फ्रांस के 2024/25 फसल वर्ष में विरोधाभासी परिणाम सामने आए हैं, कुछ क्षेत्रों को संघर्ष करना पड़ा जबकि अन्य क्षेत्रों के लिए यह मौसम सफल रहा।
"2023/24 में अच्छी फसल के बावजूद, इस साल अपेक्षित द्विवार्षिक उत्पादन परिवर्तन उतना स्पष्ट नहीं था, जिससे जैतून का उत्पादन अपेक्षा से अधिक हुआ," कहा अलेक्जेंड्रा पेरिस ने, जो फ्रांस ऑलिव उत्पादक संघ के संचार और अर्थशास्त्र विभाग की निदेशक हैं।
"हालांकि, तेल की उपज सामान्य औसत से दो से तीन अंक कम थी," उन्होंने आगे कहा। "इस कमी ने कुल जैतून तेल उत्पादन को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किया है, जिसका अनुमान 2024/25 के लिए 5,000 से 5,200 मीट्रिक टन के बीच है, जबकि 2023/24 में यह 6,667 टन था।"
यह भी देखें: 2024 की फसल संबंधी अपडेट्सअंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद और फ्रांस ऑलिव के आंकड़ों के अनुसार, इस देश ने पिछले आधे दशक में औसतन 4,773 टन जैतून का तेल सालाना उत्पादित किया है।
दक्षिणी फ्रांस की पहाड़ी स्थलाकृति और भूमध्य सागर के समीप होने के कारण कई सूक्ष्म जलवायु बनती हैं, जिससे अक्सर पूरे देश में फसल के परिणाम अलग-अलग होते हैं। फसल आमतौर पर अक्टूबर से दिसंबर तक चलती है, जो क्षेत्र और किस्म के अनुसार भिन्न होती है।
पेरिस ने पुष्टि की, "पिछले वर्षों की तरह, उत्पादन क्षेत्रों के अनुसार भिन्न था।" "सूखे ने विशेष रूप से कुछ क्षेत्रों को प्रभावित किया, विशेषकर ओक्सिटानी में।"
ओक्सिटनी के एक विभाग, गार्ड में जैतून के किसानों को गर्मियों की सूखे और पतझड़ की उच्च नमी के कारण पिछले वर्ष की तुलना में कम उपज का सामना करना पड़ा। इन परिस्थितियों के कारण जैतून ने पानी सोख लिया, जिससे तेल का संचय कम हो गया।
पैरिस ने कहा, "इसके अतिरिक्त, ड्रोमे जैसे जिलों में, जहाँ 2023/24 में उत्पादन असाधारण था, इस साल वैकल्पिक प्रभाव अधिक स्पष्ट था, जिससे कटाई की मात्रा में स्वाभाविक गिरावट आई।"
प्रोवेंस और लंगुदोके, ओक्सिटैन में उत्पादकों ने पुष्टि की कि उन्हें कठिन जलवायु परिस्थितियों का सामना करना पड़ा, जिसमें अप्रत्याशित मौसम, लू और फूल खिलने के दौरान बारिश की घटनाएं शामिल थीं। कुछ किसानों ने 50 प्रतिशत तक की गिरावट की सूचना दी।
पेरिस ने कहा, "कुछ क्षेत्रों में एक मजबूत मौसम का अनुभव हुआ, विशेष रूप से आल्प्स-मैरिटाइम्स और बुशे-डू-रॉन में, जहाँ परिस्थितियाँ अधिक अनुकूल थीं।"
अल्प्स-मैरिटाइम्स में एक उप-प्रेफेक्चर, ग्रास में, एक स्थानीय सहकारी समिति ने अपने अध्यक्ष, जीन-पियरे फ्रांची के अनुसार, "एक असाधारण अभियान" की सूचना दी।
नए उपकरण खरीदने के बाद, 97-सदस्यीय सहकारी समिति ने 63,600 लीटर जैतून का तेल का उत्पादन किया, जो 1954 के बाद से अब तक का सबसे अधिक कुल उत्पादन है।
पश्चिम में लगभग 100 किलोमीटर दूर वल्ले दे बॉक्स-दे-प्रोवेंस में, शातो डी'एस्टूब्लोन ने भी 2023/24 फसल वर्ष की तुलना में उत्पादन में वृद्धि का अनुभव किया।
तकनीकी निदेशक विक्टर जोयूक्स ने कहा, "जैतून की कटाई अक्टूबर के दूसरे सप्ताह में शुरू हुई और दिसंबर के दूसरे सप्ताह में समाप्त हुई, जिसमें सबसे पहले सालोनेन्क और अंत में पिकोलीन की कटाई की गई।"
उन्होंने आगे कहा, "हमने इस साल टन भार में एक महत्वपूर्ण वृद्धि देखी, 2023 की तुलना में 32 प्रतिशत अधिक जैतून का उत्पादन हुआ, जो पिछले वर्षों में हमारे पेड़ों पर की गई सावधानीपूर्वक छंटाई के कारण संभव हुआ।"
