फिलिपो बेरियो के अधिकारियों को वैश्विक जैतून तेल बाजार में संतुलन लौटता दिख रहा है।

ग्रेनारिया मिलानो के बाजार डेटा के अनुसार, यूरोपीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की मूल कीमतें अक्टूबर 2022 के बाद से अपने सबसे निचले स्तर पर आ गई हैं।

मिलान स्थित व्यापार संघ, जो साप्ताहिक कृषि वस्तुओं की कीमतें प्रकाशित करता है, ने संकेत दिया कि यूरोपीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल (इटली को छोड़कर) की औसत कीमत €4,750 प्रति मीट्रिक टन है।

फिलिपो बेरियो यूके के प्रबंध निदेशक वाल्टर ज़ानरे ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि अगर इस वसंत में बाद में स्पेन में फलों का सकारात्मक सेट होता है, तो पूरे यूरोप में, इटली को छोड़कर, मूल पर कीमतें गिरती रह सकती हैं।

अगर फूल खिलने की प्रक्रिया अच्छी होती है, तो मुझे उम्मीद है कि कीमतें काफी हद तक कमजोर होंगी। अगर फूल खिलने की प्रक्रिया खराब होती है, तो हम अच्छे साल, बुरे साल के चक्र में वापस आ जाएंगे, जो कीमतों को बढ़ा सकता है।- वाल्टर ज़ान्रे, प्रबंध निदेशक, फिलिपो बेरियो यूके

उन्होंने कहा, "2022 की शुरुआत में, कीमतें आज की तुलना में कम थीं, इसीलिए मुझे लगता है कि अगर एक और अच्छी फसल की संभावना है तो कीमतों में गिरावट की गुंजाइश है।"

फिलिपो बेरियो के नवीनतम आंकड़े दिखाते हैं कि स्पेन से 2024/25 फसल वर्ष में 1.43 से 1.45 मिलियन टन जैतून तेल का उत्पादन होने की उम्मीद है, जो 2021/22 के बाद से सबसे बड़ी फसल है और 2018/19 के बाद से दूसरी सबसे बड़ी है।

ज़ान्रे ने कहा, "ट्यूनीशिया और तुर्की भी बड़ी उत्पादन की भविष्यवाणी कर रहे हैं, और यह उच्च कीमतों का परिणाम है, जिन्होंने इस क्षेत्र में पैसा आकर्षित किया है।" "कुछ जैतून, जो खाने के लिए बनाए गए थे, उन्हें जैतून तेल बनाने के कारोबार में मोड़ दिया गया है क्योंकि इसमें अल्पकालिक बेहतर लाभ है।"

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फिलिपो बेरियो के आंकड़ों ने आगे यह पूर्वानुमान लगाया कि ग्रीक जैतून तेल का उत्पादन 280,000 टन तक पहुंच जाएगा, पुर्तगाल में 150,000 टन की कटाई होगी, मोरक्को का उत्पादन 120,000 टन तक उछलेगा, और सीरिया में 140,000 टन का उत्पादन होगा।

इस सुधार के बावजूद, ज़ान्रे ने कहा कि तुर्की और सीरिया में उत्पादित अधिकांश जैतून का तेल, साथ ही ट्यूनीशियाई और मोरक्कन उत्पादन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा, मध्य पूर्वी देशों के लिए निर्धारित है। इसलिए, स्पेन, इटली, पुर्तगाल और ग्रीस की तुलना में, इस जैतून के तेल का यूरोपीय और उत्तरी अमेरिकी बाजारों पर कम महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा।

उन्होंने आगे कहा, "वैश्विक उत्पादन लगभग 3.3 मिलियन टन हो रहा है, जो काफी समय में सबसे अधिक है और सब कुछ संतुलन में वापस ला देता है।"

स्पेन के नवीनतम आंकड़े जैतून के तेल बाजार में संतुलन की वापसी को दर्शाते हैं, जहाँ मासिक बिक्री 2022/23 और 2023/24 में दो ऐतिहासिक रूप से खराब फसलों से पहले के अपने सामान्य स्तर पर लौट आई है। 

