतह पर तैरते सोलर पैनलों की स्थापना है।

एस्टेट की जैव विविधता को बढ़ाने के लिए मधुमक्खियों को लाने की भी योजना है – कंपनी जल्द ही शहद की एक श्रृंखला लॉन्च करेगी।

"इस स्वस्थ पारिस्थितिकी तंत्र में, मिट्टी भी इससे अछूती नहीं है," माइसेली ने कहा। "हमने इसका विश्लेषण किया, और यह साबित हुआ कि इसमें जैतून के पेड़ों के अच्छे विकास के लिए उत्कृष्ट गुण हैं, जो एक इष्टतम प्रकाश-संश्लेषण का आनंद लेते हैं।"

ये सभी तत्व एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता में योगदान करते हैं, जिसकी उत्पादन प्रक्रिया नवीनतम पीढ़ी के मिल द्वारा पूरी की जाती है।

"हमारी उम्र में, हमने जीवन के एक नए अध्याय में प्रवेश किया है," मिसेली ने कहा।

"यह करने के लिए थोड़ी पागलपन चाहिए थी," सेंसट ने आगे कहा। "हम इसे अपनी परिपक्वता की परियोजना कह सकते हैं क्योंकि, अपनी तीसरी उम्र में, यह पूरी तरह से अलग होता।"

उन्होंने आगे कहा, "हमने इसे अपनी पचास की उम्र के अंत में, अनुभव की भरमार और अपने जीवन के पूरे अनुभव-संचय के साथ शुरू किया।" "यही वजह है कि यह एक बहुत ही परिपक्व निर्णय है, और इसके पीछे की सोच से लेकर इसके सभी निहितार्थों तक, यह एक सोचा-समझा चुनाव है।"

किसानों ने कहा कि इसमें आर्थिक और मानवीय प्रयासों के लिहाज से काफी निवेश हुआ, लेकिन इसका फल मिला।

"हमने इस परियोजना में बहुत मेहनत की है, लेकिन यह सार्थक था क्योंकि हमने कुछ सुंदर, लंबे समय तक चलने वाला और मूल्यवान बनाया है, जो न केवल हमारे लिए बल्कि दूसरों के लिए भी है," मिसिली ने निष्कर्ष निकाला। "और हमने यह उन मूल्यों के प्रति सच्चे रहते हुए किया है जो हमारे जीवन का मार्गदर्शन करते हैं।"

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