जोयूक्स ने कहा कि पुरस्कार विजेता उत्पादक का मौसम सुचारू रूप से बीता, जिसे एक बरसात भरे साल से लाभ मिला। उन्होंने आगे कहा, "हम नवंबर में देर से हुई पाले की घटना से बाल-बाल बचे, और हमारे पिचोलिन भूखंड अछूते रहे।"
जोएक्स ने समय को कंपनी के सामने सबसे महत्वपूर्ण चुनौती बताया। फसल काटने वाली टीम ने प्रत्येक किस्म के जैतून को परिपक्वता के आदर्श स्तर पर सावधानीपूर्वक तोड़ा।
उन्होंने आगे कहा, "हम भाग्यशाली हैं कि हमारी मिल एस्टेट पर ही है, जो हमें आदर्श समय पर जैतून निचोड़ने में सक्षम बनाती है, जिससे उच्चतम गुणवत्ता वाले तेल सुनिश्चित होते हैं।"
पड़ोसी डॉन्स घाटी में, डोमेन क्लो देस फॉकॉन्स ने भी दिसंबर में अपनी कटाई पूरी की। अधिक जैतून की कटाई के बावजूद, जैतून के तेल का उत्पादन पिछली कटाई की तुलना में कम था।
कंपनी ने लिंक्डइन पर लिखा, "गर्मियों के अंत में असामान्य मौसम की स्थितियों ने इस अभियान को विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण बना दिया, जिसमें ऐसे खतरे थे जिनकी भविष्यवाणी करना मुश्किल था।" "यह इस मौसम में हमारे एस्टेट द्वारा सामना की गई चुनौतियों को दर्शाता है, लेकिन साथ ही कई अन्य जैतून उत्पादकों द्वारा भी सामना की गई चुनौतियों को भी दर्शाता है।"
इस बीच, साथी प्रोवेन्सल उत्पादक डोमेन डी गेर्बॉड को उनकी 2023/24 की प्रचुर फसल की तुलना में जैतून का मामूली उत्पादन मिला, लेकिन गुणवत्ता उच्च बनी रही।
एक गीले पतझड़ के कारण फसल की शुरुआत में जैतून में पानी की मात्रा अधिक हो गई। (फोटो — डोमेन डी जर्बो)
700 मिलीमीटर वर्षा के बावजूद, लुबेरॉन मासिफ की निचली ढलानों पर स्थित फार्म की ऊँचाई ने नमी संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद की।
सह-मालिक लुइसा शर्मन ने कटाई की अवधि को रोमांचक और चुनौतीपूर्ण बताया, जिसमें उच्च-गुणवत्ता वाला जैतून का तेल बनाने के लिए अंतिम प्रयास की आवश्यकता होती है।
"यह हमेशा एक व्यस्त समय होता है," उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "ट्रैक्टर, तोड़ने वाले, जाल और उपकरण संपत्ति पर आते हैं, और बैटरी-चालित रेक के हमारे उपयोग के बावजूद बहुत अधिक शोर मचाते हैं। जैतून के पेड़ों के नीचे जैतून के लिए बड़े कंटेनर रखे जाते हैं।"
शेरमन ने 2023/24 की प्रचुर फसल की तुलना में जैतून की मामूली उपज देखी, लेकिन गुणवत्ता उच्च बनी रही। (फोटो — डोमेन डी गेर्बॉड)
"हम विभिन्न किस्मों के आधार पर विभिन्न समयों पर जैतून की कटाई करते हैं ताकि ताज़ी सुगंध और संतुलित कड़वाहट और तीखेपन वाले उच्च-गुणवत्ता वाले तेल का उत्पादन हो सके," उन्होंने आगे कहा।
वास्तव में, प्रत्येक किस्म के लिए सही समय पर जैतून की कटाई करना वांछनीय स्वाद और सुगंध वाले उच्च-गुणवत्ता वाले जैतून का तेल उत्पादन करने के लिए महत्वपूर्ण है।
"जब कटाई अभियान शुरू हुआ, तो जैतून में पानी की मात्रा बहुत अधिक थी, जिसके परिणामस्वरूप तेल का उत्पादन कम हुआ," शर्मन ने कहा। "लिपोजेनेसिस की तुलना में उनकी उन्नत सुगंधित परिपक्वता ने स्थिति को और खराब कर दिया।"
"हवा के संपर्क में आने से यह सुनिश्चित हुआ कि हमारे बाग़ अच्छी तरह से सूख गए, जिससे कवकजन्य रोग के विकास को सीमित किया जा सका," उन्होंने आगे कहा। "हमें जैतून की फल मक्खी से भी गंभीर क्षति नहीं हुई। स्वस्थ जैतून अच्छा गुणवत्ता वाला जैतून का तेल पैदा करते हैं!"
डोमेन डी गेर्बोड 'हरे, फलयुक्त तेल' को बनाने के लिए अग्लैंडौ, सालोनेन्क, वर्डेले और गोसान जैतून का मिश्रण करता है, जिसने 2025 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में रजत पुरस्कार जीता।
इस रिपोर्ट में डैनियल डॉसन का योगदान रहा।