यह 185 साल पुरानी स्पेनिश जैतून तेल कंपनी, समय की मांग को पूरा करने के लिए नवाचार करती रहती है।
Sucesores de Hermanos López बाज़ार के रुझानों पर नज़र बनाए रखते हैं और पुरस्कार विजेता गुणवत्ता बनाए रखने के लिए नवीनतम तकनीक और प्रथाओं को अपनाते हैं।
जैतून के तेल के व्यवसाय में लगभग 200 वर्षों के बाद, सुसेसोरेस दे हर्मैनोस लोपेज़ के पीछे का परिवार पुरस्कार विजेता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने में माहिर हो गया है।
अंडालूसी उत्पादक ने 2025 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में जैविक मोनोवेरायटलों के त्रयी: मोरेलाना पिकुअल, मोरेलाना पिकुडा और मोरेलाना होइब्लैंका के लिए तीन स्वर्ण पुरस्कार जीते।
"यह पुरस्कृत करने वाला है; यह एक बेहतरीन काम की मान्यता है," सुसेसोर्स डे हर्मैनोस लोपेज़ के प्रबंध निदेशक और शेयरधारक, एंटोनियो लोपेज़ फिगुएरेस और एंड्रिया लोपेज़ वेरिकैट ने कहा।
इस क्षेत्र में चुनौतियाँ और अवसर हैं। सबसे ज़रूरी है कि आगे बढ़ते रहें और बदलाव के अनुकूल ढलें।
"हमारी कंपनी के लिए, उच्च-गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करना सबसे महत्वपूर्ण बात है, और ऐसे पुरस्कार जीतना उस गुणवत्ता के स्तर की पुष्टि करता है जिसे हम साल दर साल हासिल करते हैं," उन्होंने आगे कहा।
2015 से, सुसेसोरेस दे हर्मैनोस लोपेज़ ने 24 वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन पुरस्कार जीते हैं।
कोर्दोबा प्रांत के लुके नगरपालिका में, सिएरास सुबेतेकास प्राकृतिक पार्क के तल में बसा, यह फार्म 19वीं सदी के मध्य में स्थापित किया गया था।
खड़ी ढलानों पर पारंपरिक बागों की कटाई महंगी और समय लेने वाली होती है, लेकिन ये पहाड़ पुरस्कार विजेता गुणवत्ता का उत्पादन करते हैं। (फोटो: सुसेसोरेस दे हरमानोस लोपेज़).jpg
"सुसेसोरेस दे हर्मैनोस लोपेज़ का इतिहास 1840 तक जाता है," लोपेज़ फिगुएरेस और लोपेज़ वेरिकैट ने कहा। "पीढ़ी दर पीढ़ी, लोपेज़ परिवार ने एक कृषि विरासत का निर्माण किया, जिसका समापन 1919 में जैतून के तेल की मिल की स्थापना के साथ हुआ।"
वह मिल अपने समय की सबसे उन्नत तकनीक से सुसज्जित थी, जिसमें हाइड्रोलिक प्रेस और शंक्वाकार पत्थर शामिल थे।
यह भी देखें: निर्माता प्रोफाइलकई भूमध्यसागरीय जैतून-उगाने वाले क्षेत्रों में, शंक्वाकार पत्थरों ने पारंपरिक पहिया-आकार के पीसने वाले यंत्रों की जगह ले ली, क्योंकि वे एक बड़ी पीसने वाली सतह और उच्च उत्पादकता प्रदान करते थे।
"एस्टेट का एकीकरण भाइओं एंटोनियो और विसेंटे लोपेज जिमेनेज़, चौथी पीढ़ी, द्वारा किया गया था, जिन्होंने 1978 में सुसेसोरेस दे हरमानोस लोपेज एस.ए. की स्थापना तक व्यवसाय का विस्तार किया," लोपेज फिगुएरेस ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "उस समय, कंपनी के पास पहले से ही 600 हेक्टेयर पारंपरिक जैतून के बाग थे।" "वे ज़्यादातर वर्षा-आधारित थे — एक ऐसा क्षेत्र जो 1950 के दशक से लगभग नहीं बदला है और अभी भी हमारे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए फल प्रदान करता है।"
अनुकूल मौसमी परिस्थितियों ने आने वाले 2025-26 फसल वर्ष में अंडालूसिया में एक और अच्छी फसल के लिए मार्ग प्रशस्त किया है। (फोटो: सुसेसोरेस दे हरमानोस लोपेज)
कंपनी हमेशा से पारिवारिक प्रबंधन के अधीन रही है। 1990 के दशक में, पुरानी मिल को एक दो-चरणीय सतत प्रणाली से बदल दिया गया।
लोपेज़ फिगुएरेस और लोपेज़ वेरिकैट ने कहा, "यही वह समय था जब कंपनी ने अपने उत्पादों का व्यवसायीकरण करने के लिए एक ठोस प्रतिबद्धता जताई।"
आज, कंपनी अपने उत्पादन की उच्च गुणवत्ता का श्रेय पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अपनी क्षमता को देती है।
