Kultiviranje kulture maslinovog ulja prepoznavanjem baština

Akademici, proizvođači i zagovornici sektora maslinovog ulja okupili su se u Americi kako bi pomogli očuvati bogatu povijest dvaju kontinenata uzgoj maslina i promovirati svoje kulturna važnost.

Tri stogodišnjice maslina prepoznate su na prvom godišnjem međunarodnom natjecanju za unapređenje baštine maslina u Americi, kojemu je domaćin bio gotovo Sudoliva sredinom prosinca.

400-godišnje stablo Arauca u La Rioji u Argentini, još jedno četverogodišnjice u Ilu u Peruu i mnogo mlađe, ali ne manje značajno stoljeće u Meksiku, Chimalhuacanu, osvojili su najviše počasti. Ukupno su nominirana 24 stabla iz sedam zemalja.

"Činimo to kako bismo mogli identificirati sva stabla naslijeđa ”, rekao je Gianfranco Vargas, osnivač Sudolive Olive Oil Times. â € <"Ne nužno na temelju činjenice da su najstarije, ali koja je važnost, baština za cijelo društvo - za njegovu povijest i kulturu. "

Dok je Vargas izvorno osnovao Sudoliva prije tri godine kao natjecanje u kvaliteti maslinovog ulja, peruanski istraživač i savjetnik za proizvodnju uvijek je nastojao identificirati i proslaviti naslijeđe maslina.

"Prvo natjecanje u Limi napravili smo s maslinom koja San Martin de Porres zasađeno [prepoznato] ”, rekao je. Na sljedećem izdanju natjecanja nagrađeno je još jedno stoljeće iz Arice, Čile. Godine 2019. prepoznata je Olivo de la Reina de La Frontera, smještena u blizini Bagéa, Rio Grande do Sul.

Međutim, neposredno prije nego što se moglo održati treće izdanje natjecanja, Covid-19 pandemija zavladao diljem Amerike s poražavajućim posljedicama. Kao rezultat toga, kvalitetan dio natjecanja je otkazan i Sudoliva je svoj naglasak brzo usredotočio na naslijeđe maslina.

"Ako je cilj vrednovanje stabala maslina, a ne održavanje natjecanja za maslinovo ulje, najvažnije je bilo održati natjecanje koje nam pomaže identificirati sva naslijeđena stabla maslina u Americi “, rekao je Vargas.

Vargas i njegovi kolege iz Sudolive vide ovu novu verziju natjecanja kao način za izgradnju kultura maslinovog ulja u Sjevernoj i Južnoj Americi slično onome što se može naći u južnoj Europi.

Prepoznavanje i prepoznavanje naslijeđa maslina prvi je korak u ovom procesu. Jednom kada su stabla identificirana, Vargas vjeruje da se mogu koristiti za promociju oleoturismo- turizam maslinovog ulja - i može dodati vrijednost uljima proizvedenim od njihovih maslina.

"Drugim riječima, drveće ispunjava socijalnu, kulturnu i povijesnu funkciju ”, rekao je Vargas.

Da bi ilustrirao svoje stajalište, Vargas pokazuje na stoljetno drvce u Chimalhuacanu, gradu koji stalno raste, sjeveroistočno od prostrane prijestolnice Meksika. Tamošnje lokalne vlasti nominirale su drvo na natječaju nastojeći zaštititi ga.

"Žele ga oporaviti jer je na ovom području došlo do urbanog rasta, ali drveće nije posječeno ”, rekao je Vargas. â € <"Kuće su izgrađene, a ove četvrti, koje su marginalne četvrti, izrasle su usred maslina. "

"Mnogi od ovih ljudi s niskim ekonomskim resursima beru ove masline koje su izuzetno velike ”, dodao je. â € <"Prodaju masline i rade u šumici. "

Ovim formalnim priznanjem Vargas vjeruje da će drvo stvoriti veću vrijednost za lokalnu zajednicu. Zajedno s druga dva pobjednika i 21 natjecatelja, drvce će uskoro biti prikazano na novoj web stranici i povezanim feedovima društvenih mreža.

U slučaju Chimalhuacana, nagrada će također skrenuti pozornost na gradski festival maslina.

"Za te ljude u Chimalhuacanu vrlo je važan socijalni i kulturni čimbenik kako se održava uzgoj maslina i kako se nastavlja s tim susjedstvima ", rekao je Vargas.

Zajedno s pomaganjem stavljanja ovih odredišta maslinovog ulja na svijet, natjecanje služi i kao svojevrsni popis stanovništva, s lokalnim samoupravama i članovima sektora maslinovog ulja koji rade na identificiranju stogodišnjaka i nominirajte ih za nadolazeća natjecanja.

"Ideja je da natječaj, putem tehnologije, koristi sve resurse kako bi mogao identificirati, katalogizirati i mapirati ove baštine maslina u Americi ”, rekao je.

U slučaju nekih četverogodišnjih stabala u Argentini, natjecanje također može pomoći lokalnim vlastima da sačuvaju drveće i zaustave širenje bolesti koje bi inače mogle ostati neotkrivene.

"Na primjer, stablo masline Arauco [u Aimogasta] očito ima Xylella fastidiosa, što je zabrinjavajuće za sve nas, i na način koji je i ono čime želimo upravljati ”, rekao je Vargas. â € <"Mnogo je stabala koja se nalaze između života i smrti, a jedini način da ih zaštitimo jest davanje vrijednosti. "

Kako se ova nova ponavljanja natjecanja Sudoliva bude razvijala, Vargas je rekao da će postati i forum za obuku uzgajivača maslina i proizvođača ulja o tome kako učinkovito ugostiti turiste i degustacije.

Nada se da će moći proširiti ovaj dio natjecanja na sljedećem izdanju, koje će se održati osobno u Aimogasti, koja je dom najstarije argentinske masline (jedne od dobitnika nagrade ove godine).

"Sljedeće godine to ćemo učiniti u Argentini. Pokušali smo to postići u Aimogasti, dati joj vrijednost i dati joj veću važnost tamo u San Juanu ”, rekao je Vargas.

"Mnogo je više maslina. Govorimo o 24 od tisuću ”, dodao je. â € <"Svake godine nadamo se da će se dodati još mnogo njih i da ćemo oblikovati rutu. "