La provincia argentina di San Juan ottiene l'indicazione geografica per l'olio d'oliva
La provincia argentina di San Juan ha ottenuto l'Indicazione Geografica (IG) per l'olio extravergine di oliva, a testimonianza dell'identità unica degli oli prodotti nella regione.
L'olio extravergine di oliva della provincia argentina di San Juan ha ottenuto l'Indicazione Geografica (IG) dal Ministero dell'Economia del Paese.
In totale, sono 19 i prodotti argentini con Indicazioni Geografiche e Denominazioni di Origine, tra cui un'IG di Mendoza per l'olio extravergine di oliva formalizzata nel 2022.
“L’area geografica coperta da questa IG abbraccia l’intera provincia di San Juan, caratterizzata da condizioni pedoclimatiche ottimali, pratiche colturali tradizionali e metodi di produzione che definiscono la qualità e l’identità dell’olivo”, ha scritto la Camera dell’Olivo di San Juan, un’associazione di produtori incaricata di sovravegere l’IG.
Vedi anche: L’Europa rafforza la protezione delle indicazioni geograficheLa Valle di Tulum, fulcro del settore olivicolo della provincia, si trova a 500 chilometri a nord-ovest di Buenos Aires.
Secondo i funzionari, l’olio extravergine di oliva a IG San Juan deve essere prodotto presoparisemente con olive Arbequina, con una formazione consentita compresa tra il 50 e il 70 percento. Il resto della miscela può comprendere Changlot, Arauco, Coratina, Arbosana, Picual e Koroneiki.
L’acidità libera deve essere inferiore o uguale allo 0,4%, la metà del livello consentito per l’olio extravergine di oliva.
«Questo olio si distingue per la sua complessità, persistenza e stabilità contro l’ossidazione, con un profilo sensoriale caratterizzato da un amaro e piccante da leggero a medio e da aromi caratteristici di foglie verdi, pomodoro e carciofo”, ha affermato la Camera dell’Olivo di San Juan.
La Camera ha aggiunto che il riconoscimento è il risultato di uno sforzo multidisciplinare che ha coinvolto productori, università e istituzioni provinciali.
Le parti in causa hanno collaborato per sviluppare un protocollo tecnico, che è stato convalidato tramete degustazioni, analisi di labratorio e un sistema di tracebilità per garantire l’autenticità.
“Il marchio IG è stato progetto dagli studenti dell’Università Nazionale di San Juan e combina i colori dell’olivo, un’oliva stilizata e una goccia d’olivo a forma di impronta, simbolo di identità e origine”, ha scritto la camera.
Il processo per il riconoscimento dell’olio extravergine di oliva della provincia è iniziato nel novembre 2008, con i produttori locali impegnati a ottenere una Denominazione di Origine.
Tuttavia, gli sforzi si sono arenati e sono stati ripresi solo di recente da Marcelo Orrego, governatore di San Juan, e dal dipartimento regionale dell’agricoltura.
“Questo conferisce al nostro prodotto un valore aggiunto, mette in risalto la nostra storia e la nostra cultura ed evidenzia l’identità unica del nostro olio extravergine di oliva”, ha affermato Miguel Moreno, segretario all’agricoltura, all’allevamento e alla pesca. “Ci permette di entrare nei mercati con un valore unico e di mettere in risalto San Juan su ogni etichetta.”
Secondo la Federazione Argentina dell’Olivo, San Juan è la seconda provincia per superficie olivicola con 18.000 ettari di oliveti dopo La Rioja, che ne conta 26.000, e nel 2023 la provincia ha rappresentato il 51% delle esportazioni nazionali di olio d’oliva.
Oltre che per la quantità, i produttori della provincia sono da tempo riconosciuti per la loro qualità, con l’Establecimiento Olivum che ha vinto otto premi al Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC tra il 2019 e il 2023.
Anche Solfrut ed El Mistol, due delle aziende pioniere nella promozione della DO, hanno vinto premi al Concorso Mondiale rispettivamente nel 2022 e nel 2023.