Olivački centar UC Davis slavi 10 godina

Obavijest objavljena na mrežnoj stranici Sveučilišta Kalifornije u Davisu 18. siječnja 2008. najavila je otvaranje potpuno novog centra posvećenog maslinama i maslinovom ulju.

"Nadajući se da ćemo za masline i maslinovo ulje učiniti ono što smo učinili za grožđe i vino, UC Davis je ovog tjedna pokrenuo prvi sveučilišni centar za istraživanje i obrazovanje o maslinama u Sjevernoj Americi", stoji u priopćenju.

Spreman sam proglasiti pobjedu za ono što smo si zadali. - Dan Flynn, Centar za masline UC Davis

Deceniju kasnije Dan Flynn, osnivač i izvršni direktor Centra za masline, spreman je reći: misija je ispunjena.

"Spreman sam proglasiti pobjedu za ono što smo si zadali", rekao je Flynn za Olive Oil Times. "Ne da je priča gotova, ali uspjeli smo se zaista istaknuti na međunarodnoj razini i uspostaviti centar koji će trajati i nakon što ja odem."

Olive Center je u proteklom desetljeću postigao mnogo, od studije o kvaliteti maslinovog ulja iz 2010. godine koja je promijenila industriju do organiziranja prve znanstvene konferencije Međunarodnog vijeća za maslinu (IOC) u Sjedinjenim Državama u gotovo dva desetljeća.

Centar, koji se smatra uzorom uspjeha, imao je skromne početke. Godine 2008. Flynn je bio spreman napustiti svoj posao u kalifornijskom zakonodavstvu kako bi isprobao nešto novo. Tijekom svog posljednjeg mjeseca tamo upoznao je Sali Genita, koji je upravljao zemljištem na UC Davisu i imao je problem.
Pogledajte također: Članci o Centru za masline
UC Davis "Imao je problem na kampusu s maslinama koje su padale na biciklističku stazu. Ljudi bi pregazili masline, posrnuli i pali, a neki bi od njih tužili sveučilište", rekao je Flynn. "Njegova je ideja bila da želi proizvesti maslinovo ulje, a zatim ga možda prodati kao proizvod kampusa."

Flynn je za Genita napisao studiju izvedivosti i izračunao da bi program maslinovog ulja mogao donijeti više od 11.000 dolara godišnje, kao i uštedjeti sveučilištu 60.000 dolara koje je svake godine trošilo na nezgode i čišćenje biciklističke staze.

Flynn je počeo raditi s Reginom, pomažući mu u vođenju programa. Predložio je da bi bila dobra ideja da UC Davis ima istraživački i obrazovni centar za maslinovo ulje.

"Nakon što sam oko godinu dana pomagao voditi program, uspio sam organizirati grupu profesora i nekoliko ljudi iz industrije", rekao je Flynn. "Pomogli su osmisliti ideju, a zatim ju je sveučilište odobrilo. Tako je nastao centar za masline."

Zatim je uslijedilo to značajno istraživanje iz 2010. godine, koje je utvrdilo da 69 posto uvoznog maslinovog ulja testiranog u Kaliforniji nije zadovoljavalo standarde koje su njihove etikete navodile. Istraživanje je potaknulo potrošačke organizacije i druge zemlje da provedu vlastita testiranja i one su pronašle slične rezultate.

"Mislim da je sada, kad se prašina slegla, ta studija dovela do nekih dobrih stvari", rekao je Flynn. "Svaki proizvođač, bez obzira na to odakle je, mora voditi računa o održavanju kvalitete dok je ulje na polici."

Od tada je izvješće Kalifornijske komisije za maslinovo ulje (OOCC) navelo da su se u Kaliforniji povećali i kvaliteta i točnost označavanja. Prema Patriciji Darragh, izvršnoj direktorici Vijeća za maslinovo ulje Kalifornije (COOC), Centar za maslinovo ulje odigrao je ključnu ulogu u poboljšanju oba ta čimbenika.

"Tijekom posljednjeg desetljeća, i COOC i cijela industrija maslinovog ulja imali su koristi od golemog opsega istraživanja koja je centar proveo", rekla je. "Ova su istraživanja pomogla podići ljestvicu kvalitete."

Gregg Kelley je izvršni direktor tvrtke California Olive Ranch, najvećeg američkog proizvođača maslinovog ulja. Prethodno je usko surađivao s Centrom za maslinovo ulje na raznim projektima i rekao je da je rast sektora maslinovog ulja u Kaliforniji posljedica rada centra.

"Njihova istraživanja pomažu u održavanju strogih standarda kvalitete u industriji, a mi sada vidimo da ostatak industrije usvaja te standarde", rekao je Kelley. "U posljednjih šest godina, američki segment porastao je s manje od jedan posto na šest posto i za to zasigurno zaslužuju napore Olive Centera."

Od samog početka, Centar za maslinovo ulje nastoji učiniti s maslinovim uljem ono što je UC Davis već učinio s vinogradarstvom te također služiti akademskoj svrsi na kampusu.

"Olive Center je odradio sjajan posao u stvaranju i uspostavljanju rigoroznih standarda testiranja kako bi se očuvao integritet ukusnog maslinovog ulja, ne samo ovdje u Kaliforniji, već i diljem svijeta", rekao je Kelley.

"Glavni cilj centra je educirati i uzgajivače i potrošače o gospodarskim i poljoprivrednim varijablama uključenima u domaću industriju maslinovog ulja, i smatramo da je rad koji su obavili tijekom proteklog desetljeća upravo to i postigao."

Centar će nastaviti s inovacijama i rastom, što su, prema riječima Flanneryja, dvije stvari koje oduševljavaju i sveučilišne dužnosnike i predstavnike industrije.

"Olive Center je stekao velik ugled među nastavnim osobljem kao centar koji je uspio i koji povećava i poboljšava sposobnost nastavnog osoblja da obavlja svoj posao", rekao je.

"Mislim da je i industrija zadovoljna onim što smo uspjeli postići za njih, a mi smo uspjeli pružiti vrstu resursa kakvu imaju tradicionalne velike zemlje proizvođači."

Kelley se složio, nazvavši centar cjelokupnim uspjehom. Rad centra poboljšao je i podržao mljevne pogone, pogone za punjenje i cjelokupno razumijevanje znanosti koja stoji iza proizvodnje maslinovog ulja.

Ubuduće će Centar za maslinovo ulje nastaviti raditi na poboljšanju metoda proizvodnje maslinovog ulja i surađivati s proizvođačima na poboljšanju kvalitete ulja putem učinkovitijih i jeftinijih metoda analize ulja, rekao je Flynn.

Kelley je rekao da bi želio vidjeti još toga istog od Maslinarskog centra, uz nastavak naglaska na obrazovanju uzgajivača i proizvođača o tome kako proizvesti maslinovo ulje najviše moguće kvalitete.

"Za naše partnera-uzgajivače željeli bismo povećanu dostupnost edukacije o uzgoju i berbi maslina; studije koje pokazuju kako povećati prinose uz istovremeno smanjenje štetočina i bolesti stabala koje mogu utjecati na kvalitetu ili preradu", rekao je. "Centar za maslinu bio je ključni pokretač napretka maslinarske industrije i mi smo ponosni podupiratelji njihovih golemih napora."