इतालवी जैतून तेल क्षेत्र एक व्यापक पुनःप्रारंभ की तैयारी कर रहा है क्योंकि सरकार ने अपनी नई राष्ट्रीय जैतून योजना का मसौदा पेश किया है।
कृषि, खाद्य संप्रभुता और वन मंत्रालय के उप सचिव पेट्रिज़ियो जियाकोमो ला पिएट्रा ने कहा कि वर्षों की निरंतर गिरावट के बाद उत्पादन की बड़ी मात्रा को बहाल करना शीर्ष प्राथमिकता है।
2024/25 फसल वर्ष के लिए 244,000 टन के अनुमान के साथ, इटली अब स्पेन (1.3 मिलियन टन), तुर्की (450,000 टन), के बाद प्रमुख भूमध्यसागरीय उत्पादकों में पांचवें स्थान पर रहने के लिए तैयार है, ट्यूनीशिया (340,000 टन) और ग्रीस (250,000 टन)।
यह भी देखें: लागत के बावजूद, इतालवी जैतून किसान जैविक परिवर्तन जारी रखे हुए हैंहालांकि यह योजना अभी भी विकास के अधीन है, इसका मसौदा पूरी आपूर्ति श्रृंखला को मजबूत करने पर केंद्रित है: जैतून तेल मिलों का समर्थन करना, नए खेती क्षेत्रों के निर्माण को प्रोत्साहित करना और जैतून के बागानों के बड़े पैमाने पर परित्याग को संबोधित करना।
जैतून क्षेत्र संघों को योजना प्रस्तुत करते हुए, ला पिएत्रा ने समझाया कि मुख्य लक्ष्य अगले दस वर्षों में इतालवी जैतून तेल उत्पादन को 25 प्रतिशत तक बढ़ाना है।
सरकार का लक्ष्य सार्वजनिक समर्थन और पुनर्गठन के माध्यम से उसी समय-सीमा के भीतर उत्पादन लागत को कम से कम 20 प्रतिशत तक कम करना है।
ला पिएट्रा ने कहा, "मंत्रालय में, हम आपूर्ति श्रृंखला गोलमेज सम्मेलन को फिर से सक्रिय करने के लिए काम कर रहे हैं, जो वर्षों से निष्क्रिय थे, जिसकी शुरुआत जैतून के तेल से की जा रही है।" "हमारा मानना है कि निवेश करने से पहले एक साझा रणनीति और संगठनात्मक प्रतिबद्धता होनी चाहिए।"
संचालकों के बीच, जिसमें साझा अवसंरचना, समन्वित निर्णय-प्रक्रिया और मौसमी श्रमिकों के बेहतर प्रशिक्षण शामिल हैं, अधिक सहयोग को बढ़ावा देना लागत कम करने के लिए महत्वपूर्ण होगा।
मौजूदा बुनियादी ढांचे का नवीनीकरण, नए तरीकों और प्रौद्योगिकियों पर शोध और इस क्षेत्र का आधुनिकीकरण इन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं।
सबसे प्रशंसित उपायों में से एक जैतून के तेल क्षेत्र के लिए एक अंतर-पेशेवर संगठन बनाना है।
स्पेन जैसे देशों में सफल मॉडलों की तरह, इस निकाय को हितधारकों को एकजुट करने और साझा उद्देश्यों को आगे बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है।
ला पिएत्रा के अनुसार, अंतर-पेशेवर संगठन "सभी के लिए ('erga omnes') काम करेगी, विपणित उत्पाद की मात्रा के आधार पर आपूर्ति श्रृंखला के सभी हिस्सों से योगदान का अनुरोध करेगी, ताकि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को बढ़ावा देने के लिए एक कोष स्थापित किया जा सके।"
उन्होंने आगे कहा, "हमें मेज पर और अंतर-पेशेवर संगठन के भीतर कार्य योजनाओं पर सहमत होना चाहिए। अन्यथा, जैसा कि अतीत में हुआ है, पहलों के केवल कागज पर ही रहने का खतरा है।"
इटालियन एसोसिएशन ऑफ द एडिबल ऑयल इंडस्ट्री (असिटोल) के भीतर जैतून के तेल समूह की अध्यक्ष एना केन ने इस योजना का स्वागत किया।
