` Congresso di Córdoba per promuovere l'eccellenza a Extra Virgin Olio d'oliva

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Congresso di Córdoba per promuovere l'eccellenza a Extra Virgin Olio d'oliva

Dicembre 14, 2013
Di Julie Butler

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"Building Bridges ”è il tema del Congresso internazionale dell'olio extra vergine di oliva che si terrà martedì e mercoledì a Córdoba, in Spagna.

Uno dei suoi obiettivi principali è la creazione di una rete internazionale di produttori, esperti di olio extra vergine di oliva (EVOO), medici, giornalisti e chef interessati a promuovere l'eccellenza del prodotto, secondo gli organizzatori congiunti QvExtra! Internacional e Associazione spagnola dei comuni dell'olivo (AEMO).

QvExtra! Lo ha detto il presidente internazionale Soledad Serrano López Olive Oil Times uno dei maggiori problemi nel settore è la mancanza di conoscenza di un prodotto che è veramente "unico e senza pari. "

"Il paradosso è che il settore sta effettivamente diventando più povero, una situazione che dobbiamo cambiare mettendo EVOO nella posizione che merita. Ecco perché le caratteristiche gastronomiche e salutistiche che lo rendono un prodotto così speciale saranno enfatizzate durante la conferenza. ”

Sono attesi circa 60 produttori, provenienti da circa otto paesi diversi. Uno degli obiettivi di QvExtra! L'associazione internazionale è quella di unire tutti i produttori di tutto il mondo nella ricerca di promuovere EVOO. "Gli oli di qualità premium sono prodotti nei nuovi paesi produttori così come lo sono nella regione del Mediterraneo e tutti i paesi sono ugualmente benvenuti in questa associazione ", ha detto Serrano.

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Il congresso si propone di offrire ai consumatori strumenti semplici per aiutarli ad apprezzare e apprezzare meglio EVOO, mentre i produttori otterranno strumenti mirati all'eccellenza nella produzione e saranno incoraggiati a condividere le loro esperienze e competenze. La dedizione alla qualità è vista come il modo migliore per aumentare il consumo di EVOO.

Il congresso presenta esperti di tutto il mondo e argomenti di workshop includono

- Risultati di qualità in diverse aree produttive,
- Miti e fatti su EVOO,
- Costruire ponti e raccogliere sforzi in relazione all'olio extra vergine di oliva.

Una serie di conferenze tratterà argomenti tra cui la stabilità e la conservazione degli EVOO monovarietali, le caratteristiche organolettiche degli EVOO, la strategia di promozione della qualità dell'olio d'oliva andaluso, l'olio d'oliva e la dieta mediterranea, lo studio PREDIMED e la prevenzione delle malattie cardiovascolari, la dieta mediterranea e il cancro, la sinfonia dell'olio extra vergine di oliva, e uno studio delle abitudini e della percezione dei consumatori.

Programma della conferenza

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