भारत का नया जैतून तेल क्षेत्र

हिमाचल प्रदेश का एक किसान (फोटो: माइकल फोली)

भारत में जैतून के तेल का बाजार 50 प्रतिशत की दर से बढ़ रहा है और उत्पादन, जो बहुत जल्द शुरू होने वाला है, इस क्षमता और मांग को और बढ़ाएगा।

भारत में जैतून का तेल अपने प्रारंभिक चरण में है, जो दुनिया के दूसरे सबसे अधिक आबादी वाले देश में ब्रांडेड खाद्य तेल बाजार के 3.5 मिलियन टन में से केवल लगभग 0.1 प्रतिशत का हिस्सा है।

भारतीय उपभोक्ता आम तौर पर एक ही समय में कई तेलों का उपयोग करते हैं। तेलों को व्यंजनों के अनुसार मिलाया जाता है और उपयोग की तीव्रता भिन्न होती है। इसे ध्यान में रखते हुए और आयात के 6,798 मीट्रिक टन तक बढ़ने के साथ, बागानों में विकास की एक बड़ी संभावना है। इन छोटे हरे बल्बों में किसानों की किस्मत बदलने की क्षमता है।

बेशक, भारत में बौद्ध युग से जैतून पाए जाते हैं, त्रिपिटक में भूमि खरीदने के बाद भिक्षुओं द्वारा जैतवन (जैतून) को नष्ट करने के अनगिनत संदर्भ हैं। पहला जैतून बागान प्रयोग 1885 में कश्मीर में एक भारत-इटालियन विलय में शुरू किया गया था। अन्य प्रयोगों में हिमाचल प्रदेश के जैतून बागानों के लिए भारत-स्पेनिश उद्यम शामिल था। दोनों ही बड़े पैमाने पर जैतून उत्पादन की खेती में सफल नहीं हुए।

राजस्थान में जैतून की बागवानी नवंबर, 2006 में शुरू हुई और पिछले साल इसमें सफल फल देखे गए। इस सीज़न में प्रेसिंग इकाइयों के आने के साथ, भारत सफल जैतून खेती की ओर अग्रसर है और राजस्थान के सभी 7 फार्मों के परिणाम वास्तव में बहुत उत्साहजनक हैं।

इस पहल की सफलता के बाद, सरकार पांच और राज्यों में जैतून की खेती के लिए शोध कर रही है। कश्मीर राज्य अमेरिका, मिस्र और इटली से प्राप्त 60 किस्मों के साथ प्रयोग कर रहा है। छह किस्मों ने बहुत अच्छे परिणाम दिखाए हैं। गुजरात में जैतून के बागान भी सफल खेती दिखा रहे हैं। हिमाचल प्रदेश में विभिन्न जैतून स्टेशन तेजी से बढ़ रहे हैं और बागान को आगे विकसित करने के लिए सही तरीकों की आवश्यकता है। भारत अब वास्तविक जैतून तेल उत्पादन में प्रवेश कर रहा है।

"ओलिव इट अप" जैसी अभियानों और बोरगेस और लियोनार्डो जैसी कंपनियों द्वारा अपने ब्रांड विकसित करने के लिए पैसा निवेश करने के कारण, बाजार का विस्तार हो रहा है और भारतीय तेल की गुणवत्ता के बारे में अधिक शिक्षित हो रहे हैं। जैतून के तेल का वर्तमान वितरण 55 प्रतिशत शुद्ध, और 25 प्रतिशत पोमेस और 20 प्रतिशत एक्स्ट्रा वर्जिन है। खुदरा क्षेत्र में निश्चित रूप से शुद्ध जैतून के तेल का प्रभुत्व है, जो 62 प्रतिशत मात्रा और 65 प्रतिशत मूल्य का हिस्सा है।

