Poljoprivrednici na malim talijanskim otocima obnavljaju drevne gajeve i lokalnu proizvodnju

Talijanski mali mediteranski otoci riznica su prirodnih i kulturnih čuda. Neki, danas poznati kao popularne turističke destinacije, nekada su bili naseljeni seljacima koji su se bavili samodostatnom poljoprivredom. Do druge polovice 20^. stoljeća bilo je uobičajeno na većini naseljenih otočića pronaći prostrana nasada uzgojenih maslinika i aktivne maslinarske preše.

L'Oro di Capri stvorio je vezu koja spaja proizvodnju visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja s očuvanjem regije i aktivnim sudjelovanjem zajednice.- Carlo Alessandro Lelj Garolla, koordinator, L'Oro di Capri

Međutim, kada je turizam procvjetao i lokalno gospodarstvo se promijenilo, postupno su napuštene. Danas neki otočni poljoprivrednici u Tirenskom moru oživljavaju uzgoj maslina i proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja, s posebnim naglaskom na oporavak drevnih stabala te obnovu tla i krajolika.

"Prvu smo berbu imali 2021. godine", rekao je Francesco Bancalà, koji proizvodi Olio Goffo na otoku Giglio u Toskani.

Vidi također: Toskana najavljuje sredstva za sprječavanje napuštanja maslinika

"Već nekoliko godina razmišljao sam o vođenju farme s obitelji, ali bilo je malo neodlučnosti jer smo već imali drugi posao", dodao je. "Na kraju sam pronašao veliku podršku u svojoj supruzi Stefanii Pellegrini i rođaku Emanueleu Bancalà te s njima počeo obnavljati naših gotovo 300 maslina."

Giglio, jedan od sedam otoka Toskanskog arhipelaga, površine je 21 četvorni kilometar i smješten je gotovo 16 kilometara od južne obale regije.

Na otoku tijekom cijele godine živi manje od 1500 ljudi. Obilježavaju ga brdoviti teren, strme terase koje se spuštaju prema glatkim, blijedim granitnim liticama i nekoliko pješčanih plaža koje su vrlo tražene među turistima tijekom najtoplijih mjeseci.

"Mlin za masline na otoku je radio do sredine 1990-ih", rekao je Bancalà. "Naši preci sletjeli su na ove obale između 1560. i 1570. godine, a potom su se najvjerojatnije bavili uzgojem maslina."

"Danas se, naime, brinemo o stablima koja su nam ostala u nasljeđe od pradjeda koji je proizvodio maslinovo ulje", dodao je. "Naziv tvrtke je posveta njemu; Goffo je nadimak po kojem je bio poznat u selu."

Poljoprivreda, prvenstveno vinogradarstvo, oduvijek je bila ključna za gospodarstvo Giglia, na kojem se nalazilo i rudnik pirita koji je od 1938. do 1962. godine zapošljavao više od 300 otočana. Zatim je 1960-ih turizam počeo razvijati se i postupno je potisnuo ostale aktivnosti – nekoliko je godina samo nekoliko mještana nastavilo obrađivati zemlju.

Tijekom posljednja dva desetljeća na otoku se počeo širiti obnovljeni entuzijazam za poljoprivredom. Početkom 2000-ih neki su poduzetnici ponovno na tržište uveli vino Ansonaco (na lokalnom dijalektu Ansonica), proizvedeno od autohtone bijele sorte grožđa.

Godine 2017. lokalna zadruga instalirala je mlin za masline najnovije generacije koji lokalni uzgajivači koriste za proizvodnju maslinovog ulja za domaću potrošnju.

"Nakon što smo obnovili naše nasade, počeli smo pitati mještane možemo li upravljati njihovim zemljištima putem ugovora o najmu", rekao je Bancalà. "Naš je rad bio vrlo cijenjen, a nekoliko je vlasnika maslinika na kraju zatražilo da se pobrinemo i za njihova stabla."

"Danas je to za nas postao važan projekt jer su većina maslina stara stoljećima i predstavljaju pravo nasljeđe", dodao je. "Istovremeno, održavamo terase i upravljamo zemljištem na održiv način, koristeći samo organska gnojiva."

Obično tim provodi drastično reformno rezidanje stabala kako bi se nakon godina zanemarivanja obnovila njihova vegetativno-produktivna ravnoteža. Potrebne su im dvije ili tri godine da ponovno budu produktivna.

"Očistili smo neke parcele na kojima se masline nisu mogle ni vidjeti jer su bile zatrpane vegetacijom", rekao je Bancalà. "Štoviše, neka stabla mogu narasti do osam metara visine. Sva ih orezujemo prema polikonici i skraćujemo na najviše tri metra. Ona koja su reformirana prije nekoliko godina ponovno počinju rađati."

Leccino je najraširenija sorta u nasadu, a mogu se pronaći i neka drevna stabla Nocellara del Belice – podrijetlom sa Sicilije, ovu su sortu najvjerojatnije donijeli pomorci u prošlim stoljećima i dobro se ukorijenila.

Tim sada upravlja s 750 stabala i planira terenske posjete kako bi u nadolazećim tjednima procijenio stanje četiri nova zemljišta koja će preuzeti.

"Operacije nisu lake zbog strmih padina i neravnog terena", rekao je Bancalà. "Nemoguće je koristiti vozila, a berba se obavlja ručno. Budući da su neka stabla udaljena čak deset minuta hoda od glavne ceste gdje parkiramo kombi, nošenje gajbi punih maslina može biti prilično naporno."

Prošle su godine plodove prešali u najsuvremenijem Frantoiu di Montalcino u kopnenoj pokrajini Siena. Nakon berbe, masline su utovarene na trajekt za sat vremena putovanja do Porto Santo Stefana. Nakon iskrcavanja, slijedilo je još sat i pol vožnje cestom do postrojenja.