"हम सभी को इन लक्ष्यों को पूरा करने की आवश्यकता है। यदि हम फिर से प्रतिस्पर्धी बनना चाहते हैं, तो उचित लागत पर उच्च उत्पादन मात्रा आवश्यक है," केन ने नवाचार की महत्वपूर्ण भूमिका पर जोर देते हुए टिप्पणी की।
उत्पादन संघर्ष कर रहा हो सकता है, लेकिन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पूरे इटली में अत्यधिक लोकप्रिय बना हुआ है।
नोमिस्मा/इल सोले 24 ओरे ऑब्जर्वेटरी के आंकड़ों के अनुसार, 89 प्रतिशत इटालियंस एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को अन्य वसा से श्रेष्ठ मानते हैं। सत्तासी प्रतिशत का मानना है कि यह विकल्पों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
1,000 लोगों के राष्ट्रीय नमूने में से सैंतीस प्रतिशत ने कहा कि वे चाहेंगे कि रेस्तरां जैतून के तेलों का एक चयन पेश करें, जैसा कि वाइन के साथ आम है।
सर्वेक्षण से यह भी पता चला कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के बारे में जानने में लोगों की बहुत रुचि है: 40 प्रतिशत लोग चखने और संवेदी कक्षाओं में रुचि रखते हैं, और लगभग 30 प्रतिशत लोग विशेष दुकानों, जिसमें ऑनलाइन दुकानें भी शामिल हैं, में जैतून का तेल तलाशते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि, 54 प्रतिशत खरीदार भौगोलिक उत्पत्ति के आधार पर जैतून का तेल चुनते हैं, और 'प्रोटेक्टेड डिजाइनेशन ऑफ ओरिजिन' या 'प्रोटेक्टेड जियोग्राफिकल इंडिकेशन' प्रमाणन वाले उत्पादों को प्राथमिकता देना बढ़ रहा है। ये प्रमाणपत्र सख्त प्रोटोकॉल के तहत विशिष्ट क्षेत्रों में उत्पादन की गारंटी देते हैं।
उनकी सफलता को देखते हुए, राष्ट्रीय योजना में एक नया प्रमाणन शामिल किया जा सकता है। समर्थकों का कहना है कि इससे उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की पहचान बढ़ेगी।
यह नया राष्ट्रीय गुणवत्ता प्रणाली, जिसे SQN-OAQ लेबल किया गया है, स्थिरता को भी उजागर करेगी।
जहाँ 96 प्रतिशत इटालियंस एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को एक राष्ट्रीय खजाना मानते हैं, वहीं केवल 20 प्रतिशत को पता है कि जैतून के तेल का अधिकांश उत्पादन सर्कुलर इकोनॉमी सिद्धांतों का पालन करता है।
नोमिस्मा विश्लेषकों का सुझाव है कि इस जागरूकता को बढ़ाने से 81 प्रतिशत उपभोक्ता अधिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल खरीद सकते हैं।
सर्वेक्षण में यह भी पाया गया कि लगभग एक तिहाई इतालवी उन अनूठी विशेषताओं को पूरी तरह से समझते हैं जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को विशेष बनाती हैं, जैसे कि इसका फेनोलिक प्रोफ़ाइल।
"हमें आश्चर्य नहीं है कि केवल 37 प्रतिशत को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानकारी है," केन ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "राष्ट्रीय जैतून योजना एक व्यापक संचार अभियान शुरू करने के लिए एक आदर्श मंच है," और उन्होंने प्राथमिक स्कूलों में खाद्य शिक्षा शुरू करने की आवश्यकता पर भी जोर दिया।
योजना के अलावा, इस क्षेत्र का समर्थन करने के लिए कई पहलें चल रही हैं।
ला पिएत्रा ने ओलिवोन्यूज़ को पुष्टि की कि अपर्याप्त संसाधनों के कारण फंडिंग के पिछले दौर से बाहर रखे गए जैतून तेल मिलों को जल्द ही लगभग €80 मिलियन आवंटित किए जाएंगे।