जैतून का तेल आखिरकार भारत के खाद्य तेल बाजार में अपनी एक खास जगह बना रहा है। खुदरा बिक्री सबसे बड़ा खंड है, जो बिक्री का 75-80 प्रतिशत हिस्सा है; संस्थागत खंड अभी भी छोटा है और खपत का 30 प्रतिशत हिस्सा है (जिसमें से हॉरेका (HORECA) संस्थागत मात्रा का 80 प्रतिशत हिस्सा है)। भारत में राष्ट्रीय बाजार के 60 प्रतिशत पर 3 कंपनियों का नियंत्रण है, और स्पेन और इटली आयात का 90 प्रतिशत हिस्सा संभालते हैं, इसलिए अन्य कंपनियों और उत्पादकों के लिए बाजार में प्रवेश करने की निश्चित रूप से संभावना है और उम्मीद है कि और भी कंपनियां ऐसा करेंगी।

भावी उत्पादकों के आगे बढ़ने का निर्णय लेने से पहले अच्छी परामर्श की आवश्यकता है, क्योंकि पौधों की किस्म, जलवायु और मिट्टी की स्थिति और सिंचाई जैसे कई कारक एक राज्य से दूसरे राज्य में भिन्न होते हैं और उनका सर्वोत्तम विश्लेषण करने की आवश्यकता होती है। ओलिविया इंटरनेशनल जैसी अंतरराष्ट्रीय जड़ों वाली आगामी परामर्श फर्मों का अस्तित्व, भारत में बागान क्षेत्र के लिए एक उत्साहजनक संकेत है।

दूसरी ओर, सरकारी परियोजनाओं का ध्यान केवल बागानों और बाय-बैक संचालन पर ही नहीं होना चाहिए, बल्कि जैतून के बागानों और किस्मों पर संरचित शोध प्रदान करने पर भी होना चाहिए, और इसलिए जैतून के बागान के लिए ROCL की पहलें उत्साहजनक हैं।

एक हेक्टेयर जमीन की लागत किसान को वास्तविक लागत ₹60145 में से केवल ₹15520 है, जो लगभग 75 प्रतिशत सब्सिडी है, और किसान को नर्सरी में केवल सब्सिडी राशि का भुगतान करना होता है, जो कि ₹28.75/प्रतियूनिट है। निस्संदेह जैतून फसल विविधीकरण का एक बहुत ही फायदेमंद विकल्प है और जैतून के तेल की आपूर्ति की तुलना में मांग अधिक होने की स्थिति निकट भविष्य में बदलने वाली नहीं है।

एक बार जब ये आगामी बागान उत्पादन करना शुरू कर देंगे, तो भारतीय जैतून की भारत में ही नहीं बल्कि अन्य देशों को निर्यात के लिए भी उच्च मांग होगी। भारत में जैतून के तेल के लिए एक मानक बहुत आवश्यक है, जो आयात और उत्पादन दोनों के लिए हो। एफएसएसएआई को इस पर अपनी नज़र रखनी चाहिए।

सरकार ने भारतीय मल्टी-ब्रांड रिटेल में प्रत्यक्ष विदेशी निवेश को मंजूरी दे दी है, जिससे विदेशी खुदरा विक्रेताओं के लिए भारत में एक व्यापक उपस्थिति स्थापित करने के दरवाजे खुल गए हैं। वर्तमान में प्रबंधन परामर्श फर्मों द्वारा भारत को शीर्ष खुदरा निवेश स्थलों में से एक माना जाता है।

2006 तक 52 करोड़ रुपये का आंका गया भारतीय जैतून तेल का बाजार अब 380 करोड़ रुपये का हो गया है। 2012 के अंत तक इसके 550 करोड़ रुपये तक पहुंचने की उम्मीद के साथ और भारतीय जैतून संघ की आशा के अनुसार 2020 में 25,000 मीट्रिक टन तक पहुंचने के साथ, अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल निर्माता और उत्पादक भारतीय बाजार में अपनी शुरुआती एंट्री की योजना बना रहे हैं। निश्चित रूप से, "अब" बागानों में निवेश करने का सबसे अच्छा समय है, खासकर उन नए ब्रांडों के लिए जो प्रमुखता हासिल करना चाहते हैं।

क्या फसलों और खेती की नई तकनीकों को अपनाना भारत में दूसरी हरित क्रांति की ओर एक कदम हो सकता है?