ज़ान्रे ने कहा, "फरवरी में जैतून के तेल की बिक्री 110,000 टन तक पहुंच गई, जो स्पेन के लिए सामान्य स्तर है।" "पिछले साल, स्पेन में तेल की उपलब्धता के कारण प्रति माह बिक्री 60,000 से 70,000 टन तक सीमित थी।"

अगले तीन महीने जैतून के तेल की कीमतों की भविष्य की दिशा निर्धारित करने में निर्णायक होंगे। सहकारी और बोतलबंद करने वाले 2026 तक चलने के लिए पुनः भरे गए स्टॉक पर बने रहेंगे या उत्पाद को अधिक तेज़ी से बेचने की कोशिश करेंगे, यह मई में फलों के सेट पर निर्भर करेगा।

ज़ान्रे ने कहा, "इस समय, सहकारी समितियों के पास 880,000 टन से कुछ अधिक का भंडार है, और बोतलबंद करने वालों का भंडार 200,000 टन पर है, जो जुलाई 2023 के बाद का सबसे ऊंचा स्तर है।" "जैतून का तेल बहुत महंगा हो जाने के कारण बोतलबंद करने वालों ने अपना भंडार कम कर दिया था।"

उन्होंने आगे कहा, "2024 के उत्तरार्ध से जनवरी तक, हर कोई कोई स्टॉक नहीं रखना चाहता था क्योंकि वे कीमतों में गिरावट की उम्मीद कर रहे थे।" "लेकिन अब बोतलबंद करने वाले सामान्य स्टॉक स्तर पर वापस आ गए हैं, जिसका मतलब है कि खुदरा विक्रेताओं को अक्टूबर से जनवरी तक जो उपलब्धता की समस्याएं देखने को मिलीं, वे अब दूर हो रही हैं।"

हालांकि मूल पर कीमतें स्थिर हो गई हैं, फिलीपो बेरियो यूएसए में मार्केटिंग के उपाध्यक्ष मार्को डी फेओ को उम्मीद है कि उपभोक्ताओं को सुपरमार्केट की अलमारियों पर जैतून के तेल की कम कीमतें मिलने में कुछ समय लगेगा।

उन्होंने कहा, "हालांकि हमने कच्चे माल की लागत में गिरावट देखी है, लेकिन हमें शेल्फ पर कीमतों में कमी का पूरा प्रभाव नहीं दिखा है।" "सुपरमार्केटों के पास अभी भी पुरानी कीमत का स्टॉक है, और मौजूदा स्टॉक को खत्म होने में समय लगेगा — शायद दो या तीन महीने — और फिर हमें शेल्फ पर कीमत में कमी दिखाई देना शुरू हो सकती है।"

इस बीच, ज़ान्रे ने कहा कि इस क्षेत्र में हर कोई यह देखने का इंतज़ार कर रहा है कि स्पेन में यह प्रवृत्ति कैसे विकसित होती है। 

एक और गीली सर्दियाँ मतलब पूरे अंडालूसिया में जलाशय फिर से भर गए हैं, जो स्पेनिश जैतून तेल उत्पादन का अधिकांश हिस्सा है। अप्रैल और मई में तापमान 2025/26 फसल वर्ष के परिणाम को निर्धारित करेगा।

2022/23 और 2023/24 में उत्पादन में भारी गिरावट मुख्य रूप से मई में अत्यधिक गर्मी के कारण हुई थी, जिससे जैतून के पेड़ों पर फूल आने के दौरान उन्हें नुकसान पहुँचा और फल नहीं लगे।

ज़ैनरे ने कहा, "अगर फूल खिलने की प्रक्रिया अच्छी रही, तो मुझे उम्मीद है कि कीमतों में काफी गिरावट आएगी।" "अगर फूल खिलने की प्रक्रिया खराब रही, तो हम फिर से अच्छे साल, बुरे साल के चक्र में आ जाएंगे, जो कीमतों को बढ़ा सकता है।"

उन्होंने आगे कहा, "लेकिन अगर फूल अच्छी तरह से खिलते हैं, तो स्पेनिश क्रशर (निचोड़ने वाले) अगले साल तक स्टॉक रखना नहीं चाहेंगे।"

मूल पर कीमतों में गिरावट ने कुछ स्पेनिश उत्पादकों को उस स्थिति में लौटने के प्रति सतर्क कर दिया है, जिसमें वे दशक की शुरुआत में थे, जब मूल पर कीमतें उत्पादन लागत से नीचे चली गई थीं।