इटालियन संसद द्वारा नए प्रस्ताव जैतून तेल मिल मालिकों की महत्वपूर्ण भूमिका को मान्यता देते हैं।
इटालियन ऑलिव ऑयल मिलर्स एसोसिएशन (Aifo) के अध्यक्ष एलिया पेलेग्रिनो के अनुसार, ये प्रस्ताव स्वीकार करते हैं कि मिलर्स "इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की सर्वोत्तम गुणवत्ता सुनिश्चित करने में एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं।"
ये प्रस्ताव प्रसंस्करण के दौरान उत्पन्न वनस्पति जल के निपटान को नियंत्रित करने वाले 1996 के कानून को अपडेट करने को भी संबोधित करते हैं। विज्ञान और प्रौद्योगिकी में प्रगति ने इन उप-उत्पादों के प्रबंधन और पुन: उपयोग के नए तरीके खोल दिए हैं।
"हम जैतून के तेल के लिए कॉमन मार्केट ऑर्गनाइजेशन (सीएमओ) में संशोधन को बढ़ावा देने के लिए सरकार की प्रतिबद्धता की भी सराहना करते हैं, जो वाइन सीएमओ के सफल मॉडल का अनुसरण करते हुए, यूरोपीय स्तर पर है," पेलेग्रिनो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को भेजे एक नोट में लिखा।
"निवेश और प्रचार के लिए स्थिर और स्थायी संसाधनों का निर्माण 'मेड इन इटली' को मजबूत करने और बढ़ती प्रतिस्पर्धा का मुकाबला करने के लिए आवश्यक है," उन्होंने आगे कहा।
योजना के प्रमुख प्रावधानों में पिछले दशक में ज़ायलेला फास्टिडियोसा (Xylella fastidiosa) से तबाह हुए अपुलियन जैतून के बागानों के पुनरुद्धार में सहायता करना शामिल है। दक्षिणी पुग्लिया इटली का सबसे महत्वपूर्ण जैतून तेल-उत्पादक क्षेत्र बना हुआ है।
एक उपाय में ज़ायलेला-प्रतिरोधी जैतून के बागों के 5,000 नए हेक्टेयर विकसित करने के लिए समर्थन शामिल है।
पुग्लिया से परे, एक ऐसे देश में अभी भी बहुत कुछ किया जाना बाकी है जहाँ विविध सूक्ष्म जलवायु और मिट्टी की स्थितियाँ अनूठे कृषि परिदृश्य बनाती हैं।
"इटली में जैतून की खेती बहुत विविध है। कुछ क्षेत्रों में गहन बागान हैं, जबकि अन्य में पारंपरिक बागान बनाए गए हैं," अपुलियन ऑलिव ऑयल मिलर्स एसोसिएशन (Afp) के अध्यक्ष स्टेफानो कारोली ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
"पहाड़ी या पर्वतीय क्षेत्रों में, जैतून के बाग स्थानीय विरासत का हिस्सा हैं। जब इनकी उपेक्षा की जाती है, तो वे न तो जैतून का उत्पादन करते हैं और न ही पर्यावरणीय स्वास्थ्य में उतना योगदान देते हैं जितना वे दे सकते थे," उन्होंने आगे कहा।
कारोली ने कहा, "हमें जैतून के तेल को सही मूल्य देना होगा, जिसका अर्थ है कि कीमतों को जैतून की खेती को बनाए रखना चाहिए," उन्होंने उत्पत्ति और उत्पादन प्रथाओं पर आधारित नई वाणिज्यिक नीतियों की आवश्यकता पर जोर दिया।
ला पिएत्रा का अनुमान है कि पूरे इटली में जैतून के बागों के 500,000 हेक्टेयर वर्तमान में परित्यक्त हैं।
उन्होंने कहा, "हमें यह पहचानने की ज़रूरत है कि किन बागानों को फिर से उत्पादन में लाया जा सकता है और किनके लिए परिदृश्य में उनकी भूमिका के कारण विशेष सुरक्षा की आवश्यकता है।"
इस क्षेत्र की संघों को योजना पर अंतिम चर्चा के लिए सितंबर तक अपने प्रस्ताव कृषि मंत्रालय को जमा करने होंगे।