बाज़ार की अस्थिरता से जूझ रहे इतालवी उत्पादक
रिकॉर्ड जैतून तेल आयात और कम उपज ने इस क्षेत्र की चिंताओं को और बढ़ा दिया है।
इटली में जैतून के तेल का उत्पादन लगातार घट रहा है। बढ़ी हुई अनिश्चितता की वर्तमान स्थिति में, यह गिरावट का रुझान पूरे इटली के जैतून के तेल क्षेत्र में चिंता फैला रहा है।
"इस साल भी, जलवायु संकट का दक्षिणी क्षेत्रों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा है, जो हमारे जैतून उत्पादन का दो-तिहाई हिस्सा हैं," राष्ट्रीय उत्पादक संघ असिटोल के महाप्रबंधक एंड्रिया कारासी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
यह भी देखें: 2024 की फसल अपडेट्सउन्होंने आगे कहा, "हालांकि, मध्य-उत्तरी क्षेत्रों में एक अच्छी फसल की उम्मीद है, लेकिन दुर्भाग्य से यह दक्षिण में गिरावट की भरपाई के लिए अपर्याप्त है।"
"इस परिदृश्य में यह भी जुड़ता है कि 2024/25 का फसल वर्ष एक 'ऑफ-ईयर' (कम उत्पादन वाला वर्ष) है, जिसमें उत्पादन औसत से काफी कम है। परिणामस्वरूप, हमें अपनी 75 प्रतिशत से अधिक जरूरतों के लिए आयात करना होगा," कैरासी ने कहा।
ऑन-ईयर और ऑफ-ईयर
जैतून के पेड़ों का उच्च और निम्न उत्पादन वाले वर्षों के बीच एक प्राकृतिक चक्र होता है, जिन्हें क्रमशः 'ऑन-ईयर्स' और 'ऑफ-ईयर्स' के रूप में जाना जाता है। एक ऑन-ईयर के दौरान, जैतून के पेड़ अधिक मात्रा में फल देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप जैतून के तेल का उत्पादन बढ़ जाता है। इसके विपरीत, एक "ऑफ-ईयर" की विशेषता पिछले "ऑन-ईयर" के तनाव के कारण जैतून की कम उपज है। जैतून तेल उत्पादक अक्सर उत्पादन में होने वाले उतार-चढ़ाव का अनुमान लगाने और योजना बनाने के लिए इन चक्रों की निगरानी करते हैं।
अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) के ऐतिहासिक आंकड़े दिखाते हैं कि 1990 के दशक के दौरान इटली ने प्रति वर्ष औसतन लगभग 500,000 मीट्रिक टन जैतून का तेल का उत्पादन किया।
अगले दशक में, यह औसत बढ़कर लगभग 600,000 टन हो गया। 2010 और 2019 के बीच, औसत वार्षिक उत्पादन घटकर 357,000 टन से कुछ कम रह गया। पिछले पांच वर्षों में, उत्पादन केवल दो बार 300,000 टन से अधिक हुआ।
2024/25 फसल वर्ष के लिए अनुमान वर्तमान वर्ष के लिए कम बने हुए हैं, और उत्पादकों को जैतून के स्टॉक में भी भारी कमी का सामना करना पड़ रहा है।
ICQRF-फ्रैंटोयो इटालिया के अनुसार, अक्टूबर 2024 के अंत में इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का स्टॉक 70,300 टन तक पहुंच गया, जिसमें से 43 प्रतिशत इतालवी मूल का था।
ये आंकड़े पिछले साल इसी अवधि में रिपोर्ट किए गए लगभग 100,000 टन से काफी कम हैं।
इस संदर्भ में, इतालवी सांख्यिकी संस्थान ने हाल ही में इस बात पर प्रकाश डाला कि कैसे जैतून के तेल की ऊंची कीमतों ने इतालवी जैतून के तेल के निर्यात मूल्य को बढ़ाया। 2024 के पहले आठ महीनों में, यह €2 बिलियन से अधिक हो गया, जो 2023 के कुल से अधिक है।