600 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में, कोर्दोबा स्थित उत्पादक लगभग 120,000 जैतून के पेड़ों का प्रबंधन करता है।
"पारिवारिक संपत्ति आधुनिक कटाई के तरीकों के अनुकूल होने और, अनिवार्य रूप से, लागत कम करने के लिए निरंतर नवीनीकरण से गुजर रही है," लोपेज़ फिगुएरेस और लोपेज़ वेरिकैट ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "चूंकि भू-भाग एक सीमित करने वाला कारक है, जिसकी औसत ढलान 25 प्रतिशत है, यह प्रक्रिया जारी है।" "आज, हमारे बाग़ पारंपरिक और गहन प्रणालियों के बीच लगभग 50-50 विभाजित हैं।"
हालांकि, पारंपरिक बागों को बनाए रखना अधिक चुनौतीपूर्ण है, खासकर इसलिए क्योंकि उन्हें भारी हाथ की मेहनत की आवश्यकता होती है।
"2024/25 का मौसम इस संबंध में जटिल रहा है। कृषि में काम करने के इच्छुक लोगों को खोजना मुश्किल है, जो एक व्यापक समस्या और हमारे लिए एक बड़ी चुनौती है," लोपेज़ फिगुएरेस ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "पेड़ों की देखभाल के लिए आवश्यक छंटाई जैसे प्रमुख कार्यों के लिए विशेषज्ञ श्रमिकों को ढूंढना भी तेजी से मुश्किल होता जा रहा है।"
कंपनी के अनुसार, पारंपरिक जैतून की खेती में उत्पादन लागत सुपर-इंटेंसिव प्रणालियों की तुलना में काफी अधिक है, क्योंकि कई कार्यों को मशीनीकृत नहीं किया जा सकता है।
सुसेसोरेस हर्मानोस डे लोपेज़ के पास कोर्डोबा, अंडालूसिया में सुपर-हाई-डेन्सिटी और पारंपरिक जैतून के बागों का एक मिश्रित पोर्टफोलियो है। (फोटो: सुसेसोरेस हर्मानोस डे लोपेज़)
लोपेज़ फिगुएरेस और लोपेज़ वेरिकैट ने कहा, "इसका मतलब है कि लागतें सुपर-इंटेंसिव बागानों की तुलना में दोगुनी या तिगुनी भी हो सकती हैं।"
इसके अतिरिक्त, इस संपत्ति के जैतून के तेल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा जैविक है।
लोपेज़ फिगुएरेस और लोपेज़ वेरिकैट ने कहा, "हमने 15 साल पहले अपने ग्राहकों की मांगों और अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए जैविक उत्पादन शुरू किया था।" "इसके साथ ही, हमारी खेती की प्रथाएं हमेशा पर्यावरण के प्रति सम्मानजनक रही हैं।"
"पारंपरिक खेती की तुलना में जैविक खेती की सबसे बड़ी चुनौतियों में अतिरिक्त कार्यों जैसे हाथ से खरपतवार हटाने के कारण उत्पादन लागत में वृद्धि, साथ ही प्रति हेक्टेयर कम उपज शामिल है," उन्होंने कहा।
प्रबंध निदेशकों के अनुसार, बाज़ार की गतिशीलता और जैविक जैतून के तेल की ऊँची कीमतें बढ़ी हुई लागतों की पूरी भरपाई नहीं कर पाती हैं।
लॉपेज फिगुएरेस और लॉपेज वेरिकैट ने कहा, "इसके अतिरिक्त, बाजार में धोखाधड़ी होती है, जहाँ गैर-ट्रेस करने योग्य एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को जैविक बताकर बेचा जा सकता है।" "यह जैविक और पारंपरिक तेलों के बीच मूल्य अंतर को लगातार बढ़ाता है।"
इस संदर्भ में, पिछली दो फसलें कंपनी के लिए निराशाजनक थीं, जैसा कि स्पेन में अधिकांश उत्पादकों के लिए थीं।
"हमने इसका प्रभाव महसूस किया," लोपेज़ फिगुएरेस और लोपेज़ वेरिकैट ने कहा। "एक छोटे पारिवारिक व्यवसाय होने के कारण, इसने हमें बड़े निवेश करने से रोका है।"
"हालांकि, हम हर साल छोटे-छोटे सुधार और निवेश करते हैं जो हमें खेतों और मिल दोनों में प्रगति जारी रखने में सक्षम बनाते हैं," उन्होंने कहा।
पिछले दो सीज़न की चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों ने बाज़ार में जैतून के तेल की कीमतों को प्रभावित किया है और कई कंपनियों की उत्पादन रणनीतियों को प्रभावित किया है।
