Turizam maslinovog ulja vraća se u Kolosej s ponovnim otvaranjem Italije
Ponovno otvaranje Arheološkog parka Koloseja znači da se posjetitelji ponovno mogu povezati s rimskom kulturom kroz proizvodnju maslinovog ulja.
Arheološki park Koloseja u Rimu najavio je otvaranje svojih novih vinograda Barberini.
Od 28. svibnja posjetitelji će moći prošetati vinogradima baš kao što su to činili stari Rimljani prije 1.000 godina.
Masline, grožđe, med i drugi projekti, uključujući radionice s degustacijama maslina i tečajeve o maslinovom ulju, sve su to načini da se posvjedoči o kulturi drevnih Rimljana.
Obnova vinarske tradicije na Palatinskom brdu, tik uz Kolosej, nadopunjuje najnovije proširenje nasada maslina koje krasi park i omogućuje lokalnim poljoprivrednicima proizvodnju Palatinskog organskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
Park je trenutno dom za 189 stabala masline, od kojih su neka posađena u 19. stoljeću, a druga u novije vrijeme.
Vidi također: Arheolozi oživljavaju rimsku vilu na MaltiZajedno s vinogradima i pčelarstvom, masline bi trebale obnoviti i svjedočiti složenom odnosu koji se kroz stoljeća razvio na Palatinskom brdu između ljudskih naselja i vegetacije.
"Kada je ekspanzija drevnog Rima stigla na ovo područje, močvare oko brda su isušene, a na njegovom vrhu najbogatije obitelji počele su graditi svoje vile i saditi voćnjake", rekla je za Olive Oil Times Gabriella Strano, krajobrazna arhitektica Arheološkog parka Koloseja.
"Ono što sada radimo jest istraživanje i obnova te tradicije te ponovna sadnja vegetacije koju su ovdje imali", dodala je.
Maslina je prirodna veza Talijana s Rimom iz doba kada je većina lokalnog gospodarstva ovisila o poljoprivredi.
"Plinije Stariji je u svom djelu Naturalis Historia naglasio ključnu ulogu koju je poljoprivreda imala za starorimski narod", rekla je Strano. "Za njega je najvažnija zadaća rimskog građanina bila baviti se poljoprivredom, što je značilo proizvodnju maslinovog ulja, kao i ječma, zobi, žitarica, vina i meda."
U dugoj povijesti uspona i pada rimskog društva, kroz mračno doba sve do modernog doba, naselja na Palatinskom brdu i vegetacija doživjeli su duboke promjene.
"Nova vinogradarska parcela oponaša one koje se mogu vidjeti na planimetrijama i slikama koje potječu iz 16. i 18. stoljeća", rekla je Strano. "Područje je bilo pretrpano vinovom lozom; arheolozi su je čak pronašli i na vrhu Domus Aurea, koja je bila oštećena korijenjem biljaka."
"Za vinograd smo odabrali sortu Bellone zbog Plinijevih spisa i zato što je to bilo vino koje su pili carevi koji su od Oktavijana Augusta odlučili živjeti na Palatinskom brdu", dodala je.
Uz masline i med, lokalni poljoprivrednici će također ubirati i prešati grožđe prema uputama za uzgoj iz rimskog doba.
"Kada smo postigli dogovor s udrugom poljoprivrednika Coldiretti da se oni brinu o maslinama, dogovorili smo da se rezidba provodi uzimajući u obzir krajobrazne ciljeve, a ne ukupnu proizvodnju", rekla je Strano.
"Berba se obavlja ručno", dodala je, misleći na slična pravila koja određuju kako poljoprivrednici prerađuju lokalne masline u maslinovo ulje.
Iako desetci maslina krasi park ili definiraju granice arheoloških nalazišta, neke su posebice povezane s poviješću brda. To je slučaj s tri nove masline posađene tik uz ostatke Hrama Minerve.
"Bor koji je tamo rastao od 19. stoljeća nedavno je uvenuo", rekla je Strano. "Posadio ga je Giacomo Boni, nadzornik najvažnijih radova na preoblikovanju i naseljavanju brda."
"Kada je uklonjena, odlučili smo posaditi stabla koja je nekoć cijenio Domicijan, car koji je obožavao božicu Minervu", dodao je Strano.
Domizijan, koji je također živio na brdu kao i njegovi prethodnici, pripisuje se dovršetku Koloseja 90. godine.
Ideja o proizvodnji palatinskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja relativno je nova, prema Stranu. Ideja je prvi put predložena kao rješenje problema koji su masline uzrokovale svake godine kada bi pale s drveća na pješačke staze.
Zagovornici te ideje vidjeli su je kao priliku za promociju sto posto talijanskog maslinovog ulja, organizaciju edukativnih radionica i tečajeva kušanja te dodavanje nove vrste povijesnog iskustva za turiste.
"Masline, grožđe, med i drugi projekti, uključujući radionice s degustacijom maslina i tečajeve o maslinovom ulju, sve su to načini da se posvjedoči o antunoj rimskoj kulturi", rekao je Strano. "Na arheološkom nalazištu poput ovoga, kultura nastavlja živjeti."
Prije pandemije bolesti COVID-19, Arheološki park Koloseja svakodnevno je primao više od 22.000 posjetitelja iz cijeloga svijeta.
"Institucija je osjetila posljedice zatvaranja, ali pokušali smo biti otporni i iskoristili smo ovo vrijeme za održavanje i razvoj radova koji su prije morali biti odgođeni", rekao je Strano.
Uprava parka sada optimistično očekuje ublažavanje mjera izvanrednog stanja u Italiji i uvođenje zelenog COVID potvrda unutar Europske unije.
"Sada smo spremni primiti sve posjetitelje, omogućiti im da istraže park u potpunoj sigurnosti i uz poštivanje sanitarnih ograničenja", rekao je Strano.