Le indicazioni geografiche italiane registrano una crescita record, trainata dall'olio d'oliva e dal vino

Il valore dell’economia alimentare italiana legata alle indicazioni geografiche è cresciuto del 3,5% nel 2024. Il valore complessivo dei prodotti alimentari di qualità, dell’olio d’oliva e dei vini a DOP, IGP e STG ha superato i 20,7 miliardi di euro, con un aumento del 25% rispetto al 2020.

Si tratta di prodotti la cui qualità deriva dall’interazione tra fattori ambientali, climatici, sociali e culturali. – Ricercatori, Rapporto Ismea-Qualivita sulle Indicazioni Geografiche

L’ultimo rapporto Ismea-Qualivita mostra che questi prodotti certificati rappresentano ora il 19% del fatturato agroalimentare italiano. Le esportazioni di prodotti alimentari con Indicazione Geografica certificata sono aumentate dell’8,2% nel 2024, superando i 12,3 miliardi di euro.

Riconoscute e registrate dall’Unione Europea, le DOP (Denominazione di Origine Protetta) e le IGP (Indicazione Geografica Protetta) tutelano prodotti legati a specifiche aree di produzione, mentre le STG (Specialità Tradizionale Garantita) identificano prodotti realizzati secondo ricette tradizionali.

Il rapporto ha rilevato che 328 consorzi IG coordinano attualmente più di 184.000 operatori a livello nazionale, sostenendo oltre 864.000 posti di lavoro.

Ventisette consorzi sono dedicati esclusivamente all'olio d'oliva, supervisionando 50 denominazioni registrate e rappresentando più di 25.000 aziende e 106.000 lavoratori.

L’Italia conta ora 897 IG alimentari registrate nell’UE, più di qualsiasi altro paese europeo.

Queste certificazioni consentono ai produttori di legare la loro produzione al patrimonio geografico e culturale. Le aree di produzione delle IG si estendono ora su oltre 2.100 comuni italiani, molti dei quali sono piccoli borghi rurali e villaggi dell’entroterra.

Questo legame rafforzato tra terroir, tradizione e qualità continua ad aumentare il valore di mercato dei prodotti alimentari certificati.

“Si tratta di prodotti la cui qualità deriva dall’interazione tra fattori ambientali, climatici, sociali e culturali”, scrivono gli autori del rapporto.

«Questi elementi sono tutelati da specifiche norme di produzione. Il loro rapporto unico con il territorio li rende impossibili da riprodurre altrove: non possono essere delocalizzati, sono insostituibili dal punto di vista del consumatore e sostengono una forte narrativa che ne rafforza la riconoscibilità”, hanno aggiunto.

Nel 2024, il valore della produzione delle IG legate all’olio d’oliva è cresciuto del 46,9 per cento, raggiungendo i 194 milioni di euro. Il valore del consumo è aumentato del 47,8 per cento, raggiungendo i 258 milioni di euro.

Il valore della produzione riflette il reddito generato all’origine, mentre il valore del consumo riflette i prezzi finali di mercato, inclusi i margini di trasformazione, distribuzione e vendita al dettaglio. Insieme, illustrano come le etichette DOP e IGP aumentino il valore lungo tutta la catena di approvvigionamento.

Questa crescita record è stata trainata da un aumento del 31,1% della produzione di olio d’oliva certificato, che ha superato le 16.190 tonnellate, insieme a prezzi più elevati per tutti gli oli d’oliva a Indicazione Geografica.

Due denominazioni continuano a domina­re: Terra di Bari in Puglia e Toscano IGP in Toscana.

"Nonostante il gran numero di riconoscimenti, il settore rimane altamente concen­tra­to, con i primi due prodotti che rap­pre­sentano oltre il 56 per­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Secondo gli autori, le IG riconosciute dall’UE rafforzano la reputazione del prodotto e sostengono le prestazioni delle esportazioni.

Nel 2024, le esportazioni di oli d’oliva certificati con IG sono aumentate del 25,3% raggiungendo i 102 milioni di euro.

Sul mercato interno, la spesa per le IG nella grande distribuzione è aumentata dell’1,1% su base annua, raggiungendo i 6,2 miliardi di euro.

I grandi distributori — già fondamentali per il settore dell’olio d’oliva in Italia — hanno registrato un aumento del 9,1% dei volumi di olio extravergine di oliva DOP e IGP.

L’aumento della spesa per le IG è legato principalmente all’aumento dei prezzi. Il valore delle vendite di prodotti a Indicazione Geografica nella grande distribuzione è cresciuto del 24,8% tra il 2023 e il 2024.

Tuttavia, una parte significativa delle IG raggiunge ancora i consumatori attraverso altri canali, tra cui il turismo enogastronomico incentrato sul vino e sull’olio d’oliva.

Oltre 9.000 agriturismi italiani producono oggi alimenti DOP e IGP — più di un terzo di tutti gli agriturismi attivi. Anche il turismo sostenibile legato all’olio d’oliva è in crescita.

"Le sin­er­gie econo­miche con la ra­gion­e­ra di qual­ità, il tur­ismo e l'artigianato ra­for­zano lo svi­l­uppo ter­ri­to­riale e ra­for­zano il patrimo­nio tra­di­zio­nale", hanno scritto gli autori.

Le nuove norme UE (Regolamento 2024/1143) hanno recentemente rafforzato il quadro normativo che disciplina le denominazioni geografiche. Tuttavia, il futuro delle IG dipende in larga misura dalle condizioni del mercato globale, poiché le esportazioni continuano ad espandersi.

Secondo Mauro Rosati, Direttore Generale della Fondazione Qualivita, le incertezze geopoliti­che stanno a­c­cres­cendo.

Ha affermato che il 2025 è stato caratterizzato da un aggravarsi della crisi multilaterale, con le istituzioni globali messe a dura prova dai conflitti in corso e dai cambiamenti nelle politiche statunitensi.

“Le indica­zioni geogra­fiche sono state cre­ate in un contesto mul­ti­la­te­rale, quando gli Stati hanno concorda­to di condividere regole, pro­muovere il commercio e ri­con­oscere i prodotti al­tri”, ha scritto Rosati.

“Se questo quadro si indebolisce, le IG che conosciamo da più di venticinque anni dovranno inevitabilmente affrontare delle sfide”, ha aggiunto.

Rosati ha avvertito che la fragilità degli accordi TRIPS e la gestione dell’Accordo di Lisbona da parte dell’OMPI — tra le pressioni degli Stati Uniti per lasciare generiche alcune denominazioni — intensifica la minaccia dei prodotti “prodotti “dal suono italiano” che sfruttano la reputazione delle autentiche IG.

“Allo stesso tempo, i dati mostrano come le IG italiane traggano una quota significativa di valore aggiunto dai mercati internazionali. In un momento di crisi del multilateralismo, il rischio è una battuta d’arresto con un’erosione dei risultati che hanno caratterizzato l’economia delle IG italiane», ha scritto.

Tuttavia, Rosati ha messo in evidenza le prospettive incoraggianti del potenziale accordo commerciale UE-Mercosur, che riconosce e tutela le IG.