अपनी नवीनतम रिपोर्ट में, कृषि-खाद्य बाजार के लिए सेवाओं के सार्वजनिक संस्थान (Ismea) ने उल्लेख किया कि इटली जैतून के तेल का दूसरा सबसे बड़ा निर्यातक और सबसे महत्वपूर्ण उपभोक्ता बना हुआ है।
"अन्य भूमध्यसागरीय देशों, विशेष रूप से स्पेन से होने वाली आपूर्ति, हमारी जरूरतों का लगभग 50 प्रतिशत हिस्सा है, जो घरेलू उत्पादन के भाग्य को विदेशी बाजारों के साथ मजबूती से जोड़ती है, विशेष रूप से मूल्य में उतार-चढ़ाव के संबंध में," रिपोर्ट में कहा गया।
जैतून तेल मिलर्स की राष्ट्रीय एसोसिएशन, आइफो (Aifo) के अध्यक्ष एलिया पेलेग्रिनो के अनुसार, कम उपज के अनुमान अत्यधिक आशावादी थे।
"हम सितंबर से इसका आना देख रहे थे, और हमने हफ्तों तक बार-बार यही कहा: उपज 70 प्रतिशत या 75 प्रतिशत तक कम हो जाएगी। यह उन अनुमानों से कहीं अधिक कम है जो पिछले साल केवल 30 प्रतिशत की गिरावट का अनुमान लगा रहे थे," पेलेग्रिनो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आत्म-उपभोग के लिए निर्धारित जैतून तेल उत्पादन के हिस्से की ओर भी इशारा किया। उन्होंने कहा, "हम शायद कुल उत्पादन के 30 प्रतिशत की बात कर रहे हैं।"
"इसका मतलब है कि बाजार में इतालवी जैतून तेल की मात्रा काफी अपर्याप्त होगी। पूरे, असली इतालवी राष्ट्रीय उत्पाद की कीमतें उसी के अनुरूप बढ़ेंगी और ऊंची बनी रहेंगी," पेलेग्रिनो ने आगे कहा।
जबकि सबसे बड़े उत्पादक देश, स्पेन में कीमतें घटती जा रही हैं, Ismea के आंकड़ों के अनुसार, दक्षिणी इतालवी बाजारों में वे लगातार बढ़ रही हैं।
बड़े उत्पादकों ने हाल ही में भविष्यवाणी की है कि जैसे-जैसे मौसम आगे बढ़ेगा, सबसे महत्वपूर्ण बाजारों में कीमतों में काफी कमी आएगी।
कई इतालवी उत्पादकों को डर है कि आने वाले महीनों में कीमतें काफी गिर सकती हैं।
इस तरह की गिरावट उन मार्जिनों को प्रभावित करेगी जो पहले से ही विभिन्न कारकों, जिनमें चुनौतीपूर्ण मौसम, कम उपज, श्रमिकों की कमी और मिलिंग, बोतलिंग और लॉजिस्टिक्स की बढ़ती लागतें शामिल हैं, से तंग हैं।
जैतून तेल उत्पादक संघ Unaprol के अध्यक्ष डेविड ग्रानिएरी ने चेतावनी दी कि "बड़ी बहुराष्ट्रीय कंपनियाँ हमारे हरे सोने के मूल्य को आधा करने का लक्ष्य बना रही हैं।
उन्होंने कहा, "बेहद कम कीमत पर बेचा गया जैतून का तेल न तो इतालवी है और न ही गुणवत्तापूर्ण; इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को जैतून उगाने वालों और मिल मालिकों की रक्षा के लिए एक न्यूनतम कीमत बनाए रखनी चाहिए, जो चुनौतियों के बावजूद उत्कृष्ट गुणवत्ता सुनिश्चित करते हैं।"
"आपूर्ति श्रृंखला को उत्पादकों के लिए एक उचित मूल्य को पहचानना चाहिए: उनके बिना, इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का कोई भविष्य नहीं है," ग्रानिएरी ने आगे कहा।
कॉन्फएग्रोक्ल्टुरा के जैतून तेल संघ के अध्यक्ष, वाल्टर प्लासिडा ने आगे कहा कि इस क्षेत्र को क्षेत्रीय और कम वाणिज्यिक किस्मों के उत्पादकों की रक्षा के लिए मिलकर काम करना चाहिए।
उन्होंने कहा, "हम हर चीज़ को महज़ एक बीजगणितीय गणना तक सीमित नहीं कर सकते।" "इस सीज़न में इतालवी तेल इतना दुर्लभ और प्रतिष्ठित पहले कभी नहीं रहा; पहले कभी इसे इतनी मान्यता नहीं मिली है, खासकर एक ऐसे सीज़न में जो उत्पादन के मामले में अत्यधिक उतार-चढ़ाव और गंभीर जलवायु घटनाओं से तबाह हो गया है।"
"इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के वास्तविक मूल्य को स्वीकार किया जाना चाहिए," प्लासिडा ने कहा। "हमें अटकलों और कीमतों को कम करने के प्रयासों पर बारीकी से ध्यान देना चाहिए, हम आपूर्ति श्रृंखला में सभी हितधारकों से संस्थानों के समर्थन के साथ, जिम्मेदारी से काम करने का आह्वान करते हैं।"
पूरा क्षेत्र अब मौजूदा स्थिति से निपटने के लिए जुट रहा है।
अपुलीय किसानों, उत्पादकों और मिल मालिकों ने हाल ही में एक समझौते पर हस्ताक्षर किए हैं, जिसे "नैतिक समझौता" कहा गया है।
इस समझौते का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि उत्पादन श्रृंखला के सभी खिलाड़ी, जैतून उगाने वालों से शुरू होकर, उचित आय प्राप्त करें और साथ ही कीमतों में सट्टेबाजी को कम किया जाए।
इटालियन सरकार ने हाल ही में कृषि, खाद्य संप्रभुता और वानिकी मंत्रालय के एक आदेश के साथ "जैतून के तेल और टेबल जैतून के लिए गोल तकनीकी मेज" की स्थापना की।
कई हितधारकों ने इस पहल का स्वागत किया है, जिसमें राष्ट्रीय और क्षेत्रीय सरकारी अधिकारी, सार्वजनिक कृषि एजेंसियां और किसान, मिल मालिक, बोतलबंद करने वाले और उत्पादकों के प्रतिनिधि शामिल हैं।
इसका उद्देश्य इस क्षेत्र को आगे बढ़ाने के लिए प्राथमिकताओं और नीतियों की रूपरेखा वाली एक व्यापक राष्ट्रीय योजना का मसौदा तैयार करना है।
उपभोक्ताओं के लिए जैतून के तेल की कीमतों को निर्धारित करने में बड़े खाद्य खुदरा विक्रेताओं की भूमिका महत्वपूर्ण है, और कई संघ इन प्रमुख बाजार खिलाड़ियों के साथ बेहतर संवाद की मांग कर रहे हैं।
"आधिकारिक आंकड़ों को देखते हुए, कुछ महीने पहले तक, और वर्षों की कठिनाइयों के बाद, उत्पादकों के लिए पारिश्रमिक रिकॉर्ड स्तर पर पहुंच गया, जो अब तक अभूतपूर्व था," कारासी ने कहा। "हालांकि, 'कम आकलन' करने वाले कारक बने हुए हैं, जिन पर असिटोल वर्षों से प्रकाश डाल रहा है, जिनमें सबसे प्रमुख मुद्दा कम कीमत पर बेचना है।"
"लगातार प्रचार-प्रसार, जिसकी हम लंबे समय से आलोचना करते आ रहे हैं, ने उत्पाद का अवमूल्यन कर दिया है, इसे किसी भी अन्य वस्तु की तरह मानकर पूरे आपूर्ति श्रृंखला को प्रभावित किया है, जिसे उचित मुआवजे के बिना काम करने के लिए मजबूर होना पड़ता है, विशेष रूप से कृषि क्षेत्र में," कारासी ने चेतावनी दी।
उन्हें चिंता है कि इन प्रचारों ने उपभोक्ताओं के मन में जैतून के तेल को एक और सस्ते मसाले में बदल दिया है।
कैरासी ने कहा, "शुक्र है कि पिछली मुहिम ने इस दृष्टिकोण को, कम से कम आंशिक रूप से, बदल दिया है: हमें पिछले साल से सीखना चाहिए और यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि जैतून के तेल को आखिरकार वह मान्यता मिले जिसके वह हकदार है, भारी छूट के प्रसार से बचते हुए।"
ओलिव ऑयल टाइम्स ने इटली के कुछ सबसे बड़े खाद्य खुदरा विक्रेताओं से संपर्क किया, लेकिन प्रकाशन से पहले किसी ने भी जवाब नहीं दिया।