"Unatoč poteškoćama, uključujući vremenske neprilike posljednjih nekoliko godina, održali smo visoke standarde kvalitete i postigli sjajne rezultate koji nagrađuju sav trud. Uz to, svjesni smo krajobrazne i ekološke vrijednosti našeg rada", rekao je Bancalà.

Capri se nalazi otprilike 200 pomorskih milja južnije, jedan od pet otoka Kampanijskog arhipelaga na rubu Neapolskog zaljeva. Sa svojih 10 četvornih kilometara, ima gotovo 14.000 stanovnika koji žive u dvjema općinama: istoimenom gradu Capri na istoku i Anacapriju na zapadu.

"Naša je udruga osnovana kako bi zaštitila maslinike na otoku", rekao je Carlo Alessandro Lelj Garolla, agronom-pejzažist i koordinator udruge L'Oro di Capri. "Ova zaštitna akcija dodatno koristi onima koji sudjeluju u proizvodnji visokokvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja."

Projekt je započeo 2012. godine kada je Gianfranco D'Amato počeo obnavljati parcelu i angažirao tvrtku Pierluigija Della Femmina da obnovi neke suhe kamene zidove. Danas su oni počasni predsjednik i predsjednik udruge, redom.

"Jednog dana, dok smo šetali obnovljenim parcelama na kraju radova i komentirali sjajne rezultate obnove, došli smo na ideju da obnovimo sva napuštena zemljišta na tom području i masline koje na njima rastu", rekao je Lelj.

"Počeli smo s najavom projekta zajednici", dodao je. "Početni skepticizam brzo se pretvorio u istinsku predanost. Mještani i redoviti posjetitelji shvatili su važnost projekta i sada ga aktivno podržavaju."

Maslina i vinova loza nekada su bile glavne kulture u Anacapriju. Mještani su također uzgajali povrće, mahunarke i žitarice kako bi nahranili svoje životinje. U prošlim stoljećima, kada je većina stanovnika otoka bila samodostatna poljoprivrednika, maslinovo ulje koristilo se za razmjenu za druge robe i usluge.

"Gospodarstvo Anacaprija oduvijek se temeljilo na poljoprivredi", rekao je Lelj. "Pristup moru je previše opasan da bi se moglo jamčiti sigurno i pogodno ribarenje, a to je pogodovalo ruralnom radu."

Maslinici su rašireni duž obale, od Grotte Azzure (široko poznate kao Plava špilja) na sjeverozapadu do svjetionika na jugozapadu, na nadmorskoj visini između 30 i 200 metara.

Kada je turizam procvjetao sredinom 1960-ih, mnogi su se otočani posvetili turističkim aktivnostima koje su cvjetale na istoku otoka, što je rezultiralo nedostatkom generacijske obnove u poljoprivredi.

"Do sada smo uspjeli obnoviti oko 30 hektara nasada i obično uspijemo obnoviti jedan ili dva hektara svake godine", rekao je Lelj, pojašnjavajući da ne samo da čiste zemljište, orezuju stabla i održavaju terase, već i sade nova maslinova stabla.

"Dodali smo otprilike 700 stabala kako bismo dopunili rjeđe nasade", rekao je. "Odabrali smo sorte navedene u specifikaciji proizvoda PDO Penisola Sorrentina, čije područje proizvodnje obuhvaća teritorij Caprija, naime Minucciolu, tipičnu za otok, zajedno s Rotondellom, Frantoio i Leccino."

Gotovo sve pronađene masline stare su stoljećima. Trenutačno Talijanski nacionalni istraživački savjet (CNR) provodi projekt identifikacije tih drevnih stabala. Novoobjavljena studija otkrila je da neki od njih imaju jedinstveni genetski identitet koji se trenutno katalogizira.

"Nakon konzultacija s Angelom Loconteom, koji nam je pomogao proizvesti vrhunski proizvod, odlučili smo prešati plodove u Fattoria Ambrosio, najsuvremenijoj mljeki u Cilentu", rekao je Lelj. "Zatim, na kraju dana berbe, masline dovodimo trajektom na kopno, a tamo se melju u roku od nekoliko sati."

Danas udruga ima 50 članova koji štite krajolik i proizvode maslinovo ulje za vlastitu potrošnju. Osam tih uzgajivača stvorilo je brendove koji se distribuiraju na tržištu.

U tijeku je nekoliko projekata s posebnim naglaskom na djecu i tinejdžere. Među njima je i suradnja s općinom Anacapri kojom se obiteljima s djecom koja su na dohrani osigurava zaliha ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Stalno surađujemo sa školama kako bismo promicali ekološko obrazovanje i osvješćivanje o kvaliteti", rekao je Lelj. "Tijekom berbe vodimo djecu na branje maslina i posjećujemo voćnjake tijekom cijele godine. S njima smo također sadili maslinova stabla. Štoviše, organiziramo radionice kušanja maslinovog ulja sa studentima ugostiteljske škole."

Štoviše, udruga sudjeluje u programu Erasmus Europske unije putem sveobuhvatne škole Anacapri s drugim manjim europskim otocima. Sudionici posjećuju maslinike i sudjeluju u aktivnostima koje organizira udruga.

"Proizvodnja maslinovog ulja temelj je velikog projekta koji uključuje nekoliko aktivnosti, od obrazovanja o poštovanju okoliša do promicanja zdravog načina života", rekao je Lelj. "Doista, L'Oro di Capri stvorio je vezu koja povezuje proizvodnju visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja s očuvanjem regije i aktivnim sudjelovanjem zajednice."

---