Proslava povijesnih maslina Južne Amerike

Iako se maslina široko povezuje s mediteranskim bazenom, ona također ima duboke korijene u Amerikama.

Prva maslinova stabla stigla su na kontinente sa španjolskim misionarima, uspostavljajući uporište u mnogim bivšim kolonijama, od Argentine do Kalifornije.

Međutim, povijest ovih stoljetnih maslina u Južnoj Americi uvelike je zaboravljena, a procjenjuje se da je 70 posto njih uklonjeno kako bi se posadile druge kulture.

Vidi također: Stoljetne maslinike obnovljene i obrađene na povijesnoj Trajanovoj posjedu

Sudoliva, organizacija posvećena dokumentiranju i očuvanju stoljetnih stabala u Amerikama te promicanju kontinentalne kulture maslinovog ulja, radi na promjeni toga na drugom izdanju svog natjecanja o naslijeđenim stablima masline.

Osnivač Gianfranco Vargas rekao je za Olive Oil Times da je događaj akademska i kulturna inicijativa pokrenuta 2017. godine koja ima za cilj očuvati zdrava stoljetna stabla u regijama uzgoja maslina u Amerikama.

Stabla se nominiraju za natjecanje i ocjenjuje ih žiri na temelju njihove veličine, zdravlja i dobi, koja se utvrđuje korištenjem povijesnih dokumenata i neinvazivne Santander metode.

Međutim, Vargas je rekao da je najvažniji kriterij kulturni i povijesni značaj stoljetnog maslinovca u regiji.

Veliki pobjednik ovogodišnjeg natjecanja bila je stablo masline Savona Heritage koje se nalazi u dolini Azapa na sjeveru Čilea. Na temelju povijesnih podataka, "vjerojatno je posađeno prije više od 450 godina i smatra se jednim od najstarijih stabala maslina u Južnoj Americi", rekao je Vargas.

Doista, povijesni dokumenti pokazuju da je stablo posađeno 1550. godine, desetljeće prije nego što se smatralo da su masline stigle u Južnu Ameriku.

"S obzirom na ove podatke, moguće je da su masline posađene u regiji u to vrijeme, što prethodi onome što povijest bilježi o dolasku masline u Peru, Čile i Argentinu", rekao je.

Natjecanje je također priznalo stablo masline posađeno u Meksiko Cityju za koje se smatra da je jedno od najstarijih u Amerikama.

"Prema povijesnim dokumentima, [maslina Tláhuac Heritage] vjerojatno ju je posadio misionar Martín de Valencia i možda je jedna od prvih maslina posađenih na američkom kontinentu, stara gotovo 500 godina", rekao je Vargas.

Na temelju svog istraživanja, Vargas je rekao da su masline u Novi svijet donijeli španjolski misionari iz vjerskih razloga.

Kao rezultat toga, stogodišnja stabla mogu se pronaći diljem kontinenta na mjestima povijesnih misija, uključujući u prašumi istočnog Perua i planinama Kolumbije.

"Mnogi arhivi vjerskih redova upućuju na hitne zahtjeve za maslinovim uljem jer je najsvetiji sakrament za katolike svjetlo svetišta, koje predstavlja Božju prisutnost", rekao je Vargas.

"Crkve su rekle: 'Trebamo maslinovo ulje; trebamo saditi masline; trebamo ovaj proizvod jer inače nemamo Božje prisustvo'", dodao je.

Komercijalna kultura masline započela je kasnije u južnom Peruu i sjevernom Čileu, gdje su stabla uspijevala u klimatu i tlu. Poznate kao Botija masline u Peruu i Azapa masline u Čileu, plodovi su se brali kada bi sazreli i postali su sastavni dio lokalne prehrambene kulture.

Vidi također: Proizvodnja nagrađivanog maslinovog ulja od kalifornijskih stogodišnjih stabala

Prema Vargasu, južnoamerička stoljetna stabla također pričaju priču o nejednakosti koja je mučila kontinent.

Od kada su prva stabla donesena u religijske svrhe, španjolska kruna zabranila je domorocima, a kasnije i porobljenim Afrikancima, da ih njeguju. Međutim, to se promijenilo s komercijalizacijom stabala.

U tu svrhu Sudoliva je prepoznala maslinu Don Eulogio Baltazar Chanes Heritage, također smještenu u Azapi, kako bi spriječila da se zaboravi nasljeđe nejednakosti u regiji.

"Priznato je i naslijeđeno stablo masline Don Eulogio Baltazar Chanes iz Azape, gdje se nalazila vrlo važna hacijenda koju su u početku obrađivali domorodački robovi, a kasnije robovi afričkog podrijetla", rekao je Vargas.

"Ideja je da ovu povijest održimo živom", dodao je. "Naš sljedeći cilj nakon natjecanja jest donijeti pravila ili zakone u njihovu korist."

Od 2017. godine Sudoliva je katalogizirala 51 stogodišnje stablo u Amerikama i surađivala s vladama Argentine, Čilea, Meksika i Perua na zakonodavstvu za zaštitu stabala.

"U Peruu već imamo prvi zakon iz prethodnog natjecanja koji štiti stoljetne masline u regiji Moquegua", rekao je Vargas.

"U Čileu smo, na temelju ovog natječaja, prošlog tjedna već bili u kontaktu s zakonodavcima iz regije Arica kako bismo donijeli zakon za zaštitu maslina u dolini Azapa", dodao je.

Sudoliva također surađuje s vladama Meksika i Argentine na zaštiti stoljetnih stabala u obje zemlje.

Drugi dio strategije Sudolive jest pomoći poljoprivrednicima i drugim mještanima koji se brinu o stogodišnjim stablima da razviju gastronomski i kulturni turizam vezan uz ta stabla.

Budući da su mnogi stabla uklonjeni iz ekonomskih razloga, logično je da stvaranje ekonomske vrijednosti predstavlja jedan od načina osiguranja njihove zaštite.

"Želimo da to bude 'puta stogodišnjih maslina'", rekao je. "To je posao koji se obavlja kako bi ova ruta stablima na kraju bila povezana s dva aspekta, vjerskim i gastronomskim, pri čemu se gastronomski aspekt temelji na regionalnoj kuhinji svake zemlje."

---