ज़ानरे ने चेतावनी दी कि स्पेन में एक भरपूर फसल और इटली तथा भूमध्यसागरीय बेसिन में अन्यत्र मजबूत फसलों से मूल स्थान पर कीमतें समान रूप से निम्न स्तर पर आ सकती हैं।

उन्होंने कहा, "स्पेन में उत्पादन लागत लगभग €2.50 प्रति लीटर है।" "€2.50 या उससे नीचे का कोई भी भाव उद्योग के लिए एक वास्तविक समस्या बन जाता है।"

ज़ानरे ने आगे कहा, "दुर्भाग्य से, हमारे पास कोई फ्यूचर्स नहीं वाला बाज़ार है।" "आप खरीदते हैं और डिलीवरी लेते हैं, जो इसे अत्यधिक सट्टा बना देता है।" 

हालांकि, इटली में स्थिति अलग है, जहाँ फिलिपो बेरियो को 2024/25 में उत्पादन के 200,000 टन तक घट जाने की उम्मीद है। ग्रेनारिया मिलानो के आंकड़े बताते हैं कि इटली में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमत €9,600 प्रति टन से शुरू होती है।

ज़ानरे ने कहा, "मुझे इतालवी कीमत में गिरावट के लिए फूल खिलने की बहुत अच्छी प्रक्रिया के अलावा कोई और कारण नजर नहीं आता।"

उन्होंने इस साल इटली में उत्पादन में गिरावट का मुख्य कारण जैतून के पेड़ के प्राकृतिक वैकल्पिक फलने वाले चक्र को बताया, जिसके चलते कई उत्पादक 'ऑफ-ईयर' में प्रवेश कर रहे हैं। 

हालांकि, ज़ान्रे ने यह भी जोड़ा कि इटली में व्यापक प्रणालीगत मुद्दों ने पिछले दशक में जैतून के तेल की उपज में लगातार गिरावट लाई है।

उन्होंने कहा, "इटली में उत्पादन में गिरावट के दो कारण हैं।" "एक है पुग्लिया में ज़ायलेला फास्टिडियोसा की समस्या, जहाँ उन्होंने छह मिलियन पेड़ खो दिए हैं। दूसरी बात यह है कि स्पेन के विपरीत, इटली जैतून की खेती में निवेश नहीं कर रहा है, इसलिए उत्पादन का आधार घट रहा है।"

ज़ानरे ने पुर्तगाल और स्पेन का उदाहरण दिया, जहाँ बड़े उत्पादकों और प्राइवेट इक्विटी ने अलेंटेजो और अंडालूसिया के दक्षिणी क्षेत्रों में नए सुपर-हाई-डेन्सिटी बाग लगाने और उत्पादन तथा गुणवत्ता को अधिकतम करने के लिए नई मिलिंग तकनीक विकसित करने में महत्वपूर्ण निवेश किया है।

उन्होंने कहा, "इटली में इसे बदलने की इच्छा है।" "समस्या यह है कि एक जैतून के पेड़ को वाणिज्यिक रूप से उत्पादन करने में पांच से सात साल लगते हैं, और जिन लोगों के पास पैसा है वे पांच से सात साल इंतजार नहीं करना चाहते।"

परिणामस्वरूप, उनका मानना है कि इतालवी सरकार को इतालवी जैतून तेल उत्पादन को पुनर्जीवित करने के लिए किसी भी पहल का नेतृत्व करना होगा। 

वास्तव में, सरकार वर्तमान में एक राष्ट्रीय जैतून योजना को लागू करने के लिए काम कर रही है, जिसके तहत हजारों नए बाग लगाए जाएंगे, मौजूदा मिलों के उन्नयन के लिए धन मुहैया कराया जाएगा, और इस क्षेत्र को बढ़ावा देने के लिए एक अंतर-पेशेवर संघ बनाया जाएगा। 

इस बीच, ज़ान्रे को उम्मीद है कि स्पेन में जैतून के तेल का उत्पादन बढ़ना जारी रह सकता है। उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "दो मिलियन टन से अधिक उत्पादन करने की क्षमता है।"

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