"पिछले दो मौसमों, विशेष रूप से 2023/24 में, मूल पर कीमतें ऐतिहासिक रूप से कम उपज के कारण पहले कभी न देखे गए स्तरों पर अत्यधिक थीं। इसने हमारे निर्णयों को प्रभावित किया और हमें अनुकूलन करना पड़ा," लोपेज़ फिगुएरेस और लोपेज़ वेरिकैट ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "वर्तमान सीज़न में, औसत उपज और 2025/26 की अच्छी फसल की संभावना के साथ, कीमतें काफी गिर रही हैं।"
"फिर भी, यह महत्वपूर्ण है कि कीमतें पिछले स्तरों पर वापस न गिरें। हमें अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को मूल्य देना होगा, और इसकी शुरुआत मूल स्थान पर उचित, वाजिब कीमतों से होती है," लोपेज फिगुएरेस और लोपेज वेरिकैट ने चेतावनी दी, जो कई क्षेत्रीय उत्पादक संगठनों द्वारा उठाई गई हालिया चिंताओं को दोहरा रहे थे।
अब तक, 2024/25 का मौसम सुसेसोरेस दे हर्मैनोस लोपेज़ के लिए मौसम की दृष्टि से अनुकूल रहा है।
"हमें भरपूर वर्षा मिली है, जिसकी वर्षों की सूखे के बाद बहुत ज़रूरत थी," लोपेज़ फिगुएरेस और लोपेज़ वेरिकैट ने कहा। "अब हम तापमान के लिहाज़ से एक अच्छे वसंत का इंतज़ार कर रहे हैं ताकि फूल अच्छी तरह से खिल सकें। अगर ऐसा हुआ, तो 2025/26 सीज़न के अच्छे रहने की उम्मीद है।"
कंपनी अपने जैतून के तेल को विभिन्न प्रारूपों में बेचती है, जिसमें बोतलें और बैग-इन-बॉक्स शामिल हैं। उपभोक्ताओं का यह रुझान कि कौन सा प्रारूप चुनें, अभी भी विकसित हो रहा है।
"यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे इसका उपयोग कैसे करने की योजना बना रहे हैं। आम तौर पर, सभी प्रारूपों को अच्छी प्रतिक्रिया मिलती है। बैग-इन-बॉक्स सबसे नया है और इसकी मांग सबसे कम है," लोपेज फिगुएरेस और लोपेज वेरिकैट ने कहा।
बैग-इन-बॉक्स जैतून के तेल को उपयोग के दौरान ऑक्सीजन संदूषण से बचाता है और इसे प्रकाश के संपर्क से बचाता है।
"हम इसके लाभों को समझाने की कोशिश करते हैं। यह एक ऐसा प्रारूप है जो मध्यम से दीर्घकाल में पीईटी (PET) की जगह ले लेगा। अंतरराष्ट्रीय उपभोक्ता इसे घरेलू उपभोक्ताओं की तुलना में बेहतर स्वीकार करते हैं," लोपेज़ फिगुएरेस और लोपेज़ वेरिकैट ने कहा।
उनकी राय में, उपभोक्ता जागरूकता बढ़ाना एक बहुत चुनौतीपूर्ण कार्य बना हुआ है।
"अक्सर, उपभोक्ताओं के लिए आर्थिक कारक प्राथमिकता लेते हैं। उन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लाभों के बारे में शिक्षित करना कठिन और धीमा काम है," लोपेज़ फिगुएरेस और लोपेज़ वेरिकैट ने कहा।
उत्पादकों के अनुसार, बाजार नियंत्रण और उपभोक्ता विश्वास में सुधार के लिए और अधिक किया जाना चाहिए।
"प्राधिकरणों द्वारा कड़े बाजार नियंत्रण से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि जो कुछ भी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के रूप में बेचा जा रहा है, वह वास्तव में मानक पर खरा उतरता है," लोपेज़ फिगुएरेस और लोपेज़ वेरिकैट ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "उपभोक्ताओं की कम जागरूकता, साथ ही एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के विपणन में बड़े पैमाने पर धोखाधड़ी की रिपोर्टों के कारण, लोगों के लिए इन जैतून तेलों के वास्तविक मूल्य को समझना और उसकी सराहना करना मुश्किल हो जाता है।"
जागरूकता बढ़ाने का एक तरीका ओलियो-पर्यटन है, एक ऐसी रणनीति जिसे कंपनी ने लंबे समय से अपनाया है।
"हम सब्बेटिका नेचुरल पार्क में ही पर्यटकों के लिए अपार्टमेंट प्रदान करते हैं, और हम लोगों को आने के लिए प्रोत्साहित करते हैं," लोपेज़ फिगुएरेस और लोपेज़ वेरिकैट ने कहा। "जैतून के तेल का पर्यटन लोगों को यह समझने में मदद करने का एक शानदार तरीका है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल कितनी अद्भुतता से बनाया जाता है।"
"इस क्षेत्र में चुनौतियाँ और अवसर दोनों हैं," उन्होंने निष्कर्ष निकाला। "सबसे ज़रूरी यह है कि आगे बढ़ते रहें और बदलाव के अनुकूल ढलें।"